高端白酒用多少糧食酒儲(chǔ)存，釀造500毫升37度的白酒需消耗多少糧食

白酒，因工藝不同，出酒率大多在25-45%范圍內(nèi)。普通酒，按出酒率40%計(jì)算，也就是一斤糧食出4兩65度白酒，相當(dāng)于約7兩37度白酒。500毫升37度白酒重量在9.5兩左右（模糊數(shù)學(xué)）。答案，7.5兩=370克左右。好酒出酒率在30%左右，答案240克=5兩左右。你的答案：5-7.5兩，即250克-370克。

不能 據(jù)報(bào)道，幾元一瓶的“高檔白酒”，不是“傍大牌酒”，就是“貼牌酒” ，有的甚至是“三無產(chǎn)品”。而且白酒的飲用安全也難以保證，喝了之后不僅會(huì)出現(xiàn)頭暈、喉嚨疼痛、腹瀉等癥狀，嚴(yán)重的甚至?xí)＜吧】蛋踩? 可見，幾元一瓶的“高檔白酒”，其實(shí)就是一種“忽悠術(shù)”，目的就是收割消費(fèi)者的“智商稅”，消費(fèi)者千萬別亂買，更別亂喝。

一斤白酒需要三斤糧食。成品的白酒，要先粉碎高梁，粉碎后的原料要與發(fā)酵糟充分的混合。然后將混合的糧食蒸煮，發(fā)酵，蒸餾，封窯。這期間的會(huì)有流失，而制作一斤白酒則需要三斤的糧食的量。我國民間自古就有3斤糧食一斤酒之說。而不同的糧食的加入也會(huì)產(chǎn)生不一樣的口感和味道，像高梁酒，就是包含了優(yōu)質(zhì)的高梁、大米、糯米、小麥、玉米等糧食，口感就會(huì)更香濃純正。

按照理論出酒率計(jì)算：以大米為例，每100kg大米（淀粉含量為74%），能生產(chǎn)50度白酒84.09kg。即1.19斤大米可以釀制一斤50度的白酒。以苞谷為例2.5斤苞谷可以釀制一斤50度的白酒。

釀酒工藝決定出酒率，釀酒師傅的水平?jīng)Q定出酒率。通常出酒率在30~45%之間。折算出酒率時(shí)候多定義在65度。這樣計(jì)算下來1斤50度白酒需要糧食在2~2.7斤糧食。

要我說啊，喝到肚子里面最好保存了。你自己家里，能控制溫度，濕度？這是最起碼的。小老百姓以為存點(diǎn)名酒，能發(fā)個(gè)小財(cái)，通常是基于美好的愿望，沒意思的。年份酒都是采用專業(yè)窖藏的，而且注意還沒有勾兌裝瓶的，這樣才有價(jià)值。勾兌裝瓶了，再有價(jià)值都不大。那些拍出天價(jià)的酒，一是慈善拍賣，二是廠家提供，幾時(shí)看到老百姓家里放的瓶裝酒變天價(jià)了？要是那樣，我早就發(fā)財(cái)了，哈哈，我倒是真想。還有哦，別誤解，勾兌是酒的生產(chǎn)工藝，五糧液，茅臺(tái)也是勾兌出來的。

白酒，因工藝、發(fā)酵期、曲種、香型不同，出酒率也不同，出酒率一般是在25-45%范圍內(nèi)，一般以65度計(jì)算普通酒，按出酒率40%計(jì)算，大概一斤糧食可以出4兩65度的白酒，相當(dāng)于約7兩37度的白酒。500毫升37度白酒重量在9.5兩左右（模糊數(shù)學(xué)）。7.5兩=370克左右。好酒出酒率在30%左右，那么240克=5兩左右。夏季出酒率一般低而冬季比夏季略高，春季秋季是出酒率高的季節(jié)。所以釀酒選擇春秋季比較好

釀酒生產(chǎn)工藝、發(fā)酵期、曲種、香型不同其出酒率不同。出酒率一般以65度計(jì)算。有原糧出酒率和淀粉出酒率，絕大多數(shù)酒廠按原糧出酒計(jì)算。麩曲酒5-8天發(fā)酵，出酒率一般按45%即2.2斤原糧出一斤65度白酒；大曲酒28-45發(fā)酵，出酒率一般在35-40%即3斤原糧一斤酒。我國民間自古就有3斤糧食一斤酒之說。夏季出酒率一般低而冬季比夏季略高，春季秋季是出酒率高的季節(jié)。釀酒廠往往根據(jù)自己的生產(chǎn)條件、生產(chǎn)工藝和不同季節(jié)制定出酒率以便對(duì)生產(chǎn)車間進(jìn)行考核。

中低端有純糧固態(tài)標(biāo)志的：古井貢5年原漿、8年、郎2002、郎1956、郎1898、紫砂郎、08年以前的玻汾、前幾年的琵琶汾、紫砂汾、老白10年、紅星青花瓷/藍(lán)花瓷。　　中端有純糧固態(tài)標(biāo)志的：紅10、普通劍南春、古井貢16年原漿、汾酒20年青花等。如何來判斷我們所購買的白酒是否是酒精勾兌的呢？下面告訴大家一些鑒別方法鑒別糧食酒方法一：真正的傳統(tǒng)糧食釀造酒香而不嗆，微苦而不澀。糧香、酒香、糟香明顯、與酒精勾兌的酒有明顯的區(qū)別。 純糧釀造的白酒聞起來香氣清純而飽滿，酒精勾兌的白酒聞起來則是很沖鼻子。純糧酒口感柔和，飲后不口干、不嗆嗓、不上頭、不難受。鑒別糧食酒方法二：取一滴白酒放在手心里，然后合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，如酒生熱后發(fā)出的氣味清香，且留存時(shí)間比較長(zhǎng)；酒精勾兌的白酒則相反，不僅聞起來沖鼻子，氣味很古怪，而且留存時(shí)間很短，很快就沒有味道了。（酒精酒會(huì)加香料添加劑）鑒別糧食酒方法三（最有效、最準(zhǔn)確的鑒別方法）用氫氧化鈉，也就是大家平常說的燒堿。把要檢測(cè)的白酒以50：1燒堿的比例放入放入試管中，也可以用我們平常家中的可以加熱的杯子，然后放入熱水沸騰幾分鐘就行了。如果是糧食釀造的白酒，試管內(nèi)的白酒會(huì)變成黃色。如果顏色很淡那就是純糧酒不純，含有酒精勾兌成分。不變色為純酒精勾兌酒，因?yàn)榱淤|(zhì)的白酒是酒精加香料甜味劑勾兌的，遇到燒堿不會(huì)起化學(xué)反應(yīng)。酒精勾兌的酒因?yàn)榫凭膯栴}喝下刺喉、反胃、燒心、烈、口干、口渴、上頭，而純糧酒入口香而不嗆，微苦而不澀，不嗆嗓，喝后不口干、不上頭、不難受，醉酒之后蘇醒較快，對(duì)人體刺激性小。