一．酒精度數(shù)如何測量？
1．還有一個簡單的方法:100ml酒樣，接蒸餾液95ml左右。定容至100ml。待測。蒸餾液倒如100ml量筒，靜止幾分鐘，無氣泡后插入酒精計和溫度計記錄數(shù)據(jù)并校正（把溫度校正未20度時的酒精度就可以了）這個方法需要一套蒸餾裝置和酒精計，不過都不是很貴。
2．烈酒，奉勸不要兌飲料，主要是指濃度高的飲料，十分沖突。酒吧的營銷手法罷了，沒有什么好處在里面烈酒本身味道就烈，所以兌味道濃的飲料對胃的傷害極大，可以說是有沖突的，可搜索洋酒兌綠茶。
3．正確的調(diào)法烈酒一般只能兌蒸餾水 蘇打水 湯力水之類的濃度極低的飲料。這些都是傳承幾十年的國際調(diào)酒常識，加冰塊喝也可以的。
二．酒精度數(shù)是怎么算出來的？
1． 酒精度的定義是指酒中純乙醇(酒精)所含的容量百分比。比如某酒100毫升中純乙醇含量為10毫升，這種酒的酒度就是10度。
2．但乙醇含量是隨溫度高低有所變化。我國規(guī)定是在溫度20℃時檢測為準。也就是20℃時，100毫升酒中純乙醇含量多少毫升，就是該酒的酒精度。
3． 現(xiàn)行標準白酒通行度數(shù)一般有28度、33度、35度、38度、39度、40度、43度、45度、48度、50度、52度、53度、56度、60度、68度。
4． 度數(shù)與質(zhì)量風味沒關(guān)系，衡量白酒風味如何，也就是常說的喝起來入口怎么樣，其實是和白酒的酒精度數(shù)沒有關(guān)系，酒精度的高低不能代表著酒的質(zhì)量風味的優(yōu)與劣。
三．怎樣檢測白酒中酒精度數(shù)？
1．白酒生產(chǎn)企業(yè)必備的出廠檢驗設(shè)備: （一）分析天平（0。1mg）；（二）分光光度計（或光電比色計）；（三）氣相色譜儀（標準中不需檢測單體物質(zhì)可不要此儀器）；（四）恒溫干燥箱；（五）恒溫水浴鍋；（六）比重瓶或酒精計；（七）比色管。
四．怎樣自測酒精度數(shù)？
1．用氣相色譜儀測最簡單了，不過價格不便宜還有一個簡單的方法:100ml酒樣，接蒸餾液95ml左右。定容至100ml。
2．待測。蒸餾液倒如100ml量筒，靜止幾分鐘，無氣泡后插入酒精計和溫度計記錄數(shù)據(jù)并校正（把溫度校正未20度時的酒精度就可以了）這個方法需要一套蒸餾裝置和酒精計，不過都不是很貴。
3．如何測量酒的度數(shù)需購置酒精計二支（規(guī)格是0°至50°和50°至100°）溫度計一支（0°至100°，水銀顯示紅色、刻度要清析）量杯一支（500毫升或1000毫升）將調(diào)制好的酒倒入量杯中。
4．將酒精計小心放入量杯中，酒靜置時，水平面的位置就是酒的表面度數(shù)。將溫度計底端（紅色水銀柱一端）置入酒中，另一端用手指捏住，觀察顯示溫度，20°時酒精計即為標準度數(shù)。