酸棗和白酒怎么腌制，豬心的做法

1 芹菜爆豬心　　把豬心切塊，用酒，糖，姜汁，鹽等調(diào)味料調(diào)味腌十五分鐘。先在鍋里爆香芹菜，撈起，然后在鍋里爆豬心，加上五香粉，胡椒粉和蠔油炒熟。連醬汁淋在芹菜上就可以吃了　　2 涼拌豬心的做法　　材料：豬心1個、姜2片、蔥2根、香菜少許 藥材：天麻30克、酸棗仁10克、柏子仁10克、當(dāng)歸5克。 調(diào)味料：料酒少許、鹽少許、香油1大匙。　　鍋內(nèi)加水適量，再加入豬心、姜、蔥、鹽、料酒、藥材，燉煮1小時。　　連同湯汁放冷后取出豬心，切成薄片，再將燉煮過的藥汁及香油淋上即可，食用時可搭配香菜?！　? 爆炒　　鹽2克、生抽5克、陳醋5克、白糖3克、蠔油5克、水淀粉適量、辣椒面一大匙、蒜蓉少許?！　∝i心買回，洗凈血塊，切成十字花刀，用清中浸泡半個小時，清水中滴入些許高度白酒。如出血水后倒掉，重新?lián)Q水，再浸泡；　　除辣椒面和蒜蓉外的配料調(diào)成一碗醬汁，備用；　　將豬心從清水中撈出，瀝干。鍋里倒入油5克，燒熱，放入蒜蓉煸香，將瀝干水的豬心倒入鍋內(nèi)快手翻炒一分鐘，加入一勺辣椒面，翻炒一分鐘。倒入調(diào)好的醬汁，繼續(xù)大火燜兩分鐘，最后倒入切好的青紅椒至熟即可?！　? 椒麻豬心　　材料：　　豬心、花椒、干紅椒、蔥末、麻油?！　∽龇ǎ骸　∝i心入水加料酒，蔥姜燜熟切薄片。　　熱鍋加一勺麻油一勺色拉油，放下花椒和干紅椒煸香，加一勺生抽，小火，放下蔥末，盛出備用。　　把椒麻調(diào)料澆在豬心上就OK啦！

蒸 炒 燉 隨便吃

切片， 和尖椒炒吧

芹菜爆豬心 把豬心切塊，用酒，糖，姜汁，鹽等調(diào)味料調(diào)味腌十五分鐘。先在鍋里爆香芹菜，撈起，然后在鍋里爆豬心，加上五香粉，胡椒粉和蠔油炒熟。連醬汁淋在芹菜上就可以吃了

豬心紅棗湯的原料： 豬心、紅棗、桂圓、蔥、姜、花椒、大料、紹酒、鹽 豬心紅棗湯的做法： 1、將豬心一切為二，洗凈并擠出血水，然后沖洗一下。 2、鍋中倒入適量涼水，放入豬心，加入蔥、姜、紹酒、花椒、大料，小火煮約30分鐘。 3、將煮好的豬心撈出晾涼。 4、豬心切成薄片。 5、放入紅棗和剝好的桂圓。 6、放入蒸鍋內(nèi)蓋上保鮮膜，加蓋后蒸半小時，取出適當(dāng)加一點點鹽即可食用。

先挑選色澤光鮮，無損傷的棗； 把它們放入壇子或者大瓶中； 用白酒均勻噴灑于棗上，酒切勿太多； 蓋上壇或者瓶蓋兒； 密封其蓋兒即可哦。

隨著社會的進(jìn)步和科學(xué)的發(fā)展，人們對各類食品的認(rèn)識愈來愈深刻，就飲食而言，消費趨勢已逐漸傾向于營養(yǎng)性、保健性、療效性和天然性。由此利用我國豐富的酸棗資源，發(fā)展酸棗酒的生產(chǎn)，具有很大的現(xiàn)實意義。 酸棗酒是以野生山棗為主要原料，經(jīng)過精心篩選、洗靜、脫核，采用半發(fā)酵工藝釀制而成的低度果酒。這種新型果酒具有生津止渴、潤肺和中、補肝安神的作用。 酸棗，也稱山棗，形狀比一般棗小而圓，外皮呈紫紅色，光滑而無皺紋，味道酸，可生吃，又能藥用。酸棗為多年生灌木，喜光、耐旱、耐寒、怕澇,有很強(qiáng)的生命力，不用人工生產(chǎn)，尤其是其自身有很強(qiáng)的抵御病蟲害能力，免去噴灑農(nóng)藥之工序，屬于綠色食品的范疇。 酸棗的營養(yǎng)價值很高，每百克酸棗（干）中含蛋白質(zhì)4.5克、脂肪2.6克、碳水化合物74.8克，每百克果肉含維生素C達(dá)870～1170毫克，是紅棗的3倍，山楂的10倍，蘋果的16倍，柑橘的25倍。據(jù)《本草綱目》記載，酸棗（主治）心腹寒熱，邪結(jié)氣聚，四肢酸痛濕痹，煩心不得眠，臍上下痛，血轉(zhuǎn)久泄，虛汗煩渴，久服，安五臟，輕身延年、補中、益肝氣、堅筋骨、助陰氣能令人美健。為常用中藥，性平，味甘、酸。具有補肝、寧心、斂汗、生津之功能。用于虛煩不眠、驚悸多夢、體虛多汗、津傷口渴。 酸棗酒的生產(chǎn)工藝流程： 酸棗→分選→洗滌→破碎→發(fā)酵→分離→果汁→后發(fā)酵→調(diào)配→下膠→冷凍→過濾→貯存→過濾→殺菌→包裝→檢查→成品→入庫 工藝操作要點： 1、原料要求成熟度高，籽粒飽滿，色澤純正，果個均勻，無病蟲害，無腐爛變質(zhì)現(xiàn)象，然后洗靜除雜。 2、破碎，將果肉破碎，而要求果核完整。 3、將破碎果裝入發(fā)酵罐，加入10%的白砂糖水，以浸沒果實為宜，加入二氧化硫并接入3～5%的人工酵母培養(yǎng)液，混合進(jìn)行發(fā)酵。發(fā)酵溫度控制在24～300C之間，一般前發(fā)酵時間為4～7天。 4、發(fā)酵結(jié)束后進(jìn)行分離，分離出的果汁打入后酵罐進(jìn)行后酵。后酵時間一般為15～20天。 5、老熟，原酒經(jīng)調(diào)配后即進(jìn)行下膠處理，然后進(jìn)行冷凍，冷凍溫度控制在零下70℃，冷凍時間7～10天，趁冷過濾，然后貯存30天，即可進(jìn)行過濾、殺菌處理，經(jīng)檢查合格后即可裝罐。酸棗酒感官理化指標(biāo)：棕紅色，澄清透明，無明顯懸浮物，無沉淀物。酸甜適口，醇厚柔韌，酒體豐滿，余味綿長，無異味，具有山棗蜜酒獨特風(fēng)格。酒精度（v/v）10%～14%,總糖50～180，總酸5.0～10.0，干浸出物≥16。

1、蜂蜜治酒后頭痛 　　蜂蜜中含有一種特殊的果糖， 可以促進(jìn)酒精的分解吸收，減輕頭痛癥狀，尤其是紅酒引起的頭痛。另外，蜂蜜還有催眠作用，能使人很快入睡，第二天起床后也不會頭痛。 　　2、新鮮葡萄治酒后反胃、惡心 　　葡萄中含有豐富的酒石酸，能與酒中的乙醇相互作用形成酯類物質(zhì)，達(dá)到解酒目的。如果在喝酒前吃，還能有效預(yù)防醉酒。 　　3、西瓜汁治酒后全身發(fā)熱 　　西瓜汁可以清熱去火，能使酒精快速隨尿液排出。 　　4、柚子消除口中酒氣 　　實驗發(fā)現(xiàn)，用柚子肉蘸白糖吃，對消除酒后口腔中的酒氣有很好的作用。 　　5、芹菜汁治酒后胃腸不適 　　這是因為芹菜中含有豐富的B族維生素，能分解酒精。 　　6、酸奶治酒后煩躁 　　酸奶能保護(hù)胃黏膜、延緩酒精吸收，而且鈣含量豐富，對緩解酒后煩躁特別有效。 　　7、香蕉治酒后心悸、胸悶 　　酒后吃一些香蕉，能增加血糖濃度，降低酒精在血液中的比例，達(dá)到解酒目的。同時，它還能消除心悸、胸悶等癥狀。 　　8、橄欖治酒后厭食 　　橄欖自古以來就是醒酒、清胃熱、促食欲的良藥，既可直接食用，也可加冰糖燉服. 簡單易學(xué)的食物解酒法 A：大白菜：將大白菜莖洗凈，切成細(xì)絲，加些食醋、白糖，拌勻后腌10分鐘后食用 ，清涼，酸甜又解酒。 雪梨：取雪梨2至3個洗凈切片搗成泥狀，用紗布包裹壓榨出汁飲服可解灑。 芹菜：取芹菜適量洗凈搗爛，用紗布包裹壓榨出汁飲服，可解酒后頭痛腦漲，臉紅等癥狀。 牛奶：牛奶與酒混合，可使蛋白凝固，緩解酒精在胃內(nèi)吸收，并有保護(hù)胃粘膜的作用。 濃米湯：濃米湯里含多種糖及B族維生素，有解毒功效。 生姜：取生姜一小塊含于口內(nèi)，可防嘔吐。 豆腐：飲酒時最好多用豆腐下酒，因為豆腐中半脫氨酸是一種主要氨基酸，能解乙醇毒性，并能解酒后迅速

1、大白菜解酒：將大白菜幫洗凈，切成細(xì)絲，加些食醋、白糖，拌勻后腌漬10分鐘后食用，清涼、酸甜又解酒。 　　2、雪梨解酒：取雪梨3個，洗凈切片搗成泥狀，用紗布包裹壓榨出汁飲服。 　　3、甘蔗解酒：將洗凈除皮的甘蔗，切成小段榨汁飲用，有解酒作用。 　　4、飲蘿卜汁水：用生白蘿卜500克，洗凈榨汁飲服，有解酒和消酒氣的功效。 　　5、鮮藕解酒：鮮藕洗凈，搗成藕泥，取汁飲服。 　　6、西紅柿解酒：西紅柿2個，洗凈去皮，榨汁飲服。 　　7、芹菜解酒：芹菜榨汁服下，可消除酒后頭昏腦漲和顏面潮紅。 　　8、白蘿卜解酒：白蘿卜1公斤，搗成泥取汁，1次服下。也可在白蘿卜汁中加紅糖適量飲服，也可直接吃生蘿卜。 　　9、生梨解酒：吃梨或榨梨汁飲服。 　　10、菜花醒酒法：將菜花切成小片，沸水焯一下，加香油、味精、食鹽等調(diào)料拌勻，可做解酒涼菜。 　　11、香蕉醒酒法：香蕉3至5個，酒后食能解酒。 　　12、葡萄醒酒法：葡萄干30克或葡萄數(shù)枚，酒后嚼食，能生津止渴、解酒。

吃香蕉解酒 好吃又便宜方便

喝酒前15分鐘左右, 最好先喝杯酸奶, 酒后喝些醋(別喝茶水).

生雞蛋+透明的碳酸飲料 解酒很有效哦~

喝了酒后切忌喝茶，應(yīng)該喝蜂蜜，第二天早上應(yīng)喝點小米粥保養(yǎng)一下因喝酒受傷的胃粘膜，其次也可以喝點豆芽湯！

保濟(jì)丸有很好解酒效果