1，如何去掉白酒味
用冷水洗一洗就可以去掉白酒味了。
用白醋洗，可以去除
洗也是一種方式，白酒里面究竟揮發(fā)掉了就沒(méi)有酒味了，你可以采用加溫的方式加快酒精的揮發(fā)
2，去除白酒變味的方法
白酒比較穩(wěn)定，白酒變味說(shuō)明貯存過(guò)程不嚴(yán)實(shí)。加強(qiáng)白酒密封性，從根源杜絕。已經(jīng)變味的白酒，需要化驗(yàn)、品嘗，看看變味程度，輕微變味，加調(diào)味酒可以恢復(fù)正常，嚴(yán)重變味，就有通過(guò)釀酒車(chē)間的甑鍋進(jìn)行重新蒸餾。
需要扭緊，因?yàn)榫凭侨菀讚]發(fā)的，還有白酒里面的苯物質(zhì)，也就是香味也回?fù)]發(fā)的
3，白酒有點(diǎn)洋油味有什么辦法蓋掉嗎
處理方法很多，主要有：1、稀釋?zhuān)c沒(méi)有油味的白酒進(jìn)行稀釋?zhuān)鰝€(gè)試驗(yàn)，看看多大比例能夠接受，然后做擴(kuò)大樣。2、活性炭吸附，需要專(zhuān)業(yè)的技術(shù)人員做活性炭吸附小樣品，然后根據(jù)試驗(yàn)的比例進(jìn)行擴(kuò)大，這個(gè)操作需要硅藻土過(guò)濾機(jī)。3、到釀酒車(chē)間，通過(guò)甑鍋重新蒸餾去除雜味。
白酒如果是蒸餾酒糟原酒有點(diǎn)渾濁，那是發(fā)酵不良、含酒份低、裝甑壓氣、接入低酒度酒（酒尾）過(guò)多等引起；糊味是因?yàn)榘l(fā)酵溫度過(guò)高燒糟、大氣裝甑等引起；酸味是因?yàn)樾l(wèi)生環(huán)境差，感染雜菌，原酒酸味重刺口。原因多樣，不一定是哪個(gè)。你可以把這些酒加入10-15%左右活性炭處理一下，或者參考“老龍頭111”說(shuō)法，“把白酒與未蒸餾的酒醅混合，重新蒸餾”也可以使再蒸餾酒重新變得清澈透明。
