一．請(qǐng)問，什么是冰葡萄酒？
1．很多人認(rèn)為冰葡萄酒是冰鎮(zhèn)葡萄酒~大錯(cuò)特錯(cuò)！里面的中的“冰”不是對(duì)飲用溫度的定義，而是指葡萄采摘時(shí)葡萄狀態(tài)與條件的詮釋（低于-7攝氏度）。
2．我因此們簡(jiǎn)稱冰酒。冰酒最為出名的兩個(gè)國(guó)家就是原產(chǎn)國(guó)德國(guó)，及加拿大。一般女士會(huì)比較喜歡！因?yàn)楸频奶嵌葮O高，平均每10KG冰葡萄才釀造一瓶375ml的冰酒。
3．所以說，價(jià)格也是不菲的~~~~~買的時(shí)候就要去有保。證的平臺(tái)或?qū)Ｙu店買。價(jià)格太低的不能信，無中文標(biāo)的不能信~~！
二．冰葡萄酒是什么？
1．冰葡萄酒 將葡萄推遲采收，當(dāng)氣溫低于-7℃，使葡萄在樹體上保持一定時(shí)間，結(jié)冰，然后采收、帶冰壓榨，用此葡萄汁釀成的葡萄酒。
2． 冰葡萄酒的起源冰葡萄酒是葡萄酒中的上上極品，由于其獨(dú)特濃郁的甜香醇厚風(fēng)味，加上繁復(fù)、嚴(yán)謹(jǐn)、漫長(zhǎng)的釀造過程使其身價(jià)倍增，因而被譽(yù)為“液體黃金”。
3．1974年調(diào)皮的冬季，德國(guó)Franconia地區(qū)突然遭遇一場(chǎng)早霜，秀色可餐的葡萄眼看即將毀于一旦，心痛得手忙腳亂的果農(nóng)們抱著“死馬當(dāng)作活馬醫(yī)”的想法，匆匆把半結(jié)冰的葡萄榨汁釀酒，結(jié)果居然釀出了一種風(fēng)味獨(dú)特于其它葡萄酒的酒品。
4．欣喜之余，當(dāng)?shù)厝司桶堰@種酒叫做冰葡萄酒。冰葡萄酒雖源自德國(guó)，卻以加拿大的冰葡萄酒最負(fù)盛名。加拿大的葡萄酒產(chǎn)區(qū)在緯度五十度外，屬于marginal(邊緣)地區(qū)，其中北部尼亞加拉半島是世界公認(rèn)的冰葡萄酒最好產(chǎn)區(qū)，所產(chǎn)冰葡萄酒享譽(yù)世界。
5．一九九七年，加拿大的冰葡萄酒在高品質(zhì)的國(guó)際評(píng)選中，贏取總共二十五個(gè)大獎(jiǎng)和金牌，冰葡萄酒頓成加拿大鎮(zhèn)國(guó)之寶。
三．什么是冰葡萄酒，冰葡萄酒好喝嗎
1．冰葡萄酒也稱冰果酒這個(gè)詞來源于德文“Eiswein”。1794年冬季，德國(guó)弗蘭克地區(qū)突然遭到一場(chǎng)早霜，正當(dāng)葡萄要?dú)в谝坏r(shí)，酒農(nóng)們硬著頭皮把半結(jié)冰的葡萄榨制釀成酒，居然釀出了一種異于其它葡萄酒的獨(dú)特風(fēng)味。
2．于是，他們把這種酒叫做冰葡萄酒。一般用來釀酒的葡萄含有大約80%的水分，晚收的葡萄經(jīng)過風(fēng)吹霜打之后明顯脫水，其糖分和酸度都大大提高了，故用這種葡萄釀制的冰葡萄酒自然甜潤(rùn)醇美。
3．從那以后，冰葡萄酒就成為德國(guó)的特產(chǎn)。冰葡萄酒分為冰白和冰紅，我本人對(duì)冰白比較感興趣，想說說對(duì)冰白的評(píng)價(jià)。
4．從你的問題內(nèi)容上來看，你問的也是冰白。中國(guó)產(chǎn)區(qū)的冰白葡萄酒以遼寧地區(qū)的冰葡萄酒最好，但遼寧地區(qū)的冰葡萄酒又以桓仁地區(qū)的冰葡萄為最杰出的代表。
5．我以我喝過的一款桓仁南北朝商貿(mào)有限公司旗下的“寒帶冰谷-冬香”冰白葡萄酒為例，其口感有點(diǎn)甜、有點(diǎn)酸、有點(diǎn)柔、有點(diǎn)香、有點(diǎn)回味……最深刻的記憶就是她黃金般的酒色、蜂蜜花香的酒香、醇厚豐滿的酒體、晶瑩剔透的酒質(zhì)……甜中有酸、香飄四溢、口留余香…。
6．。酒后微醉、不傷頭、不辣胃，面如桃花，舉止諧調(diào)……。單獨(dú)說冰酒的味道其實(shí)還是不科學(xué)的，因?yàn)楸咸丫圃诓煌瑴囟认潞绕饋淼膯柕朗怯胁顒e的。
7．還以“寒帶冰谷-冬香”為例，其在零上6℃左右喝的時(shí)候，清涼甜蜜，酸味很淡，香氣較輕；當(dāng)在零上12℃左右喝的時(shí)候，在保持清淡甜蜜的同時(shí)，酒香開始變得濃烈，酸度也開始增加；當(dāng)在零上18℃以上溫度品嘗的時(shí)候，香氣更濃，但清涼感減弱，甜度與酸度都很強(qiáng)烈。
8．至于在什么酒溫下品嘗冰酒，這要根據(jù)個(gè)人的口感習(xí)慣和愛好的不同而進(jìn)行選擇。同時(shí)，品嘗冰酒時(shí)所得口感也與當(dāng)時(shí)的品酒氛圍、口腔環(huán)境和飲食種類有很大的關(guān)系。
9．如果品酒時(shí)周圍環(huán)境輕松自然安靜，則對(duì)冰酒的內(nèi)在感知就會(huì)深入、全面；如果品酒時(shí)口腔內(nèi)有炎癥、或者有異味、或者處于其它食物味道影響下，那么這個(gè)冰酒你就品不出其中的真實(shí)味道，得不到冰酒真實(shí)的口感；如果你在飲用冰酒的過程中同時(shí)食用油膩食品、辛辣食品或者味道較濃烈的食物，就會(huì)失去品冰酒的前提條件，因?yàn)楸聘m合餐前餐后飲用，或者搭配清淡食物，這樣才能真實(shí)的體會(huì)到冰酒的內(nèi)質(zhì)。
10．冰葡萄酒是人間難得的美酒，寒帶冰谷是冰酒中的極品，有幸品嘗到真正意義上的冰酒是你的幸運(yùn)！同時(shí)，我也要向大家推薦一下桓仁冰酒、張?jiān)１?/a>、五女山冰酒和桓龍湖冰酒，都是國(guó)內(nèi)一流冰酒！
四．什么是冰葡萄酒，具體是怎么做的呢
1．一般的冰葡萄酒都是采用皮厚的葡萄釀造的，以免因?yàn)槠破p少產(chǎn)量，并且所使用的葡萄是健康的未受貴腐菌感染的。
2．一般威代爾，雷司令，赤霞珠，品麗珠都可以做冰酒，在德國(guó)和奧地利還有綠威林可以做。國(guó)際上主要是威代爾做冰酒。