自制白酒用什么容器，自釀白酒要什么設(shè)備家庭自釀白酒敢小型設(shè)備

發(fā)酵容器、小型蒸鍋、存放白酒的桶、干凈的竹竿、不銹鋼鏟等。容器最好是陶瓷缸，小型蒸鍋帶有冷卻裝置，存放白酒的桶盡量避免使用塑料材質(zhì)的，竹竿用來攪拌，鏟子用來翻拌。

暈。容器有很多啊。現(xiàn)在市面上在買玻璃制的酒壇子也可以，比較古老的陶瓷酒壇也行啊。

制造許可

陶瓷、木桶、玻璃容器都可以啊 。要求不高的，不過不能讓雜菌進(jìn)入就行了。在我們老家一般都 是用廣口的陶瓷缸，糯米飯和上甜酒曲,上面蓋一木板,周圍用稻草圍住保溫,幾天后噴香的甜酒就做成了。

自制米酒最好用中國傳統(tǒng)的瓦制缸、壇以及陶制的均可，要是沒有這些可用玻璃的裝。切不可用不銹鋼及塑料的容器，這兩者裝久了會(huì)釋放有害物質(zhì)，對(duì)人健康無益。小壇子，可到超市買那種裝料酒的壇子，還有裝泡菜的，洗凈晾干既可用。

按現(xiàn)在的氣溫24小時(shí)米酒也就做好了我用的保鮮盒能密封的那種，邊上有四個(gè)扣那樣的還沒等米酒跟塑料反應(yīng)呢 都該做好了反正我用保鮮盒做的還行

放米酒曲。把米飯做好放溫?zé)幔f不能把剛做好的米飯就放米酒曲，這樣容易把酒曲燙。米飯最好30度左右再放入酒曲拌勻，加入涼開水一起拌勻。把拌好的米飯盛入一個(gè)容器里，壓緊，按實(shí)，蓋好即可。容器里不能粘油，否則容易壞，最好放在溫度較高的地方，1-2天就可以吃了。

舊時(shí)都用陶罐。現(xiàn)在也可以用不銹鋼桶。不過不要用不明的塑料。

選傳統(tǒng)豬膽樽型瓷瓶或玻璃瓶再看看別人怎么說的。

最好用大瓷壇放酒，那樣沒有害處！酒是好東西，但是不能多喝！塑料桶裝酒會(huì)變質(zhì)，木桶吸收酒份也不好！木質(zhì)也會(huì)出現(xiàn)腐爛老化的成分！所以我建議這二樣都不要用！改用大瓷壇！

木桶好

自釀酒最好用玻璃容器,塑料桶或者用純凈水水桶不好,因?yàn)樗麄冊(cè)诔＿_(dá)一年的發(fā)酵過程中會(huì)有部分有害物質(zhì)溶解進(jìn)酒體內(nèi).

朔料桶，不行啊，會(huì)變質(zhì)的啊，最好是不同啊，專業(yè)的都是用橡木桶！

可以一般用不銹鋼的鋁容器和陶瓷的較多。只要不用塑料的 其他一般材料都可以的~

不可以。用瓷器或玻璃的。

建議用陶瓷：江蘇雙溝釀酒廠

目前，白酒發(fā)酵容器多用陶缸、地窖或水泥池等。如果自家釀還多點(diǎn)，建議用陶壇最好，它本身有呼吸作用，對(duì)釀出的酒質(zhì)有好處，保溫效果好有利用發(fā)酵微生物生長(zhǎng)。沒見過用鋁容器發(fā)酵的，也還建議用，發(fā)酵后材料屬酸性，與鋁制品有一定反應(yīng)，時(shí)間久了會(huì)滲漏，而且酒質(zhì)也會(huì)變得粗糙。另外，鋁容器貯存白酒是前些年的事了，對(duì)酒質(zhì)也不好，久了會(huì)出現(xiàn)沉淀物，所以大的酒廠都改成不銹鋼罐了。家里量不大的話，最好還是用陶瓷缸為好。

自制家里喝點(diǎn)的 放到有木頭塞子的紅酒瓶里就可以 封的好的話可以喝一年呢

．工藝流程 原料→驗(yàn)收→破碎→入缸→配料→主發(fā)酵→分離→后發(fā)醉→第一次倒缸(池)→密封陳釀2—3個(gè)月→第二次倒缸(池)→滿缸(池)密封陳釀4—6個(gè)月→第三次倒缸(池)→澄清處理→過濾→調(diào)配→貯存1—3個(gè)月→過濾→裝瓶→成品 2．操作要點(diǎn) 原料驗(yàn)收：紅色、紫紅、紫色或白色，無變質(zhì)現(xiàn)象的為合格桑葚果。青色、綠色果未成熟，含糖低，不予收購。剔除外來雜物，用不漏的塑料捅、袋或不銹鋼容器盛裝，不得使用鐵制品。 破碎：用破碎機(jī)、木制品工具均可，盡可能將囊包打破為宜，渣汁一起入缸(池)發(fā)酵。 配料：按100千克原料加水150—200千克、白糖40—50千克、偏重亞硫酸鉀（K2S2O5)20—25毫克/千克，攪拌均勻。加入培養(yǎng)旺盛的酵母液3％-5％。 主發(fā)酵：原材料入缸(池)后，用攪拌或振蕩設(shè)備攪拌均勻，溫度控制在22—28℃，幾小時(shí)后便開始發(fā)酵，每天攪拌或翻攪2次，發(fā)酵時(shí)間控制在3天，主發(fā)酵結(jié)束立即分離皮渣。 分離：用紗布、白土布或其他不銹鋼設(shè)備過濾，使皮渣與發(fā)酵液分開，將皮渣壓榨，榨汁與發(fā)酵液合并一起進(jìn)行后發(fā)酵，后發(fā)酵時(shí)間控制在1周內(nèi)完成，殘?zhí)呛吭?．2％以下為終點(diǎn)。 倒缸(池)：發(fā)酵結(jié)束進(jìn)行三次倒缸(池)，將上層酒液轉(zhuǎn)入消毒后的缸(池)中，下層的沉淀蒸餾回收酒分。每次倒缸后，取樣測(cè)定酒度，補(bǔ)加脫臭酒精至17°18°。 澄清處理：采用冷、熱或下膠處理，下膠量經(jīng)試驗(yàn)測(cè)定。 調(diào)配：按成品質(zhì)量要求配料，各種原材料的加入量按酒的等級(jí)計(jì)算。調(diào)配后貯存1—3個(gè)月后過濾裝瓶出廠