白酒加雞蛋有什么用途，用酒泡了兩個多月的雞蛋有什么用途

可以美白。。。?？梢詫㈦u蛋放入適量的白酒中,四五天以后取出,將蛋液均勻涂抹在臉上,能夠有效的讓皮膚變白,堅持每天涂抹,還可以有效的淡化細(xì)紋。 還可以將牛奶和雞蛋清按一定的比例混合均勻,然后,在臉上輕輕的涂抹上薄薄的一層,十五分鐘以后,用溫水清洗干凈就可以了。 雞蛋和細(xì)鹽混合在一起,用毛巾沾著混合液,輕輕的擦拭臉頰,能夠很好的去除死皮,有很好的美白效果,而且性質(zhì)溫和,不會刺激到皮膚。

任務(wù)占坑

這個還是因人而異的

好的睡眠好的飲食習(xí)慣才能有好的皮膚喲 更多白酒相關(guān)信息中國白酒交易網(wǎng)http://baijiu.99114.com/

我看也只是一個傳說，我用了好幾個雞蛋了，皮膚本來就黑，現(xiàn)在越來越黑了。

雞蛋打碎泡酒嗎

我泡了半年了4個雞蛋用白酒

有簡單的美白方法嗎

材料：排骨、青椒、紅蘿卜、番茄醬、蘋果醋、白砂糖、雞蛋、玉米粉（蘋果醋可以用白醋代替，玉米粉可以用炸粉代替。）步驟：1、先把排骨剁好，用少許油、醬油、料酒、糖、鹽、姜蒜蓉淹到兩個小時左右，配料切好備用。2、在淹好的排骨打一個雞蛋攪均勻，然后撲上玉米粉，放進(jìn)高溫的油炸，炸兩遍，第一遍把排骨炸熟，撈起來，晾一下油，在炸第二遍，把排骨炸到金黃色。3、把油倒起，剩一點點油把配料炒到八層熟。4、把酸甜汁放進(jìn)鍋里滿火煮成粘稠，然后倒入炸好的排骨和配料快速的翻炒幾下，讓酸甜汁粘上排骨既可。酸甜汁——番茄沙司3/1碗+白砂糖兩勺+蘋果醋一勺+3/1碗水

酸甜排骨的做法 材料:排骨1000克，白酒50ml，獨子蒜2個，雞蛋黃一個，番茄醬80g，大紅浙醋20g。 首先，將排骨用蒜蓉，鹽2茶匙，生粉1湯匙，雞精1茶匙，糖2茶匙，醋1茶匙，白酒50ml撈勻。 腌約20分鐘，腌不夠時間，做出來排骨表面有味道，肉沒有味道。 腌完以后用1湯匙生粉吸干排骨表面的水分。 然后下油鍋炸熟。 再用蒜頭起鍋，加入番茄醬80g，大紅浙醋20g和2湯匙白糖加點水煮汁。 將炸干身的排骨倒入鍋里。 兜均勻就可以了。 酸甜排骨怎么煮 首先，將買回來的排骨按兩指砍開。而廣東茶樓的排骨最講究的就是"啤水"，就是烹調(diào)前開著水龍頭不停地沖，這樣蒸出的排骨顏色嫩，肉質(zhì)夠滑，而且煮出來的排骨容易離骨，技巧就是用一條線的水慢慢的留過放好排骨的盤上，大概流1個小時即可。水不宜過大，否則就會沒有了肉鮮味了。1、用蒜粒，姜，鹽，刮囊陳皮一塊(切絲)。面豉醬(約5勺)，酒(50ml)，醋(50ml)腌2小時。 2、用姜片途勻油鍋，這樣做的目的是為了不要用太多的油。 3、把排骨煎香，煎到排骨出油了，就可以撈起來了??！把排骨的油都煎出來，一來肉香，其次不會太肥，而且吃起來沒有肉腥味 4、醬料的配置：冰糖2塊，曲酒一杯50ｍｌ，醋一杯50ｍｌ，老抽30ml(上色)。花椒八角，陳皮，姜一塊，香葉，辣椒。(量是大概的）。 用小火燜大概50分鐘，時而可以關(guān)火，讓排骨的油慢慢的滲出來。 酥香肉嫩，不肥不膩的糖醋排骨就這樣燜出來了，味道酸甜可口，很好下飯。

和玉米一起煮，用開水煮，這樣可以保住排骨的營養(yǎng)和玉米的美味

酸甜排骨做法菜譜配料： 豬小排半斤，醬油三湯匙，醋一湯匙，料酒一茶匙，魔廚高湯一茶匙，太古冰糖五顆。 制作過程： 1.豬小排洗凈后放入鍋中。 2.用小碗將醬油、醋、料酒、魔廚高湯、太古冰糖攪勻后倒在排骨上，再加入蓋過排骨的水，大火煮滾后改小火燜至湯汁收干，將排骨與鍋底收干的醬汁拌勻，即可出鍋。 溫馨提示： 1.要注意掌握火候，汁一收干馬上關(guān)火攪拌，不然鍋底就不是焦糖而是焦鍋了； 2.醬油、醋、糖的比例可依個人口味而變。 本菜特點： 可能是醋的作用，沒有經(jīng)過腌制的排骨直接放入鍋中燜煮后非常的細(xì)滑，而一開始就加入冰糖，不僅起到了調(diào)味及上色的作用，而且會讓鍋底產(chǎn)成一層糖焦，形成焦香的口感。

酸甜排骨做法菜譜配料： 豬小排半斤，醬油三湯匙，醋一湯匙，料酒一茶匙，魔廚高湯一茶匙，太古冰糖五顆。 制作過程： 1.豬小排洗凈后放入鍋中。 2.用小碗將醬油、醋、料酒、魔廚高湯、太古冰糖攪勻后倒在排骨上，再加入蓋過排骨的水，大火煮滾后改小火燜至湯汁收干，將排骨與鍋底收干的醬汁拌勻，即可出鍋。 溫馨提示： 1.要注意掌握火候，汁一收干馬上關(guān)火攪拌，不然鍋底就不是焦糖而是焦鍋了； 2.醬油、醋、糖的比例可依個人口味而變。 本菜特點： 可能是醋的作用，沒有經(jīng)過腌制的排骨直接放入鍋中燜煮后非常的細(xì)滑，而一開始就加入冰糖，不僅起到了調(diào)味及上色的作用，而且會讓鍋底產(chǎn)成一層糖焦，形成焦香的口感。

酸甜排骨的做法 材料:排骨1000克，白酒50ml，獨子蒜2個，雞蛋黃一個，番茄醬80g，大紅浙醋20g。 首先，將排骨用蒜蓉，鹽2茶匙，生粉1湯匙，雞精1茶匙，糖2茶匙，醋1茶匙，白酒50ml撈勻。 腌約20分鐘，腌不夠時間，做出來排骨表面有味道，肉沒有味道。 腌完以后用1湯匙生粉吸干排骨表面的水分。 然后下油鍋炸熟。 再用蒜頭起鍋，加入番茄醬80g，大紅浙醋20g和2湯匙白糖加點水煮汁。 將炸干身的排骨倒入鍋里。 兜均勻就可以了。 酸甜排骨怎么煮 首先，將買回來的排骨按兩指砍開。而廣東茶樓的排骨最講究的就是"啤水"，就是烹調(diào)前開著水龍頭不停地沖，這樣蒸出的排骨顏色嫩，肉質(zhì)夠滑，而且煮出來的排骨容易離骨，技巧就是用一條線的水慢慢的留過放好排骨的盤上，大概流1個小時即可。水不宜過大，否則就會沒有了肉鮮味了。1、用蒜粒，姜，鹽，刮囊陳皮一塊(切絲)。面豉醬(約5勺)，酒(50ml)，醋(50ml)腌2小時。 2、用姜片途勻油鍋，這樣做的目的是為了不要用太多的油。 3、把排骨煎香，煎到排骨出油了，就可以撈起來了??！把排骨的油都煎出來，一來肉香，其次不會太肥，而且吃起來沒有肉腥味 4、醬料的配置：冰糖2塊，曲酒一杯50ｍｌ，醋一杯50ｍｌ，老抽30ml(上色)。花椒八角，陳皮，姜一塊，香葉，辣椒。(量是大概的）。 用小火燜大概50分鐘，時而可以關(guān)火，讓排骨的油慢慢的滲出來。 酥香肉嫩，不肥不膩的糖醋排骨就這樣燜出來了，味道酸甜可口，很好下飯。

注意是吥是分叉了，如果有分叉必定要剪掉，多梳梳偶流海幾個星期就要去剪一次，。。麻煩逝世了

晚上睡覺的時候把你覺得長得慢的地方扎起來，白天再散開，長得快又不影響美觀。

多梳梳 我流海幾個星期就要去剪一次注意是不是分叉了，如果有分叉一定要剪掉，。

整理一下道聽途說，希望對你有所幫助 【醫(yī)生說】 用生姜片經(jīng)常擦就可以加速很多的原理是它可以促進(jìn)血液的循環(huán)(據(jù)說同樣效果的還有辣椒水,但能不能試要考慮清楚了). 【營養(yǎng)學(xué)家說】 頭發(fā)主要成份是角蛋白，含有多種胺基酸及幾十種微量元素。若缺鐵和蛋白質(zhì)頭發(fā)就會變黃及分叉。缺植物油、維生素A、蛋白質(zhì)和碘時，頭發(fā)會發(fā)干、無光澤及容易折斷。缺維生素B群時會出現(xiàn)脂漏性皮炎及頭發(fā)脫落現(xiàn)象。 所以應(yīng)多食下列食物： 1、多吃含硫蛋白質(zhì)：雞蛋、牛奶、瘦肉、豆類、魚貝、酵母等。 2、多食蔬菜、水果：內(nèi)含有許多構(gòu)成發(fā)質(zhì)所必需的微量元素。 3、多食維生素B6、維生素E：維生素有預(yù)防白發(fā)和促進(jìn)頭發(fā)生長的作用。例如4、麥片、花生、豆類、香蕉、酵母、蜂蜜、蛋類及豬肝。 【網(wǎng)絡(luò)上流傳的說法】 01.兩種不同牌子的洗發(fā)精交替使用。 02.經(jīng)常洗頭，保持良好的清潔習(xí)慣（注1）。 03.經(jīng)常梳頭發(fā)，頭發(fā)可倒著梳，對頭皮的血液循環(huán)和生長有幫助。 05.按摩頭部或倒立或雙腿靠墻抬高，能讓血液加速循環(huán)至頭部，促進(jìn)頭發(fā)的成長。 06.游泳時水能滋潤按摩頭部，經(jīng)常游泳頭發(fā)會長得特別快速且濃密。 08.用生姜加高梁酒洗頭。 09.用葡萄柚的皮擠出來的汁洗頭。 10.保持良好的飲食習(xí)慣，不要偏食，可多攝取蛋白質(zhì)(如：肉類、肝臟、蛋類制品、黃豆類、優(yōu)酪乳、起司等）、鈣質(zhì)、膠質(zhì)（魚類食物）及深色蔬菜的食物。 11.在洗發(fā)精中加入迷迭香＋天竺葵/快樂鼠尾草＋薄荷 （注1） 最適合的洗發(fā)時間是二～三天洗一次，好好保持頭皮的乾凈，讓它血液循環(huán)保持良好，選擇良好的洗發(fā)精，千萬不可以用雙效多效的洗發(fā)精！ 而且要沖乾凈。多做護(hù)發(fā)或頭皮護(hù)理讓頭皮的水脂膜以及油脂分泌新陳代謝可以正常不受阻。按摩頭皮可以促進(jìn)頭皮血液循環(huán)，進(jìn)而使頭發(fā)快速生長。 （注2） 可使用避孕藥來洗頭或是做護(hù)發(fā)，因為其中有女性荷爾蒙可促進(jìn)毛發(fā)生長，亦可直接買女性荷爾蒙來使用，效果更好，但這是醫(yī)師處方藥不可以亂用，而且據(jù)傳聞有可能引發(fā)癌癥提早發(fā)生。 避孕藥要如何使用，避孕藥內(nèi)主要是大量的黃體素以及女性荷爾蒙，使用方法就是把它研磨成粉狀，和洗發(fā)精或護(hù)發(fā)素混合使用，但最好不要配合油質(zhì)護(hù)發(fā)油，因為藥必需要接觸頭皮才能發(fā)揮作用，若是太油的護(hù)發(fā)油，反而會引起毛孔阻塞，傳說，用上三至五次就會有明顯增長，至於可不可信，會不會引起病變，這也是由別人轉(zhuǎn)述再轉(zhuǎn)述醫(yī)生的話來的。可信度無法有十足的確認(rèn)。 p.s注2的方法有點危險，所以僅供參考 【老人說】 每次洗頭，洗凈shampoo后，用一個雞蛋和護(hù)發(fā)素混在一起涂在頭上，用毛巾包好十五分鐘后洗去。有奇效。 【很多不明人事的偏方說】 1、茶水護(hù)發(fā) 在洗完頭發(fā)以后，再用茶水沖洗，可使頭發(fā)烏黑柔軟，富有光澤。 2、啤酒護(hù)發(fā) 先將頭發(fā)洗凈，擦干，然后將啤酒均勻地涂搽在頭發(fā)上，并進(jìn)行揉搓按摩，使其滲透根。10分鐘后用清水洗凈，這樣不僅使頭發(fā)光亮，而且能防止頭發(fā)干枯脫落，促進(jìn)頭發(fā)生長。 3、醋蛋護(hù)發(fā) 先在洗發(fā)液中加入少許蛋白，調(diào)勻后洗發(fā)，并輕輕按摩頭皮。然后洗凈，用新鮮蛋黃調(diào)入少量醋，使其充分混合，順發(fā)絲慢慢涂抹，用濕毛巾包1小時，再用清水洗凈。此法最適宜于干性和發(fā)質(zhì)較硬的頭發(fā)。 4、蔥泥護(hù)發(fā) 先將圓蔥搗成泥狀，用紗布包好，用它輕輕拍打頭皮，使圓蔥汁液均勻地敷在頭皮和頭發(fā)上。過幾小時后，再將頭發(fā)洗凈，這樣能消除令人討厭的頭皮屑。 5、蜜蛋油護(hù)發(fā) 用一匙蜂蜜，一個生雞蛋蛋黃、一匙植物油、兩匙洗發(fā)液和適量蔥頭汁放在一起，充分?jǐn)噭?，涂抹在頭皮上。戴上塑料薄膜帽子，再在帽子外不斷用濕毛巾熱敷。過一兩個小時，將頭發(fā)洗凈。如果堅持每天一次，過一段時間，可以緩解頭發(fā)稀疏癥狀。 6、柚子核護(hù)發(fā) 用柚子核25克，開水浸泡，晾干，將其汁涂抹于發(fā)根，也可配合生姜涂搽，每天二三次，可以治療禿發(fā)、黃發(fā)，加快毛發(fā)生長。陳醋護(hù)發(fā)取陳醋150毫升，加溫水1公斤，攪勻。用此液每天洗頭一次，能去屑去癢，防止脫發(fā)，還能有效減少頭發(fā)分杈。 另外，在理發(fā)吹風(fēng)前，往頭發(fā)上噴一些陳醋，可使發(fā)型耐久，并使頭發(fā)柔軟潤澤。 一種醫(yī)藥辦法哦,桑葉,麻葉各半加水煮沸后洗發(fā),半月后可以使頭發(fā)快長哦,各位快去試試吧,有效果哦!

糯米酒怎么做好吃，糯米酒是我們生活中常吃的一種美食，它不僅味道獨特而且營養(yǎng)價值豐富，那么糯米酒怎么做好吃呢?接下來，就跟著小編一起來了解一下吧!做法一材料：涼開水(拌糯米飯)120毫升，糯米1斤。甜酒曲80克，涼開水(發(fā)酵后添加)1200-1500毫升。做法1、事先將準(zhǔn)備好的適量的糯米清洗干凈，再用水浸泡半天到一天。2、浸泡到一天就可以撈出糯米，將其水分去掉再放到鍋里蒸熟。3、蒸熟的糯米拿出放到比較大的容器里，飯勺在涼開水里蘸過。4、把米飯上下翻一翻，以幫助晾涼。5、帶米飯的溫度降到不燙手的時候，就把大部分酒曲加到米飯里。6、留下少許一會撒表面之用，勺子蘸一下涼水。7、再把在120毫升涼開水分幾次慢慢加入到米飯里，拌勻酒曲和米飯。8、等其都翻拌均勻就可以裝到準(zhǔn)備制作酒釀的容器里。9、用飯勺整理平整，再用手指或者筷子在中間插出一個小孔來。10、以方便觀察酒釀制作出水情況，剛才留下的少許酒曲撒在米飯表面和中間的小孔里即可。11、如果勺子容易粘到米飯，先在涼開水里蘸一下就會好操作了。12、容器先蒙一層保鮮膜，在用繩子或者弄一長條保鮮膜在周圍系一圈。13、以固定蒙上去的保鮮膜，如果容器有帶蓋子。14、再蓋上蓋子，用毛毯或者棉被把容器包起來，放在室內(nèi)。15、48小時后，打開蓋子，已經(jīng)可以看到小孔內(nèi)蓄滿了水。16、揭開保鮮膜可以聞到酒釀的甜味和淡淡的酒精味。17、因為喜歡比較多水，所以繼續(xù)蒙上保鮮膜，蓋上蓋子。18、再放了12小時，添加了1500毫升涼開水到容器里。19、添加涼開水24小時后觀察，糯米全部浮起，揭開保鮮膜，酒釀的味道撲鼻而來。20、制作好的酒釀放到冰箱冷藏保存，以免繼續(xù)發(fā)酵。小訣竅：制作酒釀過程中要使用的器皿，容器等。一律先用開水沖洗消毒，再用廚房紙巾或者干凈毛巾擦干待用。制作過程中避免有油接觸，即使是去觀察發(fā)酵情況，也最好先洗一下手。不要頻繁打開容器和保鮮膜觀察，大概12-24小時觀察一次即可。過于頻繁揭開容器，容易帶進(jìn)去細(xì)菌，長霉導(dǎo)致制作失敗。發(fā)酵的時間，可以根據(jù)實際情況進(jìn)行調(diào)節(jié)。發(fā)酵過程是在室溫20度左右制作酒釀，記錄的過程。溫度不同，保暖措施不同，時間和發(fā)酵的程度都會有所差異。糯米酒有什么功效，糯米酒是我們生活中常吃的一種美食，它不僅味道獨特而且營養(yǎng)價值豐富，那么糯米酒的營養(yǎng)價值有哪些呢?接下來，就跟著小編一起來了解一下吧!糯米酒有什么用途：糯在酒類中，糯米酒用途最為廣泛，不僅具有一般的飲用功能，還有著其他多方面的用途。1.飲用糯米酒香氣濃郁，酒性溫和，營養(yǎng)豐富，很受人們的歡迎。糯米酒飲法多樣：冬天多用溫飲，放在熱水中燙熱或隔火加溫后飲用。夏天多用冷飲，即不作處理，開瓶倒入杯中飲用。也有采用冰鎮(zhèn)法，在玻璃杯中放些冰塊，注入少許糯米酒，再加水稀釋飲用。還有將糯米酒沖入適量汽水等飲料作汽酒飲用。2.調(diào)料糯米酒香味濃郁，富含氨基酸等呈味物質(zhì)，在烹調(diào)葷菜時，加入少許，不僅可以去醒，而且可以增加鮮美的味。與健康關(guān)系米酒是糯米或者大米經(jīng)過根霉(還有少量的毛霉和酵母)發(fā)酵后的產(chǎn)品，化學(xué)成分以及物理狀態(tài)都發(fā)生了很大的變化。其中的淀粉轉(zhuǎn)化為小分子的糖類，蛋白部分分解成氨基酸和肽。脂類的變化以及維生素和礦物資等結(jié)合狀態(tài)的變化都為它的營養(yǎng)功能的提高產(chǎn)生了有效的促進(jìn)作用。它的營養(yǎng)功能也正是基于這種化學(xué)和物理變化而產(chǎn)生的。而且，在發(fā)酵的過程中產(chǎn)生的一些風(fēng)味物質(zhì)對于它的口味也有很大的提高。一糖的分析：大米中的淀粉轉(zhuǎn)化成單糖和低聚糖，這更有利于它快速補充人體的能量，以及改變口味。主要的單糖和雙糖有葡萄糖、果糖、麥芽糖、蔗糖、異麥芽糖。二酸的分析：酸對于米酒的口味以及刺激消化液的分泌有很重要的作用。這些有機(jī)酸大部分是大米淀粉在發(fā)酵過程中由根酶發(fā)酵產(chǎn)生的。所含的有機(jī)酸主有乳酸、乙酸、檸檬酸等。三蛋白質(zhì)和氨基酸：大米中大部分的蛋白質(zhì)是不溶于水的(谷蛋白【主要成分】、醇溶蛋白、清蛋白【溶于水】、球蛋白)。經(jīng)過發(fā)酵的過程有多少會被分解成為游離氨基酸和多肽類物質(zhì)，這對于它的營養(yǎng)提高很有幫助。四維生素和礦物質(zhì)：這些物質(zhì)大部分都是大米中本身含有的，主要是他們的結(jié)合形式產(chǎn)生了變化。以及根酶在發(fā)酵時也會產(chǎn)生一些維生素。主要要有維生素B，維生素E，礦物質(zhì)。

可以直接吃，也可以煮雞蛋做甜酒沖蛋。

糯米甜酒的幾種吃法：(1)糯米甜酒煨蛋 鍋內(nèi)加少量水燒開，放入糯米甜酒(多少根據(jù)自己口味來定)，再開將雞蛋磕開，慢慢放入。再開鍋就好了。(如果不喜歡雞蛋太嫩就再燒一會兒)(2)果味糯米甜酒 將橙子瓣的皮剝離，只要橙肉。燒水加糯米甜酒，再開放入橙肉攪拌即可。(3)糯米甜酒圓子羹 先將水燒開，下圓子(自己買圓宵粉撮的，不要買帶餡的圓子)片刻，圓子浮起，加入糯米甜酒，再開加入打好的蛋液，，快速攪拌，使蛋液成很小的蛋花，再開鍋就好了。(4)亂燉 將許多水果切成小丁(蘋果，香焦，桔子。。。。)放在一起加糯米甜酒一起煮片刻也很好吃的。(5)桂花糯米甜酒湯圓: 不帶餡的湯圓放在加了桂花的糯米甜酒中更能突出糯米甜酒的味道。

煮蛋花煮荷包蛋煮湯圓燉肉的時候放 很香或者加稀淀粉，水果丁，牛奶，燒開，蠻好吃的也可以把魚切塊放到糯米甜酒中腌制，過幾天，就可以拿出來洗干凈，加點料酒，蒸熟吃，還不錯

煮蛋花煮荷包蛋煮湯圓燉肉的時候放 很香用來和牛奶一塊 做酸奶 聽說可以出奶酪……沒試過 呵呵

糯米甜酒:1、可以直接吃。 2、加點水煮熟了，再放雞蛋進(jìn)去做成蛋花酒也很好吃。 3、做湯圓米酒，就是把湯圓煮熟了，再加米酒。

醋 酸味不像咸味和甜味可以單獨構(gòu)成一種美味。酸味不適宜獨行，但酸味的最大特點在于它能與多種味道交融組合，左右逢源。食醋味酸而醇厚 醋的烹調(diào)作用： 1可以調(diào)和菜肴的滋味，增加菜肴的香氣，提高菜肴的營養(yǎng)價值。 2能夠調(diào)節(jié)和刺激食欲，促進(jìn)消化和吸收。 3在原料加工中可防止某些果蔬類“銹色”的發(fā)生，如煮藕等容易變色的蔬菜時放點 醋，就可以避免出現(xiàn)上述情況。 4在燉肉時加點醋，可以使肉類食品更容易熟。 另外： 陳醋：陳醋是以高粱為主要原料加工而成的食醋。 特色：色澤黑紫，液體清亮，醋香濃郁，適合烹制涼拌菜，可以增加菜肴的鮮香。 香醋：香醋是以糯米為原料，釀造出來的食醋。 特色：酸而不澀，香而微甜，適合佐食包子，水餃或吵螃蟹蝦等海鮮。 米醋：米醋是以大米為原料，釀造而成的食醋。 特色：酸味純正，香味柔和，適合炒制菜肴或者烹制海魚時使用。 白醋：是一種無色透明的醋，分為釀造白醋和化學(xué)合成白醋。合成白醋有醋的酸味 但沒有醋的香味。在烹制時最好使用釀造白醋。 特色：適合烹制本色菜肴和淺色菜肴。 醬油 醬油是一種色 香 味俱佳而又營養(yǎng)豐富的調(diào)味料。在炒 煎 蒸 煮或涼拌時，按照需要加入適量醬油，就會使菜肴色澤誘人，香氣樸鼻，味道鮮美。這是因為醬油中氨基酸的含量多達(dá)17種，此外，還含有各種B族維生素和安全無毒的棕紅色素。 食之有理： 醬油：是用黃豆 麥 麩皮釀造的液體調(diào)味品。 顏色：紅褐色偏黑 味道：有獨特的醬香味道，口感介于老抽和生抽之間，沒有它們那么甜。 用途：可以用來給食品著色，紅燒和醬爆等菜肴用得比較。 溫馨提示：醬油可以分為釀造醬油 配制醬油和化學(xué)合成醬油三類。這三類醬油有體質(zhì)上的區(qū)別，制作方法不同，口味也不同，不論是從色 香 味還是營養(yǎng) 價值來講，這三種醬油依次排列為：釀造醬油 配制醬油 化學(xué)合成醬油。 生抽：生抽醬油是醬油中的一個品種。以大豆 面粉為主要原料，人工接入種曲， 經(jīng)天然露曬，發(fā)酵而成。 顏色：呈比較淡的紅褐色。 味道：生抽是用來一般的烹調(diào)用的。吃起來味道較咸，較鮮美。 用途：生抽用來調(diào)味。因顏色淡，用來炒菜或做涼拌菜的時候較多。 老抽：老抽醬油是在生抽醬油的基礎(chǔ)上，把榨制的醬油再曬制2－3個月，經(jīng)沉淀過 濾即為老抽醬油。其產(chǎn)品質(zhì)量比生抽醬油更濃郁。 顏色：老抽加入了焦糖色，顏色很深，呈棕褐色，有光澤。 味道：吃到嘴里有種鮮美微甜的感覺。 黏稠度：老抽醬油比醬油更黏稠一此。 用途：一般用來給食品著色用。比如做紅燒等肉類菜肴要上色菜時使用比較好。 糖 糖在烹調(diào)中不光可以增味，且有去腥、解膩、提鮮之功效。菜肴調(diào)味中的甜味是一個神秘的角色，如果調(diào)配得當(dāng)，放置有度，自會豐富味型。 食之有理： 白砂糖：把甘蔗或者甜菜壓榨后的汁經(jīng)過處理，再蒸發(fā)濃縮，結(jié)晶分泌及干燥后得 到的潔白晶型砂糖，稱為白砂糖。 外觀：干燥松散、潔白、有光澤。 用途：通常被作為烹制菜肴時的佐料，或飲料的甜味劑，如加在咖啡、牛奶中等。 綿白糖：綿白糖質(zhì)地綿軟、細(xì)膩、結(jié)晶顆粒細(xì)小。白砂糖在生產(chǎn)過程中噴入了25％ 的轉(zhuǎn)化糖漿，所以綿白糖的純度不如白砂糖高。 外觀：晶粒細(xì)小、均勻，顏色潔白比白砂糖更容易溶于水。 用途：適用于一般飲品，點心及其他糖制食品。作為伴涼菜時用的調(diào)味料，也可用 來蘸食黏米制作的食品。 紅糖：（也叫赤砂糖）甘蔗經(jīng)榨汁和澄清處理后，經(jīng)濃縮煮煉制成的糖。紅糖中幾 乎保留了甘蔗汁中的全部成分，保留了甘蔗汁的原汁原味。 外觀：呈晶粒狀或粉末狀，干燥松散。顏色有紅褐、赤紅、金黃、淡黃、棗紅等。 用途：紅糖比白砂糖多一倍的鐵元素，還富含錳、鋅、銅等元素，可以用來煮甜食 或者甜品。 冰糖：是用白砂糖溶化成的液體，經(jīng)過燒制，去雜質(zhì)，然后蒸發(fā)水分，使其在40度 左右的條件下自然結(jié)晶而成。 外觀：呈均勻的清白色或黃色，半透明，有結(jié)晶體光澤。 用途：冰糖有滋陰生津，潤肺止咳的功效，可以用來烹制滋補類的食品。 鹽 鹽是七滋八味中最基礎(chǔ)的味道，鹽素有“百味之王”之說。在菜肴中加入鹽，不僅有增鮮味，解膩的功效，同時還有殺菌防腐作用。 食之有理 精鹽：經(jīng)過加工而成的顆粒細(xì)小，潔白無雜質(zhì)的鹽，是日常烹調(diào)菜肴時重 要的調(diào)味品。 粗鹽：即天然的大粒海鹽，所含的雜質(zhì)越少，海鹽的顆粒越晶瑩剔透。海鹽一般用來腌制咸菜、肉類等食品。可以增添咸鮮的味道和延長食品保存期限。 料酒 料灑以黃酒為原料，再加入花椒、大料、桂皮、丁香、砂仁、姜等多種香料釀制而成。料酒可以增加食物的香味，去腥解膩，還含有人體所必需的8種氨基酸。 食之有理： 1、去除魚、蝦、肉的腥膻味。造成腥膻味的是一種胺類物質(zhì)，而胺類的物質(zhì)能溶解于料酒中的酒精，在加熱時一起隨酒精發(fā)酵，達(dá)到去腥的目的。 2、增加食物的香味。因料酒中的氨基酸在烹調(diào)時能與鹽結(jié)合，生成氨基酸鈉鹽使魚和肉更加鮮美。另外與糖結(jié)合形成一種誘人的香氣。 3、延長保鮮時間。用料酒淹制雞、魚，它能夠迅速滲透到雞、魚的內(nèi)部，延長保鮮時間，有利于咸、甜各種味道充分滲入菜肴中。 4、保持葉綠素。最讓人不可思議的是，做綠葉蔬菜時，加少量料酒，還能很好地保持葉綠素。 料酒與黃酒的區(qū)別： 黃酒是一種飲料酒。而料酒則是在黃酒的基礎(chǔ)上釀制出來的調(diào)味品。與黃酒相比，炒菜時放料酒不僅味道好，而且價格還比較便宜。 香油 香油（也叫芝麻油）是以芝麻為原料加工制取的食用植物油。具有濃郁的香味，能促進(jìn)人們食欲，有利于食物的消化吸收。 食之有理： 可能用來做湯、拌涼菜、調(diào)餡及用于風(fēng)味小吃. 花椒 花椒是紅褐色，其味麻辣微澀，芳香濃烈，炒熟后香味更佳?；ń纷詈糜貌ＡЩ虼善棵芊獗４妫@樣可以保證花椒的香味不受影響。 食之有理： 花椒具有去腥味、增香味的作用。適用于炒、熗燒、燴、蒸等各種烹飪技法。 胡椒 胡椒是具有強(qiáng)烈芳香和刺激的香辛料。胡椒既是一種常用的調(diào)味品，也具有一定藥性，可以起到食療的作用。 食之有理： 黑胡椒：黑胡椒味道比白胡椒更為濃郁，兼有除腥臭、防腐和抗氧化作用。芳香氣易在粉狀時揮發(fā)出來，故在食用后瓶蓋一定要擰緊。黑胡椒可用于燉肉、烹制野味和火鍋。應(yīng)用于烹調(diào)菜肴上，使之達(dá)到香中帶辣美味醒胃的效果。 白胡椒：是將成熟的胡椒剝皮后干制而成，味道比黑胡椒更為辛辣。是烹調(diào)魚、紅燒菜肴的理想調(diào)味料。平時吃涼拌也可菜也可以加點白胡椒，可以提味、去寒。 黑胡椒入肴應(yīng)注意兩個關(guān)鍵： 1、與肉食同煮的時間不宜太長，因黑椒含胡椒辣堿、胡椒脂堿、揮發(fā)油和脂肪油，火候太久會使辣味和香味揮發(fā)掉。 2、掌握調(diào)味濃度，可使香辣味更加濃郁。使辣和香充分發(fā)揮。 八角茴香 也稱八角或大料，它是一種植物的種子，瓣角整齊，一般為八個角。顏色紫褐色至淺褐色，味道微辣并帶有甜味。 食之有理： 可以去腥增香，尤其適合燉菜，如燉肉、燉魚用來調(diào)味。 月桂葉 樟科常綠喬木月桂的葉子，呈長橢圓形，葉片較厚，葉面光滑，呈深綠色，葉底淺綠色，干燥后較硬，有韌性，略有樟腦味，與食物共煮后香味濃郁。 食之有理： 月桂葉在烹飪中中以脫臭為主，增香為輔，月桂葉在燜、燴、烤等肉類菜肴中常用來脫除腥臭味。與食物共煮后香味濃郁。 豆腐乳 豆腐乳是一種黃豆腌制品，營養(yǎng)豐富，味道鮮美。上等的豆腐乳是用數(shù)十種香料制成，不僅可以當(dāng)成佐餐下飯的小菜，用來烹飪菜肴自然也是上乘的佳品。 食之有理： 豆腐乳又分為紅豆腐乳、白豆腐乳、醬豆腐乳等，除了佐餐下飯外，豆腐乳的炒用還很多。比如將豆腐乳調(diào)成醬汁作蘸料，或者把豆腐乳作調(diào)味料，用其烹制青菜、燜肉等，可是上等的調(diào)味品。做菜時可以根據(jù)菜肴的特色風(fēng)味及個人的口味來選擇豆腐乳調(diào)味品種。 雞精 雞精是一種以新鮮雞肉、雞骨、鮮雞蛋為基料。通過蒸煮、減壓、提汁后，配以鹽、糖、香辛料等物質(zhì)復(fù)合而成的調(diào)味料，其味道比較綜合、協(xié)調(diào)，有逼真的雞肉味道，可以為菜肴增添鮮香的味道。 食之有理： 雞精適用于菜肴烹調(diào)的所有場合，燒菜、煮湯、蘸料等等。 溫馨提示： 因為雞精中含有鹽，所以烹調(diào)時如果加了雞精，則應(yīng)減少鹽的用量。

調(diào)料的用途是為了煮菜的時候味道稍微不足就加些調(diào)料去綜合那味道希望那味道能更比較好，調(diào)料的用途就在于這。