白酒為什么有串味，為什么煙里有酒味

那是那種煙的特性，有的煙是那種味道，還有芒果味的呢，你信不

那是因?yàn)橛芯淅显捊凶觯簾熅撇环旨遥。。『呛? 有可能是酒瓶碎了香煙吸收了酒的味道?。?！

串味了嘛

煙開封了嗎？如果開封了有可能就是串味了

什么牌子的煙還有這種味道.... 沒吸過這樣的

白酒有雜味可以使用催陳機(jī)。唐三鏡催陳機(jī)將新酒快速變陳酒，有效去除酒中的邪雜味。一、功能與作用：催陳、澄清、增香 催陳：將新酒倒入催陳機(jī)，幾分鐘后，就相當(dāng)于存放了1—1.5年的陳酒。它具有“加水加冰不混濁”這種茅臺(tái)酒品質(zhì)。澄清：新酒中含有少量的高級(jí)脂肪酸，它們不溶入酒，所以新酒看起來是混濁的，經(jīng)催陳機(jī)過濾后，它們就溶入酒中，使酒液變得澄清。增香：包含二層含義——除雜和增香，它能去除酒中的異雜味，去除紅薯酒中的薯味，并有一定的增香效果。總之，它能使新酒變陳酒，濁酒變清酒，差酒變好酒、去除白酒中的異雜味，薯味，可大大改善白酒的品質(zhì)。

一周? 時(shí)間太久了點(diǎn)把 不排除冰箱里食物互相串味的可能我是這樣腌的 醬油 芥末 糖 酒 味精 雞精 姜末 蔥白末

原材料不新鮮，操作過程不夠衛(wèi)生，臭臭的證明已質(zhì)變，在時(shí)下季節(jié)對(duì)嗆醉食品要求頗高！不宜勉強(qiáng)食用。

不要放蔥，糖，味精，白酒少放些。一般我們就是放鹽，姜片和少許白酒腌制。然后吃的時(shí)候放黃酒，醋和糖即可。

之所以有臭味的話，考慮還是有鼻竇炎的原因引起的，因?yàn)榘橛袇捬蹙母腥?，所以?huì)出現(xiàn)鼻子的臭味，需要用甲硝唑來進(jìn)行治療的。

不干凈

1.緩慢的化學(xué)反應(yīng)密封好的白酒能夠緩慢地進(jìn)行化學(xué)反應(yīng)，所以在密封的容器中可以凝聚更濃香味。眾所周知，陳釀是一道置存模式的工序，它們無需進(jìn)行的人工操作，也無需進(jìn)行其他成分的添加，在陳釀時(shí)，其內(nèi)部的成分和元素也會(huì)自然而然的發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，進(jìn)行全方面的融合，從而達(dá)到更濃香味的效果。白酒的化學(xué)反應(yīng)，在自然而然中進(jìn)行的效果，才是更好，更濃，更純的效果，催生的反應(yīng)，往往都會(huì)帶來不良效果。這也是為什么陳釀的白酒需要放在適宜當(dāng)?shù)販囟?、濕度、避光的窖中?chǔ)存，這樣是為了讓白酒能夠更好更自然的發(fā)酵，而它們的發(fā)酵周期會(huì)變的十分漫長(zhǎng)，需要穩(wěn)定的環(huán)境進(jìn)行。2.辛辣刺激性揮發(fā)口感適宜的白酒并沒有辛辣味和刺激性，但是新酒就會(huì)有這樣的味道，這是因?yàn)榻?jīng)過陳釀的白酒將這些具有辛辣刺激性的成分給完全揮發(fā)干凈，留下的才是整壇口感綿柔的白酒。由于白酒中蘊(yùn)含的多種元素和成分，它們?cè)诔醮吾j釀之期，有著極為濃厚的辛辣以及刺激性，這不僅僅挑戰(zhàn)著我們的口感，更是刺激我們的一種方式。所以說，為了讓白酒中的辛辣，刺激性減少，那么，長(zhǎng)久的陳釀便是最好的方式，它們能夠在陳釀中完好的揮發(fā)掉白酒中所蘊(yùn)含的辛辣，刺激性效果，如此這般，既給白酒帶來了好的質(zhì)量，也給品用者帶來了更好的口感。3.醞釀中成分融合在陳釀的過程中，白酒的品質(zhì)也會(huì)更具優(yōu)勢(shì)，為什么如此說？白酒在陳釀的時(shí)候，所有的元素和成分會(huì)更加融合，它們的香醇味道也會(huì)更加到位，口感也會(huì)更加柔和。不過，值得我們注意的是，我們?cè)谶M(jìn)行陳釀時(shí)，一定要注意白酒的溫度以及濕度，只有這兩方面到位了，白酒香醇度的融合以及口感柔和效果的醞釀才會(huì)更顯優(yōu)勢(shì)。從上面上個(gè)方面分析可知，白酒經(jīng)過陳釀之后的口感越來越好，越來越香的具體原因了。所以說要想能夠喝到優(yōu)質(zhì)美味的白酒，需要對(duì)白酒進(jìn)行陳釀，當(dāng)然，陳釀需要適宜的環(huán)境，這樣它們才能夠靜靜地醞釀出你想要得到的味道。

黃酒為什么有股子醬油味兒？我覺得那個(gè)醬油味兒是不是有問題了？黃酒不應(yīng)該有醬油味道的

你的黃酒會(huì)不會(huì)變質(zhì)了？跟醬油放在一起了？黃酒只有酒香。aqui te amo。

食物發(fā)酵氣味與腐蝕缸體發(fā)出氣味混合 酒發(fā)酵跟醬油發(fā)酵沒有氣味是不可能的，除非你愿意買勾兌的還有一種可能對(duì)方的發(fā)酵缸體是買的二手醬油缸

黃酒是不會(huì)有醬油味的，要么你買的酒是劣質(zhì)產(chǎn)品，要么就是放廚房與醬油一起串味了。黃酒適合養(yǎng)生，溫?zé)岷瓤诟懈谩Ｅc大閘蟹是絕配。

這個(gè)是因?yàn)槟愫赛S酒的方式不對(duì)，喝黃酒最好加熱過后再喝，口感及味道就會(huì)好很多，你試一下看看。

如果很多辦法都用過了，還是不行的話，就換一臺(tái)冰箱吧，選一臺(tái)性價(jià)比比較高有很實(shí)用的多開門冰箱，類似萬寶冰箱這種。平時(shí)就多注意冰箱的清潔，壞點(diǎn)的東西即使拿出去扔掉。

冷藏的食品必須密封包裝好，可以用保鮮膜、保鮮盒等容器包裝，否則，肯定會(huì)串味。

把東西用保鮮袋分別包好.可防止串味.如果冰箱里本身有異味的話可按以下方法祛除、橘子皮除味法：取新鮮橘皮500克，把桔皮洗凈擠干，分散放入冰箱中。三天后，打開冰箱，桔味清香撲鼻，其余異味全無。2、檸檬除味法：將檸檬切成小片，放置在冰箱各層，效果亦佳。3、茶葉除味法：把50克花茶裝在紗布袋中，放入冰箱，可除去異味。1個(gè)月后，將茶葉取出放陽光下暴曬，可反復(fù)使用多次，效果很好。4、麥飯石除味法：取麥飯石500克，篩去粉末微粒后裝入紗布袋中，放置在電冰箱里，10分鐘后異味可除。5、黃酒除味法：用黃酒1碗，放在冰箱的底層（防止流出），一般兩天就可除凈異味。6、食醋除味法：將一些食醋倒入敞口玻璃瓶中，置入冰箱內(nèi)，除味效果亦很好。7、小蘇打除味法：取500克小蘇打（即碳酸氫鈉），分裝在兩個(gè)廣口玻璃瓶?jī)?nèi)（打開瓶蓋），放置在冰箱的上下層異味可除。8、木炭除味法：把適量木炭碾碎，裝在小布袋中，置冰箱內(nèi)除味效果甚佳。9、檀香皂除味法：在冰箱內(nèi)放1塊去掉包裝紙的檀香皂，除異味的效果亦佳。但冰箱內(nèi)的熟食必須放在加蓋的容器中。（1）保持箱內(nèi)和附件清潔、衛(wèi)生，經(jīng)常進(jìn)行擦洗和維護(hù)保養(yǎng)，并注意清除角落處、夾縫內(nèi)的殘屑。（2）未經(jīng)處理、腐敗變質(zhì)或不干凈的食物不要放入箱內(nèi)。（3）存入電冰箱內(nèi)的魚、牛、羊、狗肉等以及韭菜、芹菜、胡蘿卜等有特殊氣味的食物，先用塑料食品袋包裝好，或用食品盒裝好、蓋嚴(yán)，然后放入箱內(nèi)，避免相互串味。（4）經(jīng)常檢查箱內(nèi)的食品，防止儲(chǔ)存時(shí)間過長(zhǎng)而腐敗變質(zhì)。（5）存入箱內(nèi)的湯、水、汁等液狀食物，不宜裝得過滿，以免溢出而產(chǎn)生異味。（6）對(duì)停用后的電冰箱要經(jīng)常保養(yǎng)，保持箱內(nèi)干燥，防止因暖、濕及不通風(fēng)而產(chǎn)生霉臭氣味。（7）箱內(nèi)若有魚腥味，可用浸有食醋或白酒的軟布擦洗，或在溫水中加入少量的除臭劑，將軟布浸濕后擦拭，最后用清水洗凈。（8）箱內(nèi)因油跡、油污而產(chǎn)生異味時(shí)，可用中性洗滌劑擦凈，再用清水擦洗干凈。（9）可將茶葉或桔子皮裝入盤內(nèi)置于冰箱冷藏室中，可清除箱內(nèi)異味

用保鮮膜把食物包裹起來再放入冰箱就不會(huì)串味了

越來越多的的谷物類糧食被用來釀酒使用，有高粱、大米、糯米、豌豆、玉米、小麥、大麥、蕎麥，甚至薯、馬鈴薯都被用來作為釀酒的材料。最終能夠勝出的釀酒糧食是被稱之為“釀酒皇帝”的高粱，由于高粱的淀粉含量高，果實(shí)結(jié)構(gòu)非常適合釀酒，因此被選為了中國(guó)白酒釀造的最佳原材料。至此以后，不同地區(qū)的著名優(yōu)質(zhì)名酒，開始不約而同地選擇高粱為釀造白酒的主糧。目前，玉米、大米都已經(jīng)成為了釀酒白酒的首選材料，小麥糙、糯米綿、大米凈、玉米甜、高粱香。我們知道富含淀粉的糧食作物均可用來釀造白酒，但是為什么釀出了酒的口感會(huì)存在差別呢？道理比較簡(jiǎn)單，因?yàn)椴煌募Z食各成分含量配比不同，釀造出的酒風(fēng)味差異很大。成分含量的不同是其中的一個(gè)因素，而還有另外一種因素也是導(dǎo)致釀酒口感存在差別的原因，那就是糧食的內(nèi)部結(jié)構(gòu)不同。小麥、大麥、豌豆類糧食：此類糧食由于其蛋白質(zhì)成分過高，因此容易導(dǎo)致雜菌在釀酒過程中的過度生長(zhǎng)，產(chǎn)生雜味物質(zhì)會(huì)令人感到不適。糯米、蕎麥：大家都知道糯米和蕎麥的粘性比較高，使用該糧食釀酒容易板結(jié)而使糟醅的透氣性下降，導(dǎo)致白酒發(fā)酵的效率大幅降低。大米：大米也是非常常見的一種釀酒材料，但是由于其脂肪和纖維素含量過高，所釀白酒的口感上會(huì)受到一定的影響。玉米：使用玉米釀酒有一個(gè)特點(diǎn)，甜味較高，這是由于植酸含量過高導(dǎo)致；而玉米的脂肪含量也比較高，導(dǎo)致白酒的邪雜味比較重。紅薯、馬鈴薯、木薯：薯類糧食的蛋白質(zhì)含量和脂肪含量較少，但是果膠含量過高，容易導(dǎo)致雜菌的滋生，影響口感。高粱：最主要的特點(diǎn)是淀粉含量過高，易于發(fā)酵，而內(nèi)部所含的脂肪和蛋白質(zhì)含量的比例也十分平衡，微生物的發(fā)酵產(chǎn)香順利，不會(huì)導(dǎo)致雜味物質(zhì)的生成，是作為理想的釀酒材料。糧為酒之肉，糧食的選擇直接決定酒的口感和風(fēng)味，那么，釀酒用糧到底是新糧好，還是陳糧好? 唐三鏡可以免費(fèi)學(xué)習(xí)釀酒技術(shù)。新糧即當(dāng)年產(chǎn)的糧食，用地里割下來儲(chǔ)存時(shí)間超過一年的為陳釀，在儲(chǔ)存過程中變質(zhì)的糧食為陳化糧。陳糧會(huì)失去新糧特有的香味，酸度增高、淀粉變得松散、粘性下降 ，蒸煮后硬度上升，粘度下降，這種質(zhì)構(gòu)特性的變化直接影響著白酒的口感和品質(zhì)。另外，糧食在長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存過程中會(huì)招來蟲子，糧商保證糧食的新鮮度，會(huì)加入一定量的磷化鋁防蟲，使用這樣的糧食釀酒容易導(dǎo)致氰化物超標(biāo)，導(dǎo)致食品安全問題。1、很多釀大米酒的朋友認(rèn)為，越貴的大米釀酒越好，其實(shí)不是這樣的，釀酒建議用早稻米(淀粉含量高)或糙米(淀粉含量高、釀的白酒香味濃)。2、用碎米釀酒是極好的，但碎米更容易變質(zhì)，故選擇時(shí)要特別注意。3、一些糧商因?yàn)檫\(yùn)輸、儲(chǔ)存過程中保管不當(dāng)，會(huì)造成糧食霉變。為了將霉變的糧食變現(xiàn)，他們會(huì)將霉變的糧食放在中間，故我們?cè)谶x擇時(shí)要擦亮你的眼睛，避免買到劣質(zhì)的糧食。

這個(gè)很簡(jiǎn)單，看你想串什么味道的，主要是酒曲

江蘇常州武進(jìn)區(qū)有家會(huì)再看看別人怎么說的。

　　蘋果酒是以蘋果為主要原料，經(jīng)破碎，壓榨，低溫發(fā)酵，陳釀?wù){(diào)配而成的果酒。蘋果酒為低度酒，含有較豐富的營(yíng)養(yǎng)，適量飲用可舒筋活絡(luò)，增進(jìn)身體健康。蘋果酒是一種低度含酒精果汁飲料，融合了啤酒與果汁的優(yōu)點(diǎn)，口感清醇，營(yíng)養(yǎng)豐富。它采用上等蘋果為原料，通過低溫發(fā)酵，自然老熟的工藝釀造而成。它包含蘋果與生物發(fā)酵所產(chǎn)生的雙重營(yíng)養(yǎng)成分，人體所需的氨基酸，以及蘋果酒特有的果類酸；能夠幫助人體代謝，維持平衡。蘋果中還含有鈣，鎂等眾多礦物質(zhì)及微量元素氯，能幫助人體消化吸收，維持人的酸堿平衡，控制體內(nèi)平衡。 蘋果酒有很多種類型： 　　發(fā)酵蘋果汁在美國(guó)又叫硬蘋果汁（hard cider），在英國(guó)、法國(guó)、澳在利亞等國(guó)叫蘋果酒。根據(jù)加工方法和產(chǎn)品的特點(diǎn)可將蘋果酒分為發(fā)酵蘋果酒、氣酒和露酒等幾種。發(fā)酵蘋果酒是用蘋果汁發(fā)酵菌發(fā)酵釀制而成。氣酒是含二氧化碳的蘋果酒，又稱發(fā)泡酒。露酒一般是用食用酒精浸泡果實(shí)或與果汁配制而成。 　　1、起泡甜蘋果酒：它是將蘋果汁發(fā)酵至剛起泡，其中酒精含量（體積含量）在1%以下，發(fā)酵是在封閉的容器內(nèi)進(jìn)行的，過濾、灌裝也是在封閉系統(tǒng)內(nèi)完成，以免發(fā)酵產(chǎn)生的二氧化碳?xì)庖莩?。酒中二氧化碳的壓力一般達(dá)到0.2～0.3Mpa。 　　2、起泡蘋果酒：它含有二氧化碳?xì)怏w，但沒有將發(fā)酵時(shí)所產(chǎn)生的二氧化碳全部保留下來。酒精含量較前一種蘋果酒高，為3.5%，含糖量低。 　　3、甜蘋果酒：蘋果汁在敞開的容器內(nèi)經(jīng)半發(fā)酵而成，是非起泡酒，當(dāng)發(fā)酵到相當(dāng)密度為1.020～1.025時(shí)，用殺菌或冷卻的方法停止發(fā)酵。它也可由全發(fā)酵的蘋果酒（干蘋果酒）內(nèi)加糖或經(jīng)殺菌的未發(fā)酵蘋果汁制成。 　　4、干蘋果酒：它是一種全發(fā)酵的蘋果酒，一般叫做硬蘋果酒。將蘋果汁發(fā)酵，直至其比重達(dá)到1.005為止。它與非起泡的葡萄酒相似，但其酒精含量6%～7%，而葡萄酒內(nèi)的酒精含量為7%～14%。 　　5、蘋果氣酒：各種蘋果酒充入商業(yè)出售的二氧化碳?xì)?，即為氣酒或叫碳酸蘋果酒。對(duì)干蘋果酒而言，二氧化碳?jí)毫?.28～0.35Mpa。 　　6、香檳型蘋果酒：香檳起源于法國(guó)的一個(gè)舊省名——香檳，法國(guó)的酒法規(guī)定，香檳必須是香檳制造的含二氧化碳白葡萄酒，而其它地區(qū)生產(chǎn)的相同質(zhì)量的酒則稱為起泡酒。香檳型蘋果酒的制造與香檳類似，酒中的二氧化碳?jí)毫?.5—0.6Mpa。 您買的蘋果酒估計(jì)就是干蘋果酒的一種吧。說到底，某些蘋果酒的做法與葡萄酒相似，所以味道上也會(huì)感覺相同。

都是果酒，所以會(huì)感覺味道有些相似。

酵母菌發(fā)酵的原因

因?yàn)槭歉杉t的味道

滲假了貝．要不然怎么會(huì)是干紅的味道．

蘋果和酒放在一起會(huì)串味。就會(huì)出現(xiàn)這種情況

一方面冰箱低溫只能延緩細(xì)菌繁殖，不能抑制細(xì)菌繁殖，這樣使用冰箱時(shí)間長(zhǎng)，細(xì)菌繁殖到一定程度就可導(dǎo)致食物腐敗變質(zhì)異味；另一方面食物具有生命，存在著呼吸活動(dòng)，如果蔬菜摘后仍含有酶具有活性，能夠分解營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)行呼吸作用，有時(shí)亦能夠合成某些物質(zhì)，一般情況下，有氧時(shí)果蔬中糖類或其他有機(jī)物質(zhì)氧化分解，產(chǎn)生二氧化碳和水分，并放出大量熱量，缺氧時(shí)果蔬中糖類不能氧化，只能分解產(chǎn)生酒精、二氧化碳，并放出少量熱量，果蔬缺氧時(shí)為了獲得生命活動(dòng)所需的足夠的能量，就必須分解更多的營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)因缺氧呼吸產(chǎn)生酒精留在果蔬里，外觀上看果蔬變化不大，但果蔬里面其實(shí)已經(jīng)腐爛變質(zhì)。3、串味，既是生熟食物混合味，又是食物原味變味混合味。食物原味、變味和串味三味一體可謂怪味。冰箱異味還來源于冰箱塑料零件，存放的用品和殘留的清洗冰箱用的洗潔精等釋放的氣味精。

把東西用保鮮袋分別包好.可防止串味. 如果冰箱里本身有異味的話可按以下方法祛除 、橘子皮除味法：取新鮮橘皮500克，把桔皮洗凈擠干，分散放入冰箱中。三天后，打開冰箱，桔味清香撲鼻，其余異味全無。 2、檸檬除味法：將檸檬切成小片，放置在冰箱各層，效果亦佳。 3、茶葉除味法：把50克花茶裝在紗布袋中，放入冰箱，可除去異味。1個(gè)月后，將茶葉取出放陽光下暴曬，可反復(fù)使用多次，效果很好。 4、麥飯石除味法：取麥飯石500克，篩去粉末微粒后裝入紗布袋中，放置在電冰箱里，10分鐘后異味可除。 5、黃酒除味法：用黃酒1碗，放在冰箱的底層（防止流出），一般兩天就可除凈異味。 6、食醋除味法：將一些食醋倒入敞口玻璃瓶中，置入冰箱內(nèi)，除味效果亦很好。 7、小蘇打除味法：取500克小蘇打（即碳酸氫鈉），分裝在兩個(gè)廣口玻璃瓶?jī)?nèi)（打開瓶蓋），放置在冰箱的上下層異味可除。 8、木炭除味法：把適量木炭碾碎，裝在小布袋中，置冰箱內(nèi)除味效果甚佳。 9、檀香皂除味法：在冰箱內(nèi)放1塊去掉包裝紙的檀香皂，除異味的效果亦佳。但冰箱內(nèi)的熟食必須放在加蓋的容器中。 （1）保持箱內(nèi)和附件清潔、衛(wèi)生，經(jīng)常進(jìn)行擦洗和維護(hù)保養(yǎng)，并注意清除角落處、夾縫內(nèi)的殘屑。 （2）未經(jīng)處理、腐敗變質(zhì)或不干凈的食物不要放入箱內(nèi)。 （3）存入電冰箱內(nèi)的魚、牛、羊、狗肉等以及韭菜、芹菜、胡蘿卜等有特殊氣味的食物，先用塑料食品袋包裝好，或用食品盒裝好、蓋嚴(yán)，然后放入箱內(nèi)，避免相互串味。 （4）經(jīng)常檢查箱內(nèi)的食品，防止儲(chǔ)存時(shí)間過長(zhǎng)而腐敗變質(zhì)。 （5）存入箱內(nèi)的湯、水、汁等液狀食物，不宜裝得過滿，以免溢出而產(chǎn)生異味。 （6）對(duì)停用后的電冰箱要經(jīng)常保養(yǎng)，保持箱內(nèi)干燥，防止因暖、濕及不通風(fēng)而產(chǎn)生霉臭氣味。 （7）箱內(nèi)若有魚腥味，可用浸有食醋或白酒的軟布擦洗，或在溫水中加入少量的除臭劑，將軟布浸濕后擦拭，最后用清水洗凈。 （8）箱內(nèi)因油跡、油污而產(chǎn)生異味時(shí)，可用中性洗滌劑擦凈，再用清水擦洗干凈。 （9）可將茶葉或桔子皮裝入盤內(nèi)置于冰箱冷藏室中，可清除箱內(nèi)異味！

容易串味的用密封的保險(xiǎn)盒或飯盒之類裝好，在放入冰箱

箱為什么會(huì)串味？要解決冰箱串味的問題，首先得找到癥結(jié)所在。冰箱串味的一個(gè)主要原因在于冰箱的制冷方式。目前冰箱市場(chǎng)的主流分為直冷型和風(fēng)冷型冰箱。?所謂風(fēng)冷冰箱，是利用空氣進(jìn)行制冷，高溫空氣流經(jīng)內(nèi)置的蒸發(fā)器（與冰箱內(nèi)壁分開）時(shí)，由于空氣溫度高、蒸發(fā)器溫度低，兩者直接發(fā)生熱交換，空氣的溫度就會(huì)降低，同時(shí)，冷氣被吹入冰箱。風(fēng)冷冰箱就是通過這種不斷的循環(huán)方式，來降低冰箱的溫度。因此采用風(fēng)冷制冷的冰箱，在存儲(chǔ)上較多食物后，內(nèi)部空氣在循環(huán)過程中就會(huì)造成食物相互間的串味。?而直冷冰箱是借助里面的蒸發(fā)器來吸取熱量，從而降低內(nèi)部空間溫度。直冷冰箱不存在空間空氣對(duì)流，食物水分也不易流失。只要生冷熟食分開保存，就不會(huì)出現(xiàn)串味的現(xiàn)象。?除此之外，冰箱無法實(shí)現(xiàn)分區(qū)存儲(chǔ)也是重要缺陷之一。

一直以來，冰箱作為人們儲(chǔ)存食物的工具，在日常生活中扮演著非常重要的角色。不論是水果蔬菜還是各類熟食，這些種類繁多的食材儲(chǔ)存進(jìn)冰箱后，難以避免地會(huì)產(chǎn)生串味現(xiàn)象。 冰箱為什么會(huì)串味？要解決冰箱串味的問題，首先得找到癥結(jié)所在。冰箱串味的一個(gè)主要原因在于冰箱的制冷方式。目前冰箱市場(chǎng)的主流分為直冷型和風(fēng)冷型冰箱。所謂風(fēng)冷冰箱，是利用空氣進(jìn)行制冷，高溫空氣流經(jīng)內(nèi)置的蒸發(fā)器（與冰箱內(nèi)壁分開）時(shí)，由于空氣溫度高、蒸發(fā)器溫度低，兩者直接發(fā)生熱交換，空氣的溫度就會(huì)降低，同時(shí)，冷氣被吹入冰箱。風(fēng)冷冰箱就是通過這種不斷的循環(huán)方式，來降低冰箱的溫度。因此采用風(fēng)冷制冷的冰箱，在存儲(chǔ)上較多食物后，內(nèi)部空氣在循環(huán)過程中就會(huì)造成食物相互間的串味。而直冷冰箱是借助里面的蒸發(fā)器來吸取熱量，從而降低內(nèi)部空間溫度。直冷冰箱不存在空間空氣對(duì)流，食物水分也不易流失。只要生冷熟食分開保存，就不會(huì)出現(xiàn)串味的現(xiàn)象。