白酒怎么除玉米味，家庭釀造的包谷酒如何去降低包谷味

加水啊豬

繼續(xù)釀，多釀一段時(shí)間

自家釀制的玉米酒帶苦味是怎么回事

可以買個(gè)過濾機(jī) 還有一種除苦劑

1.可能是玉米胚芽放得比較多，如果不破碎去掉胚芽的話蒸餾出來的酒是帶有苦味。要么破碎去掉胚芽,要么在新酒里添加吸收苦味的東西。2.酒水有苦味，很難取出苦味物質(zhì)。只能稀釋、掩蓋方式處理。稀釋：加入不苦的酒進(jìn)行稀釋，達(dá)到能夠接受為止掩蓋：加入白砂糖。用量用量在萬分之二到千分之二之間，用糖過多，白酒風(fēng)格會(huì)發(fā)生改變。

牛膝玉米酒牛膝玉米酒——（痹證）（《圣濟(jì)總錄》）【配方】牛膝、薏苡仁、酸棗仁、赤芍藥、制附子、炮姜、石斛、柏子仁各30克，炙甘草20克，好酒1.5公斤。【制法】將上藥共搗細(xì)和勻，置瓶中，酒浸，封口，七日后即可取用?！局髦巍渴直勐槟静蝗恃ダ渫矗蠲}抽攣，肢節(jié)不利，大便溏，精神萎靡?！居梅ā棵繙仫?5-20毫升，不拘時(shí)，旋添酒漬藥，味薄即止

可以在調(diào)酒的時(shí)候加入試試，看看調(diào)出來的顏色和味道怎么樣唄

玉米酒，也稱包谷酒，貴州某些地方也叫燒酒，玉米酒的度數(shù)有高有低，酒度25——70度不等，在中國酒文化版圖上，玉米酒的主要集中在西南版塊和東北版塊。因?yàn)檫@些地方的主糧就是玉米，玉米酒早已經(jīng)成為西南地區(qū)和東北的主打酒品牌。包谷酒和白酒區(qū)別主要有以下幾個(gè)方面：1、釀酒原料：包谷酒主要釀酒原料為玉米，白酒主要釀酒原料為高粱、大麥小麥等。2、包谷酒曲種沒有特別要求，而白酒根據(jù)曲種則被分為大曲酒、小曲酒、麩曲酒和混曲酒。

包谷酒里怎么會(huì)含甲醛呢？用防腐啊，想除掉的話就是加熱。把酒熱下。

放屁，蛋白糖加了超標(biāo)，要被罰慘，樓上是不負(fù)責(zé)任說法。除了工藝上改進(jìn)，酒精揣香。還有就是調(diào)酒上，提酸達(dá)到某值自然出現(xiàn)回甜。我是釀酒研究院出來的，現(xiàn)在自己在干，有什么可以問我，118388718

你好！放屁，蛋白糖加了超標(biāo)，要被罰慘，樓上是不負(fù)責(zé)任說法。除了工藝上改進(jìn)，酒精揣香。還有就是調(diào)酒上，提酸達(dá)到某值自然出現(xiàn)回甜。我是釀酒研究院出來的，現(xiàn)在自己在干，有什么可以問我，118388718我的回答你還滿意嗎~~

玉米胚芽還有只放比較多，如果不破碎去掉胚芽的話蒸餾出來的酒是帶有苦味。要么破碎去掉胚芽，要么在新酒里添加吸收苦味的東西，比較安全可靠的是甘露糖蛋白，這個(gè)東西最早用于葡萄酒，我在白酒里試了下，效果也很好，你可以試一下

玉米酒有2個(gè)特點(diǎn)，一是“哈喇味”，即脂肪發(fā)酵的味，來自于玉米臍；二是“糧食味”，即雜醇油，也來自于玉米臍。只能從原料下手，脫臍，雙刃劍，有利有弊?；蛘吒吡挥衩谆鞜?。玉米酒無法去除玉米味，用活性炭等吸附，會(huì)把酒的香味統(tǒng)統(tǒng)破壞，口感很差

米酒有2個(gè)特點(diǎn)，一是“哈喇味”，即脂肪發(fā)酵的味，來自于玉米臍；二是“糧食味”，即雜醇油，也來自于玉米臍。只能從原料下手，脫臍，雙刃劍，有利有弊。或者高粱玉米混燒。

這就是玉米酒做不出名的原因！除非像現(xiàn)在做假酒的那樣添加香精，否則是不行的！ 不過我覺得你可以試試?yán)^續(xù)蒸餾提純，繼續(xù)提高濃度！臭到一定程度就是香，反過來亦然。

因?yàn)橛衩椎呐哐恐兄竞扛撸l(fā)酵后易產(chǎn)生邪雜味(即玉米味)，所以只要對玉米進(jìn)行脫胚處理做生料，就不會(huì)因酒醅與酒曲發(fā)酵不充分而產(chǎn)生一定的水臭味。

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