高度白酒為什么降價(jià)，怎樣做出美味辣椒醬

1.1我國(guó)白酒行業(yè)的現(xiàn)狀 2006年中國(guó)白酒行業(yè)已開(kāi)始復(fù)興。2006年1-12月，中國(guó)白酒企業(yè)共計(jì)生白酒397萬(wàn)噸,，比去年同期增長(zhǎng)18.18%，2006年我國(guó)規(guī)模以上白酒企業(yè)共計(jì)實(shí)現(xiàn)銷售收入971億元,同比增長(zhǎng)31.08%,實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額100億元，比去年同期增長(zhǎng)35.1%。 當(dāng)前白酒行業(yè)的盈利模式已經(jīng)完成了由總量增長(zhǎng)模式向結(jié)構(gòu)優(yōu)化模式變遷的過(guò)程?，F(xiàn)階段，白酒行業(yè)總量基本穩(wěn)定的背景下，中高檔白酒的銷量增長(zhǎng)較快，低檔酒銷量逐步減少，行業(yè)利潤(rùn)總額增速超過(guò)行業(yè)收入的增長(zhǎng)速度。[2] 1.2我國(guó)白酒行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì) 目前我國(guó)有大小白酒企業(yè)4萬(wàn)余家，其中有一定規(guī)模的白酒企業(yè)1萬(wàn)余家，遍布全國(guó)31個(gè)省市區(qū)，總體而言，白酒業(yè)的當(dāng)前發(fā)展態(tài)勢(shì)是： 1.國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策對(duì)白酒制造業(yè)的影響較大：國(guó)家關(guān)于發(fā)展酒類企業(yè)的指導(dǎo)性意見(jiàn)是：糧食酒向水果酒轉(zhuǎn)化，高度酒向低度酒轉(zhuǎn)化，蒸餾酒向釀制酒轉(zhuǎn)化，普通酒向優(yōu)質(zhì)酒轉(zhuǎn)化，扶優(yōu)限劣，保護(hù)名牌，促進(jìn)釀酒業(yè)走健康、有序、適度發(fā)展之路。 2.總量呈下降趨勢(shì)：有關(guān)資料表明，我國(guó)白酒業(yè)已經(jīng)走過(guò)了發(fā)展高峰時(shí)期，從宏觀來(lái)看，由于各種因素影響，如國(guó)家對(duì)白酒業(yè)的限制發(fā)展政策，對(duì)酒類產(chǎn)銷綜合治理舉措，社會(huì)各界推崇飲用啤酒、葡萄酒等低度飲料酒及洋酒，已經(jīng)對(duì)市場(chǎng)形成了較大的分流。從微觀來(lái)看，消費(fèi)者理性消費(fèi)意識(shí)的增強(qiáng)。送禮觀念的改變，個(gè)人投資興趣分散，供需關(guān)系的變化，使消費(fèi)者對(duì)白酒感情溫度降低，因此，白酒總量呈下降趨勢(shì)。 3.消費(fèi)者品牌消費(fèi)意識(shí)不斷強(qiáng)化：白酒市場(chǎng)的激烈競(jìng)爭(zhēng)，消費(fèi)者品牌消費(fèi)意識(shí)的不斷強(qiáng)化，使得生產(chǎn)企業(yè)格外重視品牌的塑造和培養(yǎng)。一些成功的企業(yè)首先以質(zhì)量好、品種包裝精良占領(lǐng)市場(chǎng)；其次以統(tǒng)一標(biāo)識(shí)、廣告宣傳去擴(kuò)大影響；第三以優(yōu)質(zhì)的售后服務(wù)，最大限度滿足消費(fèi)者的需要。 4.名優(yōu)酒的數(shù)量快速增長(zhǎng)：白酒行業(yè)中名優(yōu)酒的企業(yè)骨干作用進(jìn)一步得到確認(rèn)。這些企業(yè)在白酒行業(yè)中所占比重雖小，但已成為一個(gè)支撐全行業(yè)并對(duì)行業(yè)發(fā)展起推動(dòng)作用的企業(yè)群體。另外，一些老名酒生產(chǎn)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)規(guī)模也有較大幅度的增長(zhǎng)。同時(shí)，過(guò)去充斥市場(chǎng)的低檔質(zhì)次的白酒將迅速消退。 5.名優(yōu)酒價(jià)格下降：白酒業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的日趨激烈,使得高價(jià)即名牌的觀念隨著大氣候的轉(zhuǎn)變而消逝。讓利消費(fèi)者，讓利經(jīng)銷商以及巨額的廣告促銷費(fèi)用等，都使白酒平均利潤(rùn)率呈下降態(tài)勢(shì)。目前各大名酒價(jià)格都出現(xiàn)向下調(diào)價(jià)的跡象。可以認(rèn)為：白酒高價(jià)時(shí)代已經(jīng)過(guò)去，低價(jià)位、大眾化的名優(yōu)酒的時(shí)代已經(jīng)來(lái)臨。 6.內(nèi)部結(jié)構(gòu)調(diào)整不斷加快：白酒的發(fā)展趨勢(shì)，迫使白酒行業(yè)加快內(nèi)部結(jié)構(gòu)調(diào)整。主要體現(xiàn)在兩個(gè)方面：一是高度白酒向低度白酒轉(zhuǎn)化。二是白酒向葡萄酒、果酒方面轉(zhuǎn)化。 7.營(yíng)銷手段豐富，觀念更新，范圍擴(kuò)大：由于白酒產(chǎn)大于銷，和產(chǎn)源頭未能有效控制，于是各企業(yè)為賣酒而爭(zhēng)相拉開(kāi)廣告大戰(zhàn)、促銷手段大戰(zhàn)、商標(biāo)大戰(zhàn)、包裝大戰(zhàn)等等不一而足。這場(chǎng)大戰(zhàn)不光在企業(yè)之間展開(kāi)，而且波及到商業(yè)領(lǐng)域，現(xiàn)在有些大酒廠已開(kāi)始與個(gè)體批發(fā)商進(jìn)行合作。對(duì)企業(yè)來(lái)講，不論開(kāi)辟什么渠道，只有打開(kāi)市場(chǎng)、把酒銷出去，進(jìn)而才能談得上提高質(zhì)量、保證供應(yīng)。 8.白酒企業(yè)將呈現(xiàn)“少而精”的態(tài)勢(shì)：酒類產(chǎn)銷體制的改革和監(jiān)督管理的強(qiáng)化，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，許多白酒企業(yè)面臨開(kāi)工不足、倒閉、破產(chǎn)、轉(zhuǎn)變的局面，資產(chǎn)重組概念在白酒業(yè)愈演愈烈。未來(lái)的白酒業(yè)將是少數(shù)名優(yōu)酒分割市場(chǎng)的格局，將呈現(xiàn)“少而精”的趨勢(shì)。 9.企業(yè)呈集團(tuán)化規(guī)模化集約化發(fā)展趨勢(shì)：白酒市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)已趨向白熱化，企業(yè)走規(guī)?；⒓瘓F(tuán)化、集約化的路子已勢(shì)在必行。目前的白酒行業(yè)，受市場(chǎng)規(guī)模支配，逐步從無(wú)序向有序轉(zhuǎn)變。優(yōu)勝劣汰的結(jié)果，使白酒市場(chǎng)出現(xiàn)了明顯的滯銷與暢銷并存的格局，同行業(yè)差距日益拉大。目前，許多名優(yōu)酒在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)壓力下紛紛組建集團(tuán)，擴(kuò)大規(guī)模，集約經(jīng)營(yíng)，增強(qiáng)了企業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力和綜合經(jīng)濟(jì)實(shí)力。[3] 中商情報(bào)網(wǎng)公司預(yù)測(cè)到2011年中國(guó)白酒市場(chǎng)[包括烈性洋酒]將達(dá)到2000億元的銷售規(guī)模。預(yù)計(jì)到2010年中國(guó)高檔白酒850億元的市場(chǎng)規(guī)模。根據(jù)我國(guó)消費(fèi)增長(zhǎng)趨勢(shì)，中商情報(bào)網(wǎng)預(yù)計(jì)2007-2011年我國(guó)白酒行業(yè)銷售收入將保持12%的平均增速，行業(yè)利潤(rùn)將保持 25%左右的平均增速，白酒行業(yè)景氣繼續(xù)高位運(yùn)行。 網(wǎng)上找到，希望對(duì)你有用！

一、鋒范 　　推薦車型：1.5L 舒適版MT 　　指導(dǎo)價(jià)格：9.68萬(wàn) 　　優(yōu)惠程度：無(wú) 　　歸屬派別：日系 鋒范的車身線條很硬朗，尤其在車頭部分，幾條折線非常清晰，特別是格柵！它全新的造型很有氣勢(shì)！絕對(duì)的見(jiàn)棱見(jiàn)角，凹凸有致！和簡(jiǎn)單有型的頭燈相組合你會(huì)看到一種明顯美感，感受到一股新生力量帶來(lái)的攻擊性！這也是本田家族新一代的前臉風(fēng)格。內(nèi)飾也不再簡(jiǎn)單套用飛度的做法。有了自己的獨(dú)立風(fēng)格?？臻g方面，鋒范從思迪的2450mm軸距加大到2550mm,乘坐舒適感受特別是后排空間有了長(zhǎng)足的進(jìn)步。 　　此次，鋒范推出了1.5L和1.8L兩種排量車型，這與上代的思迪已經(jīng)有了顯著的提高（之前為1.3L和1.5L）。參數(shù)上，1.5L發(fā)動(dòng)機(jī)（120馬力 最大功率86千瓦/6600rpm；最大扭矩145牛·米/4800rpm，相比老思迪的同排量發(fā)動(dòng)機(jī)來(lái)說(shuō)提高了7千瓦和2?！っ祝鋵?shí)，這也和新飛度的發(fā)動(dòng)機(jī)完全相同。配合不到1.2噸的車重以及175輪胎。鋒范的油耗是相當(dāng)值得肯定的。官方給出的經(jīng)濟(jì)油耗是4.9L/百公里。而實(shí)際駕駛中，我們估計(jì)這個(gè)油耗大概會(huì)是7升左右和老款思迪相比，鋒范表現(xiàn)十分扎實(shí)，無(wú)論是車廂做工還是底盤，都表現(xiàn)出同級(jí)的高水準(zhǔn)，行車中遇到顛簸也沒(méi)有任何雜音出現(xiàn)。偏硬的懸掛設(shè)定，使得車身行進(jìn)中很平穩(wěn)，由于剛性夠強(qiáng)，遇到突如其來(lái)的路面凹凸也表現(xiàn)得比較厚實(shí)。鋒范源自于新飛度的底盤仍然沒(méi)有四輪獨(dú)立懸掛這樣高的結(jié)構(gòu)，但就這個(gè)級(jí)別的車型來(lái)說(shuō)。鋒范并不落后。扎實(shí)的調(diào)教顯現(xiàn)出廣州本田深厚的功底。 　　入門級(jí)別鋒范的配置很齊全，雙安全氣囊，ABS+EBD，以及剎車輔助BA一應(yīng)俱全。舒適方面，中控鎖，遙控鑰匙，真皮方向盤，電動(dòng)車窗以及電動(dòng)后視鏡，前后中央扶手也應(yīng)有盡有。如果不是新車價(jià)格堅(jiān)挺的話，能夠降入9萬(wàn)區(qū)間的話，鋒范的性價(jià)比會(huì)更好。 　　二、賽拉圖歐風(fēng) 　　推薦車型：所有車型 　　指導(dǎo)價(jià)格：9.18萬(wàn)-11.68萬(wàn) 　　優(yōu)惠程度：全系優(yōu)惠1萬(wàn)8 　　歸屬派別：韓系 　　作為東風(fēng)悅達(dá)起亞旗下相當(dāng)成功的主力車型，賽拉圖的銷量是比較不錯(cuò)的，其外型設(shè)計(jì)圓潤(rùn)動(dòng)感，簡(jiǎn)約有活力，整車線條流暢。歐風(fēng)除尾部外，其他部分與三廂賽拉圖基本保持一致，而車尾的設(shè)計(jì)更象是一款旅行版的車型。從外觀上看，賽拉圖歐風(fēng)延續(xù)了三廂車型比例均衡，平和舒展的特點(diǎn)。賽拉圖歐風(fēng)整車尺寸為4350×1735×1470mm，軸距為2610。車身長(zhǎng)度雖然比三廂賽拉圖短了130mm，但車身高度、車身寬度與軸距卻完全相同，所以內(nèi)部空間十分充裕。再加上兩廂車特有的掀背設(shè)計(jì)，讓后備箱存取物品更加方便。家用非常適合.歐風(fēng)搭載了一臺(tái)1.6L雙頂置凸輪軸16氣門自然吸氣發(fā)動(dòng)機(jī)，并有CVVT連續(xù)可變氣門正時(shí)技術(shù)，最大功率82Kw，最大扭矩145Nm。這臺(tái)發(fā)動(dòng)機(jī)就是曾經(jīng)在老款千里馬上使用過(guò)的1.6L發(fā)動(dòng)機(jī)，有新瓶裝舊酒的嫌疑。不過(guò)從參數(shù)上看與同級(jí)1.6車型的發(fā)動(dòng)機(jī)相比還是較為優(yōu)秀的。從實(shí)際使用經(jīng)驗(yàn)來(lái)看，賽拉圖歐風(fēng)的油耗談不上多讓人驚喜，但也不屬于費(fèi)油系列車型。結(jié)后保養(yǎng)維修成本，家用還是相當(dāng)不錯(cuò)的。 　　歐風(fēng)采用前麥弗遜后多連桿懸掛，這種結(jié)構(gòu)是目前轎車的主流設(shè)計(jì)，它的優(yōu)點(diǎn)在于后懸掛能夠完全針對(duì)車型進(jìn)行匹配和調(diào)校，保證后輪始終能夠緊貼地面，提高抓地力，也有利于車輛兼顧舒適性和操控性。缺點(diǎn)是占用空間較大且成本較高。賽拉圖歐風(fēng)配備的前后盤式剎車以及195輪胎保證了它的有效制動(dòng)性能。 　　歐風(fēng)全系列標(biāo)配雙安全氣囊以及ABS+EBD,剎車輔助BA,再加上前后電動(dòng)車窗以及電動(dòng)后視鏡、CD以及前后中央扶手，歐風(fēng)的性價(jià)比不言而喻是相當(dāng)高的。特別是入門車型，僅僅7萬(wàn)出頭的價(jià)格，這要擱以前，也就足夠買自主車型而已。 　　三、遠(yuǎn)景 　　推薦車型：所有車型 　　指導(dǎo)價(jià)格：6.58萬(wàn)-7.58萬(wàn) 　　優(yōu)惠程度：全系優(yōu)惠5000元 　　歸屬派別：自主 　　作為自主品牌的吉利所推出的遠(yuǎn)景首先從價(jià)格上就非常平民化，僅僅只相當(dāng)于卡羅拉一半的價(jià)格。從技術(shù)上講它代表了吉利的研發(fā)和設(shè)計(jì)的最高水平。遠(yuǎn)景外觀一改吉利以往車型單薄低端的設(shè)計(jì)風(fēng)格，取而代之的大氣、渾厚的商務(wù)風(fēng)格。內(nèi)飾設(shè)計(jì)金屬質(zhì)感比較突出，但做工比較勉強(qiáng)。動(dòng)力方面，遠(yuǎn)景采用的1.8升CVVT-JL4G18自主發(fā)動(dòng)機(jī)是這款吉利緊湊轎車的最大亮點(diǎn)。其最大功率達(dá)到102千瓦。最大扭矩為172牛·米,而最大扭矩轉(zhuǎn)數(shù)為450

此種海釣誘餌的主料為雛雞飼料和蝦油。雛雞飼料在全國(guó)各地花鳥(niǎo)市場(chǎng)或鳥(niǎo)食店都能買到，按其等級(jí)每千克售價(jià)為2至8元不等。其內(nèi)主要成份為稻、麥或玉米等糧食碾成的粉末，按比例摻入骨粉、魚(yú)粉和各種維生素、微量元素添加劑。我們只需購(gòu)買每千克3元錢的雛雞飼料即可。蝦油，又稱魚(yú)露，是福州地區(qū)特有的，深受海內(nèi)外福州人喜愛(ài)的調(diào)味品，為水劑型，它是用海產(chǎn)的鲇、小蝦等各種小雜魚(yú)蝦深度發(fā)酵，取其發(fā)酵液制成，其味極腥。外地人一般很難接受，但老一輩福州人嗅不到蝦油味是咽不下飯的。500毫升瓶裝蝦油僅售2～4元，我們制做海釣誘餌，普通的蝦油即可使用。制作時(shí)按所需的量購(gòu)買雛雞飼料置于面盆中，倒入蝦油，蝦油的量以淹過(guò)所有雛雞飼料略有余為基準(zhǔn)，確保每粒雛雞飼料能吸足蝦油并化散，然后再加入少許高度數(shù)的高粱曲酒，拌勻后將其裝入塑料袋中密封發(fā)酵1～2天即為基礎(chǔ)餌，使用時(shí)根據(jù)釣點(diǎn)水深摻入不等量的魚(yú)粉或骨粉，起到增加腥味和粘合劑的作用，底釣時(shí)要求餌團(tuán)落底后5～10分鐘化散為宜。　　講究一些的釣友，還會(huì)在基礎(chǔ)餌里摻入海魚(yú)內(nèi)臟、鲇肉糜、蝦仁（剛從海里捕撈的小蝦米），血塊等物，以增強(qiáng)誘魚(yú)效果。海魚(yú)內(nèi)臟可在出釣前幾日向集市魚(yú)販?zhǔn)占?，無(wú)需額外花錢，用精鹽腌制，使用時(shí)切成小段拌入基礎(chǔ)餌即可。鲇、血塊等物在大超市每日臨打烊前能買到降價(jià)品。我曾買一次鲇，每500克僅售0.5元，很實(shí)惠，絞成肉糜即可當(dāng)做輔料使用。福州地區(qū)的幾位釣友在羅源灣多次施用此餌誘釣黑鯛，收獲頗豐，人均每次釣獲五千克多，最多一次竟釣獲黑鯛達(dá)35千克?！　◆~(yú)的食性不同，食餌應(yīng)有針對(duì)性，也就是常說(shuō)的釣什么魚(yú)用什么餌?！　■a魚(yú)：屬雜食性魚(yú)。常用的餌有蚯蚓、蛆、面包蟲(chóng)、面筋、飯粒、豆腐干、小蝦、蠶蛹、紅蟲(chóng)、嫩玉米粒。也可將生大豆粉加入少量面粉，用開(kāi)水拌勻，釣魚(yú)時(shí)隨捏隨用?！　□庺~(yú)：玉米面團(tuán)、玉米面與糯米面混合面團(tuán)（4：6，摻適量芝麻粉香料）紅薯（蒸七分成熟，切粒狀）、玉米面與熟紅薯拌和的面團(tuán)、米飯粒、嫩玉米、遲草、肉丁、蚯蚓、蟑螂、地蠶、螺螄肉等均可。另外，將一個(gè)雞蛋打碎，調(diào)入適量的面粉，滴幾滴香油，撒一點(diǎn)棉花纖維混入，揉成團(tuán)，也是鯉魚(yú)的極好食餌。出外時(shí)將此面團(tuán)放在塑料袋里，隨釣隨用。如一次用不完，可放入冰箱備用?！　〔蒴~(yú)、青魚(yú)：蚱蜢、螳螂、油葫蘆、豆蟲(chóng)、蠶蛹、蚯蚓、小蝦、遲草、蛆、水藻、青草、蔥、蘆葦、菜葉、南瓜花、面團(tuán)。　　鲇魚(yú)：蚯蚓、螺螄肉、蚌肉、小蝦、面團(tuán)?！　“做滛~(yú)：蚯蚓、飯粒、蛆、蒼蠅、面包蟲(chóng)。　　黑魚(yú)：青蛙、小泥鰍、蚯蚓、小蝦。　　甲魚(yú)：豬肝、雞鴨內(nèi)臟、蚯蚓、青蛙’　　鱖魚(yú)：（桂花魚(yú)）小活魚(yú)、米蝦、蚯蚓?！　■~(yú)：蚯蚓、螞蚱、藻類、小蝦、面粉團(tuán)、飯粒、紅薯。

一、1.買來(lái)鯉魚(yú)，切成魚(yú)片。2.給魚(yú)片上漿（鹽，味精，蔥，姜，酒，胡椒，或者你喜歡的話，可以放五香粉或其他各種你比較喜歡的味道）3.少許水燒開(kāi)，放入魚(yú)片燙熟（8成即可），立即撈出。裝品鍋，水不要。4.將很多（大量）油燒熱后加干紅辣椒和花椒若干（視個(gè)人口味來(lái)訂），待油鍋中辣椒顏色略微變黑的時(shí)候，將油澆在魚(yú)片上面。5.在飯店吃的水煮魚(yú)往往在魚(yú)片下面墊有好多的黃豆芽。魚(yú)片只是鋪在豆芽上面一層而已。而自己在家里吃的話，豆芽就可以免了。6.油剛澆上去的時(shí)候，因?yàn)橛蜏馗?，小心不要讓油濺出來(lái)燙到你自己，所以盛水煮魚(yú)的器具一定要大一點(diǎn)。做法二配料：豆芽，或自己喜歡的蔬菜調(diào)料：姜(一大塊、拍松切片)、蒜(一頭，略拍即可，不必切)、蔥適量豆瓣(或剁椒)、花椒、干紅辣椒、辣椒粉、鹽、味精、胡椒粉、料酒、醬油、醋少許、食用油另需：生粉、料酒、鹽少許，蛋白一個(gè)做法：1、將魚(yú)殺好洗凈，剁下頭尾，片成魚(yú)片，并把剩下的魚(yú)排剁成幾塊。將魚(yú)片用少許鹽、料酒、生粉和一個(gè)蛋白抓勻，腌15分鐘。頭尾及魚(yú)排另裝盤，用同樣的方法腌制)2、燒開(kāi)一小鍋水，將豆芽洗凈后，放入開(kāi)水中燙一下，撈入大盆中，按個(gè)人口味撒一鹽備用。3、在干凈的炒鍋中加平常炒菜三倍的油，油熱后，放入三大匙豆瓣(或剁炒)爆香，加姜、蒜、蔥、花椒粒、辣椒粉及干紅辣椒中小火煸炒。出味后加入頭尾及魚(yú)排，轉(zhuǎn)大火，翻勻，加料酒和醬油、胡椒粉、白糖適量，繼續(xù)翻炒片刻后，加一些熱水，同時(shí)放鹽和味精調(diào)味(要嘗一下咸淡)。待水開(kāi)，保持大火，一片片將魚(yú)片放入，用筷子撥散，3~5分鐘即可關(guān)火。把煮好的魚(yú)及全部湯汁倒入剛才盛豆芽的大盆中。4、另取一干凈鍋，倒入半斤油(具體油量要看準(zhǔn)備的容器大小，以倒入大盆中時(shí)，把魚(yú)和豆芽全部淹沒(méi)為準(zhǔn)，可以目測(cè)一下)。待油熱后，關(guān)火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒(看個(gè)人的嗜麻辣程度)，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可精彩專題更多>產(chǎn)后媽咪美麗變身 醉心手作，醉心生活——談自制 夏天關(guān)注寶寶居家安全 爸爸，我用一生來(lái)愛(ài)您 慈善，因愛(ài)而生 夏天寶寶最愛(ài)的水中游戲！ 清涼一夏，預(yù)防寶寶夏季上火 寶寶夏季游泳全攻略 準(zhǔn)媽媽的好夏天 您可能感興趣的問(wèn)題寶寶2個(gè)多月今天上午吃脊灰疫 寶寶拉肚子了 2010我家寶寶 小孩50天正在母乳喂養(yǎng).右側(cè)乳 寶寶四個(gè)月最近幾天不愛(ài)吃奶， 奶粉喂養(yǎng)量和間隔時(shí)間 蘋(píng)果加獼猴桃有幾種 寶寶的食量問(wèn)題 知識(shí)卡片補(bǔ)鈣 補(bǔ)鋅 嬰兒食譜 維生素 新生兒 早教 妊娠 補(bǔ)鐵 宮外孕 嬰兒護(hù)理 產(chǎn)后 流產(chǎn) 母乳喂養(yǎng) 分娩 哺乳期 寶寶教育 親子游戲 童話故事 月子 回奶 小兒疾病

服裝銷售工作總結(jié)范文作者：西西文章來(lái)源：www.sales98.com點(diǎn)擊數(shù)：7043更新時(shí)間：2008-7-23網(wǎng)友:西西問(wèn):我是做服裝銷售工作的,今天經(jīng)理叫我們寫(xiě)一份服裝銷售工作總結(jié).但是我不知道怎么寫(xiě),請(qǐng)問(wèn)有沒(méi)有范文參考下呢?銷售酒吧www.sales98.com點(diǎn)評(píng):在貨品管理的過(guò)程中，我覺(jué)得最主要的是對(duì)銷售環(huán)節(jié)的分析，做到細(xì)致，再以第一手的銷售數(shù)據(jù)反饋設(shè)計(jì)及生產(chǎn)。先說(shuō)銷售：由于我服務(wù)的品牌的市場(chǎng)占有率不是強(qiáng)者姿態(tài)，所以，在銷售過(guò)程中，要極力爭(zhēng)搶同一層次的競(jìng)爭(zhēng)品牌的市場(chǎng)份額，要竭盡全力的苛刻。以我西單77street店的運(yùn)動(dòng)100店鋪為分析對(duì)象，整個(gè)商場(chǎng)是以運(yùn)動(dòng)鞋為銷售主體，并且整個(gè)商場(chǎng)的客流以運(yùn)動(dòng)年輕人為主，隨著奧運(yùn)會(huì)08年的北京召開(kāi)，以及非典、禽流感對(duì)人們的警惕重用，人們對(duì)運(yùn)動(dòng)類的消費(fèi)勢(shì)必會(huì)大力發(fā)展。我在配貨的時(shí)候，就要充分的加以搭配如：運(yùn)動(dòng)鞋+牛仔褲+休閑運(yùn)動(dòng)上衣組合。我周邊的品牌，我確立的競(jìng)爭(zhēng)品牌為牛仔褲jive、休閑上衣bossini。之所以選擇他們?yōu)槲覀兊闹饕?jìng)爭(zhēng)品牌，而不選擇levi’s,lee,是因?yàn)槲矣X(jué)得競(jìng)爭(zhēng)品牌為在一個(gè)戰(zhàn)略發(fā)展進(jìn)程中我們能夠超越或被超越的品牌。在競(jìng)爭(zhēng)過(guò)程中，在能夠接受的利潤(rùn)范圍內(nèi)竭盡全力克制競(jìng)爭(zhēng)品牌的發(fā)展。在競(jìng)爭(zhēng)的過(guò)程中，主要運(yùn)用的是概念戰(zhàn)和價(jià)格戰(zhàn)。不過(guò)，要靈活運(yùn)用戰(zhàn)術(shù)，不可雞蛋碰石頭，要避實(shí)就虛，靈活運(yùn)用。比如，jive陳列的時(shí)候，推出一款牛仔褲，我就要用有較強(qiáng)價(jià)格優(yōu)勢(shì)和款式優(yōu)勢(shì)的牛仔褲和你對(duì)著干，他出什么，我克什么，如果，對(duì)方的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)太強(qiáng)，我的利潤(rùn)不允許我做出盲目的行為，那么我就從他的軟處進(jìn)攻，不過(guò)，在雙方交戰(zhàn)的過(guò)程中，還要注意別的品牌的市場(chǎng)份額的搶占，以免別人坐守漁翁之利。在銷售的過(guò)程中，貨品的庫(kù)存配比，及陳列一定要以整個(gè)貨場(chǎng)的銷售配比相適應(yīng)，但是，還是全盤掌握一個(gè)氣勢(shì)的問(wèn)題，比如，如果我的男T恤的銷售份額占到了40%，女T恤的銷售份額只占到20%，那么我切不可以將庫(kù)存調(diào)整為男T恤40%，女T恤20%，因?yàn)槿绻@樣調(diào)整，我的女裝的氣勢(shì)將減弱，其銷售軌跡必然會(huì)向50%和10%推進(jìn)，如果，一旦，我的女T恤失去了氣勢(shì)，我的整個(gè)貨場(chǎng)的銷售必然會(huì)大幅下降。因?yàn)槠放频耐暾詷O其重要，或者說(shuō)是豐富性。在貨品陳列方面，我覺(jué)得貨場(chǎng)的入口一定要是一個(gè)開(kāi)闊的容易進(jìn)入的。因?yàn)檎麄€(gè)銷售的決定因素?zé)o非就是客流量和顧客在店的駐足時(shí)間。店鋪的管理者一定要知道自己店鋪的最暢銷款是什么以及最出錢的貨架是什么，店鋪的發(fā)展不同階段，所采取的陳列思想也是不一樣的，如果在求生存階段，那么就要用最暢銷的款陳列在最出錢的貨架上面，如果是奔小康階段，就要采取暢銷款和滯銷款的不同組合已達(dá)到四面開(kāi)花的景象。另外，現(xiàn)階段最流行的陳列思想莫過(guò)于色系的搭配，但是，在色系的搭配過(guò)程中，一定要注意整體的布局，以及最小陳列單元格的陳列，再到整場(chǎng)組合的布局。在陳列的時(shí)候，一定要充分利用綠葉紅花的組合，如果，但單純的色彩重復(fù)組合，而沒(méi)有畫(huà)龍點(diǎn)睛的妙筆的話，整場(chǎng)的布局會(huì)出現(xiàn)沒(méi)有焦點(diǎn)的尷尬局面。在店鋪海報(bào)方面，一定要突現(xiàn)品牌的主題文化，設(shè)計(jì)來(lái)自于生活，反饋于生活，在概念營(yíng)銷方面，要告訴顧客我們的衣服是在什么樣的場(chǎng)合穿的，以尋找與顧客生活態(tài)度上的共鳴。在銷售方面收集銷售的方面的數(shù)據(jù)，一定要各店鋪分開(kāi)對(duì)待，做到一家店鋪一份資料，這樣才能夠最準(zhǔn)確地反饋設(shè)計(jì)及生產(chǎn)。在銷售過(guò)程中碰到的挫折要進(jìn)行下一季計(jì)劃的彌補(bǔ)。比如說(shuō)，這一個(gè)星期，男T恤的銷售只有10%的市場(chǎng)份額，要考慮為什么是10%，能夠在下一季的銷售過(guò)程中提升多少，15%或者其他？這個(gè)推斷必須要有根據(jù)和戰(zhàn)略的眼光。促銷方面：促銷要有計(jì)劃的制定，而不應(yīng)該盲目，在全季開(kāi)季之前，就要制定好全年的促銷計(jì)劃，而不是盲目的跟隨競(jìng)爭(zhēng)品牌，被競(jìng)爭(zhēng)品牌牽著鼻子走。促銷的形成有三點(diǎn)：1、節(jié)假日的促銷；2、完不成商場(chǎng)保底的促銷3、季末庫(kù)存的促銷。促銷的優(yōu)點(diǎn)：提高銷售，降低庫(kù)存。促銷的缺點(diǎn)：品牌形象的顧客印象折扣。為了降低促銷而給顧客帶來(lái)的品評(píng)印象折扣，每一次的促銷多要盡可能的給顧客一個(gè)降價(jià)的理由。促銷的時(shí)候，還可以加入其他文化的介入，比如，與一個(gè)其他行業(yè)的強(qiáng)勢(shì)品牌聯(lián)合。每次促銷之后，要進(jìn)行及時(shí)地檢討和總結(jié)，把握接下來(lái)的貨品流向問(wèn)題。買貨方面：1、以細(xì)節(jié)反推大圍，再以大圍推敲細(xì)節(jié)。2、上一季的優(yōu)點(diǎn)一定要遺傳下來(lái)，在微量的融合一些潮流變化的元素，以不變應(yīng)萬(wàn)變。3、了解貨品的銷售周期，所有的銷售應(yīng)該是一個(gè)拋物線的形式，盡量提升拋物線峰值的高度和橫向座標(biāo)的長(zhǎng)度。4、保證貨品的完整性，但要盡量避免重復(fù)性。因?yàn)橹貜?fù)就會(huì)在自己的場(chǎng)子里面形成競(jìng)爭(zhēng)。5、要縱觀潮流的趨向性，比如現(xiàn)行的超女浪潮和奧運(yùn)會(huì)的浪潮。6、對(duì)于貨品尺碼比例、顏色比例的確定要根據(jù)拋物線最峰值的上下一段周期內(nèi)推算。而不應(yīng)該是整季銷售的比例。但是，又要注意完整性。7、對(duì)于新產(chǎn)品的投放，要試驗(yàn)性的投放，不能對(duì)新產(chǎn)品進(jìn)行大規(guī)模的生產(chǎn)。只能對(duì)優(yōu)秀的產(chǎn)品進(jìn)行大規(guī)模的生產(chǎn)。代理商方面：要盡量的教導(dǎo)和輔助，換位思考，多為代理商考慮一點(diǎn)。在專業(yè)知識(shí)上面要盡量的與代理商共享。在數(shù)據(jù)分析方面要盡量完善的提供給代理商。要讓代理商形成長(zhǎng)遠(yuǎn)的目光。和讓代理商看得到盈利的希望。在服裝品質(zhì)方面：要盡量的精益求精，最大程度的開(kāi)發(fā)回頭客。在團(tuán)隊(duì)合作方面要盡量的謙虛，對(duì)于下屬要毫無(wú)保留的指導(dǎo)。以上是我對(duì)服裝商品管理上面的一點(diǎn)點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)總結(jié)。由于文字的局限性，很多方面，還為能夠全面展開(kāi)。服裝銷售工作總結(jié)范文轉(zhuǎn)載注明：銷售酒吧www.sales98.com本文標(biāo)簽：服裝銷售,工作總

第一個(gè),你賣了什么產(chǎn)品,什么時(shí)間賣的,賣的顧客是什么樣的人,能列表最好.這樣可以看出你的店的服裝什么樣的款式最走量.第二,顧客對(duì)你的服裝什么看法,是尺碼的問(wèn)題還是款式的問(wèn)題還是價(jià)錢的問(wèn)題流失了意向的顧客.第三,周圍人跟你同類的服裝是什么價(jià)位的,你了解了沒(méi)第四,顧客對(duì)你們店有什么期望,簡(jiǎn)單列出來(lái)這么多,你要是能回答出來(lái)的話,就是一個(gè)比較好的總結(jié)了.

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服裝銷售年終總結(jié) 2009年是比較忙碌的一年，也是動(dòng)蕩的一年。xxx內(nèi)衣在王總和徐總及各部門領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下，貫徹公司文化及理念，開(kāi)創(chuàng)行業(yè)重大創(chuàng)新，為我們共同的目標(biāo)去奮斗?；仡欉@一年的工作歷程，作為xxx內(nèi)衣xx品牌的銷售人員，沒(méi)能完成公司的既定目標(biāo)，工作中存在不少的問(wèn)題，希望公司能給于指正。為了來(lái)年更好的完成xxx的營(yíng)銷工作、實(shí)現(xiàn)既定目標(biāo)，特對(duì)階段性的銷售工作進(jìn)行總結(jié)，讓初入內(nèi)衣行業(yè)的我有史可鑒。 剛進(jìn)公司那會(huì)，什么都不懂。公司本著培養(yǎng)的目的把我招至xxx的大家庭，通過(guò)近一年的學(xué)習(xí)及摸索，我主要從以下兩方面來(lái)總結(jié)與展望未來(lái)。 1、團(tuán)隊(duì)性開(kāi)發(fā)市場(chǎng)，促使熟知區(qū)域市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)狀況及競(jìng)爭(zhēng)品牌的市場(chǎng)分布。 如：年初的“xxxx”行動(dòng)，年底的“xxxx”大型招商會(huì)等不僅僅訓(xùn)練了銷售人員的對(duì)市場(chǎng)的分析能力、協(xié)作能力，而且家人們均在行動(dòng)中互相學(xué)習(xí)，在工作中互相總結(jié)，不斷創(chuàng)新，不斷完善。同時(shí)xxx內(nèi)衣在行業(yè)內(nèi)樹(shù)立了更好的形象，在市場(chǎng)上減少我們推廣的難度。這樣的前期鋪墊，將對(duì)我們后期的開(kāi)發(fā)及維護(hù) 2、企業(yè)強(qiáng)大團(tuán)隊(duì)的建設(shè)，團(tuán)隊(duì)及人才的培養(yǎng)，不斷通過(guò)培訓(xùn)補(bǔ)充團(tuán)隊(duì)?wèi)?zhàn)斗力。 如：不惜血本的逐步完善團(tuán)隊(duì)建設(shè)及人員配置，xxx雅安莉娜團(tuán)隊(duì)的成立及區(qū)域人員的分布，讓我感到不會(huì)顧此失彼且提高了市場(chǎng)的開(kāi)發(fā)及維護(hù)能力。各方面的培訓(xùn)，讓我們了解到更多的行業(yè)知識(shí)及銷售技巧。同時(shí)通過(guò)溝通學(xué)習(xí)了解到自己的不足及改進(jìn)方法，不至于走彎路。團(tuán)隊(duì)的建立及培訓(xùn)讓我們有了方向及期望。 經(jīng)過(guò)這一年來(lái)的工作的磨練，能得到公司的認(rèn)可我感到非常榮幸。臨近年終，展望2010年，自己有必要對(duì)工作做一下回顧，目的在于吸取教訓(xùn)，提高自己，以使把工作做得更好，自己也有信心和決心，在新的一年內(nèi)把工作做得更出色。最后祝xxx雅安莉娜能在公司和我們小組的共同努力下創(chuàng)造財(cái)富。（本文來(lái)自：中國(guó)范文寫(xiě)作網(wǎng)<a target="_blank">www.cnfwwz.cn</a>

要食材： 牛里脊肉500g，熟土豆150g，荷蘭豆75g， 胡蘿卜75g，布朗少司100g，洋蔥，芹菜； 需要調(diào)味料： 黃油，胡椒粉，香葉，紅葡萄酒100g，清水 烹飪方法： （1）將牛里脊肉洗凈，切成塊制成牛扒； （2）將熟土豆，胡蘿卜分別切片擺于盤中； （3）荷蘭豆汆燙熟，也擺放于盤中； （4）將布朗少司（做法見(jiàn)后）、紅葡萄酒、香葉、蔥頭放入鍋內(nèi)，用旺火燒開(kāi)，加入牛扒、鹽、胡椒粉，煮至熟透入味； （5）將牛扒撈出放在盤內(nèi)，盤邊上擺放土豆片、荷蘭豆、胡蘿卜片，鍋內(nèi)湯汁再加入黃油煮至濃稠，澆在盤邊捷克。 菜肴特點(diǎn)： 色澤紅亮，味香濃郁。 備注： （1）布朗少司的制作：將蔥頭、胡蘿卜、芹菜洗凈切碎，放入香葉，番茄醬，牛碎肉，用黃油炒至深紅，加入清湯，小火煮沸，再加入紅酒，黃油炒面，鹽調(diào)勻，過(guò)濾即可； （2）一定要選專門做牛排的肉喲，不然牛排做好了，卻硬硬地咬不動(dòng)就完蛋了，具體選牛排的方法可點(diǎn)擊以下網(wǎng)址： u/Sarvoo/archives/2007/179.html （3）黃油炒面的做法：開(kāi)小火，待鍋微熱后放入黃油，黃油化開(kāi)后倒入面粉翻炒，切忌一定要用小火，不然就變成糊的了，會(huì)很不美觀。翻炒至面發(fā)出香味即可關(guān)火盛出了。使用前，最好將炒面里結(jié)成塊的部分碾碎。

用油炸

　紅酒牛排之6字秘訣 　　 　　這也是我學(xué)來(lái)的一道西式菜：紅酒煨小牛排。具體做法———注意：牛排事先要敲一下，才嫩。制作方法： 　　敲———即使是切成小塊的牛排，在腌制之前，也需要事先用木榔頭或者刀背拍松。因?yàn)橹挥羞@樣，肉質(zhì)才會(huì)更加柔嫩，并且容易入味。 　　腌———牛排用橄欖油和大蒜末及少許鹽腌制一小時(shí)左右，如果時(shí)間腌得更久的話，建議可以放進(jìn)冰箱冷藏室里。 　　炸———然后在平底鍋加黃油（butter）和橄欖油，先稍微炸一下，加了鹽和黑胡椒顆粒，然后拿出來(lái)備用。 　　炒———這個(gè)環(huán)節(jié)是準(zhǔn)備醬料的，用一調(diào)羹番茄醬和mustard（類似芥末籽），另外再放些香菜爆炒。如果想要香味更濃重的話，建議可以加點(diǎn)洋蔥末子爆一下。 　　酒———重新倒入小牛排后，開(kāi)始倒入紅酒和奶油。 　　煮———接下來(lái)就變得很簡(jiǎn)單，就看你要吃幾成熟的牛排了。 　　 　　紅酒煮牛排 　　 　　步驟一：腌。 　　牛排用橄欖油和大蒜末腌制一小時(shí)左右，如果時(shí)間腌得更久的話，建議可以放進(jìn)冰箱冷藏室里。 　　步驟二：這是倒紅酒的圖片，要知道牛排的汁就都靠這些紅酒了，這個(gè)過(guò)程中沒(méi)有摻半點(diǎn)水哦。通常我就倒一大杯子紅酒的量！ 　　步驟三：我買的是厚奶油，大概倒了兩三調(diào)羹的量了。看到我拿奶油的后面一個(gè)瓶子了嗎？那瓶就是mustard籽（芥菜籽或叫芥末籽），這種醬料和一點(diǎn)兒番茄醬混合味道就變得奇特了，不過(guò)這兩樣?xùn)|西不能放多，只能一點(diǎn)兒。 　　步驟四：裝盤子！倒點(diǎn)紅酒，1999年的紅酒，做菜是很奢侈的，但是正好大減價(jià)，撈到便宜了。

材料：(二人份) 1. 生牛排。 4. 紅酒。 2. 海鹽。 5. 乾燥香料(Italian Season)。 3. 黑胡椒粒。 6. 橄欖油。 做法： 事前的腌制： 1. 在牛排的兩側(cè)灑上適量的小顆粒海鹽(沒(méi)有海鹽，用粗鹽也可以)、現(xiàn)磨黑胡椒。 2. 淋上料理用紅酒(我們都是在量飯店買最便宜的)，高度大約在牛排厚度的三分之一。(沒(méi)有紅酒，不使用也無(wú)所謂，然而，味道的豐富性稍微不足)。 3. 再灑上薄薄一層乾燥香料。使用新鮮的迷迭香，味道也不錯(cuò)。 4. 整個(gè)腌制約十來(lái)分鐘即可。 下鍋煎羅： 1. 熱鍋，下橄欖油，下牛排。 2. 用大火將兩面稍微煎過(guò)，以鎖住牛排的肉汁為目標(biāo)。 3. 一旦鎖住肉汁之后，倒入剛剛腌制用的剩余醬汁，關(guān)小火，蓋上鍋蓋，悶煮個(gè)幾分鐘，(端看牛排的厚度而定)，即可起鍋。 4. 切開(kāi)來(lái)的肉片切面，是呈現(xiàn)粉嫩紅色的。最后再灑上些許黑胡椒，就是美味的嫩煎牛排羅。 方法三： 它是把牛排用加梨汁的肉佐料調(diào)味后，放在炭火上烤的韓國(guó)傳統(tǒng)菜。代梨汁可以放猴桃汁。 *醬油起著調(diào)味，增加食欲的作用，是韓國(guó)飲食不可缺少的佐料。甜味是因有氨基酸，特有香氣是因有芳香成份，并有防腐劑效果。也因有香氣，可除食物的膻味。 材料：牛排1Kg，白蔥1棵，青椒20個(gè) *佐料醬：醬油6大勺，白糖3大勺，切好的蔥4大勺，搗好的蒜2大勺，芝麻4大勺，香油2大勺，胡椒粉1/2小勺。 做法 (1)把牛排切成5-6cm大小，抽出脂肪去皮，將粘在排骨上的肉放拉平。 (2)把收拾好的每塊排骨一個(gè)個(gè)腌在佐料醬中，等佐料調(diào)勻后，在炭火上放上烤架，等烤架熱了以后，放排骨烤出來(lái)。 方法四： 用料： ·2－3厘米厚牛里脊肉一塊（半本書(shū)大小吧，可供兩人份） ·適量橄欖油 ·鹽。黑胡椒 ·適量芝麻菜（arugula），洗凈，甩干 ·適量罐裝的烤紅辣椒 ·5－6茶匙balsamic陳醋 ·適量Parmesan 奶酪 做法： 1。牛排撒上鹽和黑胡椒調(diào)味 2。炒鍋中加入3茶匙橄欖油，當(dāng)油熱至開(kāi)始冒煙時(shí)，小心加入 牛排，一面大約煎6分鐘，不要?jiǎng)铀７嬖偌?分鐘。這樣大 致成中度偏生。如果喜歡中度偏熟，每面多煎3－4分鐘。 3。將牛排轉(zhuǎn)移到盤子上，醒10分鐘。 1。牛排撒上鹽和黑胡椒調(diào)味 2。炒鍋中加入3茶匙橄欖油，當(dāng)油熱至開(kāi)始冒煙時(shí)，小心加入 牛排，一面大約煎6分鐘，不要?jiǎng)铀?。翻面再?分鐘。這樣大 致成中度偏生。如果喜歡中度偏熟，每面多煎3－4分鐘。 3。將牛排轉(zhuǎn)移到盤子上，醒10分鐘。 4。在適當(dāng)大小的沙拉盤上鋪上芝麻菜。將紅辣椒（其實(shí)不辣的） 撕成碎片點(diǎn)綴在芝麻菜上。 5。在小碗中加2－3茶匙橄欖油，5－6茶匙balsamic醋，以及在 炒鍋上收集的肉汁。加適量鹽和黑胡椒，調(diào)勻。 6。牛排切成薄片，搬在沙拉上，澆上上一步做好的澆汁。 7。最后刨幾片Parmesan 在上面。

主料：牛菲力　300g左右，紅酒醬汁　2人份 腌料：迷迭香　5g，鼠尾草　5g，蒜泥　少許，橄欖油　少許 配菜：西芹　適量 做法： 1.菲力切薄片，加腌料腌制15分鐘。西芹切小段，焯熟裝盤。 2.取出菲力入油鍋以中高火煎至7分熟，裝盤淋入紅酒醬汁，即可上桌。 注：牛排的厚度和熟度可依各人口味調(diào)整，3cm左右厚度和5成熟也非常美味。 紅酒醬汁（2人份） 材料：蒜頭（搗泥）　5粒、百里香　5g、洋蔥（切末）　1/2個(gè)、香葉　2片、紅酒　60ml、牛肉高湯　80ml、鹽　少許、黑胡椒粉　少許 做法： 1.鍋內(nèi)加少許油將蒜泥炒香，加百里香、洋蔥末、香葉略炒，倒入紅酒改中火煮至汁水減半。 2.加鹽和胡椒粉調(diào)味，倒入牛肉湯繼續(xù)煮至濃稠。過(guò)濾。

黑椒牛扒 材料：牛扒，洋蔥，橄欖油，黑椒，面粉，牛油 (butter)，牛高湯（beef broth), 香菜碎 步驟：1。牛扒兩面抹上胡椒和鹽腌一會(huì)。 2。融化稍許牛油，混合1勺面粉，成糊狀。（用作湯汁） 3。燒熱橄欖油，放入牛扒，每面煎5分鐘左右。（生熟視個(gè)人口味）牛扒撈起盛盤。 4。鍋中留少許油，放入洋蔥絲稍炒，只洋蔥變成半透明。加入牛高湯，加鹽，黑椒，在加入牛油面粉收成濃汁。 5。將汁澆在牛扒上，在灑上香菜碎，配上蔬菜。 2 黑椒牛扒 材料： 牛扒4塊、蛋1只、檸檬1個(gè)、面包糠適量、釀水欖2粒、薯仔泥6兩(240克)、牛油1湯匙、腌料：洋蔥鹽適量、O急汁適量、蛋面糊：蛋2只、面粉2湯匙、薯茸調(diào)味：蛋黃1只、豆蔻粉少許、蛋汁(涂薯茸用) 做法： 1、牛扒用保鮮紙包著，拍至極保 2、加入腌料拌勻片刻，上蛋面糊后再滾上面飽糠。 3、放熱油中炸至金黃盛起，瀝油后置碟中。 4、蛋分開(kāi)蛋白及蛋黃，然后壓碎備用；檸檬去黃色皮，切片，上飾以蛋黃及蛋白，然后放在手扒中央。 5、薯茸加入牛油及薯茸調(diào)味攪成稠醬狀，用唧袋加五星形唧咀，唧成大花形，涂上蛋汁，放爐中，至金黃色后，拌在牛扒旁，即成。 3 黑椒牛扒 主料：牛里脊 配料：土豆餅、鮮西紅柿、小蔥頭 調(diào)料：黑椒碎、布朗少量、白蘭地酒、鮮奶油 制作：將牛里脊改刀成牛扒，上火煎至5-6成熟，配奶油土豆餅、西紅柿、 紅酒小蔥頭即可 口味：嫩，酒味較濃

蘇軾元佑四年第二次來(lái)杭州任知州之時(shí)，西湖的沼澤化已經(jīng)十分驚人了。根據(jù)蘇軾的觀察，對(duì)比他十六年前離杭時(shí)的情況，他說(shuō)：“熙寧中，臣通判本州，湖之葑合者，蓋十二三耳；而今者十六、七年之間，遂塞其半。父老皆言，十年以來(lái)，水淺葑橫，如云翳空，倏忽便滿，更二十年，無(wú)西湖矣?！倍骱鹬鵀榘傩蘸娃r(nóng)田提供水源的作用，“然后民足于水，邑日富，百萬(wàn)生聚待此而后食。今湖狹水淺，六井漸壞，若二十年之后盡為葑田，則舉城之人復(fù)飲咸苦，勢(shì)必耗散?！敝苯佑绊懼贾莸拇嫱觥Ｃ媾R著這樣的嚴(yán)重的威脅，蘇軾立即著手制訂疏浚西湖的方案，向朝廷上了《乞開(kāi)杭州西湖狀》的奏章。順便指出，這個(gè)奏章是官方文件中第一次使用“西湖”這個(gè)名稱，說(shuō)明杭州城市已經(jīng)整個(gè)地建立在西湖以東，西湖之名已經(jīng)普遍流行了。 蘇軾主持的這次疏浚工程是規(guī)模空前的，他拆毀湖中私圍的葑田，全湖進(jìn)行了挖深，把挖掘出來(lái)的大量葑泥在湖中偏西處筑成了一條溝通南北的長(zhǎng)堤，后人稱為蘇公堤。又在全湖最深處即今湖心亭一帶建立石塔三座，禁止在此范圍內(nèi)養(yǎng)殖菱藕以防湖底的淤淺，后來(lái)演變成“三潭印月”。　　蘇東坡游西湖　　這天，是蘇東坡做官時(shí)印象最深刻的一日．這天，他去了西湖游玩觀光，而且還親筆題了一首著名的詩(shī)，<>. 　　望著美景,喝著美酒,這是一幅多么愜意的場(chǎng)面,雖然這時(shí)還是烈日炎炎,但不出一會(huì)兒,就被成了雨霧蒙蒙的場(chǎng)面.蘇東坡很是驚訝,贊嘆不已,天下還有如此奇觀,為此他吟誦了<>的前兩句: 　　水光瀲滟睛方好, 　　山色空蒙雨亦奇. 　　寫(xiě)好的前兩句詩(shī),蘇東坡總是覺(jué)得少了什么東西,覺(jué)得應(yīng)該讓后人回想什么東西.突然,他聽(tīng)到路上有些過(guò)路漩人的談話:”真是美景啊!”不過(guò)要是能再造一座湖中臺(tái),飲百年老酒,而且再讓西施來(lái)給你倒酒,這才叫真正的好哇!” 　　聽(tīng)到此處,蘇東坡好像猛然想起了什么,刷刷地拿起毛筆,命令侍人去磨墨……然后,蘇東坡又刷刷地寫(xiě)下<>的后兩句: 　　欲把西湖比西子, 　　淡妝濃抹總相宜. 　　這,是把西湖寫(xiě)得最好的詩(shī),是寫(xiě)西湖的千古名句------ 　　水光瀲滟晴方好, 　　山色空蒙雨亦晴. 　　欲把西湖比西子, 　　淡妝濃抹總相宜.

蘇軾到杭州后，遇上大旱，饑荒和瘟疫并發(fā)。蘇軾向朝廷請(qǐng)求，免去本路上供米的三分之一，又得賜予剃度僧人的牒文，用以換取米來(lái)救濟(jì)饑餓的人。第二年春天，又減價(jià)出售常平倉(cāng)的米，做了很多粥和藥劑，派人帶著醫(yī)生到各街巷治病，救活的人很多。蘇軾說(shuō)：“杭州是水陸交通的要地，得疫病死的人比別處常要多些?！庇谑鞘占嘤嗟腻X二千緡，又拿出自己囊中黃金五十兩，建造治病場(chǎng)所，漸漸積貯錢糧來(lái)防備疫病。杭州原來(lái)近海，當(dāng)?shù)厝炭啵用裣∩?。唐代刺史李泌首先引西湖水造了六口井，百姓用水充足。白居易又疏通西湖水流入運(yùn)河，從運(yùn)河流入田畝，灌溉田地達(dá)一千頃，百姓因此殷實(shí)富裕。湖水中有很多茭白根，從唐朝到吳越錢氏，每年都疏浚治理，宋朝立國(guó)后，停止了，茭白根積為田，剩下水面沒(méi)有多少了。運(yùn)河的便利喪失了，靠江中的潮水供水，船在市中行駛，潮水又多淤泥，三年淘挖一次，成為百姓的大災(zāi)難，六口井也幾乎荒廢了。蘇軾看到茅山一條河專門接受江中潮水，鹽橋一條河專門接受湖水，就疏通二河來(lái)通航運(yùn)。又造了壩堰閘門，用來(lái)作為積蓄和排泄湖水的樞紐，江中的潮水不再流入城市。用剩下的物力人力修復(fù)了六口井，又把茭白根堆積在湖中，筑成南北長(zhǎng)三十里的長(zhǎng)堤以便通行。吳地人種菱，到春天常加拔除，不留寸草。蘇軾還募人在湖中種菱，使茭白根不再生長(zhǎng)。收取的錢準(zhǔn)備用來(lái)修湖時(shí)使用，取來(lái)救荒剩余的錢一萬(wàn)緡、糧一萬(wàn)石，和請(qǐng)求得到的剃度僧人文牒一百份來(lái)招募工役。堤筑成后，又種了木芙蓉、楊柳在堤上，看上去就像圖畫(huà)一樣，杭州人稱之為“蘇公堤”。蘇軾（1037年1月8日—1101年8月24日），字子瞻，又字和仲，號(hào)東坡居士，自號(hào)道人，世稱蘇仙[1-3] 。宋代重要的文學(xué)家，宋代文學(xué)最高成就的代表。漢族，北宋眉州眉山（今屬四川省眉山市）人。宋仁宗嘉祐（1056—1063）年間進(jìn)士。其詩(shī)題材廣闊，清新豪健，善用夸張比喻，獨(dú)具風(fēng)格，與黃庭堅(jiān)并稱“蘇黃”。詞開(kāi)豪放一派，與辛棄疾同是豪放派代表，并稱“蘇辛”。又工書(shū)畫(huà)。有《東坡七集》、《東坡易傳》、《東坡樂(lè)府》等。

【潭】 翠壁下無(wú)路，何年雷雨穿。光搖巖上寺，深到影中天。我欲然犀看，龍應(yīng)抱寶眠。誰(shuí)能孤石上，危坐試僧禪。 【南寺】 東去愁攀石，西來(lái)怯渡橋。碧潭如見(jiàn)試，白塔苦相招。野饋慚微薄，村沽慰寂寥。路窮斤斧絕，松桂得干霄。 【北寺】 唐初傳有此，亂后不留碑。畏虎關(guān)門早，無(wú)村得米遲。山泉自入甕，野桂不勝炊。信美那能久，應(yīng)先學(xué)忍饑。 【馬融石室】 未應(yīng)將軍聘，初従季直游。絳紗生不識(shí)，蒼石尚能留。豈害依梁冀，何須困李侯。吾詩(shī)慎勿刻，猿鶴為君羞。 【玉女洞】 洞里吹簫子，終年守獨(dú)幽。石泉為曉鏡，山月當(dāng)簾鉤。歲晚杉楓盡，人歸霧雨愁。送迎應(yīng)鄙陋，誰(shuí)繼楚臣謳。 【愛(ài)玉女洞中水既致兩瓶恐后復(fù)取而為使者見(jiàn)紿因破竹為契使寺僧藏其一以為往來(lái)之信戲謂之調(diào)水符】 欺謾久成俗，關(guān)市有契繻。誰(shuí)知南山下，取水亦置符。古人辨淄澠，皎若鶴與鳧。吾今既謝此，但視符有無(wú)。?？旨乘?，智出符之余。多防竟無(wú)及，棄置為長(zhǎng)吁。 【自仙游回至黑水見(jiàn)居民姚氏山亭高絕可愛(ài)復(fù)憩其上】 山鴉曉辭谷，似報(bào)游人起。出門猶屢顧，慘若去吾里。道途險(xiǎn)且迂，繼此復(fù)能幾。溪邊有危構(gòu)，歸駕聊復(fù)柅。愛(ài)此山中人，縹緲如仙子。平生慕獨(dú)往，官爵同一屣。胡為此溪邊，眷眷若有俟。國(guó)恩久未報(bào)，念此慚且泚。臨風(fēng)浩悲咤，萬(wàn)世同一軌。何年謝簪紱，丹砂留迅晷。 【南溪有會(huì)景亭處眾亭之間無(wú)所見(jiàn)甚不稱其名予欲遷之少西臨斷岸西向可以遠(yuǎn)望而力未暇特為制名曰招隱仍為詩(shī)以告來(lái)者庶幾遷之】 飛檐臨古道，高榜觀游人。未即令公隱，聊須濯路塵。茆茨分聚落，煙火傍城闉。林缺湖光漏，窗明野意新。居民惟白帽，過(guò)客漫朱輪。山好留歸屐，風(fēng)回落醉巾。他年誰(shuí)改筑，舊制不須因。再到吾雖老，猶堪作坐賓。 【凌虛臺(tái)】 才高多感激，道直無(wú)往還。不如此臺(tái)上，舉酒邀青山。青山雖云遠(yuǎn)，似亦識(shí)公顏。崩騰赴幽賞，披豁露天慳。落日銜翠壁，暮云點(diǎn)煙鬟。浩歌清興發(fā)，放意末禮刪。是時(shí)歲云暮，微雪灑袍斑。吏退跡如掃，賓來(lái)勇躋攀。臺(tái)前飛雁過(guò)，臺(tái)上雕弓彎。聯(lián)翩向空墜，一笑驚塵寰。 【竹】 野人獻(xiàn)竹，腰腹大如盎。自言道旁得，采不費(fèi)罝網(wǎng)。鴟夷讓圓滑，混沌慚瘦爽。兩牙雖有余，四足僅能仿。逢人自驚蹶，悶若兒脫襁。念茲微陋質(zhì)，刀幾安足枉。就禽太倉(cāng)卒，羞愧不能饗。南山有孤熊，擇獸行舐掌。 【渼陂魚(yú)（陂在鄠縣。）】 霜筠細(xì)破為雙掩，中有長(zhǎng)魚(yú)如臥劍。紫荇穿腮氣慘凄，紅鱗照坐光磨閃。攜來(lái)雖遠(yuǎn)鬣尚動(dòng)，烹不待熟指先染。坐客相看為解顏，香粳飽送如填塹。早歲嘗為荊渚客，黃魚(yú)屢食沙頭店。濱江易采不復(fù)珍，盈尺輒棄無(wú)乃僭。自従西征復(fù)何有，欲致南烹嗟久欠。游AA2 瑣細(xì)空自腥，亂骨縱橫動(dòng)遭砭。故人遠(yuǎn)饋何以報(bào)，客俎久空驚忽贍。東道無(wú)辭信使頻，西鄰幸有庖齏釅。 【讀道藏】 嗟予亦何幸，偶此琳宮居。宮中復(fù)何有，戢戢千函書(shū)。盛以丹錦囊，冒以青霞裾。王喬掌關(guān)鑰，蚩尤守其廬。乘閑竊掀攪，涉獵豈暇徐。至人悟一言，道集由中虛。心閑反自照，皎皎如芙蕖。千歲厭世去，此言乃籧篨。人皆忽其身，治之用土苴。何暇及天下，幽憂吾未除。 【十二月十四日夜微雪明日早往南溪小酌至晚】 南溪得雪真無(wú)價(jià)，走馬來(lái)看及未消。獨(dú)自披榛尋履跡，最先犯曉過(guò)朱橋。誰(shuí)憐破屋眠無(wú)處，坐覺(jué)村饑語(yǔ)不囂。惟有暮鴉知客意，驚飛千片落寒條。 【九月中曾題二小詩(shī)于南溪竹上既而忘之昨日再游見(jiàn)而錄之】 湖上蕭蕭疏雨過(guò)，山頭靄靄暮云橫。陂塘水落荷將盡，城市人歸虎欲行。 誰(shuí)謂江湖居，而為虎豹宅。焚山豈不能，愛(ài)此千竿碧。 【司竹監(jiān)燒葦園因召都巡檢柴貽勖左藏以其徒會(huì)獵園下】 官園刈葦留枯槎，深冬放火如紅霞?？蓍稛M有根在，春雨一洗皆萌芽。黃狐老兔最狡捷，賣侮百獸常矜夸。年年此厄竟不悟，但愛(ài)蒙密爭(zhēng)來(lái)家。風(fēng)回焰卷毛尾熱，欲出已被蒼鷹遮。野人來(lái)言此最樂(lè)，徒手曉出歸滿車。巡邊將軍在近邑，呼來(lái)颯颯従矛叉。戍兵久閑可小試，戰(zhàn)鼓雖凍猶堪撾。雄心欲搏南澗虎，陣勢(shì)頗學(xué)常山蛇。霜乾火烈聲爆野，飛走無(wú)路號(hào)且呀。迎人截來(lái)砉逢箭，避犬逸去窮投罝。擊鮮走馬殊未厭，但恐落日催棲鴉。弊旗仆鼓坐數(shù)獲，鞍掛雉兔肩分麚。主人置酒聚狂客，紛紛醉語(yǔ)晚更嘩。燎毛燔肉不暇割，飲啖直欲追羲媧。青丘云夢(mèng)古所咤，與此何啻百倍加?？嘣庵G疏說(shuō)夷羿，又被賦客嘲淫奢。豈如閑官走山邑，放曠不與趨朝衙。農(nóng)工已畢歲云暮，車騎雖少賓殊佳。酒酣上馬去不告，獵獵霜風(fēng)吹帽斜。 【和子由木山引水二首】 蜀江久不見(jiàn)滄浪，江上枯槎遠(yuǎn)可將。去國(guó)尚能三犢載，汲泉何愛(ài)一夫忙。崎嶇好事人應(yīng)笑，冷淡為歡意自長(zhǎng)。遙想納涼清夜永，窗前微月照汪汪。 千年古木臥無(wú)梢，浪卷沙翻去似瓢。幾度過(guò)秋生蘚暈，至今流潤(rùn)應(yīng)江潮。泫然疑有蛟龍吐，斷處人言霹靂焦。材大古來(lái)無(wú)適用，不須郁郁慕山苗。 【寄題興州晁太守新開(kāi)古東池】 百畝新池傍郭斜，居人行樂(lè)路人夸。自言官長(zhǎng)如靈運(yùn)，能使江山似永嘉?？v飲坐中遺白帢，幽尋盡處見(jiàn)桃花。不堪山鳥(niǎo)號(hào)歸去，長(zhǎng)遣王孫苦憶家。 【華陰寄子由】 三年無(wú)日不思?xì)w，夢(mèng)里還家旋覺(jué)非。臘酒送寒催去國(guó)，東風(fēng)吹雪滿征衣。三峰已過(guò)天浮翠，四扇行看日照扉。里堠消磨不禁盡，速攜家餉勞驂騑。 【和董傳留別】 粗繒大布裹生涯，腹有詩(shī)書(shū)氣自華。厭伴老儒烹瓠葉，強(qiáng)隨舉子踏槐花。囊空不辦尋春馬，眼亂行看擇婿車。得意猶堪夸世俗，詔黃新濕字如鴉。

是寫(xiě)西湖的千古名句------ 水光瀲滟晴方好, 山色空蒙雨亦晴. 欲把西湖比西子, 淡妝濃抹總相宜.

根據(jù)你的要求，應(yīng)該是：水光瀲滟晴方好，山色空蒙雨亦奇。參考資料：欲把西湖比西子， 濃妝淡抹總相宜 飲湖上初晴后雨二首（其一） 蘇軾 水光瀲滟晴方好，山色空蒙雨亦奇。 欲把西湖比西子，淡妝濃抹總相宜。 [注釋] ①瀲滟----形容水波相連，蕩漾閃光。 ②方好----正顯得美好。 ③空蒙----形容云霧迷茫，似有若無(wú)。 ④西子----西施，春秋時(shí)代越國(guó)的美女，姓施，家住浣紗溪村（在今浙江諸暨縣）西，所以稱為西施。 [解說(shuō)] 蘇軾（1037-1101），字子瞻，號(hào)東坡居士，北宋大文學(xué)家、大藝術(shù)家，在詩(shī)詞、散文、書(shū)法、繪畫(huà)等方面都有杰出的成就，對(duì)后世影響很深。他的詩(shī)詞，揮灑自如，明快豪放，善于運(yùn)用新鮮的比喻描寫(xiě)山水景物，善于從常見(jiàn)的事物中揭示深刻的哲理。 杭州西湖，又叫西子湖，因?yàn)樗诤贾菸髅?；叫西子湖，則是從這首小詩(shī)而來(lái)。 一天，蘇軾和朋友在西湖邊上飲酒。開(kāi)始天氣晴朗朗的，不大工夫竟陰了天，下起雨來(lái)。這樣，飲酒未盡，詩(shī)人便飽覽了西湖上晴和雨兩種截然不同的風(fēng)光。于是詩(shī)人贊嘆說(shuō)：晴天的西湖，水上波光蕩漾，閃爍耀眼，正好展示著那美麗的風(fēng)貌；雨天的西湖，山中云霧朦朧，縹縹渺渺，又顯出別一番奇妙景致。我想，最好把西湖比作西子，空蒙山色是她淡雅的妝飾，瀲滟水光是她濃艷的粉脂，不管她怎樣打扮，總能很好地烘托出天生麗質(zhì)和迷人的神韻。 這首小詩(shī)前兩句是描寫(xiě)：寫(xiě)晴天的水、雨天的山，從兩種地貌、兩種天氣表現(xiàn)西湖山水風(fēng)光之美和晴雨多變的特征，寫(xiě)得具體、傳神，具有高度的藝術(shù)概括性，以致有人評(píng)論說(shuō)，古來(lái)多少西湖詩(shī)全被這兩句掃盡了。后兩句是比喻：天地之間，人類最靈；人類之中，西子最美。在前兩句描寫(xiě)的基礎(chǔ)上，把西湖比做美女西施，說(shuō)它和西施一樣同為天下靈與美的極至，何況又經(jīng)過(guò)或淡妝或濃抹的精心打扮呢！ 然而，極寫(xiě)西湖之美還不是這個(gè)比喻的全部奧妙。歷史上有些女子，美名和西子不相上下，詩(shī)人何以偏偏要拿西子來(lái)和西湖相比呢？這是因?yàn)?，西子除了她靈秀美麗，她和西湖還有兩點(diǎn)獨(dú)特的契合：一是西子家鄉(xiāng)離西湖不遠(yuǎn)，同屬古越之地；二是西子、西湖，頭上都有“西”字，叫起來(lái)自然天成。由于這種種原因，蘇軾這個(gè)妙手偶得的比喻，博得了后人的稱道，西湖也就被稱作西子湖了。