三白酒多少度，烏鎮(zhèn)三白酒是米酒嗎口感味道如何呢是澄清的還是想米酒一樣汁狀的

我剛從烏鎮(zhèn)回來(lái) 買(mǎi)了瓶三白酒陶罐上的配料表寫(xiě)著：白米、白面、白水。酒精度：55%vol香型：米香型有些甘甜 江南的特色吧 不過(guò)味道還是和白酒一樣 像我這種沒(méi)喝過(guò)白酒的女孩 覺(jué)得還是挺辣的 是澄清的。

常見(jiàn)的白酒都是52度、53度。每種香型都有最適合它的度數(shù)上下限，比如濃香型白酒跨度最大，度數(shù)可以從30度到70度，除了個(gè)別地方的超低度白酒；清香型白酒等一般在50-70度之間徘徊；醬香等西南白酒，不管什么香型基本都是50度左右。中國(guó)白酒具有以酯類(lèi)為主體的復(fù)合香味，以曲類(lèi)、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類(lèi)酒。而嚴(yán)格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒。白酒主集中在長(zhǎng)江上游和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓、四川瀘州三角地帶有著全球規(guī)模最大、質(zhì)量最優(yōu)的蒸餾酒產(chǎn)區(qū)，分別為中國(guó)三大名酒的茅五瀘，其白酒產(chǎn)業(yè)集群扛起中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)的半壁河山。

三國(guó)時(shí)期的故事多不勝數(shù)如關(guān)羽溫酒斬華雄、青梅煮酒論英雄。一、關(guān)于酒類(lèi)首先說(shuō)三國(guó)時(shí)期的酒類(lèi)，一般來(lái)說(shuō)，酒的分類(lèi)可以有如下幾種情況：可以分為發(fā)酵酒（三國(guó)時(shí)期的酒多為發(fā)酵酒），蒸餾酒，配制酒而三國(guó)時(shí)期的酒是按原材料分類(lèi)的。二、三國(guó)時(shí)期的酒大致可分為幾類(lèi)：1,糧食酒還分成了糯米酒，稷米酒，粟米酒。2,乳酒乳酒應(yīng)該是古代的第一代人工酒。乳酒多為少數(shù)民族所產(chǎn)的酒。比較典型的應(yīng)是挏馬酒。還有就是乳酪3,其他酒除了以上的幾種酒外，還有其他酒。有以花椒為原料的椒酒、還有用柏樹(shù)葉浸泡而成的柏酒。三、三國(guó)有不少酒風(fēng)剽悍之人，張飛就是較典型的?！度龂?guó)演義》第二回就是他“醉酒鞭督郵”，開(kāi)了整部小說(shuō)的“酒氣”。張飛醉酒之后，總是要鬧出些事來(lái)，如醉酒打了呂布岳父曹豹，失了徐州不說(shuō)，還把劉備的老婆孩子給搞丟了。后來(lái)，為給二哥關(guān)羽報(bào)仇，心急卻無(wú)處使勁的張飛醉酒打了范疆、張達(dá)，較后遭到報(bào)復(fù)，命喪黃泉。三國(guó)人酒量、酒風(fēng)如何，曹丕在《典論·酒誨》里給出了答案。他寫(xiě)道：“荊州牧劉表跨有南土……并好酒，為三爵，大曰伯雅，次曰中雅，小曰季雅。伯雅受七勝，中雅受六勝，季雅受五勝?！本褪钦f(shuō)荊州牧劉表喜歡喝酒，專(zhuān)門(mén)讓人做成了大、中、小三個(gè)酒杯，大酒杯取名“伯雅”，能盛七升酒；中酒杯取名“中雅”，能盛六升酒；小酒杯取名“季雅”，能盛五升酒。四、酒得度數(shù)據(jù)《歷代度量衡考》一書(shū)，漢末及三國(guó)時(shí)一升相當(dāng)于今天的0.2升，所以“伯雅”能盛兩斤八兩，“中雅”能盛兩斤四兩，“季雅”剛好盛兩斤。漢魏時(shí)沒(méi)有蒸餾酒，只有釀造酒，而且釀造方法較為粗放?！度龂?guó)演義》開(kāi)篇就是“一壺濁酒喜相逢”，蒸餾酒直到羅貫中所在的明代才出現(xiàn)，因此“濁酒”是符合漢魏時(shí)代狀況的。所謂“濁酒”，就是沒(méi)有過(guò)濾的、酒水混合著酒渣的酒，因此顯得渾濁。從這個(gè)意義上講，有關(guān)三國(guó)的影視劇中，但凡出現(xiàn)清冽的酒水，都是穿幫的。山東諸城涼臺(tái)出土的一幅漢代的畫(huà)像石有一幅庖廚圖，圖中的一部分為釀酒情形的描繪，把當(dāng)時(shí)釀酒的全過(guò)程都表現(xiàn)出來(lái)了。共包括釀酒原料→蒸熟→冷卻→加入經(jīng)搗碎、浸曲、過(guò)濾的曲汁→入大口缸發(fā)酵→提取酒醪→繼續(xù)發(fā)酵→入小口酒瓶等10道工序。這一釀酒工藝路線，可以說(shuō)是漢魏時(shí)期釀酒的主要操作法。北魏賈思勰的《齊民要術(shù)》，里面也有8例制曲法，40余例釀酒法。釀酒技術(shù)路線與漢代大致相同?！洱R民要術(shù)》里還載有曹操釀酒的故事。有一年，他發(fā)現(xiàn)家鄉(xiāng)亳州已故縣令的家釀法（九醞春酒法）新穎獨(dú)特，所釀的酒醇厚無(wú)比，遂將此方獻(xiàn)給漢獻(xiàn)帝。按現(xiàn)代發(fā)酵工程的角度，它被歸為“補(bǔ)料發(fā)酵法”，這在我國(guó)釀酒史上有著重要意義。它也是后來(lái)我國(guó)黃酒釀造的較主要的加料方法。這個(gè)方法水和米的比例是一比一或者更低，即使經(jīng)過(guò)二次發(fā)酵，成品酒一般不會(huì)超過(guò)10度，很像現(xiàn)在江浙一帶的江米甜酒。即便這樣的低度酒，常人也不會(huì)論斤喝，而劉表一口氣把三大杯干完，將近七斤酒進(jìn)肚了。