白酒發(fā)酵產(chǎn)什么酸，為什么制白酒控制酸度要硫酸而不能稀鹽酸

鹽酸易揮發(fā),所以發(fā)酵一般用稀硫酸做催化劑

酒精發(fā)酵是發(fā)酵成酒精，

酒精

酒水發(fā)酵過程是升酸過程，弱堿性純屬騙人、忽悠。弱堿性，微生物沒辦法發(fā)酵，出酒率大幅度下降。另外，也沒辦法實(shí)現(xiàn)噢。

所謂的弱堿性酒是指酒體在體內(nèi)消化吸收，分解代謝后金屬陽離子總濃度強(qiáng)于非金屬陰離子總濃度呈現(xiàn)出來的堿性。再看看別人怎么說的。

蒸餾間是主要防腐對象，因?yàn)檎麴s后需要大汽排酸。排放酸量=出池酸度*體積-入池酸度*體積酒池?fù)]發(fā)的酸氣可以忽略不計(jì)，因?yàn)椴灰讚]發(fā)的高級酸含量高。

這個(gè)是技術(shù)問題 也是商業(yè)機(jī)密吧 怎么會(huì)有人給你說呢 再看看別人怎么說的。

這個(gè)是技術(shù)問題 也是商業(yè)機(jī)密吧 怎么會(huì)有人給你說呢

鹽酸是HCl氣體溶于水后形成的酸，加熱后，HCl氣體將會(huì)揮發(fā)，進(jìn)入蒸餾出來的酒精中。（HCl氣體當(dāng)然有毒）硫酸就沒有這個(gè)問題了，蒸餾硫酸，最多讓它變得更濃而已，不會(huì)造成酒精中混有有毒物質(zhì)的情況。

你好我，的答案是： 因?yàn)辂}酸有揮發(fā)性啊。蒸發(fā)的時(shí)候會(huì)一起跑出來。用硫酸的時(shí)候，沒有這個(gè)性質(zhì)，不會(huì)跟酒精一起出來。 謝謝合作！

用鹽酸時(shí)蒸餾出來的酒精中,含有HCl氣體當(dāng)然有毒,但用硫酸也不好,濃縮于白酒中的硫酸對大腦子有破壞作用人們管它叫.現(xiàn)在是不采用鹽酸或硫酸,而用生物發(fā)酵.

啤酒是復(fù)雜的膠體溶液，在酸的表現(xiàn)上有三方面的指標(biāo)：滴定酸度、口感酸度和pH，這三者在大多數(shù)情況下結(jié)果是一致的，但有時(shí)表現(xiàn)并不一致，這和啤酒內(nèi)酸的種類、離解度有關(guān)。感覺有酸味，說明口感酸度高，一般情況下滴定酸度也較高，pH較低。 啤酒中的酸主要來自幾方面： ①原料中溶出的酸性物質(zhì)； ②糖化時(shí)調(diào)整pH用酸； ③酵母發(fā)酵產(chǎn)生有機(jī)酸； ④CO2溶解成弱碳酸； ⑤污染雜菌，特別是產(chǎn)酸菌，會(huì)使啤酒產(chǎn)生明顯酸味。 為了避免成品啤酒出現(xiàn)酸味，最主要的是要搞好釀造過程的衛(wèi)生，控制微生物污染，其次，在調(diào)整pH時(shí)，不能濫加有機(jī)酸。

1.酒體內(nèi)含不足，意思就是說里面缺少了某些東西或某些成分不足2.儲(chǔ)存方法，要存在陰涼的地方，避免陽光。

繼續(xù)發(fā)酵酒精邊乙酸就像醋一樣

變質(zhì)了

我們精神病院的院長就喜歡喝這酒～～～這家伙常常說物以少為貴～～

釀酒制醋工藝區(qū)別主要在發(fā)酵時(shí)的溫度及發(fā)酵時(shí)接觸空氣的時(shí)間（以釀干紅葡萄酒為例，后發(fā)酵叫蘋果酸—乳酸發(fā)酵也叫二次發(fā)酵）。 發(fā)酵 主發(fā)酵時(shí)：釀酒微氧發(fā)酵、釀醋密封發(fā)酵（也可微氧發(fā)酵） 后發(fā)酵時(shí)：釀酒無氧發(fā)酵、釀醋有氧發(fā)酵 溫度（罐內(nèi)） 釀醋：主發(fā)酵、后發(fā)酵28－35℃ 釀酒：主發(fā)酵23－30℃、后發(fā)酵18－22℃ 釀酒釀成醋主要是： 1、二次發(fā)酵時(shí)密封不好 2、二次發(fā)酵時(shí)溫度過高。釀酒和釀醋的工藝大部分相同,但也有區(qū)別,這區(qū)別也是最根本最本質(zhì)的區(qū)別!因?yàn)?從原理上來說釀醋也必須先將原料釀成酒,然后再在醋酸桿菌的作用下發(fā)酵將酒(乙醇)氧化成醋(乙酸),1相同的是前面部分:浸米,蒸飯,冷卻,糖化酵母發(fā)酵,將沉粉在根霉菌酵母菌的共同作用下完成糖化發(fā)酵而成酒,這一階段釀酒釀醋都必須的工藝.2區(qū)別:a釀酒一般完成上述1后使進(jìn)入(發(fā)酵酒)后熟陳化或(蒸餾酒)蒸餾階段;而釀醋完成上述1后還要添加醋曲(醋酸桿菌),進(jìn)行醋酸發(fā)酵,將酒(乙醇)發(fā)酵成醋(乙酸),然后才進(jìn)入(紅醋)后熟陳化或(白醋)蒸餾階段;b釀酒要求無氧發(fā)酵,而釀醋則是有氧發(fā)酵;c釀酒只用酒藥(酒曲),而釀醋除了用酒藥還要用醋曲;d釀酒醋酸桿菌是有害菌,而釀醋則醋酸桿菌是必須的益菌;e釀酒產(chǎn)生太多則是壞酒劣酒叫酸敗;釀醋產(chǎn)釀太少是發(fā)酵不完全叫失敗,產(chǎn)酸越多越好越酸越好

你好！用處不同希望對你有所幫助，望采納。

將顏色不同~