陳年茅臺如何出手，什么地方賣陳年老酒

紹東酒莊

您的問題，這樣的品種，值錢的；今年的行情持續(xù)低迷，真品最好是不要出手；真品有一定市場潛力的；真品可以當(dāng)一個品種收藏，真品一定要好好保存！

什么樣的窖藏酒，赤霞珠還是莎當(dāng)妮？一般是找個橡木塞，塞緊了口 打上保鮮膜。 保存在18度的酒柜中。開封后盡快飲用，要口味就不純正了。

除了葡萄酒，中國的其它酒并不比外國的差，像茅臺五糧液，還有一些黃酒等，都是在世界上很拿的出手的，也能夠長久存放。至于說到葡萄酒，那是不能存放，99%以上的國產(chǎn)葡萄酒都僅僅適合出廠后盡早飲用，皆因其酒質(zhì)太差，經(jīng)不起絲毫的陳年。

可以啊、誰說不行啊，你沒聽說過酒是陳的香，而且中國的酒年份越長酒就越貴、、

酒餅本身不是菌，但是由原料制成酒餅之后，在進(jìn)行發(fā)酵。發(fā)酵后的酒餅就有了一層菌層。因此酒餅不是菌，而是經(jīng)發(fā)酵后形成了另一種菌的可適應(yīng)環(huán)境。成為了那種菌的棲息場所。存放主要是防潮防霉防變質(zhì)。

1、醬香型白酒由于生產(chǎn)工藝特殊，對地理環(huán)境要求較高，所以，我國的醬香型白酒產(chǎn)區(qū)較少，以茅臺鎮(zhèn)為為主要產(chǎn)區(qū)，市場上許多醬香型白酒多出自于此。2、從產(chǎn)地上看，中國醬酒已經(jīng)形成了消費認(rèn)知和認(rèn)可的五大產(chǎn)區(qū)：貴州產(chǎn)區(qū)、茅臺鎮(zhèn)產(chǎn)區(qū)、赤水河產(chǎn)區(qū)、酒都仁懷產(chǎn)區(qū)、四川產(chǎn)區(qū)和其他產(chǎn)區(qū)；醬香型白酒品牌營銷傳播中更加突出“產(chǎn)區(qū)”，而其他香型的白酒企業(yè)大多傳播產(chǎn)品品牌的稀缺釀酒資源、工藝、品牌文化等。3、目前在高端消費中，醬香已經(jīng)占據(jù)一半的市場。由于醬香目前的消費人群具備強(qiáng)大的消費能力和口碑相傳，所以醬香消費人群正在由高到低快速滲透和放大。4、紅年醬香型白酒，產(chǎn)自貴州茅臺鎮(zhèn)，與茅臺酒同屬產(chǎn)地，以特殊的醬酒產(chǎn)地和陳年時間長為著稱，收集珍藏高品質(zhì)醬酒，置于專業(yè)嚴(yán)格的酒窖，進(jìn)行陳年窖藏，造詣稀少陳釀?wù)槠贰⒄滟F價值。

前往百度APP查看回答一、有害物基本揮發(fā)，對人體傷害小醬香型的白酒是蒸餾出來的，蒸餾時的溫度達(dá)到四十多度以上，其他的香型的白酒則沒有這么高的溫度，高溫度是能有效揮發(fā)有害物質(zhì)的，古代人沒有調(diào)酒技術(shù)和酒精檢測儀的時候都是用升溫來去除酒中的雜質(zhì)。而醬香型的白酒經(jīng)過長時間存放會讓白酒中殘留的有害物質(zhì)綜合揮發(fā)掉大部分，這樣一來，醬香型白酒中對人體有害的物質(zhì)基本上就沒有了，所以喝這中醬香型的白酒對人體的傷害小了很多，不喝多的話反而有益。二、純糧食加工釀造，不含任何其他物質(zhì)醬香型的白酒都是用糧食生產(chǎn)的，是綠色食品的生產(chǎn)物，而醬香酒的味道又及其獨特，沒有人知道醬香型白酒中的產(chǎn)生醬香的主體物質(zhì)，這就讓很多想要仿制醬香酒的調(diào)酒師和酒廠無從下手，這就讓醬香型白酒顯得珍貴，沒有人可以通過添加任何物質(zhì)來制造醬香酒。三、醬香型白酒是不準(zhǔn)添加任何改變色香味物質(zhì)的在白酒的標(biāo)準(zhǔn)中，有一條就是禁止在醬香型白酒中添加任何改變色香味的物質(zhì)的。其中聲明了醬香酒只能以糧食固態(tài)發(fā)酵，而且要達(dá)到一定的標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)過多重檢測，確認(rèn)酒質(zhì)才能出售，這樣一來，醬香酒做假的機(jī)會就會小很多，當(dāng)然，也沒有人可以把醬香酒改變了再拿去出售。更多4條

因為醬香白酒是純糧食酒釀造的，所以酒體醇厚，醬香突出，入口柔綿醇厚，回味悠長，好喝不上頭。推薦您看看我家的醬香白酒，產(chǎn)自茅臺鎮(zhèn) 7.5 平方公里核心產(chǎn)區(qū)，酒體清澈透明，醬香突出，入口醇和，酸爽適宜，空杯留香，是一款典型高品質(zhì)的醬香白酒，希望您能喜歡。

醬香型白酒的優(yōu)點是喝完不易醉、不上頭、不易吐，醬香型白酒：茅臺、含高良

醬香型白酒的七大特點：醬香型白酒的釀造工藝特殊，迥然不同于濃香和清香。醬香型酒易揮發(fā)物質(zhì)少。醬香型酒的酸度高，是其它酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸為主。醬香酒的酚類化合物多。醬香酒的酒精濃度科學(xué)合理。醬香酒是綠色天然發(fā)酵產(chǎn)品。醬香型酒中存在 sod 和金屬硫蛋白等物質(zhì) 。

我勸他還是忘了吧！不值！還不如找個文靜的，最起碼你哥們不用整天費盡心機(jī)的去著么怎么樣才不能讓老婆被人拐走的問題了！

愛情能不能天長地久，其實，天長地久的愛情就在你心中，就象很多人經(jīng)常問這個世界上到底有沒有真愛一樣，其實真愛就在你心中，只要你真心的付出，執(zhí)著的追求，勇敢的犧牲，真愛就在你的身上發(fā)生，天長地久的愛情就是你的愛情。 我們知道，愛是一種無私的付出和犧牲，愛的回報就是對方的永遠(yuǎn)快樂和幸福，如果你愛對方，那么你會因為對方快樂而快樂，因為對方幸福而幸福。無論是婚前的熱戀中還是婚后的平淡生活中，只要你是真的愛對方，只要你為了你們的幸福生活而努力付出，那么天長地久的愛情就在你的身邊，不是你擁有了天長地久的愛情，而是你創(chuàng)造了天長地久的愛情，難道這不是更好嗎

幸福是什么？其實幸福沒有絕對的答案，關(guān)鍵在于你的生活態(tài)度。善于抓住幸福的人才懂得什么是幸福。一直以為感受幸福是件很困難的事，那是一種燈火闌珊處的境界。經(jīng)過歲月的流年以后，才明白，幸福其實很簡單，只要心靈有所滿足、有所慰藉就是幸福。 健康的活著就是一種莫大的幸福!!!幸福是什么？其實很簡單。一杯淡水，一杯清茶可以品出幸福的滋味；一朵鮮花，一片綠葉，常?？梢詭硇腋５臍庀?；一間陋室，一卷書冊，可以領(lǐng)略幸福的風(fēng)景。幸福不僅在于物質(zhì)的豐裕，幸福更在于精神的追求與心靈的充實,幸福是一種感受，一種意識，是柔風(fēng)拂面的愜意，是玫瑰盛開的芳香，是遠(yuǎn)外掠過湖面?zhèn)鱽淼男∫骨?。體驗幸福，要有一顆純正的心靈，要有懂得欣賞自然，甘于淡泊的智慧，要有寵辱不驚，縱橫天地的氣度,名譽和鮮花常常帶給功名顯赫得人物，然而物質(zhì)的幸福常常是被人看中，更甚于精神的幸福。這個世界有人喝茅臺而優(yōu)，有人卻飲白開水而樂。貧賤夫妻往往能相濡以沫，富貴人家的夫妻卻常常怨偶。幸福往往離不開健康得體魄，愉快的心情，幸福往往離不開必要的物質(zhì)生活保證，但是局限于物質(zhì)的幸福始終不是真正意義上的幸福。幸福是流放者的歌，惟有知音才能懂得蘊意。幸福是精神的充實，心靈的寧靜，靈魂的坦蕩，其次，才是物質(zhì)生活的安逸

愛一個人不一定要擁有，但擁有一個人就一定要好好去愛他!! 當(dāng)你經(jīng)歷過愛與被愛，學(xué)會了愛，才會知道什么是你需要的， 也才會找到最適合你，能夠相處一輩子的人。 但很悲哀的，在現(xiàn)實生活中， 由于種種原因真心相愛的人并不一定能在一起； 你最愛的，往往沒有選擇你； 最愛你的，往往不是你最愛的； 而最長久的，偏偏不是你最愛的，也不是最愛你的。 只是在最適合的時間出現(xiàn)的那個人， 才會真的和你永遠(yuǎn)在一起! 沒有人是故意要變心的，他愛你的時候是真的愛你， 可是他不愛你的時候也是真的不愛你了， 他愛你的時候沒有辦法假裝不愛你； 同樣的，他不愛你的時候也沒有辦法假裝愛你。 當(dāng)一個人不愛你要離開你， 你要問自己還愛不愛他(她)， 如果你也不愛他(她)了，千萬別為了可憐的自尊而不肯離開； 如果你還愛他(她)，你應(yīng)該會希望他(她)過得幸?？鞓?， 希望他(她)跟真正愛的人在一起，絕不會阻止， 你要是阻止他(她)得到真正的幸福，就表示你已經(jīng)不愛他(她)了， 而如果你不愛他(她)，你又有什么資格指責(zé)他(她)變心呢？ 愛不是占有!!! 你喜歡星星，不可能把星星拿下來放在臉盆里， 但星星的光芒仍可照進(jìn)你的房間。 換句話說，你愛一個人，也可以用另一種方式擁有， 讓愛人成為生命里的永恒回憶， 如果你真愛一個人，就要愛他原來的樣子──愛他的好，也愛他的壞： 愛他的優(yōu)點，也愛他的缺點， 絕不能因為愛他，就希望他變成自己所希望的樣子， 萬一變不成就不愛他了。 真正愛一個人是無法說出原因的， 你只知道無論何時何地、心情好壞，你都希望這個人陪著你； 真正的感情是兩人能在最艱苦中相守，也就是沒有絲毫要求。 畢竟，感情必須付出，而不是只想獲得； 分開是一種必然的考驗， 如果你們感情不夠穩(wěn)固，只好認(rèn)輸， 真愛是不會變成怨恨的。 兩人在談情說愛的時候， 最喜歡叫對方發(fā)誓，許下承諾我們?yōu)槭裁匆獙Ψ桨l(fā)誓， 就是因為我們不相信對方，我們根本不相信情人， 而這些山盟海誓又很不切實際。 海枯石爛、地老天荒，都不能改變我對你的愛! 明知道海不會枯、石不會爛、地不會老、天不會荒； 就算會，也活不到那時候。 許下諾言的時候千萬注意，不要許下可以實現(xiàn)的諾言， 最好是承諾做不到的事， 反正做不到的，隨便說說也不要緊， 請記?。骸安豢赡軐崿F(xiàn)的諾言最動人” 在愛情里，說的是一套，做的是另一套； 講的人不相信，聽的人也不相信 …… 茫茫人海中，你遇見了誰？誰又遇見了你 ........................................................................ .............................. ... ............

朋友 你好 無形的煩惱都是由生活和社會帶來的 好象你看到什么 想到什么都會有煩惱 想解決這樣的辦法就是每一天快快樂樂的充實自己 并且每一天都要有不斷的事情使自己去完成 這樣首先解決了你的生活上的煩惱 而社會上的煩惱就要常常的參加有意義的活動 讓自己感到并不是很孤單 讓這個社會接受自己 并幫助你身邊的每一個人也要如此的生活下去 還要時常的把自己的夢想和目標(biāo)確定好 建立自己的事業(yè)和學(xué)業(yè) 多找一點有情趣的事情和物品 調(diào)節(jié)自己的敏感神經(jīng)和自己的大腦 也要有足夠的休息時間 常做一些有理由腦子的鍛煉 改變一下對這個世界的看法 正確的對待人生觀 社會觀 世界觀 在這里祝你天天開心 天天幸福吧 .................................................

愛情和情歌一樣，最高境界是余音裊裊。最凄美的不是報仇雪恨，而是遺憾。最好的愛情，必然有遺憾。那遺憾化作余音裊裊，長留心上。最凄美的愛，不必呼天搶地，只是相顧無言。 　　失望，有時候，也是一種幸福。因為有所期待，才會失望。遺憾，也是一種幸福。因為還有令你遺憾的事情。追尋愛情，然后發(fā)現(xiàn)，愛，從來就是一件千回百轉(zhuǎn)的事。 ...........................................

蘭威士忌 ( Irish Whiskey)。 美國根據(jù)原料、釀造方法不同而生產(chǎn)的各種威士忌，其中以波本威士忌 (Bourbon Whiskey) 最具代表性。 加拿大的威士忌（Rye Whisky）獨樹一格，清香柔順，口感平實。 日本的威士忌(Japanese Whisky)比較偏向蘇格蘭的調(diào)和威士忌風(fēng)味。 　　 在威士忌風(fēng)味方面，蘇格蘭威士忌味道帶有泥煤煙熏味，口感較厚重。波本威士忌較烈。愛爾蘭威士忌口感較為溫和，并溶入谷物的香味，加拿大威士忌較平順，日本威士忌較為溫和平淡。 蘇格蘭威士忌主要產(chǎn)在高地（Highland）、低地（Lowland）、艾雷島（Islay）以及奧克尼（Orkney）。 斯佩河（River Spey）貫穿高地地區(qū)，源自山區(qū)的河水經(jīng)泥土、巖石、溪石層層過濾，帶來一流的水質(zhì)，造就了斯佩塞（Speyside）地區(qū)蓬勃發(fā)展、歷久不衰的制酒工業(yè)。 蘇格蘭威士忌可簡單區(qū)分為兩大類，分別是調(diào)和式蘇格蘭威士忌（Blended Scotch Whisky）以及麥芽蘇格蘭威士忌（Malt Scotch Whisky）。調(diào)和式威士忌乃榖類威士忌與麥芽威士忌調(diào)和而成，現(xiàn)今市面上所銷售的威士忌大部分都屬于此類。蘇格蘭所產(chǎn)的純麥威士忌獨步全球，雖然其它國家也有生產(chǎn)，但是品質(zhì)總是趕不上蘇格蘭。 主要用來調(diào)酒的榖類威士忌，以大麥（Barley）、稞麥（Rye）或玉米（Corn）為主要原料，經(jīng)蒸煮、發(fā)酵后，以柱型蒸餾器大量生產(chǎn)，再經(jīng)陳年、混配后裝瓶上市，口感比較溫和柔順。麥芽威士忌則以大麥為主要原料，經(jīng)發(fā)芽、磨碎、發(fā)酵后，以壺型蒸餾器兩次蒸餾而成，再經(jīng)陳年、與其它的麥芽威士忌混配后，裝瓶上市，口感豐富多變。 榖類威士忌與麥芽威士忌在制造流程中，除了蒸餾方式不同之外，最大的差別就是在于是否經(jīng)過發(fā)芽階段。麥芽威士忌的原料一定得經(jīng)過36小時至5天的發(fā)芽期，如此一來，才能使麥芽中的淀粉含量達(dá)至飽和點。在發(fā)酵的過程中，淀粉會先轉(zhuǎn)變?yōu)轷?，再分解產(chǎn)生酒精。發(fā)芽這個過程，是麥芽威士忌獨特風(fēng)味的關(guān)鍵來源之一。 蘇格蘭威士忌制造流程 1.發(fā)芽 （Malting） 首先將去除雜質(zhì)后的麥類(Malt) 或谷類(Grain) 浸泡在熱水中使其發(fā)芽，其間所需的時間視麥類或谷類品種的不同而有所差異，但一般而言約需要一周至二周的時間來進(jìn)行發(fā)芽的過程，待其發(fā)芽后再將其烘干或以泥煤(Peat) 熏干，等冷卻后再儲放大約一個月的時間，發(fā)芽的過程即算完成，在這里特別值得一提的是，在所有的威士忌中，只有蘇格蘭地區(qū)所生產(chǎn)的威士忌是用泥煤將發(fā)芽過的麥類或谷類熏干，因此賦與蘇格蘭威士忌一種獨特的風(fēng)味，而這是其它威士忌所沒有的一個特色。 2.磨碎 （Mashing） 將儲放經(jīng)過一個月后的麥類或谷類放入特制的不銹鋼槽中加以搗碎并煮熟成汁，其間所需要的時間約8至12個小時，通常在磨碎的過程中，溫度及時間的控制可說是相當(dāng)重要的一環(huán)，過高的溫度或過長的時間都將會影響到麥芽汁(或谷類汁) 的品質(zhì)。 3.發(fā)酵 （Fermentation） 將冷卻后的麥芽汁再加入酵母菌進(jìn)行發(fā)酵的過程，由于酵母能將麥芽汁中糖轉(zhuǎn)化成酒精，因此在完成發(fā)酵過程后會產(chǎn)生酒精濃度約5﹪～6﹪ 的液體，此時的液體被稱之為"Wash"或"Beer"，由于酵母的種類很多，對于發(fā)酵過程的影響又不盡相同，因此各個不同的威士忌品牌都將其使用的酵母的種類及數(shù)量都視為其商業(yè)機(jī)密，而不輕易告訴外人，一般來講在發(fā)酵的過程中，威士忌廠會使用至少兩種以上不同品種的酵母，來進(jìn)行發(fā)酵，但最多也有使用十幾種不同品種的酵母混合在一起來進(jìn)行發(fā)酵的作用。 4.蒸餾 （Distillation） 一般而言蒸餾具有濃縮的作用，因此當(dāng)麥類或谷類經(jīng)發(fā)酵后所形成的低酒精度的"Beer" 還需要經(jīng)過蒸餾的步驟才能形成威士忌，這時的威士忌酒精濃度約在60﹪～70﹪間被稱之為"新酒"，基本上麥類及谷類威士忌所使用的蒸餾方式有所不同，由麥類制成的麥芽威士忌是采取單一蒸餾法，即以單一蒸餾容器進(jìn)行二次的蒸餾過程，并在第二次蒸餾后的酒去其頭尾，只取中間的酒心(Heart) 部份，成為威士忌。 另外由谷類制成的威士忌是采取連續(xù)式的蒸餾法，即使用二個蒸餾容器以串聯(lián)方式一次連續(xù)進(jìn)行二階段的蒸餾過程，基本上各個酒廠在篩選酒心的比例時并無一固定的比例，完全依賴各酒廠自行決定，然而一般取酒心的比例多在60﹪～70﹪之間，也有的酒廠為求取其純度最高的部份來制造高品質(zhì)的威士忌，因此只取17﹪的酒心來使用，如享譽全球的麥卡倫(Macallan) 單一麥芽威士忌即是如此。 ５．陳年(Maturing) 蒸餾過后的新酒必須經(jīng)過陳年的過程使其經(jīng)由橡木桶吸收各類植物的天然香氣，并產(chǎn)生出漂亮的琥珀色，同時亦可逐漸降低其酒精濃度，目前在蘇格蘭地區(qū)有相關(guān)的法令來規(guī)范陳年的酒齡，亦即每一種酒所標(biāo)示的酒齡都必須是真實無誤的，這樣的措施除了可保障消費大眾的權(quán)益外，更替蘇格蘭地區(qū)的威士忌建立的高品質(zhì)的形象。 6.調(diào)混（Blending） 由于麥類及谷類威士忌的品種眾多，因此所制造而成的威士忌亦各有其不同的風(fēng)味，這時就看各個酒廠的調(diào)酒大師依其經(jīng)驗各自調(diào)制出其與眾不同的口味的威士忌，也因此各個品牌的混配過程及其內(nèi)容都被視為是絕對的機(jī)密，而混配后的威士忌其好壞就完全是由品酒專家及消費者來決定了。 7.裝瓶（Bottling） 在混配的程序做完后，最后剩下來的就是裝瓶了，但是在裝瓶之前先要將混配好的威士忌再過濾一次，將其雜質(zhì)去除掉，這時即可借由自動化的裝瓶機(jī)器將威士忌按固定的容量分裝至每一瓶中，然后再貼上標(biāo)簽后即可裝箱出售。 一般常見問題 一、 Whisky等同于Whiskey嗎？ 一般而言，Whisky 為蘇格蘭威士忌所專用，Whiskey則為美國威士忌所專用，兩者之間并不能通用。 二、 Single Malt Scotch Whisky正確的中文名稱應(yīng)為何？ Single意指單一酒廠，Malt是威士忌的原料—麥芽，Single Malt Scotch Whisky正確的中文名稱應(yīng)該是「純麥芽蘇格蘭威士忌」，也可以簡略為順口的「純麥蘇格蘭威士忌」。麥芽威士忌在混配的階段，會混合多種不同的原酒，如果成分中的原酒都來自于同一家酒廠，就可以稱為純麥威士忌，也因為如此，所有的麥芽威士忌品牌名稱皆來自于該酒廠的名字。至于Pure Malt Whisky就是Malt Whisky，可以直接翻譯成「麥芽威士忌」，成分中的原酒并非來自單一酒廠。 Single Single Malt是來自于同一個酒桶的麥芽威士忌，第一個Single是指單一酒廠，第二個Single是指單一酒桶。這類威士忌標(biāo)榜的是天然的口味，不添加人工產(chǎn)物，產(chǎn)量很小，酒精濃度比一般麥芽威士忌高，口味單純，沒有太多變化。 三、 為何純麥威士忌品質(zhì)受人稱贊？ 純麥威士忌經(jīng)過發(fā)芽的步驟，使麥芽中的淀粉含量達(dá)到最高，淀粉會在發(fā)酵后先轉(zhuǎn)變?yōu)轷?，再轉(zhuǎn)變成水和酒精。調(diào)和式威士忌系由榖類威士忌和麥芽威士忌調(diào)和而成，榖類威士忌在制造過程中沒有經(jīng)過發(fā)芽的程序，直接蒸煮后就進(jìn)行發(fā)酵，淀粉含量并未到達(dá)飽和。 四、 年份越高代表品質(zhì)越好嗎？ 影響威士忌品質(zhì)的因素有四個，分別是原料、制程、陳年與混配，其中以混配的影響力最大。陳年時間的長短雖然會直接影響到威士忌的品質(zhì)，但并不是陳年時間越長品質(zhì)就越好。每一種酒所需要的陳年時間不同，最重要的是要懂得抓住它的巔峰期。 分辨威士忌優(yōu)劣，最快也是最可靠的方法是從品牌下手，一個品牌即使經(jīng)營權(quán)數(shù)度經(jīng)手，仍然可以暢銷數(shù)十年，甚至上百年，其中必然有過人之處。在西方的飲酒文化中，品牌代表了一切。因此品牌絕對是選擇威士忌的最佳指標(biāo)。

一、洋酒概論 洋酒，是對進(jìn)口酒類的總稱。它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒 (Liqueur) 等 …… ，不同酒精含量的酒水品種。 二、洋酒的分類 從生產(chǎn)方法上看，洋酒的分類大致為三，即釀造酒（ Fermented Liquors ）、蒸餾酒（ Distilled Liquors ）、再造（制）酒（即所謂 “ 香甜酒 ”Liqueors ），在此衍生的酒類千變?nèi)f化，因而產(chǎn)生了多姿多彩的酒國世界。 1、釀造酒 以谷類或水果類及其它含淀粉或糖份之植物為原料，經(jīng)發(fā)酵及儲存陳熟而制成之酒。如葡萄酒（ Wine ）、啤酒（ Beer ）。 2、蒸餾酒 系發(fā)酵酒再經(jīng)蒸餾提純及儲存陳熟而制成之酒，酒精含量較高。如白蘭地（ Brandy ）、威士忌（ Whisky ）、金酒（ Gin ）、朗姆酒（ Rum ）、伏特加（ Vodka ）。 根據(jù)原料的不同，又可分為谷物蒸餾酒、葡萄蒸餾酒以及其它蒸餾酒。 3、再制酒 以酒精、蒸餾酒、釀造酒為酒基，加入動植物性輔料、藥材、礦物或其它食品添加物，調(diào)制而成之酒，其抽出物含量不低于 2% 者。如力嬌甜酒 ( 甜酒 Cordials / 利口酒 Liqueurs) 。 三、洋酒常識 酒精度 一般是以容量來計算，故在酒精濃度后，會加上『Vol』以示與重量計算之區(qū)分。 標(biāo)簽上酒精含量的表示法有兩種： 1，歐式百分比法：歐洲、日本等國，是以百分比或度來表示，如威士忌一般為40%Vol或43%Vol，白蘭地為40%Vol，葡萄酒為12%~12.5%Vol。 四、各類洋酒介紹　　 1、威士忌 據(jù)說是從英國愛爾蘭的原住居民們所制出的“生命之水”而來。原來的成品因為是作為一種消除疲勞的滋補(bǔ)劑，所以比現(xiàn)在的更甜。 威士忌有“麥芽威士忌”（MALT，蘇格蘭威士忌和愛爾蘭威士忌二種）；“波本威士忌”（BOURBON）；“玉米威士忌”（CORN）三種。 2、葡萄酒 葡萄酒是把葡萄榨汁后發(fā)酵，然后放入木桶中使它成熟的一種酒。不同的釀酒葡萄使葡萄酒有紅、白二種顏色，是最常見、銷量最大的日常用酒。 3、白蘭地 凡是用葡萄以及各種水果為原料，經(jīng)過發(fā)酵、蒸餾等過程釀造而成的酒，都統(tǒng)稱為白蘭地。它的制法就是把上述過程產(chǎn)生的材料放入木桶中，長年貯藏使它成熟。 所以白蘭地的前身其實就是白葡萄酒。 4、香檳酒 香檳酒是一種被稱為發(fā)泡酒的沸騰性葡萄酒。因為是以法國東北部馬恩河谷名為香檳(CHAMPAGNE)地區(qū)葡萄釀造而成，所以得名。和葡萄酒一樣，它也有紅、白二種顏色。由于瓶中充滿了氣體，所以在拔除栓頭時會發(fā)出悅耳的聲響。香檳酒也因此成為圣誕節(jié)等喜慶宴上所不可或缺的酒類之一。 5、威末酒 威末酒又稱為飯前酒(APERITIF)。是一種以白葡萄酒為原料，加上糖份，再加入種種藥味香料和強(qiáng)化劑，如矢車菊、丁香、茴香等等。這種酒有二種：甜的稱為SWEET VERRMOUTH，或ITALIA VERMOUTH。其酒色濃厚；而辛辣的則稱為DRY VERMOUTH，或FRANCE VERMOUTH。它是一種色澤淡泊，甜味也少的混合酒。在飯前飲用可以促進(jìn)食欲，消除疲勞。 6、烈酒和力嬌甜酒 烈酒及力姣甜酒SPIRITS & LIQUEURS，此類烈酒經(jīng)多重蒸餾配釀而成，各具有獨特個性如金酒。此外，部分早期的酒廠發(fā)現(xiàn)，其釀制的烈酒能有攝取各種果子及香料之色、香、味成分的能力，在日久存放下能大大改善味道及色澤，遂生產(chǎn)出另一種新的酒類系列--力姣甜酒 7、薄荷酒 薄荷酒也叫CREME DE MINT，是一種把薄荷葉、檸檬皮和其它藥料，加在酒精里蒸餾以后，再放入糖份和少量的薄荷油所做成的混合酒，有綠色和白色二種。它口味甜膩，所獨有的薄荷香能和含有苦艾濃縮汁的苦艾酒（VERMOUTH）對比，是一種力嬌酒的典型。 據(jù)說在消化不良或飽腹時，這種酒非常有效。另外，它更是一種適合女士們飲用的晚間酒。 8、伏特加 伏特加是俄國羅斯的國酒，又稱俄得克，在日本、中國也有生產(chǎn)。它是極寒之地的產(chǎn)物。12世紀(jì)，沙皇俄國釀制出一種以稞麥釀制的啤酒和蜂蜜酒蒸餾而成的“生命之水”， 可以認(rèn)為它是現(xiàn)今的伏特加酒的原型。此后不久，玉米、馬鈴薯等農(nóng)作物引進(jìn)俄國，成了伏特加酒新的原料。 9、清酒 清酒（Sake）在日本俗稱日本酒，它與我國黃酒為同一類型的低度米酒。清酒是以精白米 為主要原料，以久負(fù)盛名的灘之宮水為水源，并采用優(yōu)質(zhì)微生物和現(xiàn)代科學(xué)方法釀成。在日本 享有國酒之譽，并以英文Sake聞名世界，質(zhì)量最優(yōu)秀的是月桂冠、櫻正宗、大關(guān)、白鷹、松竹、梅及秀蘭。 五、威士忌的詳細(xì)介紹： 威士忌（WHISKY）是一種由大麥等谷物釀制，在橡木桶中陳釀多年后，調(diào)配成43度左右的烈性蒸瘤酒。英國人稱之為“生命之水”。 　　早在15世紀(jì)，蘇格蘭人便已掌握了秘決一直流傳至今。精選的高質(zhì)大麥經(jīng)萌牙、烘干、輾碎、發(fā)酵等程序變成麥芽汁，再經(jīng)過雙重蒸餾后注入橡木桶內(nèi)貯藏醇化，多年后便成為調(diào)配蘇格蘭威士忌的基本佳釀。 　　熟練的調(diào)酒師能夠把50多種不同風(fēng)味，不同年期的威士忌昆和得恰至好處，今每種威士忌的獨特長處極遲發(fā)揮，幻化出酒質(zhì)完美的蘇格蘭威士忌。 　　根據(jù)國際法，只有在蘇格蘭境內(nèi)蒸餾和醇化的才能配你蘇格蘭威士忌。所有蘇格蘭威士忌均以三種天然原料釀制而成：谷物、水和醇母，需經(jīng)歷最少3年的醇化過程。 　　威士忌只有兩種，一種是大麥威士忌，例如僅以大麥芽釀成的格蘭威特。另一種是混合威士忌，例如芝華士，它是以各種的大麥和谷物蘇格蘭威士忌混合調(diào)配而成，酒味獨特，如交響樂一般。 　　由于威士忌酒液經(jīng)蒸餾后，會被注入橡木桶等后醇化；經(jīng)過時間的洗禮，谷物的特點和橡木的色澤使每瓶威士忌均別具特色。 　　所有威士忌均需經(jīng)歷最少3年的醇化過桶等后醇化過程。實際上，大部分蘇格蘭威士忌均較其所示年份被醇化了更長的時間。 　　威士忌瓶上的印有年份，表明了酒液在橡木桶中醇化的時間。對手“ 真正的威士忌年份”，賣酒商店的口頭承諾未必可信，最好的辦法是自己查證了威士忌瓶上標(biāo)識所印的年份。 　　市場上也會有一些沒有年份標(biāo)示的威士忌，有人問，這種酒的品質(zhì)如何？ 　　專家給您的指點是：唯有產(chǎn)自信譽昭著的蒸餾廠的威士忌才可保證其質(zhì)量。 　　威士忌的價格與“年份”成正比。威士忌年份所表示的“時間投資”，是威士忌定價的一個重要因素，年份越是久遠(yuǎn)，越是醇化，售價也越高。 　　那么該如何選購蘇格蘭威士忌呢？ 　　首先，應(yīng)選擇知名名牌，這便是質(zhì)量的保證，而其它選購因素包括：年份、售價、風(fēng)味及格調(diào)、酒瓶及蒸餾廠。 威士忌的蒸餾技術(shù)從何時開始，并不十分清楚，但是威士忌發(fā)源于愛爾蘭的說法是可以肯定的。煉金術(shù)于四世紀(jì)左右，在埃及一帶整合為一系統(tǒng)，向西方擴(kuò)展到非洲北部，并于中世紀(jì)初傳到西班牙，在這漫長的流傳過程中，偶然發(fā)現(xiàn)在煉金術(shù)的鍋爐中放入某種發(fā)酵液體會產(chǎn)生酒精度數(shù)強(qiáng)烈的液體，這就是人類初次獲得蒸餾酒的經(jīng)驗。煉金術(shù)士把這種酒以拉丁語命名為生命之水 (Aqua Vitae)，且視為長生不老的秘方至寶。 　　這種蒸餾制酒的方式，傳到了北愛爾蘭，他們把當(dāng)?shù)氐柠溇普麴s后，產(chǎn)生了強(qiáng)烈的酒，他們把這種酒，用當(dāng)?shù)氐恼Z言直譯為 UlSGE-BEATHA 這就是威士忌的起源。 　　現(xiàn)今世界各地都生產(chǎn)威士忌，只要知道取得谷物的方法，有蒸餾、成熟的設(shè)備和生產(chǎn)的技術(shù)大家都可以制造出威士忌，但是要制造出優(yōu)良威士忌，則須從釀造到成熟的生產(chǎn)過程中對于適合的氣候土壤、高科技的釀造技術(shù)，釀造者的敏銳感覺都有嚴(yán)格的要求。具備這些優(yōu)良威士忌有五個地方。 蘇格蘭 (英國不列顛島北部)生產(chǎn)的是蘇格蘭威士忌 (Scotch Whisky) 愛爾蘭 (包括由政治上屬英領(lǐng)的北愛爾蘭自治州和愛爾蘭共和國) 不管那個領(lǐng)土上所生產(chǎn)的，都稱愛爾