白酒瓶子上有什么特征嗎，酒怎么辨別真假白酒

很多朋友喜歡喝酒，可是不知道如何辨別，教大家輕松辨別白酒好壞，很實(shí)用 00:00 / 01:4370% 快捷鍵說(shuō)明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進(jìn)5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開(kāi)小窗播放快捷鍵說(shuō)明

白酒好壞的標(biāo)準(zhǔn)最直接的還是體現(xiàn)在生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)上，檢測(cè)部門(mén)對(duì)于每個(gè)類型的白酒，都制定了明確的標(biāo)準(zhǔn)，通過(guò)酒里含有的成分來(lái)確定，如酸的總含量、酯的總含量等等。目前白酒生產(chǎn)工藝有三種、香型有12種。三種生產(chǎn)工藝有固態(tài)法、固液結(jié)合法、以及液態(tài)法，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，就是糧食酒、半糧食酒和酒精勾兌酒。GB/T 26760-2011 醬香型固態(tài)發(fā)酵標(biāo)準(zhǔn)；GB/T 10781.1-2006 濃香型固態(tài)發(fā)酵標(biāo)準(zhǔn)；GB/T 10781.2-2006 清香型固態(tài)發(fā)酵標(biāo)準(zhǔn)；GB/T 10781.3-2006 米香型固態(tài)發(fā)酵標(biāo)準(zhǔn)；GB代表“國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)”，上面這些標(biāo)準(zhǔn)只是香型不同，但都是放心的糧食酒。GB/T20822 固液法標(biāo)準(zhǔn)；GB\T20821-2007 液態(tài)法標(biāo)準(zhǔn)；這兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)雖然也是國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，但與前面的有工藝上的本質(zhì)區(qū)別，一個(gè)是固液結(jié)合標(biāo)準(zhǔn)，一個(gè)是液態(tài)法標(biāo)準(zhǔn)，也就是酒精酒標(biāo)準(zhǔn)。除了生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)之外，瓶標(biāo)上一般還會(huì)標(biāo)準(zhǔn)優(yōu)級(jí)、一級(jí)、二級(jí)的區(qū)分，這個(gè)就與生產(chǎn)原料、理化標(biāo)準(zhǔn)（香氣、口味、風(fēng)格和酸酯含量）有關(guān)了。比如醬香型白酒，必須是使用大曲釀制的才可以標(biāo)注優(yōu)級(jí)，如果是使用麩曲工藝只能標(biāo)注一級(jí)。再比如以我們熟知的53°醬香型白酒為例，優(yōu)級(jí)、一級(jí)都有嚴(yán)格的理化指標(biāo)：優(yōu)級(jí)必須滿足：總酸≥1.40g/L，總酯≥2.20g/L，己酸乙酯≤0.30g/L，固形物≤0.70g/L。一級(jí)必須滿足：總酸≥1.40g/L，總酯≥2.00g/L，己酸乙酯≤0.40g/L，固形物≤0.70g/L。此外，酒的香氣、口味、風(fēng)格也會(huì)影響品質(zhì)級(jí)別。優(yōu)級(jí)的醬香型白酒香氣必須是醬香突出，香氣優(yōu)雅，空杯彌久留香；口味必須是酒體醇厚、豐滿，諸位協(xié)調(diào)，回味悠長(zhǎng)；風(fēng)格必須具有本品典型風(fēng)格。擴(kuò)展資料好白酒的特點(diǎn)第一點(diǎn)，沒(méi)有使用任何化學(xué)添加劑的白酒；第二點(diǎn)，工藝嚴(yán)謹(jǐn)，古法傳統(tǒng)工藝最具特色，干凈衛(wèi)生，不會(huì)因?yàn)榧庸み^(guò)程而對(duì)白酒質(zhì)量造成問(wèn)題；第三點(diǎn)，原料是好的，用來(lái)釀酒的一定要經(jīng)過(guò)嚴(yán)格篩選，才能保證釀造出的白酒品質(zhì)。

白酒作為一種文化符號(hào)，已經(jīng)成了生活中不可或缺的一種飲品。在宴請(qǐng)聚會(huì)時(shí)白酒更為隆重些，而且很多人更偏愛(ài)白酒，覺(jué)得白酒入喉綿柔，回味甘甜，而且酒是糧食精，用純糧釀造而成的，喝后不難受。可是生活中我們總是會(huì)發(fā)現(xiàn)這樣一種現(xiàn)象，有時(shí)候喝的白酒感覺(jué)燒心，嗓子干辣，第二天還會(huì)頭暈頭疼非常難受。而有的白酒也不辣喉，也不上頭，第二天神清氣爽，很舒服，這酒中還有什么名堂嗎？其實(shí)這就是純糧食酒和勾兌酒的區(qū)別！白酒中除了純糧釀造的以外，還有酒精勾兌的，固液結(jié)合的，一進(jìn)超市你會(huì)發(fā)現(xiàn)貨架上一排排的白酒，種類繁多，價(jià)格各異，實(shí)在是挑花了眼。那么我們?nèi)绾尾拍苜I(mǎi)到純糧食酒呢？我們一般辨別是否純糧酒，都會(huì)看白酒的外包裝，看上面標(biāo)示的生產(chǎn)原料和執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，如果生產(chǎn)原料寫(xiě)的是釀造原料，水，那么就可以知道是純糧酒。如果原材料寫(xiě)的是食用酒精和香精，香料等那么幾乎就可以辨別是勾兌酒無(wú)疑了。這種方法最簡(jiǎn)單直接。不過(guò)還有一種方法，只需要我們看看瓶身上是否有“這行字”，如果標(biāo)有這行字，那么不管是什么牌子，價(jià)格多么貴，也不是純糧食酒。1、 酒精酒酒精酒是用食用酒精和香料以及水勾兌成的，雖然我們說(shuō)食用酒精也是糧食釀造而成的，但這些糧食都是劣質(zhì)的谷物，以及糧食和薯類等的邊角料，這和純糧食釀造是沒(méi)有辦法相比的。酒精酒是采用液態(tài)法釀造的，制作工藝簡(jiǎn)單，酒的雜質(zhì)也很多，酸脂都不平衡，所以喝了酒精酒非常容易上頭。酒精酒的瓶身會(huì)有執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為GB/T20821字樣。2、 勾兌酒勾兌酒顧名思義勾兌而成，用30%的糧食酒加上其他食用酒精，以及食用香料勾兌出來(lái)的。這種勾兌酒中也含有很多的雜質(zhì)，雜酸，制作方法簡(jiǎn)單粗陋，生產(chǎn)成本也比較低，喝多一樣會(huì)感覺(jué)難受上頭。勾兌酒的瓶身會(huì)有執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為GB/T20822字樣。3、 糧食酒糧食酒就是用水和高粱，玉米，稻谷等通過(guò)傳統(tǒng)工藝釀造而成的，糧食酒有很多標(biāo)準(zhǔn)號(hào)，對(duì)于每一種香型都有具體標(biāo)注，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為GB/T10781，濃香型的為GB/T10781.1，清香型為GB/T10781.2。所以大家在購(gòu)買(mǎi)白酒時(shí)，看到執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為GB/T20821， GB/T20822的酒不是純糧酒，大家不要購(gòu)買(mǎi)，只要認(rèn)準(zhǔn)GB/T10781就可以辨別是糧食酒了。糧食酒的價(jià)格差別也是很大的，從幾塊錢(qián)到幾千塊錢(qián)都是有的，大家可不要用價(jià)格來(lái)判斷，哪怕是你買(mǎi)的便宜的酒只要有GB/T10781這一行字，你也可以放心大膽地喝。