白酒里面有什么科技含量，白酒的技術(shù)含量有哪些

白酒用糧食 發(fā)酵 配合酒曲密閉發(fā)酵 產(chǎn)生酒精 以及一些芳香物質(zhì) 和酯類 還有可溶性固形物再通過 過濾 濾去殘?jiān)?和 蒸餾提純 獲得高度數(shù)的 白酒。最后裝壇窖藏 就是 陳年年份酒

白酒中嘌呤、嘧啶不做為化驗(yàn)的指標(biāo)?；蛘哒f不含。

這要看你遇到什么人了，還要加上你的個人能力，沒別的！回答完畢。

其實(shí)現(xiàn)在低端白酒市場全是勾兌的酒,沒什么技術(shù)含量,而且沒廣告費(fèi)用,所以成本不高,你可以在城市的發(fā)展地區(qū)主攻市場,可以給經(jīng)銷超市搞點(diǎn)展示費(fèi)用,很有前景(最少是短期),比如合肥的濱湖比較有市場!

不行的,新的產(chǎn)品除非你的支持力很大

光瓶白酒？沒商標(biāo)的？

呵呵，要是上面能點(diǎn)火的話，，，2-3杯就差不多了噢！

可能是酒吧里的調(diào)和酒吧，味道不錯的，價格也不貴，可以嘗嘗！和汽水差不多，可以單獨(dú)喝的，你喝2-3瓶都沒什么醉的感覺的，酒精含量不高的!

這種酒沒有特定的名字 你自己可以隨便取名字 每個酒吧都有這樣的 我以前在四個酒吧 四個酒吧有四個名字 彩色深水炸彈 地震 子彈雞尾酒 叫什么的都有 基本上就是烈酒 和帶顏色的力嬌酒 兌在一起 用子彈杯裝好 就行了 沒什么技術(shù)含量

這是雞尾酒 勾兌方法不一樣 不過這個應(yīng)該是伏特加或白蘭地加冰銳勾兌出來的

酒的化學(xué)成分是乙醇，一般含有微量的雜醇和酯類物質(zhì)，食用白酒的濃度在60度（即60%）以下，白酒經(jīng)分餾提純至75%以上為醫(yī)用酒精，提純到99.5%以上為無水乙醇。酒是以糧食為原料經(jīng)發(fā)酵釀造而成的。我國是最早釀酒的國家，早在2000年前就發(fā)明了釀酒技術(shù)，并不斷改進(jìn)和完善，現(xiàn)在已發(fā)展到能生產(chǎn)各種濃度、各種香型、各種含酒的飲料，并為工業(yè)、醫(yī)療衛(wèi)生和科學(xué)試驗(yàn)制取出濃度為95%以上的醫(yī)用酒精和99.99%的無水乙醇。由于酒的盛行，犯罪率急劇上升。喝酒讓人容易麻痹，不清醒從而進(jìn)行失去理智的行為。

一,酒精 二,雜醇油 三,醛類 四,甲醇 五,糖 六,礦物質(zhì) 七,維生素 八,酸類物質(zhì) 九,水

酒精,C2H5OH ,水。喝酒建議喝葡萄酒。葡萄酒中含有200多種對人體有益的營養(yǎng)成分，其中包括糖、有機(jī)酸、氨基酸、維生素、多酚、無機(jī)鹽等，這些成分都是人體所必需的，對于維持人體的正常生長、代謝是必不可少的。特別是葡萄酒中所含的酚類物質(zhì)——白藜蘆醇，是近幾年來研究的特點(diǎn)，它具有抗氧化、防衰老、預(yù)防冠心病、防癌抗癌的作用。每天適量飲用葡萄酒者，心臟病死亡率是不飲酒者的30%，患癡呆癥和早衰性癡呆癥的概率為不飲酒者的25%。

酒精和水

以下飲料的酒精含量是 :拔蘭地= 40%以上米酒 = 22%香檳=11%葡萄酒 = 8%-15%仙地=5%啤酒= 5% 經(jīng)過醱酵的程序，釀造出來的酒類，酒精的含量約在百分之五到百分之十四之間，一般稱為釀造酒，如水果酒、啤酒等。而公賣局用米為原料釀造出來的米酒，酒精含量稍高，約為百分之二十二；此外像高粱酒、大麴酒、米酒頭以及外國酒類中的白蘭地、威士忌、伏特加等的酒精含量都在百分之四十以上，這類酒，我們都稱為蒸餾酒。 以法國著名的白蘭地酒來說，酒廠從產(chǎn)地取得不同品種的葡萄，經(jīng)釀成葡萄酒后，通常要經(jīng)過兩次的蒸餾后再貯藏。蒸餾所用的設(shè)備也隨著歷史年代而改變。由兩百年的銅質(zhì)器皿進(jìn)步到現(xiàn)代的玻璃等器具。由于酒精的沸點(diǎn)較低（約攝氏七十八度），再藉蒸餾過程使初次釀造出的葡萄酒中的酒精先蒸餾出來，而提高酒中酒精的含量，再隨著多次蒸餾，酒精含量會更高（超過百分之四十），也由于科技的進(jìn)步，儀器方法的不斷改良，風(fēng)味香氣也能完全保留。貯藏時，木桶材料的選擇、低溫度的控制也由早期地窖的貯藏方式，演變到現(xiàn)代大規(guī)模用空調(diào)設(shè)備維持嚴(yán)格的溫度、濕度等條件，因此品質(zhì)也不斷地提昇。當(dāng)然也有專業(yè)品酒師的品嘗評定，以保持品質(zhì)水準(zhǔn)。隨制造及貯存的年份有不同的分級，例如，V.S.O.P及X.O就是品質(zhì)高、貯存年份久的好酒。此外，蘇格蘭有名的威士忌酒類，是以麥為原料（因?yàn)橛臍夂虿焕咸训纳a(chǎn)），淀粉類先經(jīng)轉(zhuǎn)變成葡萄糖后，釀造成酒，再蒸餾而制成威士忌酒。伏特加酒也是類似威士忌酒的制造過程。只是它不用麥為原料，而是用馬鈴薯為原料來制造的一種蒸餾酒。談了這些酒，也介紹了葡萄酒的釀造方法，嚴(yán)冬里想要品嘗一下酒釀的美味嗎？酒釀也是以醱酵方法制造的，如果有興趣，不妨也做一罈看看喔！

仙地系沒有走雞啦，反正他似汽水多啲，米酒都系啦，煑餸好快用哂他，啤酒都不會好高，事關(guān)他有飲用年期，咁唯有紅酒同香檳，抜蘭地等等酒類，有不同年期不同制造商，咁制造商制出唻時話有幾多%嘅酒精，但系隨住收藏越久，酒會進(jìn)行沉淀及發(fā)酵，仲有若然溫度合適，咁他的純度會更高，酒精亦會上升，咁就未必系當(dāng)初講嘅幾多半，咁嘅話，有啲收藏多四五年，可能有半陪或一陪上升，咁飲少少都會醉啦．

勾兌是白酒釀造的一項(xiàng)非常重要而且必不可少的工藝。簡單說就是白酒剛造出來以后，不同車間出的酒味道是不一樣的，需要靠勾兌統(tǒng)一口味，去除雜質(zhì)，協(xié)調(diào)香味。而勾兌也不是簡簡單單的向酒里摻水，而是包括了不同基礎(chǔ)酒的組合和調(diào)味，是平衡酒體，使之保持獨(dú)有風(fēng)格的專門技術(shù)。 在蒸餾白酒中，大約98%的成分是乙醇和水，2%是微量成分，這些微量成分雖然很少，卻能決定著白酒的風(fēng)格和質(zhì)量。酒廠不同車間，同車間不同生產(chǎn)時間生產(chǎn)出來的白酒，所含的主要微量成分的量或者量比關(guān)系肯定不會完全一致，所以口感上就會參差不齊。要使酒的質(zhì)量完美、符合品牌的傳統(tǒng)風(fēng)格、出廠產(chǎn)品質(zhì)量統(tǒng)一，勾兌便必不可少?，F(xiàn)代化的勾兌是先進(jìn)行酒體設(shè)計(jì)，按統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求進(jìn)行檢驗(yàn)，最后按設(shè)計(jì)要求和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)對微量香味成分進(jìn)行綜合平衡的一種特殊工藝。 在白酒的生產(chǎn)過程中，生香靠發(fā)酵、提香靠蒸餾、成型靠勾兌，勾兌技術(shù)可以稱得上是釀酒的畫龍點(diǎn)睛之筆。以名酒五糧液為例，五糧液的勾兌技術(shù)經(jīng)過幾十年的不斷完善和發(fā)展。上世紀(jì)70年代末，勾兌大師范玉平的優(yōu)選法取得不斷的技術(shù)進(jìn)步，華羅庚先生為之兩度致電祝賀并贈詩：“名酒五糧液，優(yōu)選味更醇，省糧五百擔(dān)，產(chǎn)量增五成，豪飲李太白，雅酌陶淵明，深恨生太早，只能享老春”，贊揚(yáng)宜賓五糧液酒廠“為中外馳名的五糧液增添了光彩”?，F(xiàn)在五糧液擁有計(jì)算機(jī)勾兌和人工嘗評相結(jié)合的獨(dú)一無二的先進(jìn)技術(shù)，被業(yè)界譽(yù)為“勾兌雙絕”，處于世界領(lǐng)先水平。 目前，五糧液用來勾兌調(diào)味酒屬于特級酒，來自明代延用至今，有著600多年歷史的古窖池，酒味豐富全面，對基礎(chǔ)酒有固其本、輔其弱、揚(yáng)其優(yōu)、克其短的奇效，體現(xiàn)出一種綜合美感，確保了消費(fèi)者喝到的每一口五糧液的口感和品質(zhì)都是一致的。五糧液整個勾兌調(diào)和過程，絕不添加任何香精和味素，最終達(dá)到“各味諧調(diào)，恰到好處”。所以五糧液宣傳的“中庸和諧”的企業(yè)文化并不是一句空洞的口號，而是建立在產(chǎn)品風(fēng)格的基礎(chǔ)上的。 從“陳氏秘方”到六百年古窖，從特有的“包包曲”工藝到世界領(lǐng)先的“勾兌雙絕”，五糧液對待消費(fèi)者就像它的酒質(zhì)一樣，晶瑩剔透，醇香至真。國內(nèi)某些品牌刻意回避“勾兌”概念，一定程度上抹殺了公眾的知情權(quán)，屬于一種欺騙行為。

即食用酒精，買哥頓金酒勾兌更好！

說起釀酒，最早的還是兩河流域，公元前6000年就有寫在黏土板上的啤酒制作配方---這塊土板現(xiàn)在應(yīng)該還在芝加哥大學(xué)的Oriental Institute，那里囤積了不少兩河流域的文物。而在中國，大致在公元前5000到3000年的仰韶文化可能已經(jīng)出現(xiàn)了谷物釀酒，中國的釀酒技術(shù)和西方一直不同， 仰韶、龍山時期的古人應(yīng)該是用蘗釀的酒，蘗就是發(fā)芽的谷粒，釀出的是黃酒。后來古人們逐漸掌握了用酒曲釀酒的方法，秦漢時雖然仍然用蘗造酒，但是大量的造酒開始用酒曲，前陣子還在《漢書·食貨志》上讀到：一釀用粗米二斛，曲一斛，得成酒六斛六斗。那位有興趣模仿一下古酒可以試一試：）事實(shí)上，用蘗釀出的酒被稱為“醴”，是甜酒，酒精度很低，所以古人才說“小人之交甘若醴”，而用曲釀造出來的才是真正的酒，酒精要重一些，酒精度大致在10%到18%左右，酒的味道因?yàn)橹谱鞴に嚨牟煌胁煌?。但是醴和那時的酒都是黃酒。 南北朝時，制酒曲的工藝日益完善，當(dāng)時的一部奇書《齊民要術(shù)》上記載了很多種制曲的方式，這些方式現(xiàn)在有不少還用在造高粱酒里。唐宋時有了紅曲，釀造出來了“紅酒”，不知道古書里說的女兒紅是不是就是這種酒，不過紹興的狀元紅應(yīng)該不是，那酒其實(shí)不紅，顏色是橙黃色的。前面說到曲釀酒只能得到酒精度是10%到18%的酒，古人曾經(jīng)想用酒代水再釀酒以希望得到更高的濃度，可是不成，因?yàn)榫凭墙湍妇谴x的產(chǎn)物，對酵母菌的發(fā)酵有一定抑制作用，當(dāng)酒精成分達(dá)到10%左右時，酵母菌就停止繁殖，發(fā)酵過程也就隨之放慢。即使是耐酒精能力很強(qiáng)的酵母菌，耐酒精度也不會超過18%，所以就是以酒代水二次發(fā)酵，也得不到度數(shù)更高的酒了。 到了元朝，出現(xiàn)了蒸餾酒也就是燒酒，把酒曲發(fā)酵釀造的酒再蒸餾一下，得到度數(shù)更高的酒，大致酒精度有50%，這和現(xiàn)在的酒比較相似了，如果想感受一下，去個北方小城（最好是山西的）要二兩“兩毛燒”，體會一下古酒的味道。小作坊兩毛燒的做法和古法差不多，不過現(xiàn)在可能不止“兩毛”那么便宜了吧：）說燒酒是元朝時才有的，是依照李時珍的紀(jì)錄，不過在白居易等人的詩里已經(jīng)有了“燒酒”一詞，并且對山西汾酒歷史的考證似乎說明早在元以前的南北朝時就有燒酒了，因此武松三碗不過崗有可能是早期的燒酒吧，不然十幾度的酒不會有那么大的力量。 總結(jié)一下，用蘗釀的酒度數(shù)非常低，味道也很甜，宋應(yīng)星說“后世嫌醴味薄，遂至失傳”；用曲釀造的酒度數(shù)大致在十幾度，味道因酒曲的制作工藝不同而不同，因?yàn)榫魄幸话慵尤氲挠胁菟帲粔蛭兜酪晾毙?，比較類似現(xiàn)在的紹興黃酒；蒸餾后的燒酒度數(shù)很高，大約有50% 左右，所以就更辣了，呵呵，現(xiàn)在仍有燒酒，不妨一試。 古人喝的酒是低度酒。武松喝的十八碗酒相當(dāng)于是二斤56度的二鍋頭。

是啊。大多都是黃酒吧。

《水滸傳》是虛構(gòu)的，人物除了宋江其它都是虛構(gòu)的，想怎么寫就怎么寫，還說張順在水底能呆七天七夜呢?！度龂萘x》中提到的這些人物是真的，但三國演義畢竟是一本戰(zhàn)爭謀略型的小說，又不是什么古代生活劇，作者光是寫這些就弄了120個回合，還有什么空去寫誰誰酒精肝了，那接下去準(zhǔn)備怎么個寫法。。。再說，三國演義也是七分虛，人物真的，事情是假的。李白蘇軾這種文人，活的久的一個都沒有，當(dāng)時又沒有很發(fā)達(dá)的醫(yī)療技術(shù)，誰知道他們有沒有得過酒精肝呢？萬一有酒精肝，但那時候的人不懂，那也沒辦法啊。肝臟本身是沒有神經(jīng)的，所以一般有一些炎癥沒有什么明顯癥狀和疼痛感的，等到疼痛的時候，是因?yàn)楦闻K腫脹，碰到其他器官了，其他器官感到不舒服了，那時候肝病已經(jīng)很嚴(yán)重了。所以有些人生前感覺不到不適也是很正常的。