遷安市悖林釀酒有限公司，安澤將相醇酒有多少年的歷史

安澤縣和川藺泉釀酒有限公司位于和川鎮(zhèn)境內(nèi)，由春秋戰(zhàn)國(guó)宰相藺相如而得名，釀酒技藝可追溯到清康熙年間，距今已有三百余年歷史，該公司生產(chǎn)的高粱白酒、將相醇酒、荀子酒等系列佳釀享譽(yù)三晉大地，其中荀子酒多次獲得省市名優(yōu)產(chǎn)品獎(jiǎng)勵(lì)。

河北衡水張衡釀酒有限公司，地處華北平原腹地，東臨世界的京杭大運(yùn)河畔，西靠清涼江畔，位于河北省衡水市東南故城縣，是商品糧生產(chǎn)基地，豐富的農(nóng)業(yè)資源，良好的自然環(huán)境，獨(dú)特的氣候條件，為釀酒業(yè)提供了得天獨(dú)厚的條件。早在漢代時(shí)，對(duì)衡水酒的興盛和酒品的質(zhì)佳就有文字記載。到唐代酒業(yè)仍盛，衡水酒名聲更響。直到宋代，衡水的釀造業(yè)依然興旺不衰。到了明代，衡水酒的質(zhì)量更高，明朝嘉靖年間，衡水酒被大家稱(chēng)贊為：“真潔、好干！”，后取名“老白干”。傳統(tǒng)的釀造工藝世代流傳，衡水張衡老白干酒其以?xún)?yōu)質(zhì)高梁為原料，用精選小麥踩制的清茬曲為糖化發(fā)酵劑，以新鮮的稻皮清蒸后作填充料，采取清燒混蒸老五甑工藝和兩排清工藝，低溫入池，地缸發(fā)酵，酒頭回沙，緩慢蒸餾，分段滴酒，分收入庫(kù)，精心釀造而成，貯存期一般在半年以上。正是由于獨(dú)特的生產(chǎn)工藝，所以才造就了秀雅、醇厚豐柔、甘冽爽凈、回味悠長(zhǎng)的典型風(fēng)格，才有了衡水張衡老白干酒的好品質(zhì)。衡水張衡人在秉承傳統(tǒng)釀造工藝的同時(shí)，結(jié)合現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)，不斷研究探索與完善，確立了一套完整的工藝，使產(chǎn)品質(zhì)量日臻穩(wěn)定，從而使衡水張衡老白干酒以其典型風(fēng)格矗立于中華酒林。