夏天做白酒發(fā)酵多久，生料釀酒發(fā)酵幾天

您好，白酒生料發(fā)酵一般都是在7-10天居多。具體要看您用的酒曲。

1般白酒是要15天左右的

在南方發(fā)酵24小時(shí)，在北方夏天發(fā)酵2到3天。

做甜酒出酒汁的時(shí)間與溫度和酒曲都有關(guān)系。

夏天做估計(jì)有點(diǎn)難，溫度太高會(huì)影響發(fā)酵的

米酒嗎？３－４天就可以了．

一個(gè)星期

你說(shuō)的是什么酒`?

如果在夏季溫度高三天就可以了，如果在冬季溫度較低，要七到十五天。望采納，謝謝！

其實(shí)每個(gè)人對(duì)于自釀白酒的純度都是有不同的要求，時(shí)間就會(huì)有所不同，粵北農(nóng)家特產(chǎn)多年累積了很多的心得。

具體多少度呢？溫度對(duì)發(fā)酵時(shí)間是影響很大的，低于25度就會(huì)延長(zhǎng)發(fā)酵時(shí)間，但需要發(fā)酵多久也要看原本需要的發(fā)酵時(shí)間，而且也要看具體溫度是多少。

白酒的主要成分是乙醇和水，二者約占總量的98%以上。其余的微量成分含量不到2%，乙醇會(huì)揮發(fā)掉，其他的會(huì)結(jié)冰 28度白酒需要在低溫114°c才會(huì)結(jié)冰

需要發(fā)酵三個(gè)月。材料：糯米4斤、二鍋頭20毫升、酒曲適量、酒餅適量。1、準(zhǔn)備好糯米，如圖所示。2、然后將糯米洗干凈，反復(fù)洗干凈即可，如圖所示。3、然后再鍋里加入少許的水，如圖所示。4、然后就像煮飯那種一樣，按下煮飯鍵。5、煮好的糯米立即掛涼，用筷子攤開(kāi)散熱?，F(xiàn)在接觸所有沒(méi)有油或水的東西，做成一個(gè)徹底消毒的容器。6、準(zhǔn)備好酒曲和酒餅。酒曲是紅色的，如圖所示。7、均勻地撒在糯米上。順便說(shuō)一下，糯米冷卻到30度以上時(shí)就會(huì)開(kāi)始運(yùn)作。別等到很酷的時(shí)候。先用一點(diǎn)溫度均勻地開(kāi)始，然后開(kāi)始捏和攪拌。為了保持糯米的濕度，整個(gè)糯米必須均勻。8、準(zhǔn)備一個(gè)祭壇，洗一洗，弄干它，在里面倒一些白葡萄酒，倒大約10毫升。9、把所有的糯米均勻地撒進(jìn)去。再將表面倒入剩余10毫升，如圖所示。10、在上面放些干凈的，好的餐巾紙和五，六塊。11、把蓋子蓋在角落里，放在角落里。你可以打開(kāi)它一個(gè)月。洗手，把糯米上下轉(zhuǎn)動(dòng)，使其頂部和底部可以發(fā)酵。12、如果天氣冷，記得帶上被子或其他你不需要保暖的東西。保持在20度左右。如果是冷的，就不會(huì)發(fā)酵，就會(huì)發(fā)霉。當(dāng)然不是。太熱了。最好保持在25.6度。13、最后，大約三個(gè)月后，就可以通過(guò)尋找一個(gè)干凈的過(guò)濾過(guò)的葡萄酒容器來(lái)飲用它。因?yàn)榫魄羌t色的，所以酒都是紅色的。

自制糯米酒發(fā)酵1-2天出酒，具體根據(jù)天氣等情況而定。用料：糯米500克、酒曲4克、純凈水（涼開(kāi)水）180毫升方法：1.將糯米洗干凈后，用清水泡24小時(shí)，用手捻糯米可以捻碎的程度，然后在蒸鍋里鋪好紗布，把糯米倒進(jìn)去鋪均勻，蒸熟成米飯（不要太硬）后涼至不燙手的溫度（利用中溫發(fā)酵，米飯?zhí)珶峄蛱珱?，都?huì)影響酒曲發(fā)酵的）。2.把酒曲全部撒上去，倒入純凈水?dāng)嚢杈鶆颉?.用勺子壓實(shí)糯米飯后，在中央的位置挖出一個(gè)小坑，便于觀(guān)察出水的情況.封保鮮膜，蓋上蓋，用被子包起來(lái)發(fā)酵24小時(shí)到36小時(shí)左右，有酒香味且水出得多便算基本成功。4.作好的酒釀裝進(jìn)干凈容器里放入冰箱使其停止發(fā)酵，隨吃隨取，取用的勺一定要無(wú)水無(wú)油。