一．請問黃酒是什么酒.白酒能否代替
1．黃酒就是釀造酒，也叫米酒，一般度數(shù)低于白酒是蒸餾酒，酒精含量高；一般情況下代替不了黃酒。但是，真正在做菜時沒有黃酒，滴幾滴白酒也可以解葷腥味。
二．黃酒可以直接當酒喝嗎？
1．黃酒可以直接作為下菜的飲品開瓶生飲，也可以加熱后飲用，還能與桂圓、荔枝、紅棗、人參等同煮后飲用。把黃酒與面條等混在一起食用，更具有獨特的風味。
2．具體來說，作為藥用，對消化不良、心跳過快、厭食、煩躁等癥，生飲療效比較好；對畏寒、血淤、缺奶、風濕性關(guān)節(jié)炎、腰酸背痛及手足麻木等癥，以熱飲為好；對神經(jīng)衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等癥，加雞蛋同煮飲湯效果較佳；對月經(jīng)不調(diào)、貧血、遺精、腹瀉和元氣降損等癥，可酌情加桂圓、荔枝、紅棗或人參同煮飲湯，效果較好。
三．福建老酒能不能直接喝？
福建老酒也是可以直接喝的，你任何酒類都不要喝的太多，適可而止
四．請問黃酒(也稱老酒)會不會過期??是不是像白酒那樣越放久越好?謝謝.
1．要看是什么黃酒，以及如何存放。一般來說，壇裝密封存放是不會過期的的。但是市面上賣的有質(zhì)保期的黃酒過期了，應(yīng)該是不能直接飲用。
2．黃酒的營養(yǎng)物質(zhì)和活性成分在多種酒類中算是最高的一種，黃酒在空氣中暴露過長時間會發(fā)霉，可見黃酒的營養(yǎng)之豐富。
3．所以過期的黃酒最好不要飲用，其中的微生物過多，飲用后會影響人體內(nèi)的微生物種群平衡，最直接的就是會拉肚子。
4．有個老方法處理過期的黃酒，就是用高溫加熱消毒，繼續(xù)發(fā)酵之后，再經(jīng)過高溫消毒，這時候你會得到一瓶不錯的“米醋”。