白酒怎么判斷鉛含量，白酒中的衛(wèi)生指標還包括鉛和錳嗎

含鉛，現在不檢測錳了。

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http://www.cnki.com.cn/Article/CJFD1994-FXKX402.013.htm 你可以參考一下

酒精計是用來測量白酒或者酒精溶液里面酒精含量的,根據酒精濃度不同,比重不同,浮體沉入酒液中排開酒液的體積不同的原理而制造的。當酒精計放入酒液中時,酒的濃度越高,酒精計下沉也越多,比重也越小;反之,酒的濃度越低,酒精計下沉也越少,比重也越大。 酒精計里面的小鉛粒有毒!據測定,當人體內血鉛嘗濃度過30微克/100毫升時,就會出現頭暈、肌肉關節(jié)前、失眠、貧血、腹痛、月經不調等癥狀。

鉛進入白酒中機會不多了，絕大部分都是合格的。過去，釀酒設備多是鉛錫材料、鋁材等，容易造成酒水腐蝕設備，導致白酒二次污染，出現鉛超標問題?，F在釀酒設備多是白鋼材料、鋁合金板材，鉛含量低或者不含。

首先我們要了解鉛是重金屬，1糧食里面是不會含有金屬的.2鉛的主要來源是釀酒設備，存酒設備！3使用污染嚴重的釀造用水！沒有釀酒人會用不合格的釀酒設備釀酒，只要能達到飲用水標準釀酒是不會含鉛的！所以說自釀白酒作坊釀酒是不會含鉛的！

化妝品含有的鉛汞多少是有的，多跟少的問題，正規(guī)大廠家會嚴格控制鉛汞的含量。二三十年之前，刻意添加重金屬等有毒成分導致重金屬嚴重超標的化妝品的確存在，而今隨著國家對化妝品監(jiān)管力度的加強，這類問題已經很少發(fā)生。而今網絡流傳著用銀器及水來測試化妝品中是否含有重金屬的做法，有方法稱，可將化妝品涂于手背，用銀器反復摩擦，若皮膚變黑則說明其中含有重金屬。也有方法稱，將化妝品倒入提交回答清水中，如下沉，則說明含有重金屬。這種測試方法并不科學，也許一些簡單化學反應可以初步判斷，但若化妝品中重金屬的含量微少，那么所測的結果也不會準確，更無法定奪重金屬含量是否超標?？茖W為我們帶來先進的產品，而我們消費者的理念也應跟上科技的腳步，用科學的方法及態(tài)度去了解化妝品。如今對化妝品的檢測有相關的儀器，檢測結果也十分詳細準確，但是檢測費用比較貴。

我是來看評論的

火焰原子吸收光譜法(FAAS)一般可用于溶液中微量金屬元素的定量分析，半微量或常量的稀釋后也可以分析。 要測定白酒中重金屬的含量，如Pb,Cd等，1.首先要有該元素的空心陰極燈，2.其次要用該元素的標準溶液做合適的標準工作曲線：測定樣品前首先要做標準工作曲線，可以配制1ppm,2ppm, 5ppm, 10ppm (至少兩個）的標準溶液（這兒可以考慮用50％ 的乙醇水溶液配制標液），以該溶劑（0ppm）作空白/背景，測定吸收值，做吸收值vs濃度的標準工作曲線。所得直線線性關系要好。 3. 檢測白酒樣品中該元素的濃度：先直接測量，若樣品濃度在工作曲線的范圍內，就可以直接根據吸收值計算該金屬在白酒樣品中的濃度；若樣品濃度過高，在工作曲線范圍之外，要稀釋樣品然后測量吸收值，根據吸收值計算溶液的濃度，再根據稀釋倍數計算樣品中該金屬的濃度。

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現在市場上的白酒可以分為兩大類，一類是高梁、玉米、大豆等原料經過固態(tài)發(fā)酵制成的純糧白酒，另一類是酒精加香精香料勾兌的白酒。純糧酒錳、鉛、甲醇的含量極低，對人體的有害成份可忽略不計，而勾兌酒對人體傷害是非常大的，那么怎樣鑒別買來的白酒品牌是純糧白酒還是勾兌白酒呢？下面給大家總結了三種鑒別方法，希望有用哦~~~鑒別純糧酒方法一：真正的傳統(tǒng)糧食釀造的白酒，香而不嗆，微苦而不澀。糧香、酒香、糟香明顯，與酒精勾兌的酒有明顯的區(qū)別。純糧酒聞起來香氣清純而飽滿，酒精勾兌的白酒聞起來則是很沖鼻子。像東北知名的白酒大泉源酒就是純糧食釀造的白酒，口感柔和，飲后不口干、不嗆嗓、不上頭、不難受。鑒別純糧酒方法二：取一滴白酒放在手心里，然后合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，純糧白酒生熱后發(fā)出的氣味清香，且留存時間比較長；酒精勾兌的白酒則相反，只有香精味，不僅聞起來沖鼻子，氣味很古怪，而且留存時間很短，很快就沒有味道了。用這個方法檢驗了一下大泉源酒，確實是純糧白酒。鑒別純糧酒方法三：用氫氧化鈉，也就是大家平常說的燒堿。把要檢測的白酒與燒堿以50：1的比例放入試管中，也可以用我們平常家中的可以加熱的杯子，然后放入熱水沸騰幾分鐘就行了。如果是糧食釀造的白酒，試管內的白酒會變成黃色。如果顏色很淡那就是純糧酒不純，含有酒精勾兌成分。不變色為純勾兌酒，因為勾兌酒遇到燒堿不會起化學反應。

如何鑒別白酒的優(yōu)劣　　第一招：若是無色透明玻璃瓶包裝，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置過來，對光觀察瓶的底部，如果有下沉的物質或有云霧狀現象，說明酒中雜質比較多；如果酒液不失光、不渾濁，沒有懸浮物，說明酒的質量比較好。因為從色澤上看，除醬香型酒外，一般白酒都應該是無色透明的。若酒是瓷瓶或帶色玻璃瓶包裝，稍微搖動后開啟，同樣觀其色和沉淀物?！　〉诙校喊丫频谷霟o色透明的玻璃杯中，對著自然光觀察，白酒應清澈透明，無懸浮物和沉淀物；然后聞其香氣，用鼻子貼近杯口，辨別香氣的高低和香氣特點；最后品其味，喝少量酒并在舌面上鋪開，分辨味感的薄厚、綿柔、醇和、粗糙，以及酸、甜、甘、辣是否協(xié)調，余味的有無及長短。低檔劣質白酒一般是用質量差或發(fā)霉的糧食做原料，工藝粗糙，通常是冒充名牌酒或暢銷酒，喝著嗆嗓、傷頭的酒，一定是劣質酒。　　第三招：判斷酒的度數可以用搖晃的方法。搖動酒瓶后，如果出現小米粒到高粱米粒大的酒花，堆花時間在15秒鐘左右，酒的度數大約是53度～55度；如果酒花有高粱米粒大小，堆花時間在7秒鐘左右，酒的度數約為57度～60度。　　第四招：取一滴白酒放在手心里，然后合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，如酒生熱后發(fā)出的氣味清香，則為優(yōu)質酒；如氣味發(fā)甜，則為中檔酒；氣味苦臭，則為劣質酒。　　第五招：將一滴食用油滴入酒中，如果油不規(guī)則地擴散，下沉速度變化明顯，則為劣質酒。