一．用英語簡單介紹一下葡萄酒，急求
1．Wine， grapes， fruit or juice after fermentation to brew alcoholic beverages from the。
2． In the fruit， because of high glucose content of grapes， storage will be issued alcohol for a period of time， often in winemaking。
3． Wine production is currently the world's largest and most widely popular monosaccharide brewing liquor。
4． As early as 6，000 Years ago， in the Mediterranean region rich grape， the Sumerian Mesopotamia and the Nile Basin will be the ancient Egyptians brewed wine。
5． Interestingly， the dance culture， there is a wine dance in the wine grape harvest， celebration dance groups。
6． Wine in the Precious Blood of Jesus Christ as Christian symbols。
7．There are many wine classification。 To finished color， can be divided into red wine， white wine and pink wine three categories。
8． Red wine which can be broken down into dry red wine， semi-dry red wine， semi-sweet red wine and sweet red wine。
9． White wine is broken down into dry white wine， white wine semi-， semi-sweet white wine and sweet white wine。
10． Approach to brewing， distillation wine can be divided into (Still wine)， the bubble wine (Sparkling wine)， Jialie wine (Fortified wine) and the Modified wine (Aromatized wine) four。
11． Of general wine alcohol content of about 8-15%， but Jialie of alcohol in wine may be higher。
二．用英語介紹一下法國葡萄酒.謝!!!
1．葡萄酒，是用葡萄果實(shí)或葡萄汁，經(jīng)過發(fā)酵釀制而成的酒精飲料。在水果中，由于葡萄的葡萄糖含量較高，貯存一段時(shí)間就會發(fā)出酒味，因此常常以葡萄釀酒。
2．葡萄酒是目前世界上產(chǎn)量最大、普及最廣的單糖釀造酒。早在六千年以前，在盛產(chǎn)葡萄的地中海區(qū)域，兩河流域的蘇美爾人和尼羅河流域的古埃及人就會釀造葡萄酒。
3．有趣的是，在舞蹈文化中，有一種葡萄酒舞是在釀酒用葡萄豐收時(shí)，慶祝的團(tuán)體舞蹈。葡萄酒在基督教被視為耶穌基督寶血的象征物。
4． 葡萄酒有許多分類方式。以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。其中紅葡萄酒又可細(xì)分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒。
5．白葡萄酒則細(xì)分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。以釀造方式來說，可以分為蒸餾葡萄酒(Still wine)、氣泡葡萄酒(Sparkling wine)、加烈葡萄酒(Fortified wine)和加味葡萄酒(Aromatized wine)四類。
6．其中一般葡萄酒的酒精含量約為百分之八到十五，然而加烈葡萄酒的酒精含量可能會更高。 葡萄酒的酒性完全受到土壤、氣候以及釀酒技巧等因素的影響，但是酒的風(fēng)味卻完全取決于釀酒技巧等因素的影響，但是酒的風(fēng)味卻完全取決于釀酒葡萄的品種的不同。
7．葡萄酒的原料－葡萄原產(chǎn)于黑海與里海之間的外高加索地區(qū)，直到西漢時(shí)經(jīng)張騫通西域才傳到中國。目前葡萄已經(jīng)被廣泛引種到世界各地，主要是作為釀酒原料。
8．但世界最好及最有名的葡萄酒大多產(chǎn)至法國，法國葡萄酒的釀造歷史可追朔到羅馬帝國時(shí)期。由于法國氣候溫和，除了北部諾曼底一些區(qū)域以外，全國都能生產(chǎn)高質(zhì)量的葡萄。
9．在1996年時(shí)，全國共有超過818000公頃的葡萄園，13個(gè)產(chǎn)酒區(qū)域，葡萄酒產(chǎn)量超過46億公升。法國可以說是盛產(chǎn)葡萄酒的國家之一。
10．Wine， grapes， fruit or juice after fermentation to brew alcoholic beverages from the。
11． In the fruit， because of high glucose content of grapes， storage will be issued alcohol for a period of time， often in winemaking。
12． Wine production is currently the world's largest and most widely popular monosaccharide brewing liquor。
13． As early as 6，000 Years ago， in the Mediterranean region rich grape， the Sumerian Mesopotamia and the Nile Basin will be the ancient Egyptians brewed wine。
14． Interestingly， the dance culture， there is a wine dance in the wine grape harvest， celebration dance groups。
15． Wine in the Precious Blood of Jesus Christ as Christian symbols。
16． There are many wine classification。 To finished color， can be divided into red wine， white wine and pink wine three categories。
17． Red wine which can be broken down into dry red wine， semi-dry red wine， semi-sweet red wine and sweet red wine。
18． White wine is broken down into dry white wine， white wine semi-， semi-sweet white wine and sweet white wine。
19． Approach to brewing， distillation wine can be divided into (Still wine)， the bubble wine (Sparkling wine)， Jialie wine (Fortified wine) and the Modified wine (Aromatized wine) four。
20． Of general wine alcohol content of about 8-15%， but Jialie of alcohol in wine may be higher。
21． Wine and liquor pletely soil， climate and wine skills， among other factors， but the flavor is pletely wine brewing techniques depends on factors such as the impact， but the wine is pletely dependent on the flavor of wine grape varieties different。
22． Wine raw materials - grapes originating in the Black Sea and the Caspian Sea， between the Caucasus region， until the Western Han Dynasty， the Western Regions-Zhang Qian conveyed to China before。
23． At present grape has been widely introduced to the rest of the world， mainly as a wine raw materials。
24． But the world's best and most famous wine producing mostly to France， French wine brewing history Duishuo to the Roman period。
25． As France mild climate， in addition to some of the northern Normandy region， the country can produce high quality grapes。
26． In 1996， more than 818，000 hectares of the total of vineyards， 13 production wine regions， wine production over 6 billion litres。
27． France can be said to be one of the countries with rich wine。
三．在線等求 介紹葡萄酒的翻譯
1．薩爾巴2007葡萄酒類型：干燥的品質(zhì)類別：與原產(chǎn)地控制面額的優(yōu)質(zhì)葡萄酒，收獲的全成熟度：科泰什蒂葡萄酒描述：葡萄酒香氣薩爾巴讓你在甜蜜認(rèn)為上漲，王子最喜歡的甜點(diǎn)的黎凡特。
2．釀造：手工采摘和精心挑選的葡萄釀造用最現(xiàn)代技術(shù)（發(fā)酵的設(shè)施進(jìn)行溫度，繼續(xù)治療的穩(wěn)定，等等。）在此基礎(chǔ)上經(jīng)過精心挑選的品牌oenologii社會的食譜。
四．急需關(guān)于葡萄酒方面的專業(yè)英文詞匯!!!! 如深 / 淺寶石紅色, 味澀, 味酸等 征求英文介紹葡萄酒的資料!!!!!
1．葡萄酒專用名詞及解釋 酸度（Acidity）葡萄的天然酸味。是葡萄酒結(jié)構(gòu)的主要成份及令人唾涎的因素。
2． 丹寧程度（Astringency）口腔感覺到粗糙及干涸，因?yàn)榧t酒內(nèi)的強(qiáng)勁丹寧程度所影響。 平衡（Balance）葡萄酒內(nèi)整合的成份（包括酸、酒精、丹寧等），平衡后不會有一份子稍覺突出。
3． 膨土巖（Bentonite）中性，粉末狀粘土，用以凝固葡萄酒揮發(fā)出的蛋白質(zhì)，令酒味更穩(wěn)定及色澤清澈。
4． 性格（Character）用以形容酒的特質(zhì)，通常與某些特別葡萄酒品種有關(guān)。 帶木塞氣味的（Corked）葡萄酒因木塞腐壞而使氣味變劣用以形容酒因TCA（trichloranisole）變壞，TCA是一種發(fā)現(xiàn)在木塞的化學(xué)物質(zhì)，變壞的酒雖然對身體無害，但氣味卻像發(fā)霉般。
5． 干酒（Dry）用以形容沒有甜味的葡萄酒，通常殘余的糖份不會超過每公升四克的份數(shù)。 發(fā)酵（Fermentation）葡萄天然糖份發(fā)酵成酒精及二氧化碳的過程，當(dāng)中有時(shí)要加入酵母以提高酒精度。
6． 過濾（Filtering）在酒還未灌瓶前，要通過過濾方法來凈化酒液，酵母細(xì)胞及其他雜質(zhì)在此時(shí)會被移除。
7． 細(xì)煉過程澄清(Fining)蛋白質(zhì)（例如雞蛋白）會被加入酒液中來移除多余的酵質(zhì)，細(xì)煉過程能鞏固丹寧度及邦助移除懸浮物質(zhì)，從而改善酒的清澈度，細(xì)煉的品質(zhì)會附著雜質(zhì)并沉淀至木桶底部。
8． 最后的口感余韻(Finish)當(dāng)吞咽酒液時(shí)，口腔仍殘余的觸覺及味道持久的口感。 自由流出(Free-run)葡萄汁或酒未壓制前在酒缸內(nèi)向外自動(dòng)流出來的較清澈酒液。
9． 果香味(Fruity)嫩酒的水果芳香及味道相當(dāng)明顯。假若酒液覺“甜”但其實(shí)是“辣”（沒有省余的糖份）就是真正的果香味。
10． 注種法(Inoculate)酵母被注入以使葡萄汁得以發(fā)酵。 魚膠(Isinglass)一種特別清純的蛋白質(zhì)，從鱘魚及其他清水魚類的魚膽中提煉，已在數(shù)個(gè)世紀(jì)被使用作澄清酒的物質(zhì)。
11． 渣滓(Lees)固體物一包括消耗的酵母細(xì)胞、果肉及核，在發(fā)酵及釀酒等處理時(shí)，得出的剩余品質(zhì)。
12． 離析作用（Maceration）進(jìn)行發(fā)酵過程中，葡萄皮磨擦?xí)r釋放香味、色澤、味道和丹寧等精華。
13． 乳酸發(fā)酵（Malolactic Fermentation）細(xì)菌發(fā)酵程序，其間青蘋果酸轉(zhuǎn)化成乳酸及二氧化碳，使酒液渾厚及柔順。
14． 葡萄汁（Must）當(dāng)葡萄除去枝葉，磨碎及壓擠時(shí)制造出的未發(fā)酵葡萄汁。 臭異味（Off Odors）發(fā)霉果味，不同種類的異味，不合規(guī)格或過期的瓶酒所制造出。
15． 氧化（Oxidation）因暴露于空氣之中酒液變質(zhì)。 空氣壓擠板（Pueumatic Press）橫垂的壓擠板，設(shè)有充氣氣泡泡，輕輕地?cái)D出葡萄汁液，流入回轉(zhuǎn)大缸中。
16． 循環(huán)旋轉(zhuǎn)（Pump-over）發(fā)酵的葡萄汁液循環(huán)回轉(zhuǎn)，以令葡萄皮之間有更多磨擦。 上架（Racking）葡萄酒隔去渣滓的過程（渣滓及耗損后的酵母細(xì)胞）。
17． 剩余糖份（Residual Sugar）發(fā)酵后留在酒液中的天然糖份。通常會以每公升制成酒所含每克糖份的百份比計(jì)算。
18．酒液若含剩余糖份少于4巴仙就稱為干性酒。 亞硫酸鹽（Sulfites）殺菌劑及抗氧劑是用來保護(hù)葡萄汁及酒。
19．在葡萄園，亞硫酸鹽是用來清潔器具及殺菌， 以防酒液氧代，防止?jié)B漏出酒瓶（當(dāng)入瓶時(shí)）產(chǎn)生細(xì)菌。亞硫酸鹽是發(fā)酵過程產(chǎn)生的天然副產(chǎn)品（SO2）。
20． 蘇爾謊言(Sur Lie）發(fā)酵過程后，酒的沉淀物令酒的味道更濃郁復(fù)習(xí)。 丹寧(Tannins)葡萄皮及核產(chǎn)生的混合物，形成紅酒的顏色及結(jié)構(gòu)。
21．若處理不當(dāng)，會令酒的口感變得干及混濁。 酵母(Yeasts)單細(xì)胞組織在釀酒期間轉(zhuǎn)化糖份為酒精。
22． 葡萄酒專用名詞及解釋2 A Acid 酸 葡萄酒的四種主要有機(jī)酸是酒石酸、蘋果酸、乳酸和檸檬酸。
23．酸使葡萄酒給味蕾帶來新鮮、爽脆的感覺。酸含量太高會給人酸味強(qiáng)烈、不愉快的感覺，太低又會是酒變得平淡、軟弱無力、失去平衡。
24． Aftertaste 后味 形容嘗試或咽下葡萄酒后留在嘴里的香氣和口感。如果這種感覺能持續(xù)超過20秒，那么這葡萄酒可算是有豐富、長久或持久的后味了。
25． Alcohol 酒精 指由天然或外加酵母發(fā)酵葡萄里的糖分而產(chǎn)生的乙醇(C2H5OH)。
26． Appellation 產(chǎn)地命名 指一個(gè)被認(rèn)可的葡萄酒產(chǎn)地。 Anthocyanins 花青素 一種是葡萄酒產(chǎn)生顏色的多酚類物質(zhì)。
27． Aroma 香氣 指酒香，主要來自于釀酒所用的葡萄，也有來自發(fā)酵過程和陳釀過程帶來的香氣。
28． B Barrels 桶 指用來陳酒的容器?？梢允撬?、塑膠、不銹鋼或者是橡木做的。
29．橡木桶（oak barrels）在使成熟、“呼吸”的同時(shí)，還帶來了單寧（來自橡木）和香草、烘烤面包等香氣。
30． Baume 波美度 計(jì)量葡萄汁或葡萄酒中糖含量的單位。 Bitterness 苦味 人的主要味覺之一，常常是當(dāng)咽下食物后在舌頭的后部感覺到。
31．葡萄酒的苦味的主要由多酚類物質(zhì)造成，來自橡木和葡萄本身。 Blanc de Blancs 即英文的White from white，指由85％或以上白葡萄，常是霞多麗，釀造而成的氣泡葡萄酒。
32． Blanc de Noir 即英文的White from black，指由85％或以上紅葡萄，常是黑品諾，釀造而成的呈金黃色或微粉紅色的氣泡葡萄酒。
33． Bland 平淡、乏味 用來形容一種葡萄酒缺乏可辨別的特質(zhì)的感覺，但這樣的葡萄酒不一定有工藝上的瑕疵。
34． Blend 混和 兩種或以上葡萄品種、年份、或不同產(chǎn)地葡萄的混和，以提高葡萄酒的質(zhì)量、復(fù)雜性或維持產(chǎn)品的一致性。
35． Body 酒體 形容葡萄酒的重量?！癋ull-bodied”指一種葡萄酒的口感充滿香氣，一般這樣的葡萄酒都有較高的酒精度。
36． Bouquet 酒香 形容葡萄酒在酒瓶陳釀過程中形成的復(fù)雜的香氣。 C Canopy 樹型 指葡萄樹露出地面的部分，尤其是葡萄枝、葉。
37． Canopy management 樹型管理 指一系列用于管理葡萄樹型的葡萄栽培技術(shù)，以維持葡萄樹的形狀，控制陽光的攔截和疾病。
38． Cap 酒帽 指紅葡萄酒浸泡、發(fā)酵過程中，浮在葡萄汁醪上的厚厚的葡萄皮層。 Chaptalization 加糖 在葡萄汁里加糖以提供出來的葡萄酒酒精度的操作。
39．在某些產(chǎn)區(qū)，加糖是禁止的。 E Elegant 優(yōu)雅的 形容一種葡萄酒口感優(yōu)美，平衡，而且時(shí)常是酒體較輕的。
40． F Finish 結(jié)束味 當(dāng)葡萄酒被吞下或吐出后在口里留下的最后味道。單寧含量高的酒傾向于留下強(qiáng)烈、穩(wěn)固的結(jié)束味，缺乏香氣和酒體的酒通常結(jié)束味都很短。
41． H Hectare 公頃 面積單位，1公頃＝10 000平方米。 Herbaceous 草本植物味 一種植物、青草方面的香氣。
42．一些紅葡萄酒品種，如未完全成熟的Cabernet Sauvignon赤霞珠的西紅柿葉子味，和一下白葡萄品種，如Sauvignon blanc白蘇維翁的蘆筍、辣椒味，都屬于這里香氣。
43． L Legs 酒腳 當(dāng)葡萄酒被搖動(dòng)后在酒杯壁上留下的粘性的痕跡。明顯的酒腳說明酒的高酒精度。
44． Luscious 甘美的 形容甜白葡萄酒如Sauterne，Tokaji等的豐滿、果香濃郁和高糖含量。
45． M Mèthode Champenoise 香檳法 法國傳統(tǒng)的釀酒氣泡葡萄酒的方法，葡萄酒必須在瓶里經(jīng)過第二次發(fā)酵。
46． N Noble rot 貴腐 由于獨(dú)特的氣候環(huán)境，染上了灰霉病的葡萄變得干枯，糖分被天然高度濃縮，釀造成味美的貴腐葡萄酒。
47． P Phenolics 酚類物質(zhì) 主要存在于葡萄皮和葡萄核中。它們保護(hù)類黃酮、花青素和單寧。
48．研究表明由于含有豐富的酚類物質(zhì)，紅葡萄酒比白葡萄酒更具有抗心血管病的作用。 R Round 圓潤的 形容葡萄酒一種平衡、怡人而且酒體飽滿的感覺，沒有一分子稍稍突出。
49． S Soft 柔軟的 形容一種葡萄酒含有輕微的單寧或酸的感覺，在味蕾上不會留下粗糙的感覺或后味。
50． T Tartrates 酒石 對人體無害的酒石酸氫鉀結(jié)晶，是葡萄酒的自然現(xiàn)象。 Toasty 烤面包味 來自橡木桶的香氣，也是一些氣泡葡萄酒的獨(dú)特氣味。
51． V Varietal 葡萄品種 釀酒所用葡萄的品種，如Syrah 西拉等。 Vegetal 植物味 葡萄酒中讓人想起植物和蔬菜的氣味和口味，例如Cabernet Sauvignon赤霞珠的氣味就帶有這方面的特質(zhì)。