在泉州市搜索東烏釀酒有限公司,釀酒的材料怎么做

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1,釀酒的材料怎么做

材料:糯米(重量以蒸鍋和陶瓷米酒容器為準(zhǔn)),酒曲(酒餅,酵母的一種,一個(gè)20克,1公斤糯米配2粒)    器具(所有器具都必須必須用開水燙至干凈無(wú)油):泡糯米的大碗,蒸糯米的洞眼蒸鍋,陶瓷米酒容器,筷子一雙,中大的細(xì)眼網(wǎng)篩一把,舀酒的長(zhǎng)柄勺子,湯匙和小碗用來(lái)徹底壓碎酒餅    做法:1,將糯米洗凈,在涼水里浸泡過(guò)夜?!   ?,泡好的糯米瀝掉水分,入蒸鍋蒸熟。用中火蒸一小時(shí)。    3,沖洗已經(jīng)蒸熟的糯米飯,使米粒成顆粒狀,然后瀝掉水分。    4,酒餅壓碎,在陶瓷米酒容器底部先均勻撒上薄薄一層,用長(zhǎng)柄勺子和筷子鋪上一層糯米飯,再在糯米飯上均勻撒上一層酒曲。。。最上層是酒曲,然后蓋上,用大毛巾裹好,放在溫暖處(曬太陽(yáng)也可)?!   ?,盡量不要開蓋,兩三天后,待酒香四溢之時(shí)打開,米酒裝瓶,酒糟可加水煮蛋花或者小湯圓?;蛘撸?、上好的糯米五斤。園粒的最好,好米,淘米的時(shí)候感覺米?;仯羰旌蟀l(fā)亮。2、酒粬30克(一小袋)。用蘇州市東吳釀酒總廠出品的“東吳”牌“蘇州甜酒藥(酒粬)”(產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào):Q/320500,NJ007),我用過(guò)好幾種酒粬,蘇州甜酒藥做出來(lái)的米酒最甜。北京市天橋蔬菜副食店有賣的,一元錢一袋,多家商店都能買到。[做法]1、淘好米,用涼水泡半天。2、用大號(hào)蒸鍋,把米撈到籠屜上蒸熟,約蒸三十分鐘。3、把蒸熟的米放在盆里(盆洗干凈,不能沾油),晾涼。4、晾上一暖瓶涼開水備用。5、用涼開水把甜酒藥溶化在一個(gè)碗里。5、待熟米和開水都晾涼后,用適量的涼開水灑在熟米盆里,用手把米攪散,米散開后就不要再放水了。6、把化好的甜酒藥兌在米盆里,攪勻,蓋上盆蓋,放在離暖氣一尺遠(yuǎn)的地方。7、放置三天三夜,屋里就能聞見米酒的味道,就做成了。

釀酒的材料怎么做

2,福建有沒有規(guī)模比較比較大的白酒生產(chǎn)企業(yè)

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參考資料: http://www.09635.com/companyls/1521-35-3.aspx

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