酒業(yè)質(zhì)檢員制度，如何通過(guò)包裝標(biāo)簽識(shí)別購(gòu)買合格食品

根據(jù)國(guó)標(biāo)GB7718的規(guī)定另外必須報(bào)知你所在的質(zhì)檢局備案

作為一名國(guó)家公務(wù)人員。你坐了這個(gè)位子，就應(yīng)該符合這個(gè)身份。河南省新鄉(xiāng)市長(zhǎng)垣縣質(zhì)檢局，一個(gè)質(zhì)檢局的人，連自己的報(bào)告都寫不出來(lái)。到百度來(lái)問(wèn)別人，你是怎么考到這個(gè)崗位上來(lái)的呢？中國(guó)食品生產(chǎn)企業(yè)不存在問(wèn)題，問(wèn)題在于社會(huì)責(zé)任感缺失！在于制度不健全，監(jiān)管監(jiān)督不到位！換句話說(shuō)，一半責(zé)任是食品企業(yè)老板道德泯滅，良心被狗吃了。還有一半責(zé)任就是你們這幫質(zhì)檢局該查處的沒(méi)查處，該監(jiān)督的沒(méi)監(jiān)督！

其中1、5、6屬于供應(yīng)商與經(jīng)銷商的環(huán)節(jié)，剩余為酒廠釀造環(huán)節(jié)，關(guān)于白酒酒廠內(nèi)部的質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)會(huì)有專門的督查部門定期檢查。前不久，國(guó)家質(zhì)檢總局的“質(zhì)檢邀你看企業(yè)??食品安全大家行”的活動(dòng)就有對(duì)四川省沱牌舍得酒業(yè)的考察。期間，領(lǐng)考察團(tuán)成員深入檢查了釀酒用糧、用水、環(huán)境、發(fā)酵、貯存、制曲、廢水處理、瓶子使用等每一個(gè)環(huán)節(jié)，對(duì)于考察結(jié)果也表示非常滿意。沱牌舍得的領(lǐng)導(dǎo)李家民說(shuō)：“質(zhì)量經(jīng)營(yíng)與生態(tài)化經(jīng)營(yíng)相結(jié)合是沱牌舍得公司一直踐行的發(fā)展理念。”一個(gè)樂(lè)于建立生態(tài)釀酒環(huán)境的企業(yè)，對(duì)于環(huán)境、安全問(wèn)題要求有著更高的要求。

1.白酒、食品、重要的是先考察白酒廠相關(guān)合法有效的手續(xù)（白酒生產(chǎn)許可證、食品衛(wèi)生證、稅務(wù)證、企業(yè)法人營(yíng)業(yè)執(zhí)照等）。2.考察該廠白酒的來(lái)源，有無(wú)生產(chǎn)窖池、釀造車間、酒曲、窖泥、糧食、釀酒工人等3.考察質(zhì)檢中心，有無(wú)國(guó)家規(guī)定的相關(guān)設(shè)施（化驗(yàn)室、操作臺(tái)、色譜儀、品酒室等）4、考察灌裝車間，是否國(guó)家規(guī)定的綠色、環(huán)保、全封閉的現(xiàn)代化生產(chǎn)線5、考察生產(chǎn)能力和儲(chǔ)存能力，有多少窖池，多少酒壇、多少酒庫(kù)6、區(qū)域壟斷+價(jià)格壟斷，許多品牌在市場(chǎng)上很快消失，其原因除了酒本身的質(zhì)量.口感外,還有更重要的因素：竄貨，低價(jià)傾銷和價(jià)格透明度太高。為了杜絕這種事故的發(fā)生，實(shí)行區(qū)域獨(dú)家代理，周邊市場(chǎng)品牌不能重復(fù)，經(jīng)銷商在代理的區(qū)域內(nèi)，壟斷經(jīng)營(yíng)。其次，一般經(jīng)銷商電話咨詢廠家價(jià)格時(shí)，廠家只能告訴產(chǎn)品的建議零售價(jià)，出廠價(jià)只有簽約客戶才有知曉權(quán)。只有這樣才能有力保證每個(gè)經(jīng)銷商的絕對(duì)利益。7、白酒口感、經(jīng)銷商可以提供當(dāng)?shù)乜诟幸髲S家專門調(diào)制（口感不對(duì)路、有你好受）9、最后一條是：甲乙雙方必須公正、公平、公等。只有雙方有利可圖，合作才會(huì)越來(lái)越好！

在人們的印象中，酒，尤其是白酒存放得越久味道就越香，事實(shí)真并非如此。不是所有的酒都可以無(wú)限期地存入，如黃酒、葡萄酒、紅酒、果酒等都有保質(zhì)期，過(guò)了保質(zhì)期還是不喝為好。另外，人們對(duì)陳年酒的認(rèn)識(shí)是錯(cuò)誤的，真正的“陳年酒”是指在密封的酒桶中釀造存放的酒，而不是家里用瓶密封的酒，裝瓶后的酒最好在三年內(nèi)喝完，存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)即使不變質(zhì)，也會(huì)產(chǎn)生酒精度降低、酒味變淡等品質(zhì)下降的問(wèn)題。國(guó)外再差的紅酒也沒(méi)有寫保質(zhì)期，完全是國(guó)內(nèi)的硬性要求！ 其實(shí)紅酒并不是越老越好，一般還是需要一個(gè)成熟期的，但也就是1至5年，中檔以上的名牌酒可以放置5年以上，但一般也不超過(guò)10年（法國(guó)一些頂級(jí)酒莊的名牌可以陳20年左右），具體時(shí)間要看年鑒，各個(gè)產(chǎn)地的每一年的情況不同的。當(dāng)然過(guò)了時(shí)間紅酒也不會(huì)“壞掉”，而是平淡無(wú)味了。至于100%的純100%的純葡萄汁就是國(guó)內(nèi)的特色了，因?yàn)橛刑嗟膹S家用糖水替代葡萄汁發(fā)酵！“洋酒沒(méi)有保質(zhì)期”的說(shuō)法是錯(cuò)誤的。只有蒸餾類的酒，如人頭馬、XO、威士忌等沒(méi)有保質(zhì)期，而紅酒都有保質(zhì)期。根據(jù)國(guó)家質(zhì)檢總局和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)委的規(guī)定，從今年10月1號(hào)開(kāi)始，10度以上的飲用酒可以不用標(biāo)注保質(zhì)期，這涉及幾乎所有的葡萄酒和啤酒。不標(biāo)保質(zhì)期，這對(duì)于我們消費(fèi)者來(lái)說(shuō)到底意味著什么呢？記者在北京一家大型商場(chǎng)的葡萄酒專柜前看到，目前市場(chǎng)上銷售的葡萄酒大都是標(biāo)注了保質(zhì)期的。而且根據(jù)酒的產(chǎn)地和品種不同，保質(zhì)期的長(zhǎng)短也不一樣。比如國(guó)產(chǎn)葡萄酒中保質(zhì)期最短的只有兩年半，最長(zhǎng)的是十年；進(jìn)口葡萄酒的保質(zhì)期在十到二十年之間。這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)是根據(jù)國(guó)際上通用的標(biāo)準(zhǔn)CODEX標(biāo)準(zhǔn)制定的，是國(guó)際慣例。理論上來(lái)講，酒精度在10度以上的酒凡是加工技術(shù)上沒(méi)有問(wèn)題的，都是可以長(zhǎng)期存放的，有一定的防腐功能?！睂＜艺J(rèn)為，目前世界其他葡萄酒生產(chǎn)國(guó)都取消了標(biāo)注保質(zhì)期的規(guī)定，我國(guó)的相關(guān)規(guī)定是保質(zhì)期在18個(gè)月以下的酒類產(chǎn)品必須注明，18個(gè)月以上的沒(méi)有強(qiáng)制規(guī)定，標(biāo)注保質(zhì)期只是企業(yè)行為，而取消標(biāo)注并不是沒(méi)有保質(zhì)期，而是意味著企業(yè)對(duì)產(chǎn)品要終身保質(zhì)。白酒一般沒(méi)有保質(zhì)期，但這并不意味著白酒存放的時(shí)間越長(zhǎng)越好，普通香型的白酒5年以后，口味變淡，香味會(huì)減弱；醬香型陳酒是好酒，但存放多年的濃香酒是不是好酒目前還無(wú)定論，存在著較大的爭(zhēng)議；低度白酒，尤其是32度以下的白酒，擺放時(shí)間越長(zhǎng)越容易引起性能改變，時(shí)間久了，會(huì)失去白酒本來(lái)固有的特性。對(duì)此，國(guó)家有嚴(yán)格規(guī)定，要求乙醇含量10％以下的飲料酒等，必須標(biāo)注保質(zhì)期。

如果是白酒，保存完好，沒(méi)有破漏，應(yīng)該是能喝的，因?yàn)闀r(shí)間越長(zhǎng)越好再看看別人怎么說(shuō)的。

第一、看產(chǎn)地。法國(guó)的葡萄酒最好（如：波爾多（Bordeaux）、布根地（Burgundy）），其次為意大利（如：皮埃蒙特、托斯卡納），另外德國(guó)的也不錯(cuò)。 第二、看年份，順便把你第三個(gè)問(wèn)題回答了。好的葡萄酒肯定是越久越好，但也有個(gè)限度（大概四、五十年），有的葡萄酒放放就壞了，是因?yàn)橘|(zhì)量差。另外葡萄酒最重要的是年份，每一年的天氣不一樣，產(chǎn)出的葡萄也就不一樣，釀的酒肯定也不一樣，年份還要和產(chǎn)地相結(jié)合。如：1986、1990、2003年的波爾多葡萄酒最好，1975年的布根地很差。 第三、國(guó)外的葡萄酒已經(jīng)大量進(jìn)入中國(guó)，一瓶法國(guó)葡萄酒的價(jià)格和國(guó)產(chǎn)的沒(méi)多大區(qū)別，大多數(shù)的價(jià)格也就在50—200元之間。 國(guó)家質(zhì)檢總局提醒消費(fèi)者購(gòu)買葡萄酒時(shí)應(yīng)注意以下幾點(diǎn)： 1、購(gòu)買地點(diǎn)的選擇。一般情況，專賣店、商場(chǎng)及超市的專柜是較有保障的去處。但無(wú)論是什么地方，對(duì)店內(nèi)葡萄酒的陳列環(huán)境須十分留意，如果暴露在強(qiáng)光下或受到陽(yáng)光直接照射，那么，這種葡萄酒很可能尚未開(kāi)封就已變質(zhì)。 2、品牌的選擇。首先應(yīng)選擇知名企業(yè)、知名品牌，一般來(lái)說(shuō)，知名度高的品牌酒較有質(zhì)量保證。 3、看包裝。葡萄酒一般為防止酒液發(fā)生光化學(xué)反應(yīng)，大多用綠色玻璃瓶包裝，故在選購(gòu)時(shí)應(yīng)注意瓶標(biāo)的顏色和標(biāo)注的糖、酸、酒精含量，明確酒的品種，一般白葡萄酒的瓶標(biāo)主體顏色采用金黃色較多，而紅葡萄酒則多用紅色。酒度低于9度通常為大路貨、普通酒。另外，葡萄酒沒(méi)有保存期規(guī)定，出現(xiàn)適量的沉淀也是質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)允許的，關(guān)鍵是要瓶口密封良好，酒精不能揮發(fā)，這樣風(fēng)味就能保持不變。 4、閱讀酒標(biāo)。閱讀酒標(biāo)是選購(gòu)前了解每瓶酒的背景資料及特性的最直接辦法。酒標(biāo)是酒的身份證，按國(guó)家有關(guān)規(guī)定，必須在酒瓶標(biāo)識(shí)上注明：產(chǎn)品的名稱、配料表、凈含量、純汁含量、酒精度、糖度、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)等內(nèi)容，如有標(biāo)注不全或不標(biāo)注出廠日期、廠名、廠址的則是偽劣產(chǎn)品。要喝好葡萄酒，應(yīng)購(gòu)買執(zhí)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品，執(zhí)行企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品要慎選。關(guān)于葡萄酒的生產(chǎn)日期，很多人都認(rèn)為越久越好，但事實(shí)上，不是每一瓶葡萄酒都是可以收藏的。多數(shù)酒的壽命只有5年，之后便失去它的精華了，正如美人之遲暮。所以葡萄酒也需要在適當(dāng)?shù)臅r(shí)間飲用，才能品嘗出它最巔峰的風(fēng)味。即使是在那些有條件被收藏的酒，也要懂得如何在適當(dāng)?shù)某睗穸扰c氣溫下好好收藏。大多數(shù)消費(fèi)者購(gòu)買干紅葡萄酒是飲用，因此購(gòu)買時(shí)應(yīng)選擇灌裝日期較近的酒，比較新鮮。 5、外觀。肉眼的觀察有助于在選購(gòu)前初步了解每瓶酒的品質(zhì)。將酒瓶高舉對(duì)著光源，從外觀觀其色，干紅葡萄酒應(yīng)該是澄亮透明（深顏色的酒可以不透明），有光澤，其顏色應(yīng)與酒的名稱相符，色澤自然、悅目；而質(zhì)量差的葡萄酒，或者混濁無(wú)光，或者色澤艷麗，有明顯的人工色素感。瓶裝干紅葡萄酒中有少量的沉淀是正常的，沉淀物是一些色素及一些化合物，對(duì)酒的風(fēng)味和口感沒(méi)有影響。但若酒體渾濁且暗淡無(wú)光，則此酒屬劣質(zhì)酒。 6、香氣。葡萄酒是一種發(fā)酵產(chǎn)品，它的香氣應(yīng)該是有葡萄的果香、發(fā)酵的酒香、陳釀的醇香，這些香氣應(yīng)該平衡、協(xié)調(diào)、融為一體，香氣幽雅，令人愉快，而質(zhì)量差的葡萄酒，不具備上述特點(diǎn)，或者有突出暴烈的水果香（外加香精），或者酒精味突出，或者有其他異味。 7、口感。任何一個(gè)好的葡萄酒其口感應(yīng)該是舒暢愉悅的，各種香味應(yīng)細(xì)膩、柔和，酒體豐滿完整，有層次感和結(jié)構(gòu)感，余味綿長(zhǎng)；而質(zhì)量差的葡萄酒，或者有異味，或者異香突出，或者酒體單薄沒(méi)有層次感，或者沒(méi)有后味。 另外，要從自己的愛(ài)好來(lái)選擇葡萄酒的酒型。就價(jià)格來(lái)說(shuō)，一般價(jià)錢越高的酒，品質(zhì)越高。但品質(zhì)高的酒不一定是最好的酒。除了從酒的質(zhì)量上來(lái)講，最重要的是它是不是最適合你。每個(gè)人有每個(gè)人適合的口味，一瓶大家一致贊賞的酒未必適合你。沒(méi)有一種酒是能夠襯合每一種場(chǎng)合與心情。有時(shí)候，即使是一瓶十幾塊錢的酒，帶去海邊或野餐時(shí)喝，也會(huì)覺(jué)得很貼切。換成你帶的是一瓶幾百元的佳釀，一邊啜喝一邊心痛，又何必呢？ 再另外，有很多人認(rèn)為進(jìn)口的葡萄酒才是佳釀，其實(shí)迷信洋酒是最大的誤區(qū)。首先是洋酒假冒偽劣多，一些不法廠商從國(guó)外倒運(yùn)低劣洋酒進(jìn)入我國(guó)，然后在國(guó)內(nèi)分裝貼上洋標(biāo)簽，便入市銷售。其次是價(jià)格高，一瓶洋酒售價(jià)低則七八十元，多則成百上千元，在無(wú)法明確其內(nèi)質(zhì)的情況下，選購(gòu)時(shí)需慎之又慎。再者是口感不同，針對(duì)西方人生產(chǎn)的洋酒，口味較為干澀，與我國(guó)傳統(tǒng)飲食習(xí)慣有一定的差距，不順應(yīng)自己的口味又如何享受品酒的樂(lè)趣呢？

國(guó)外的葡萄酒 要看標(biāo)準(zhǔn) 或者說(shuō)是標(biāo)簽 就是給紅酒分級(jí)別的 比較好的就是aoc的

西班牙的酒一般都不貴的 待看你那酒的級(jí)別了 還有 你說(shuō)中文名字 葡萄酒千千萬(wàn) 我那能知道那一個(gè) 我認(rèn)為不超過(guò)200元

葡萄酒有兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn) 國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)gb／t15037—94和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)qb／t1980—94。 超市和酒店里賣的幾乎都是GB/T15037-94的標(biāo)準(zhǔn)代號(hào) 所以想要挑選一瓶好酒看樣子還要花點(diǎn)心思啊。光看商標(biāo)沒(méi)用，因?yàn)樯虡?biāo)可以仿造。 大家都知道好的葡萄酒是用葡萄釀制的 而假的或劣質(zhì)的葡萄酒則是用酒精和香精勾兌的，喝了劣質(zhì)的還不如不喝了。 國(guó)家質(zhì)檢總局提醒消費(fèi)者購(gòu)買葡萄酒時(shí)應(yīng)注意以下幾點(diǎn)： 1、購(gòu)買地點(diǎn)的選擇。一般情況，專賣店、商場(chǎng)及超市的專柜是較有保障的去處。但無(wú)論是什么地方，對(duì)店內(nèi)葡萄酒的陳列環(huán)境須十分留意，如果暴露在強(qiáng)光下或受到陽(yáng)光直接照射，那么，這種葡萄酒很可能尚未開(kāi)封就已變質(zhì)。 2、品牌的選擇。首先應(yīng)選擇知名企業(yè)、知名品牌，一般來(lái)說(shuō)，知名度高的品牌酒較有質(zhì)量保證。 3、看包裝。葡萄酒一般為防止酒液發(fā)生光化學(xué)反應(yīng)，大多用綠色玻璃瓶包裝，故在選購(gòu)時(shí)應(yīng)注意瓶標(biāo)的顏色和標(biāo)注的糖、酸、酒精含量，明確酒的品種，一般白葡萄酒的瓶標(biāo)主體顏色采用金黃色較多，而紅葡萄酒則多用紅色。酒度低于9度通常為大路貨、普通酒。另外，葡萄酒沒(méi)有保存期規(guī)定，出現(xiàn)適量的沉淀也是質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)允許的，關(guān)鍵是要瓶口密封良好，酒精不能揮發(fā)，這樣風(fēng)味就能保持不變。 4、閱讀酒標(biāo)。閱讀酒標(biāo)是選購(gòu)前了解每瓶酒的背景資料及特性的最直接辦法。酒標(biāo)是酒的身份證，按國(guó)家有關(guān)規(guī)定，必須在酒瓶標(biāo)識(shí)上注明：產(chǎn)品的名稱、配料表、凈含量、純汁含量、酒精度、糖度、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)等內(nèi)容，如有標(biāo)注不全或不標(biāo)注出廠日期、廠名、廠址的則是偽劣產(chǎn)品。要喝好葡萄酒，應(yīng)購(gòu)買執(zhí)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品，執(zhí)行企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品要慎選。關(guān)于葡萄酒的生產(chǎn)日期，很多人都認(rèn)為越久越好，但事實(shí)上，不是每一瓶葡萄酒都是可以收藏的。多數(shù)酒的壽命只有5年，之后便失去它的精華了，正如美人之遲暮。所以葡萄酒也需要在適當(dāng)?shù)臅r(shí)間飲用，才能品嘗出它最巔峰的風(fēng)味。即使是在那些有條件被收藏的酒，也要懂得如何在適當(dāng)?shù)某睗穸扰c氣溫下好好收藏。大多數(shù)消費(fèi)者購(gòu)買干紅葡萄酒是飲用，因此購(gòu)買時(shí)應(yīng)選擇灌裝日期較近的酒，比較新鮮。5、外觀。肉眼的觀察有助于在選購(gòu)前初步了解每瓶酒的品質(zhì)。將酒瓶高舉對(duì)著光源，從外觀觀其色，干紅葡萄酒應(yīng)該是澄亮透明（深顏色的酒可以不透明），有光澤，其顏色應(yīng)與酒的名稱相符，色澤自然、悅目；而質(zhì)量差的葡萄酒，或者混濁無(wú)光，或者色澤艷麗，有明顯的人工色素感。瓶裝干紅葡萄酒中有少量的沉淀是正常的，沉淀物是一些色素及一些化合物，對(duì)酒的風(fēng)味和口感沒(méi)有影響。但若酒體渾濁且暗淡無(wú)光，則此酒屬劣質(zhì)酒。 6、香氣。葡萄酒是一種發(fā)酵產(chǎn)品，它的香氣應(yīng)該是有葡萄的果香、發(fā)酵的酒香、陳釀的醇香，這些香氣應(yīng)該平衡、協(xié)調(diào)、融為一體，香氣幽雅，令人愉快，而質(zhì)量差的葡萄酒，不具備上述特點(diǎn)，或者有突出暴烈的水果香（外加香精），或者酒精味突出，或者有其他異味。 7、口感。任何一個(gè)好的葡萄酒其口感應(yīng)該是舒暢愉悅的，各種香味應(yīng)細(xì)膩、柔和，酒體豐滿完整，有層次感和結(jié)構(gòu)感，余味綿長(zhǎng)；而質(zhì)量差的葡萄酒，或者有異味，或者異香突出，或者酒體單薄沒(méi)有層次感，或者沒(méi)有后味。 另外，要從自己的愛(ài)好來(lái)選擇葡萄酒的酒型。就價(jià)格來(lái)說(shuō)，一般價(jià)錢越高的酒，品質(zhì)越高。但品質(zhì)高的酒不一定是最好的酒。除了從酒的質(zhì)量上來(lái)講，最重要的是它是不是最適合你。每個(gè)人有每個(gè)人適合的口味，一瓶大家一致贊賞的酒未必適合你。沒(méi)有一種酒是能夠襯合每一種場(chǎng)合與心情。有時(shí)候，即使是一瓶十幾塊錢的酒，帶去海邊或野餐時(shí)喝，也會(huì)覺(jué)得很貼切。換成你帶的是一瓶幾百元的佳釀，一邊啜喝一邊心痛，又何必呢？ 再另外，有很多人認(rèn)為進(jìn)口的葡萄酒才是佳釀，其實(shí)迷信洋酒是最大的誤區(qū)。首先是洋酒假冒偽劣多，一些不法廠商從國(guó)外倒運(yùn)低劣洋酒進(jìn)入我國(guó)，然后在國(guó)內(nèi)分裝貼上洋標(biāo)簽，便入市銷售。其次是價(jià)格高，一瓶洋酒售價(jià)低則七八十元，多則成百上千元，在無(wú)法明確其內(nèi)質(zhì)的情況下，選購(gòu)時(shí)需慎之又慎。再者是口感不同，針對(duì)西方人生產(chǎn)的洋酒，口味較為干澀，與我國(guó)傳統(tǒng)飲食習(xí)慣有一定的差距，不順應(yīng)自己的口味又如何享受品酒的樂(lè)趣呢？ 國(guó)產(chǎn)紅酒有：長(zhǎng)城(干紅) (中國(guó)名牌,中國(guó)馳名商標(biāo),國(guó)家免檢產(chǎn)品) 2 張?jiān)?/a>(解百納/干紅) (中國(guó)名牌,中國(guó)馳名商標(biāo),國(guó)家免檢產(chǎn)品) 3 王朝 (中國(guó)名牌,中國(guó)馳名商標(biāo),國(guó)家免檢產(chǎn)品) 4 威