為什么辣醬放白酒，白酒在辣椒醬里有什么作用

白酒在辣椒醬里主要是增香作用，可以提味的。

少放點 有殺菌作用！還能促進發(fā)酵！

雖然我很聰明，但這么說真的難到我了

就是一個調(diào)味品，蒜蓉占主導(dǎo)，白酒就是調(diào)味品，一定要適量，或者煮一下再加入。

可以的。加白酒是為了殺菌消毒的，上辣椒醬不容易壞，料酒是做菜的時候用來去腥的。加白酒吧，以前我們家的辣椒醬都是倒白酒，掩蓋辣椒，這樣的辣椒醬做紅燒魚片和燜鴨子和鵝，味道很美味的。

你好！為什么不能呢僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。