布丁為什么要用白酒，制作木瓜丁為什么要放白酒

1、挑木瓜時(shí)，不要選全生的，最好選青里泛黃的，稍微有點(diǎn)甜度，但口感還是脆脆的；2、用牙簽在木瓜上扎一些小口，把木瓜漿放出來(lái)，這樣吃的時(shí)候口感沒(méi)那么澀；3、把青木瓜去皮，切成筷子粗細(xì)的長(zhǎng)條，大概寬1厘米左右；4、將切好的青木瓜曬到7成干，太陽(yáng)好的話，直接拿到外面曬1天，等木瓜脫水發(fā)蔫，摸起來(lái)軟軟的就可以了。如果想節(jié)約時(shí)間，可以用烤箱，150℃烤1小時(shí)；5、在干凈無(wú)油的鍋里加水，水開后把木瓜干放進(jìn)去燙5秒，馬上撈出瀝干水分。千萬(wàn)不要用生水，否則木瓜會(huì)爛掉的；6、然后開始腌木瓜丁，需要準(zhǔn)備40度左右的白酒、生抽和切小塊的大蒜。注意千萬(wàn)別用刀把大蒜拍碎，否則腌的時(shí)候蒜會(huì)融掉，就不脆了；7、將木瓜丁放入干凈無(wú)油的碗里。以1斤木瓜丁為例，放3兩醬油、半碗蒜米和3勺白酒，如果喜歡吃辣，可以放一點(diǎn)小米椒；8、用保鮮膜密封好，有太陽(yáng)就放出去曬曬，這樣可以腌得更快更好，注意要隔一天用干凈無(wú)油的筷子翻一翻木瓜，讓它均勻入味，腌制兩三天就能吃，不過(guò)要一個(gè)星期才能完全夠味。9、還可以再給木瓜丁升級(jí)一下，鍋里放油，油熱后放入大蒜和豆豉爆香，再淋到腌好的木瓜丁上，這樣做出來(lái)的木瓜丁香味更濃郁，更加下飯。

吉利丁其實(shí)就是明膠，加了它的液體，在zhidao低溫下會(huì)凝固。所以在做慕斯的時(shí)候，把吉利丁加入奶油中，在冰箱中冷藏，凝固后就得到了我們熟悉的蛋糕。不僅是慕斯，布丁等小點(diǎn)心也用到了吉利丁。而吉利丁其實(shí)回是從動(dòng)物的骨頭中提取出來(lái)的膠質(zhì)，通產(chǎn)是牛骨、魚骨等等，主要成分是蛋白質(zhì)。從動(dòng)物骨頭中提取的吉利丁，原來(lái)還不是答“素”的。

“布丁”是英語(yǔ)pudding的音譯，中文意譯則為“奶凍”。布丁其實(shí)最早是由燕麥粥和水果混合后制成，但是后來(lái)人們用干果、果汁、肉汁、面粉等制作布丁，一直到現(xiàn)在，布丁衍生成用面粉、雞蛋（或奶黃）、牛奶（或淡奶油）為底料，各種口味的水果為原料和點(diǎn)綴，然后用增稠劑（玉米淀粉或者樹薯粉）將其凝結(jié)在一起，最后用冰箱冷凍成固體后食用。擴(kuò)展資料：廣義來(lái)說(shuō)，它泛指由漿狀的材料凝固成固體狀的食品，如圣誕布丁、面包布丁、約克郡布丁等，常見制法包括焗、蒸、烤等。狹義來(lái)說(shuō)，布丁是一種半凝固狀的冷凍的甜品，主要材料為雞蛋和奶黃，類似果凍。在英國(guó)，“布丁”一詞可以代指任何甜點(diǎn)。參考資料：搜狗百科-布丁

布?。骸安级　笔怯⒄Z(yǔ)pudding的音譯，中文意譯則為“奶凍”。廣義來(lái)說(shuō)，它泛指由漿狀的材料凝固成固體狀的食品，如圣誕布丁、面包布丁、約克郡布丁等，常見制法包括焗、蒸、烤等。狹義來(lái)說(shuō)，布丁是一種半凝固狀的冷凍的甜品，主要材料為雞蛋和奶黃，類似果凍。在英國(guó)，“布丁”一詞可以代指任何甜點(diǎn)。布丁制作方法：1. 布丁料里有配好的糖漿，先倒在成型的容器。2. 將牛奶，蛋黃，和布丁粉在小鍋里混合，用攪拌器攪均勻。3. 加熱混合的材料，沸騰后用小火再煮1分鐘，煮的時(shí)候要不斷地?cái)嚢琛?. 煮好后倒入放好糖漿的容器，稍涼。5. 放入冰箱，冷藏1個(gè)小時(shí)以上就大功告成。擴(kuò)展資料：布丁的由來(lái)：布丁是一種英國(guó)的傳統(tǒng)食品。它是從古代用來(lái)表示摻有血腸的“布段”所演變而來(lái)的，現(xiàn)今以蛋、面粉與牛奶為材料制造而成的布丁，是由當(dāng)時(shí)的撒克遜人所傳授下來(lái)的。中世紀(jì)的修道院，則把“水果和燕麥粥的混合物”稱為“布丁”。這種布丁的正式出現(xiàn)，是在16世紀(jì)伊麗莎白一世時(shí)代，它與肉汁、果汁、水果干及面粉一起調(diào)配制造。17世紀(jì)和18世紀(jì)的布丁是用蛋、牛奶以及面粉為材料來(lái)制作。參考資料：百度百科-布丁

布丁，食物名，英語(yǔ)pudding的譯音，亦有稱作“布甸”。S是一種甜點(diǎn)，西餐食品，用面粉、牛奶、雞蛋、水果等制成。布丁有很多種：雞蛋布丁、芒果布丁、鮮奶布丁、巧克力布丁、草莓布丁等。布丁不僅看上去美味，吃起來(lái)更好，布丁也是果凍的一種。另外布丁也是炎亞綸粉絲的稱呼。做法：草莓布丁原料： 鮮草莓100克， 草莓果醬100克， 淡奶1升， 糖水， 明膠60克 草莓果汁30克。步驟：1.把明膠放入溫水中化開，另加入草莓果汁。2.往草莓上面加果膠，剛好覆蓋草莓即可。3.將奶油打起，把剩下來(lái)的果膠加入奶油中，放在選好的容器里，放入冰箱冰凍成型，讓后倒入盤子里，成為奶油果凍。4.把做好的草莓凍輕覆在奶油凍上面。5.根據(jù)自己的喜好淋上少許果醬即可。

布丁，英語(yǔ)pudding的譯音，意譯則為“奶凍”，廣義來(lái)說(shuō)泛指由漿狀的材料凝固成固體狀的食品，如圣誕布丁、面包布丁、約克郡布丁等，常見制法包括焗及蒸，烤等。狹義來(lái)說(shuō)，布丁是一種半凝固狀的冷凍的甜品，主要材料為雞蛋和奶黃，類似果凍。在英國(guó)，布丁一詞可以代指任何甜點(diǎn)。　　布丁做法：布丁用的是面粉和淀粉，攪拌魚膠，熱煮后置涼而成?？蓞⒖家韵滤崮滩级〉淖龇ǎ骸　≡希悍涿?、酸奶、白蘭地、魚膠　　做法：　　1. 把魚膠和清水混和。　　2. 基本上魚膠和水的比例最佳為100g魚膠：2500g水（包括最初泡魚 膠的水和要混和的材料）?！　?. 等泡開后上鍋隔水加熱。因?yàn)轸~膠有點(diǎn)腥味，所以這時(shí)候放酒?！　?. 溶化的過(guò)程要不停攪拌，直到完全溶解，把雜質(zhì)和浮沫過(guò)濾掉?！　?. 因?yàn)樗崮滩豢梢约訜?，所以布丁要調(diào)味的任務(wù)就寄托在魚膠身上了?！　?. 把蜂蜜趁熱加入魚膠中，攪拌?！　?. 然后稍微晾涼，注意不能冷過(guò)頭，不然會(huì)結(jié)起來(lái)，最好控制在微溫的溫度，把酸奶倒在大容器中?！　?. 酸奶和魚膠混合?！　?. 酸奶和魚膠的溫度不可以相差太大。酸奶過(guò)熱會(huì)變稀，如果過(guò)冷在攪拌魚膠的時(shí)候魚膠會(huì)攪拌不均勻。找 個(gè)容器裝起來(lái)，最好用底部有漂亮花紋的這樣會(huì)比較有感覺(jué)哦。用保鮮膜封好放入冰箱，大約冷藏2~3小 時(shí)就可以了。冷藏完畢把布丁扣出來(lái)，完成。

您好，這個(gè)問(wèn)題我來(lái)回答您！布丁是一種西方的甜點(diǎn)，有點(diǎn)類似于果凍，不過(guò)與果凍不同的是，布丁用的是面粉和淀粉，攪拌魚膠，熱煮后置涼而成。而各種不同味道和形象的布丁，取決于原材料的不同和模子的不同。

★.酸奶布丁 原料1:蜂蜜，酸奶，白蘭地 布丁的的靈魂性材料---魚膠(這個(gè)基本在南北貨市場(chǎng)可以買到) 把魚膠和清水混和。 基本上魚膠和水的彼列最佳為100g魚膠：2500g水（包括最初泡魚膠的水和要混和的材料） 等泡開后上鍋隔水加熱。因?yàn)轸~膠有點(diǎn)腥味，所以這時(shí)候放酒。 溶化的過(guò)程要不停攪拌……直到完全溶解，把雜質(zhì)和浮沫過(guò)濾掉 因?yàn)樗崮滩伎梢约訜幔圆级∫{(diào)味的任務(wù)就寄托在魚膠身上啦～ 把蜂蜜趁熱加入魚膠中，攪拌～～加多少看你自己喜歡多少甜度 然后稍微晾涼，注意不能冷過(guò)頭，不然會(huì)結(jié)起來(lái)，最好控制在微溫的溫度，把酸奶倒在大容器中～ 酸奶和魚膠混和 酸奶和魚膠的溫度不可以像差太大。酸奶過(guò)熱會(huì)變稀，如果過(guò)冷在攪拌魚膠的時(shí)候魚膠會(huì)攪拌不均勻。找個(gè)容器裝起來(lái)～， 最好用底部有pl花紋的這樣會(huì)比較有感覺(jué)哦。用保鮮膜封好放入冰箱～大約冷藏2～3小時(shí)就可以了。冷藏完畢把布丁扣出來(lái)，這時(shí)候就會(huì)看見顫混混，又白又嫩，為了色澤和口感～建議大家在最后裝飾的時(shí)候也叫澆上蜂蜜哦～ 紅色的是草莓醬～是不是很誘人？ 在和密友喝下午茶的時(shí)候端出這樣一個(gè)布丁會(huì)覺(jué)得更完美呢！ 再放出一個(gè)小號(hào)的布丁裝飾法，很迷人的色澤，拿出去宴客都完全沒(méi)有問(wèn)題哦 ★.巧克力牛奶雞蛋焦糖布丁 材料： 巧克力牛奶400ml、砂糖3大匙（個(gè)人覺(jué)得還應(yīng)該在加點(diǎn)）、雞蛋3個(gè)、焦糖漿（砂糖3大匙，水一大匙。用小鍋?zhàn)觯焉疤呛退饺脲亙?nèi)，迅速攪拌，用強(qiáng)火加熱） 做法： ①將巧克力奶加熱加入砂糖，砂糖融化后馬上熄火散熱（注意不要讓牛奶沸騰） ②將雞蛋攪拌充分 ③把①到入② ④用過(guò)濾網(wǎng)把③過(guò)濾 把焦糖漿倒入4個(gè)杯子內(nèi)，并將第4步分至其上。 用蒸鍋蒸，等下層水沸騰，即可放入。 強(qiáng)火蒸2-3分鐘，弱火13-15分鐘。 冷卻放入冰箱2小時(shí)候即可。 ★.挪威水果布丁 用料：黑李子脯150克，白砂糖100克，玉米粉50克，檸檬汁20克，食鹽，肉桂粉少許。 做法： 1．將李子脯加冷水300克浸泡過(guò)夜，次日在鍋中煮20分鐘，去核留汁留脯待用。 2．用另一鍋加300克冷水，放糖鹽及肉桂粉煮沸，然后將少許冷水與玉米粉拌合成漿，徐徐倒入煮沸的水中，不停地?cái)嚢杈鶆颉? 3．將玉米糊與果脯汁，果脯肉，檸檬汁混合在一起，裝入碗中攤涼后送進(jìn)冰箱。 4．食用時(shí)不用將碗中物倒出，直接取用。 特點(diǎn)：甜香可口 備注：無(wú)黑李脯時(shí)可用其他果脯代替 草莓布丁 原料 鮮草莓100克， 草莓果醬100克， 淡奶有（超市有售）1升， 糖水， 明膠60克 草莓果汁30克。 做法 1.把明膠放入溫水中化開，另加入草莓果汁。 2.往草莓上面加果膠，剛好覆蓋草莓即可。 3.將奶油打起，把剩下來(lái)的果膠加入奶油中，放在選好的容器里，放入冰箱冰凍成型，讓后倒入盤子里，成為奶油果凍。 4.把做好的草莓凍輕覆在奶油凍上面。 5.根據(jù)自己的喜好淋上少許果醬即可。 動(dòng)物】 布丁，加卡利亞倉(cāng)鼠的一種，是90年代初由日本人在實(shí)驗(yàn)室培育出的品種，是基因變異的結(jié)果，所以如果有人說(shuō)布丁是野色品種，那就一定是倉(cāng)鼠門外漢了。布丁毛色一般金黃有光澤，就像美味的蛋奶布丁，這也是布丁其名的來(lái)源，當(dāng)然布丁倉(cāng)鼠毛色從奶黃色到金黃色不等，也有白布丁和變色布丁，背部有比毛色略深的背線。 布丁的性格也是很溫順的，但卻是三線倉(cāng)鼠品種中最最膽小的，受到攻擊害怕時(shí)只會(huì)瘋狂大叫，并不會(huì)回?fù)簦趥}(cāng)鼠家庭中布丁可是最受欺侮的一個(gè)，而且布丁帶有點(diǎn)神經(jīng)質(zhì)，相比其他三線倉(cāng)鼠而言，和布丁親近一定要額外多花功夫了。 布丁也是所有三線倉(cāng)鼠里最不愛(ài)運(yùn)動(dòng)的品種了，吃得多又愛(ài)睡覺(jué)，滾輪等倉(cāng)鼠玩具都不能調(diào)動(dòng)起他的運(yùn)動(dòng)細(xì)胞，頂多在比較大的空間里散散步就會(huì)找地方趴著了，如果能把他搶食的本能替換為運(yùn)動(dòng)的積極性，那布丁該是多“健康”的倉(cāng)鼠啊，所以布丁大多是肥胖型的，考慮飼養(yǎng)布丁的鼠友一定要多強(qiáng)迫他鍛煉身體，每天扔倉(cāng)鼠球里滾上半個(gè)多小時(shí)是不錯(cuò)的法子。 由于布丁是基因變異的品種，又生性較懶，所以布丁的體質(zhì)和抗病性比較弱，出生的布丁寶寶存活率沒(méi)有其他品種高，因此考慮和布丁配對(duì)的時(shí)候盡量挑選體質(zhì)和抗病性比較好的品種，而母布丁懷孕時(shí)容易患病導(dǎo)致難產(chǎn)或死亡，因此一般公認(rèn)最佳配對(duì)是公布丁配母銀狐或母紫倉(cāng)，不過(guò)帶有紫倉(cāng)基因的布丁比較容易變色，很大幾率成為灰布丁或黑布丁，而且布丁和紫倉(cāng)婚配是無(wú)法繁育出銀狐或金狐，但布丁和銀狐婚配就能可能繁育出三線、紫倉(cāng)、布丁、銀狐和金狐。 最后值得注意的一點(diǎn)是，如果考慮要給布丁配對(duì)，最好是從小就配好對(duì)，那種半路夫妻對(duì)布丁而言比較難，因?yàn)椴级”容^害怕其他品種的倉(cāng)鼠，如果從小一起長(zhǎng)大的則會(huì)好些。 【新詞匯】 "布丁"現(xiàn)在是炎亞綸fans稱謂 因?yàn)檠讈喚]在惡作劇之吻及惡作劇2吻中扮演的角色叫阿布，所以粉絲由這個(gè)名字改編，最后定為【布丁】 【增稠劑】 有明膠粉，魚膠粉，瓊脂（洋菜），吉利丁片，還有慕司粉（模士粉），果凍粉，布丁粉等 都是起凝固作用的 明膠粉，魚膠粉，吉利丁片是比較通用的， 其中以吉利丁片為最好，是動(dòng)物的軟骨的提取物制成的，保值期一般有4年左右（一般的粉類原料只有12～18個(gè)月），價(jià)格也是最高的。不過(guò)吉利丁片有一定的腥味，使用時(shí)常常要伴以朗姆酒等 魚膠粉主要是魚骨提煉而成的，腥味時(shí)4樣當(dāng)中最重的，更需要伴酒使用 明膠的話有分食用明膠＆工業(yè)明膠，購(gòu)買時(shí)最好選擇專門做為食品添加劑的食用明膠粉 瓊脂是海藻提煉的，做出的成品彈性稍差，比較適合做涼糕之類的 慕司粉（模士粉），果凍粉，布丁粉等 這些都是比較專業(yè)話的，經(jīng)過(guò)一定后處理的粉，使用起來(lái)也是比較方便的 (只知道可能超市 食品添加劑 化工店之類的有) 做布丁一定要選好的烤箱，不然即使你按菜譜做了，效果卻有很大的差別，要選那種吸水不厲害的烤箱，不然烤出來(lái)的布丁，外面都焦了，里面卻還是稀的.