用什么燈鑒別白酒，白酒食醋蔗糖淀粉食鹽燈均為家庭廚房中常用物質(zhì)利用這些

加入食醋小蘇打會冒泡的。白酒，蔗糖，淀粉無現(xiàn)象

熒光燈無法鑒別，看防偽標(biāo)，在紫光燈下，呈現(xiàn)玫瑰紅色。

真紅星二鍋頭酒的瓶貼對著陽光可看到圓圈內(nèi)有HX兩個英文字母；箱子側(cè)面用紫外線燈照射可見一排地名、英文字母和生產(chǎn)日期。假的沒有。 真紅星二鍋頭酒為機器灌裝、貼標(biāo)，透過酒瓶看商標(biāo)的背面，有清晰而均勻的機器貼標(biāo)留下的紋路。

是紫光燈。茅臺酒自帶防偽識別器，茅臺驗酒器其操作要領(lǐng)：在操作的時候，先要按動開關(guān)，將識別器貼近眼部。然后視線會通過防偽識別器，觀察帽套側(cè)面。在繼續(xù)觀察帽套表面的圖文會逐漸的消失，會出現(xiàn)彩虹狀背景和黃色(國酒茅臺)及(MOUTAI)文字。手持茅臺驗酒器防偽識別器貼近眼部，視線通過識別器觀察帽套頂蓋。此時，可見到帽套頂部呈亮黃色，上有黑色浮點，可隨帽套的轉(zhuǎn)動在亮黃色背景范圍內(nèi)漂移。以及茅臺酒的噴碼應(yīng)該是每瓶一號，不重復(fù)，段號應(yīng)為五位，若出現(xiàn)0737，0747等特殊號段，則是從國外走私回來的。

白酒的質(zhì)量好壞可以從以下幾點來判定1，好的白酒顏色清澈透亮，無雜質(zhì)，無沉淀。2，糧食風(fēng)味足，沒有明顯酒精刺鼻味，主體香味突出（濃香，清香等等）3，白酒倒入瓷碗中，酒花細(xì)膩長久，掛杯度好，瓷碗壁有油狀物一樣。4，喝起來入口綿甜，好下喉，后勁足回味好。喝多以后口不干，頭不痛

有影響，非常不利的影響。紫外線用于消毒的一個波長。改變微生物環(huán)境的。照射皮膚，易導(dǎo)致皮膚癌的。

二，五糧液五糧液“高仿”鑒別方法主要看不可復(fù)制的兩部分1，蓋頂防偽標(biāo)識，這張標(biāo)識是不可效仿的，因為酒打開后，標(biāo)識也就上下兩半了，不要只看中間部位(因為2009年以后有的酒已經(jīng)做的很好，中間略有差別)，一定要整體看(中間部位上下左右整體看)，如整體看不明白在加上紫光燈一起看2，外盒防偽貼四周成鋸齒裝

提到的高防酒，其實只不過用的是名酒回收回來的真包裝，談不上什么高防!下面和大家說一下，鑒別“高防”名酒要注意的幾個部位，既然說“高防”，就不在提外包裝的鑒別方法，因為都是回收的真包裝!一，茅臺酒，2000-2009年3月之前生產(chǎn)的茅臺

時至年關(guān)，廣大市民都在忙活著購買年貨過年。溫州人近年都時興封年過節(jié)購買五糧酒作為賀禮，辦喜事也喜歡用五糧酒作為酒席的酒水代表。因而溫州成為五糧液銷售市場的重要消費區(qū)域，然而如此龐大的消費市場往往也給很多不法分子找到了以假亂真的切入口。 日前，海城的鄭先生結(jié)婚，在海城某大型超市購買了22對的五糧液，結(jié)婚當(dāng)天一位親戚開了一瓶嘗了下味道，感覺這個味道和以前喝的五糧液的味道都不同，懷疑是假的。鄭先生當(dāng)場將這瓶五糧液分別拿給幾位經(jīng)常有喝五糧液的親戚嘗試，大家都一直認(rèn)為這個味道不對，肯定是假的，于是鄭先生將這瓶五糧液白酒拿到工商所請求封存，并希望能鑒定其是否是假冒五糧液。龍灣分局消保科接到該消費者的投訴之后，立即聯(lián)系了五糧液集團打假辦，7日一早，經(jīng)過打假辦的同志的仔細(xì)鑒定，認(rèn)為鄭先生拿來的一瓶已開啟當(dāng)天飲用過的五糧液和另一瓶未開封的五糧液都是真品，并非假酒。打假辦的同志表示：以鄭先生購買的發(fā)票來看。這個價格是真貨的價格，其超市的購貨渠道應(yīng)該也是合法的。如果碰到那種上門分名片的，或者熟人介紹，而且可以送貨上門的，那種千萬別相信，90%提供的是劣質(zhì)假冒的五糧液。同時打假辦的同志給我們了分析了在外觀上，用肉眼如何識別真假五糧液，現(xiàn)龍灣消委公布2008年第一號消費警示，希望消費者在年關(guān)將至，能夠擦亮眼睛，辨別真假偽劣五糧液，買到真正的正宗五糧液。 A、 右圖顯示：真的五糧液外殼內(nèi)壁非常干凈，若是假酒可能調(diào)換，內(nèi)壁會留存一些污垢。同時里面的內(nèi)蓋扯開后不能復(fù)原。封口有五糧液電碼鐳射防偽標(biāo)。上面可以在不同角度顯示紅、黃、藍(lán)三種顏色交替，立體有層次感。 B、 左圖顯示： 1、 該區(qū)域橘色光芒由防復(fù)印的橘色印刷成，紫外燈下發(fā)橘色熒光。 2、 該區(qū)域黃色光芒在紫外燈下發(fā)綠色熒光。 3、 金色全息激光條，上面有英文字母SP散步（這個技術(shù)是假冒的五糧液無法仿制成的，他們只能是平面的SP，而不能在不同角度變化顯示） 4、 用肉眼可看到標(biāo)識中有安全摸切。 5、 該區(qū)域有綠色紐索圖紋，用特種檢測窗可以看到兩邊顯金色和綠色，用激光筆也可檢測出亮色。 6、 用放大鏡可看到英文字母“WULIANGYE”的微縮字母 7、 該區(qū)域紐索圖文由紅色熱敏和淺色油墨交織成，加熱后顯出廠徽。 C、 瓶身處顯示五糧液標(biāo)徽圖案，采用德國“內(nèi)摸轉(zhuǎn)移”技術(shù)，比傳統(tǒng)做法更閃亮、更富立體感。標(biāo)徽上有凸起的“五糧液” 微縮文字。

百年紅，是在百年系列的基礎(chǔ)上結(jié)合中國傳統(tǒng)元素——中國紅，而推出的喜宴用酒。它以優(yōu)質(zhì)高粱、小麥和大米，配以甘洌好水，精心釀制而成，是現(xiàn)代釀酒大師的卓越工藝與中國傳統(tǒng)元素的完美融合，酒液具有清、爽、醇、凈，香氣悠久、味醇厚、入口甘美、入喉凈爽等特點。 真假辨別 外箱及封箱的膠帶及膠帶上的合格證。因為號稱“高仿“的箱皮是真的回收箱皮。所以我們一般通過膠帶及合格證來識別，假的膠帶上面的LOGO及酒廠名印刷模糊，脫色，呆板，基本一眼就能看出毛病，合格證上的字體也是同樣的問題印刷毛糙，用手機拍照鑒別。 單盒包裝；包裝盒的表面您側(cè)著看會發(fā)現(xiàn)是凹凸不平的，猶如在盒體打了鋼印，仔細(xì)看是“牛頭圖案”和“百年牛欄山”幾個字。如果是平的無凹凸感必定假貨。 查看盒上貼的電碼防偽標(biāo)簽，“電碼防偽”四個字用火烤以后會變色。 最簡單最實用的辦法，準(zhǔn)備一個紫光燈（可以用驗鈔的紫光燈）用來照射瓶蓋的瓶脖處，會發(fā)現(xiàn)一個熒光色的“華燈”LOGO，用肉眼是看不見的。 百年紅十年低于390/箱的建議就別買了，不管哪個渠道的貨，幾乎沒可能。 END 適宜人群 應(yīng)酬者。對于酒來講，近代社會里，多出現(xiàn)在應(yīng)酬交際的場所。不管是高價位酒，還是低價位酒，只要應(yīng)酬的人一杯相碰，什么事都可以談成。中國現(xiàn)今有句話叫，談生意，無酒不成。所以，應(yīng)酬的人，酒是必備的。 保養(yǎng)者。我們都知道，酒是小飲健身，多飲傷身。一般會保養(yǎng)自己的身體的人，都知道，要如何喝酒才健康。對于一些好酒來講，保養(yǎng)身體的人，都會在白天的時候，選擇小飲一杯，這樣，不僅能殺身體里的病菌，還能起到活血暖身的作用。 成功者。通常成功人士，對酒的概念會有自己的一套。成功人士對酒的品味和要求也與普通人不一樣。而成功人士喝酒，喝的不是醉，喝的是那個享受的過程。所以，一般情況下，好酒推薦給成功者，滿足個人追求奢侈品的需求的同時，能達(dá)到額外的生活品質(zhì)要求。 聚會物。當(dāng)然，我們在生活中，聚會是難免的，聚會就是因為好長時間不見，或者是因為有某種特殊的事件需要紀(jì)念，因此，大家才會聚會到一起，聚會到一起，自然就要喝酒，喝酒是為了活躍氣氛的同時，也能讓人追憶過去，感懷流失的歲月。 情緒控。這點必須也要提出來，一般人喝酒是需要情緒的，這類人，我們管他們叫情緒控。開心的時候，要喝一杯，傷心的時候，也要喝一杯，失戀的時候，還是要喝一杯，當(dāng)然，文人騷客們更是屬于這一類情緒人。情緒控們對酒沒有多大著迷，只是看心情如何罷了。 END 使用禁忌 出門開車者不能碰酒。如果在聚會或者是應(yīng)酬的過程中，你有開車的話，酒是絕對不能碰的，一滴也不能碰。這不僅是為了你個人的生命安全考慮，也是為了其他人的生命安全考慮。目前，國家大力整頓酒后開車亂相，希望能引起各位司機的注意。 有身體疾病的人，包括以下幾種情況的人，不能喝酒，包括有高血壓，心臟病的人；肝炎患者，有肝功能障礙的人；有胃腸疾病的人；有泌尿系統(tǒng)結(jié)石的人；近視眼或者是有眼疾的人；懷孕女性以及準(zhǔn)備要孩子的年輕男女；生完孩子哺乳期的婦女都不能喝酒。 對于愛喝酒的人來講，一定要記得，在喝酒的時候，一些食物是不能吃的。一般情況下，包括的有辛辣的食物，火鍋，以及海鮮類的食物。當(dāng)然，具體的一些，還包括以下的幾種，胡蘿卜，地瓜，以及不能冷酒喝。 服藥期間的人不能喝酒。酒雖然少飲能對身體有消毒殺菌的作用，可是如果你在服藥的階段的話，建議不要喝酒。這是因為酒對一些藥物會有減弱藥性或者是增強藥的毒性的作用。所以，你會發(fā)覺在服藥階段喝酒，病情反而更重了，就是這個原因。 性愛前最好不要喝酒，有好些人覺得，性愛前喝點酒，可以助性。實際上，這是不對的。一般情況下酒是不建議在性愛前喝的。因為喝酒后，人的身體會變得興奮，或者是迷糊。而在性愛的過程中，本身就需要保持身體的興奮和集中。 喝酒的人，不適合喝炮彈酒。一般，許多人喜歡喝炮彈酒也叫混合酒，就是多種酒混在一起喝，這種是傷身體的直接因素。尤其是酒和啤酒絕對不能一起喝。如果這樣喝，更會加重頭痛癥狀，加大對身體的傷害度。 喝酒時不宜同時抽煙。有些人是煙酒不分家，這是不對的。如果你選擇抽煙，就不要同時喝酒。如果你要喝酒，就不要同時吸煙。否則這處雙重的傷害對身體是至大的破壞。有時候，酒喝下去，內(nèi)臟溫度過高，再抽煙，有可能會燒損內(nèi)臟。

紅酒鑒別初級教程 品紅酒。不同的葡萄產(chǎn)區(qū)，因水土、氣候、溫度濕度和葡萄品種的不同，所出產(chǎn) 的葡萄酒在口味上有差異，但這也正適應(yīng)了人們不同口味的需要。美國加州、澳 大利亞、新西蘭甚至南非等“新世界葡萄酒”的崛起就恰恰說明這一點。而這也 就是為什么每一瓶葡萄酒的標(biāo)簽上都要標(biāo)明產(chǎn)地、年份、葡萄品種，而不僅僅是 品牌。對于葡萄酒而言，品牌給我們的，只是一種嚴(yán)格意義上的品質(zhì)的保證，而 具體到那是否是我們所喜歡的口味，則來源于標(biāo)簽上的上述細(xì)節(jié)。在美國生產(chǎn)的 和在泰國生產(chǎn)的同一款耐克鞋穿起來可能并無區(qū)別，但產(chǎn)自于澳大利亞和法國的 同一品牌的紅酒，味道可能完全不同。 法國葡萄酒的真假鑒別 第一步，看酒瓶外觀 · 看酒瓶標(biāo)簽印刷是否清楚？是否仿冒翻?。? · 看酒瓶的封蓋是否有異樣？有沒有被打開過的痕跡？ · 看酒瓶背面標(biāo)簽上的國際條形碼是否以3字打頭：法國國際碼是3 第二步，看葡萄酒液 · 看葡萄酒的顏色是否不自然？ · 看葡萄酒上是否有不明懸浮物？（注：瓶底的少許沉淀是正常的結(jié)晶體) · 酒質(zhì)變壞時顏色有渾濁感 第三步，看酒塞標(biāo)識 · 打開酒瓶，看木頭酒塞上的文字是否與酒瓶標(biāo)簽上的文字一樣。 在法 國，酒瓶與酒塞都是專用的。 第四步，聞葡萄酒的氣味 · 如果葡萄酒有指甲油般嗆人的氣味，就變質(zhì)了 第五步，品葡萄酒的口感 · 飲第一口酒，酒液經(jīng)過喉頭時，正常的葡萄酒是平順的，問題酒則有刺激感。 · 咽酒后，殘留在口中的氣味有化學(xué)氣味或臭氣味，則不正常。 · 好葡萄酒飲用時應(yīng)該令人神清氣爽。 環(huán)境.氛圍.五官· 一氛圍 無論是陽光還是燈光都不可太強，無嘈雜喧鬧（包括強勁的聲響、音樂）， 空氣清新，墻壁應(yīng)呈能形成輕松氣氛的淺色。 品酒應(yīng)在腹中較空、感觀靈敏、不忙碌、精神及心情均良好的狀態(tài)下進行。 二臺布的選擇 不論是紅酒還是白酒，都會因產(chǎn)地和酒齡的不同而呈現(xiàn)不同的色調(diào)：白酒可 以是淺綠色、淺黃色或金黃色，紅酒可以是紫羅蘭色、紫色（寶石紅色）。 為使它們各自美麗純正的顏色顯現(xiàn)出來，臺布的選擇就不是隨便的的了。暗 色的臺布會影響酒顏色的感受，以白色、粉紅色臺布為宜。 三酒溫 酒必須在最能讓它的身價得以體現(xiàn)的溫度中被待用。過低的溫度會壓抑香味 味的散發(fā)，過高的溫度則會使酒失去新鮮感。同時，應(yīng)在酒溫相對恒定的狀 態(tài)下品嘗；應(yīng)選定不易使人感官疲勞的酒溫。 通常，人舌的靈敏溫度為15~30℃，而味覺最為靈敏的溫度為21~31℃。低溫 能使舌麻痹；高溫給舌以痛感。 諸味的強弱程度與溫度變化的關(guān)系，是不盡相同的。一般甜味成分的甜度， 自低溫到37℃逐漸增強，高于37℃，則逐漸減弱，但甘氨酸在溫度變化時仍 保持較為恒定的甜度；酸味成分在10~14℃的范圍內(nèi)，所表示的酸味程度基 本不變；苦味及咸味成分，隨溫度升高而味感減弱。 一般來說，年輕的酒的侍酒溫度要比陳年的酒低。 每一種葡萄酒都有其理想的侍酒溫度，原則上，對于將白酒及紅酒加以冰涼 后飲用，是公認(rèn)的事實。而紅酒的溫度若能控制得適當(dāng)，則風(fēng)味更佳。在這 樣的情形下，冰涼的酒在德國就占優(yōu)勢，形成一股趨勢。特別是紅酒，人們 飲用的溫度，不再象從前一樣的溫度，尤其是要保持其清淡、色澤鮮艷的特 性。飲用年份近、清淡的白酒時，其溫度也要較喝較濃的酒時來的冰涼些。 要降低酒的溫度，最方便是把酒整瓶放入一半冰一半水的冰桶中，十五至二 十分鐘后，溫度就由二十多度降至十度以下，如想溫度降得更快，更可在冰 水中撒一大把粗鹽。如嫌溫度太低，可把酒取出，放在冰桶旁邊。 此外，我們也可以把白酒放在冰箱的下層，那里的溫度大約攝氏4度，飲用 前把酒取出，溫度就會略升高，再把酒倒入杯中，溫度又會再迅速上升。 不甜的白色氣泡酒，飲用的溫度是最冰冷的，但還是不能在倒酒時感到太過 凍手。溫度大約在攝氏5-6度即可，否則舌頭便無法確實感到酒的溫度。至 于甜的氣泡酒，飲用時就和紅色香檳酒一樣，較為高些。氣泡酒不能加小冰 塊來冷卻，因為如此快速的冷卻方法，會破壞有價值的酒的原味。而一般的 冰箱溫度，并不會減損氣泡酒的風(fēng)味。為了保持在餐桌上酒瓶的冰溫，而將 其放入裝有小冰塊的香檳酒冷卻桶，亦是可行的辦法。 在法國，同樣也是品嘗冰涼的自然甜白酒，溫度大約在攝氏5度。而白酒的 飲用溫度亦相當(dāng)?shù)?，淡酒約為攝氏6至7度，酒精度較高的酒則在10度左右。 品質(zhì)好的白酒，其年份近、屬酸度良好口味種類的，溫度在8度時，飲用風(fēng) 味最佳。酒精成份較高的酒，依據(jù)年份的久遠(yuǎn)、葡萄種類的不同，最適合飲 用的溫度在11至13度之間。雪莉酒的飲用溫度(10～12度)，又比波特酒、馬 德拉酒(13～15度)更低。年份低、清淡的紅酒，如法國新鮮的薄酒來。而像 出林格酒，及意大利產(chǎn)的紅酒，也是在較冰涼時飲用，風(fēng)味更佳。酒精成份 較重的紅酒，飲用溫度稍高，介于攝氏14至16度，最為適當(dāng)。德國的粒選 及粒選干葡萄酒，在溫度14至18度之間，最能充份散發(fā)其香氣。飲用的酒溫 最高者為成熟、濃度的布根第葡萄酒、波爾多葡萄酒，及其他國家所產(chǎn)相同 年份的名貴葡萄酒。然而還需注意的一點是，把酒端上桌時，其溫度不應(yīng)太 高，也就是在室溫下，酒的溫度不應(yīng)高于20度。把冷藏在酒窖的紅酒取出 時，決不可放在暖氣設(shè)備旁來溫酒。把冰涼的酒，在一般的房間中，放置2 到3小時，使其慢慢變溫，較能保持本身風(fēng)味。 這些〔規(guī)則〕似乎顯得有些復(fù)雜，其實不盡然，只要簡單的牢記，酒的飲用 溫度是和純度成正比的原則即可。 另外，人們能夠客觀的確定酒的溫度嗎？市面上販?zhǔn)塾性S多種的溫度計，經(jīng) 過一些練習(xí)，自已也就能夠計出正確的溫度了。 冰涼的葡萄酒，在飲用前先擺上桌，或?qū)⒕品旁谟斜鶋K的冷卻桶中存放。人 們在品嘗前會先將酒打開放著。紅酒通常在飲用時，已開瓶了近一小時，如 此酒的特色才能發(fā)揮，而酒的本質(zhì)才可顯現(xiàn)出來。