1,豬腳怎么去腥
先過(guò)水,燉的時(shí)候放姜。要是紅燒的話放香辛料,料酒。就不腥了啊。
2,燉豬蹄有腥臭味怎么消除謝謝
先用鹽水燒,然后再燉
支持一下感覺(jué)挺不錯(cuò)的
3,過(guò)程中黃酒姜蔥香料都放過(guò)了我想請(qǐng)問(wèn)那臊味物質(zhì)是什么怎么
再煮豬蹄以前先放在開(kāi)水中稍稍煮一會(huì) 撈出來(lái) 就會(huì)去臊的!
謝謝請(qǐng)采納
4,如何去除豬蹄腥味
放姜片可以去豬蹄腥味,以下是澆汁豬蹄的做法。主料:豬蹄1000g 輔料:油適量、鹽適量、姜適量、辣椒適量、調(diào)汁適量1、豬蹄1個(gè)。2、取前節(jié)。3、過(guò)開(kāi)水。4、抹上鹽、醬油、調(diào)味鮮入味。5、備辣椒和姜片。6、放進(jìn)電飯煲里加姜、辣椒、香葉、八角、桂皮,選擇煲湯模式。7、燜好的豬蹄。8、去骨切片。9、裝碗里。10、備調(diào)汁。11、澆上調(diào)汁即成。
豬蹄去腥味的方法,只需兩樣?xùn)|西,就是陳皮、花椒,這兩樣?xùn)|西家家廚房里都會(huì)有的。做豬蹄的時(shí)候要焯水,焯水時(shí),放上幾片陳皮和十幾粒花椒,再倒入一勺白酒,就能很好的去掉豬蹄的腥味了,若是還覺(jué)得有腥味沒(méi)除凈的話,在做的過(guò)程中,再倒入一碗用花椒泡的花椒水,完全可以去掉豬蹄的腥味了。
5,豬蹄燉了有股味怎樣做才除味
山藥燉豬蹄 材料 主料:山藥(100克) 豬蹄(250克) 輔料:花生仁(生)(30克) 調(diào)料:鹽(2克) 做法 1. 將山藥洗凈,去皮切塊; 2. 豬蹄洗凈,切塊,入沸水中焯一下,撈出; 3. 將山藥、豬蹄、花生米放入沙鍋中,加精鹽及適量水,中火燉至豬蹄爛熟即成
先用醋泡
豬蹄本身是不可能有異味的 除非是時(shí)間放久了出現(xiàn)變質(zhì)的味道。排骨時(shí)間長(zhǎng)了也是這樣。用水煮放姜多煮幾邊,最好紅燒了,燉著吃已經(jīng)沒(méi)有意義。建議吃新鮮的,時(shí)間長(zhǎng)的口味不好。
小火慢燉
確定沒(méi)壞的情況下 料酒 高度白酒 先泡 然后直接煮加料酒 白酒 姜 其他正常做
加料酒或放姜
6,豬腳怎樣去異味
料酒 和少許白醋 當(dāng)然,陳醋也可以。對(duì)于豬蹄來(lái)說(shuō) 主要是防止鈣的流失,加醋既可以防止鈣流失 又可以取出肉腥味
用火烤一遍
豬腳去異味的方法:1、做得時(shí)候姜、花椒、大料、干辣椒、料酒、糖都有去異味的功能。2、豬蹄(腳)放入涼水,加鹽、白酒,燒開(kāi)后燉15分種,可去皮臊味。3、將豬蹄(腳)切成4大塊,然后入涼水,加料酒、大量蔥姜蒜和少許鹽,燒開(kāi)后再燉10分鐘撈出,可去血污和肉臊味。【豬蹄去毛小妙招】1、先用溫水洗干凈、擦干,然后仔細(xì)把豬毛去干凈,要是偷懶,就用柴火或者煤氣火把毛燒掉,同時(shí)略為燒糊豬皮之后刮干凈。2、可用松香,將松香先燒溶趁著熱,潑在豬毛上,待松香涼了,揭去,豬毛隨著也全脫。3、洗凈豬蹄,用開(kāi)水煮到皮發(fā)脹,然后取出用指鉗將毛拔除,省力省時(shí)。4、準(zhǔn)備刮臉刀。將豬蹄放入焯水2分鐘后撈起來(lái),快速地用刮臉刀將豬毛刮除干凈。
要先把豬腳放到開(kāi)水里面煮上五分鐘來(lái)去除腥味和里面殘留的血,然后再用砂鍋來(lái)煲湯,煲湯的時(shí)候放一點(diǎn)黃豆和黃酒,再加上幾片姜片,就可以去除腥味了,要是不喜歡吃姜,就多加點(diǎn)黃酒就可以了。
7,什么東西去除腥味較好
介紹白酒去除豬肺腥味法: 取白酒50克,慢慢倒入肺管,然后用手拍打雙肺,讓酒液滲透。半小時(shí)后灌入清水拍洗即可去除腥味怎么洗豬肺能把腥味去除?1.選沒(méi)有破洞之豬肺!灌水入氣管至滿,倒出反復(fù)連續(xù)洗10次。2.用啤酒倒入氣管泡10分鐘,再用水入氣管倒出反復(fù)連續(xù)2次。3.用百草(除腥專(zhuān)用)、胡椒粉、生粉,打水灌入氣管,倒出再灌滿綁頭部20分鐘。倒出水后肯定沒(méi)有腥味
1、把魚(yú)剖肚洗凈后,放在冷水中,再往水中倒入少量的醋和胡椒粉,這樣處理后的魚(yú),就沒(méi)有了腥味。 2、鯉魚(yú)背上兩邊有兩條白筋,這是制造特殊腥氣的東西,宰殺時(shí)注意把這兩條白筋抽掉,做熟以后就沒(méi)有腥氣了。 3、宰殺魚(yú)時(shí),可將魚(yú)的血液盡量沖洗干凈,烹調(diào)時(shí)再加入蔥、姜、蒜等調(diào)料,魚(yú)腥味基本上可以去除。
用胡椒試試.
放洋蔥,很有用的,還有給狗狗煮東西不能放鹽
除了放蔥姜外還要放料酒,很重要的!要用黃酒,最好是浙江紹興產(chǎn)的黃酒,一個(gè)豬肺要用50~100克左右
對(duì)于一般的家庭來(lái)看,用食用茶葉比較實(shí)用,茶葉具有吸附作用。當(dāng)然在喂狗狗的時(shí)候要用溫水去下酸味!如果家庭允許的話買(mǎi)一下吸附劑也可以!注意:非化學(xué)吸附劑,以免小狗中毒!