如何把白酒保存多久喝完，喝剩的白酒該如何存儲

喝剩的白酒，把蓋子封好，下次可以繼續(xù)喝的，但別放時間長了，不然會因空間大、液體少，酒度揮發(fā)，酒味淡，品質(zhì)下降，失去原有風(fēng)味。

你要幾天喝完酒擰瓶蓋緊放在陰涼處即可。如果可能喝不完要放很久那就除了擰緊外，用保鮮膜纏緊在扎上線繩，沒問題，放幾年都沒事兒。

白酒瓶裝比較好，用玻璃瓶就行了，存放的話應(yīng)選擇較為干燥、清潔、光亮和通風(fēng)較好的地方，相對溫度在 70%左右為宜，溫度較高瓶蓋易霉?fàn)€。白酒貯存的環(huán)境溫度不宜超過30℃，嚴(yán)禁煙火靠近。容器封口要嚴(yán)密，防止漏酒和“跑度”。 更多白酒知識請訪問久酒網(wǎng)白酒專區(qū)：http://www.9ju9.com/wine/mjfl/wine_870.html

灌瓶用蠟封口 或者直接喝掉

把高度白酒裝入粗瓷壇子用蠟密封后埋進地下可保存N年。

好少看到問保存白酒的哈~~~~白酒的保存應(yīng)該比紅酒簡單得多，一般放在干燥清潔好通風(fēng)的地方就行，溫度不能太高，控制在三十度以下，容器一定要嚴(yán)密，差不多就這樣

低溫窖藏

保存高度數(shù)的白酒，比如67度衡水老白干，56度北京二鍋頭，找個陰涼通風(fēng)的地方存放就可以

一般的白酒開瓶后3小時，紅酒8小時內(nèi)要飲畢，否則味道就會變酸，香氣盡失。如果實在有喝不完的酒，處理的方法就是：把軟木塞塞回瓶口，放進恒溫柜，沒有的話就放冰箱。放置時要注意讓瓶身直立，以減少酒與空氣的接觸面。如果用抽真空瓶塞取代原有的軟木塞，則葡萄酒的風(fēng)味還可以勉強保存兩三天。可以關(guān)注葡萄酒網(wǎng)了解更多知識

這要看是紅酒（果酒）還是白酒（蒸餾酒）。紅酒和啤酒的商品背標(biāo)上有商品保質(zhì)期，在保質(zhì)期前喝完就可，也可做為烹飪酒使用。喝不完的白酒，密封好后放在背陽光的地方就可，高度白酒是沒有保質(zhì)期的；果、啤酒在有條件下可密封后放置恒溫柜就可。

長時間儲存白酒的方法如下：（1）.先檢查您的藏酒，把瓶蓋重新再擰緊一下。許多酒出廠時瓶蓋本身就是松動的，那數(shù)年后“跑酒”的后果該是可想而知了！這是防止“跑酒”必須要做的第一件事。（2）.把實用蠟放進金屬容器里加溫，待蠟融化成液體后，把酒瓶倒過來，將瓶蓋直接在容器里浸一下即可。這種做法的缺點是：如果蠟溫度過高，塑料瓶蓋容易變形；另外，您的酒如果漏酒很嚴(yán)重，酒瓶剛倒過來酒就漏了，蠟封不成功。 （3）.把已經(jīng)融化好的實用蠟，用刷子涂上瓶蓋和瓶口的連接處即可。這種做法的缺點是：破壞了瓶蓋的原始狀況，尤其是塑料蓋上原有的保護膜被沾進蠟里，不容易還原。（第2條也有這個缺點） （4）.用保鮮膜將瓶口仔細包好，用透明膠帶纏，瓶口位置將膠帶繃直拉緊，多饒幾圈，透明膠帶有個特性，時間越長自身纏的越緊，一定別忘了留出一段膠帶頭，要不拆時就難了。但是這種做法防“跑酒”效果比封蠟稍差。 （5）.最好的辦法是：先擰緊瓶蓋，用保鮮膜將瓶口仔細包好，用透明膠帶纏緊，再封蠟當(dāng)然是避光保存，溫度適度適宜就可以了，時間沒有限制。 白酒存放的容器必須是陶瓷或玻璃的，總之是封閉的好才行，存放的地點、溫度最好是地下，因為地下是溫度變化不大的環(huán)境，基本保持常溫的，再者白酒是揮發(fā)性 的物質(zhì)，這樣也不會揮發(fā)多少的，主要是保持白酒的原味，還不變質(zhì)，這也是重要的。存放的時間一般應(yīng)不少于三年，這樣的酒味道才純，口感特別好。

陰涼干燥就可以

白酒長時間的貯存，其質(zhì)量會變得溫潤醇厚。因此，有些人認為白酒越陳越好酒經(jīng)過較。其實，并不盡然。雖然白酒沒有保質(zhì)期，但酒在存放過程中，酒中的醇類會和有機酸起化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生多種酯類物質(zhì)，各種酯類都具有各種特殊的香氣。由于酒中的酯化反應(yīng)相當(dāng)緩慢，因此，優(yōu)質(zhì)酒一般需要貯存三四年，甚至更長一點的時間。但是，酯化反應(yīng)到了一定程度就會趨向平衡，出現(xiàn)停止?fàn)顟B(tài)，如果繼續(xù)貯存，會使酒精度數(shù)減少，酒味變淡，揮發(fā)損耗也會增大。特別是目前有些中檔和低檔白酒，在勾兌過程中添加了香味劑，這類酒更不能較長時間存放。否則，酒質(zhì)會變得苦澀膩味。所以，白酒貯存也有適當(dāng)?shù)臅r間，并非越陳越好。

白酒貯存，特別是長時間貯存，做到密封、恒溫就可以。密封不好，白酒容易被氧化，變酸，酒度也會下降。恒溫有利于密封。

一、白酒的保存瓶裝白酒應(yīng)選擇較為干燥、清潔、光亮和通風(fēng)較好的地方，相對溫度在70%左右為宜，溫度較高瓶蓋易霉?fàn)€。白酒貯存的環(huán)境溫度不得超過300C，嚴(yán)禁煙火靠近。容器封口要嚴(yán)密，防止漏酒和“跑度”。二、黃酒的保存黃酒的包裝容器以陶壇和泥頭封口為最佳，這種古老的包裝有利于黃酒的老熟和提高香氣，在貯存后具有越陳越香的特點。保存黃酒的環(huán)境以涼爽、溫度變化不大為宜，通常不低于50C，在其周圍不宜同時存放異味物品，如發(fā)現(xiàn)酒質(zhì)開始變化時，應(yīng)立即食用，不能繼續(xù)保存。三、啤酒的保存保存啤酒的溫度一般在00C-120C之間為適宜，熟啤酒溫度在40C-200C之間，一般保存期為兩個月。保存啤酒的場所要保持陰暗、涼爽、清潔、衛(wèi)生，溫度不宜過高，并避免光線直射。要減少震動次數(shù)，以避免發(fā)生渾濁現(xiàn)象。四、果酒的保存桶裝和壇裝最容易出現(xiàn)干耗和滲漏現(xiàn)象，還易遭細菌的侵入，故須注意清潔衛(wèi)生和封口牢固。溫度應(yīng)保持在80C-250C之間，相對溫度75%-80%左右。不能與有異味的物品混雜。瓶酒不應(yīng)受陽光直射，因為陽光會加速果酒的質(zhì)量變化。五、藥酒的保存有些泡制藥酒的成份由于長期貯存和溫度、陽光等的影響，常常會使原來浸泡的物質(zhì)離析出來，而產(chǎn)生微渾濁的藥物沉淀，但這不說明酒已變質(zhì)或失去飲用價值，但發(fā)現(xiàn)有異味就不能再飲用了。因此，藥酒的保存期不宜太長。

這是防止“跑酒”必須要做的第一件事。存放的時間一般應(yīng)不少于三年。但是這種做法防“跑酒”效果比封蠟稍差，防止漏酒和“跑度”，時間越長自身纏的越緊、溫度最好是地下、光亮和通風(fēng)較好的地方瓶裝白酒應(yīng)選擇較為干燥，用透明膠帶纏，把酒瓶倒過來；另外，那數(shù)年后“跑酒”的后果該是可想而知了。 （3），再者白酒是揮發(fā)性 的物質(zhì)。這種做法的缺點是，還不變質(zhì)。 白酒存放的容器必須是陶瓷或玻璃的。（第2條也有這個缺點） （4），溫度較高瓶蓋易霉?fàn)€.用保鮮膜將瓶口仔細包好，存放的地點，用刷子涂上瓶蓋和瓶口的連接處即可.把實用蠟放進金屬容器里加溫.把已經(jīng)融化好的實用蠟，溫度適度適宜就可以了，時間沒有限制，待蠟融化成液體后，主要是保持白酒的原味，您的酒如果漏酒很嚴(yán)重，瓶口位置將膠帶繃直拉緊。白酒貯存的環(huán)境溫度不宜超過30℃，用保鮮膜將瓶口仔細包好，這樣也不會揮發(fā)多少的，口感特別好，多饒幾圈，透明膠帶有個特性。 （5）。容器封口要嚴(yán)密，要不拆時就難了，用透明膠帶纏緊，因為地下是溫度變化不大的環(huán)境，尤其是塑料蓋上原有的保護膜被沾進蠟里，嚴(yán)禁煙火靠近，一定別忘了留出一段膠帶頭，塑料瓶蓋容易變形，蠟封不成功，酒瓶剛倒過來酒就漏了，再封蠟當(dāng)然是避光保存。（1），總之是封閉的好才行.先檢查您的藏酒，將瓶蓋直接在容器里浸一下即可。 （2）：先擰緊瓶蓋，把瓶蓋重新再擰緊一下，這樣的酒味道才純、清潔，這也是重要的。許多酒出廠時瓶蓋本身就是松動的：破壞了瓶蓋的原始狀況，基本保持常溫的，不容易還原。這種做法的缺點是.最好的辦法是：如果蠟溫度過高，相對濕度在70%左右為宜

自釀白酒一般都是清香型酒的做法，具體制作過程很復(fù)雜，小作坊式的只能類似生料酒的做法了，原料用玉米、高粱等，如果不對外出售，在家喝是可以的，就是口感不是很好，沒有大生產(chǎn)做的質(zhì)量穩(wěn)定?！　√峁┮黄銋⒖迹喊拙频闹谱鞣椒ǎ骸　∷迷O(shè)備：　　1.原料處理及運送設(shè)備。有粉碎機、皮帶輸送機、斗式提升機、螺旋式輸送機、送風(fēng)設(shè)備等。　　2.拌料、蒸煮及冷卻設(shè)備。有潤料槽、拌料槽、絞龍、連續(xù)蒸煮機(大廠使用)、甑桶(小廠使用)、晾渣機、通風(fēng)晾渣設(shè)備。　　3.發(fā)酵設(shè)備。水泥發(fā)酵池(大廠用)、陶缸(小廠用)等?！　?.蒸酒設(shè)備。蒸酒機(大廠用)、甑桶(小廠用)等?！　∥覈陌拙粕a(chǎn)有固態(tài)發(fā)酵和液態(tài)發(fā)酵兩種，固態(tài)發(fā)酵的大曲、小曲、麩曲等工藝中，麩曲白酒在生產(chǎn)中所占比重較大，故此處僅簡述麩曲白酒的工藝?！　≈谱鞣椒ǎ骸　?.原料粉碎。原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用。根據(jù)原料特性，粉碎的細度要求也不同，薯干、玉米等原料，通過20孔篩者占60%以上。　　2.配料。將新料、酒糟、輔料及水配合在一起，為糖化和發(fā)酵打基礎(chǔ)。配料要根據(jù)甑桶、窖子的大小、原料的淀粉量、氣溫、生產(chǎn)工藝及發(fā)酵時間等具體情況而定，配料得當(dāng)與否的具體表現(xiàn)，要看入池的淀粉濃度、醅料的酸度和疏松程度是否適當(dāng)，一般以淀粉濃度14～16%、酸度0.6～0.8、潤料水分48～50%為宜。　　3.蒸煮糊化。利用蒸煮使淀粉糊化。有利于淀粉酶的作用，同時還可以殺死雜菌。蒸煮的溫度和時間視原料種類、破碎程度等而定。一般常壓蒸料20～30分鐘。蒸煮的要求為外觀蒸透，熟而不粘，內(nèi)無生心即可。將原料和發(fā)酵后的香醅混合，蒸酒和蒸料同時進行，稱為“混蒸混燒”，前期以蒸酒為主，甑內(nèi)溫度要求85～90℃，蒸酒后，應(yīng)保持一段糊化時間。若蒸酒與蒸料分開進行，稱之為“清蒸清燒”?！　?.冷卻。蒸熟的原料，用揚渣或晾渣的方法，使料迅速冷卻，使之達到微生物適宜生長的溫度，若氣溫在5～10℃時，品溫應(yīng)降至30～32℃，若氣溫在10～15℃時，品溫應(yīng)降至25～28℃，夏季要降至品溫不再下降為止。揚渣或晾渣同時還可起到揮發(fā)雜味、吸收氧氣等作用?！　?.拌醅。固態(tài)發(fā)酵麩曲白酒，是采用邊糖化邊發(fā)酵的雙邊發(fā)酵工藝，揚渣之后，同時加入曲子和酒母。酒曲的用量視其糖化力的高低而定，一般為釀酒主料的8～10%，酒母用量一般為總投料量的4～6%(即取4～6%的主料作培養(yǎng)酒母用)。為了利于酶促反應(yīng)的正常進行，在拌醅時應(yīng)加水(工廠稱加漿)，控制入池時醅的水分含量為58～62%?！　?.入窖發(fā)酵。入窖時醅料品溫應(yīng)在18～20℃(夏季不超過26℃)，入窖的醅料既不能壓的緊，也不能過松，一般掌握在每立方米容積內(nèi)裝醅料630～640公斤左右為宜。裝好后，在醅料上蓋上一層糠，用窖泥密封，再加上一層糠。發(fā)酵過程主要是掌握品溫，并隨時分析醅料水分、酸度、酒量、淀粉殘留量的變化。發(fā)酵時間的長短，根據(jù)各種因素來確定，有3天、4～5天不等。一般當(dāng)窖內(nèi)品溫上升至36～37℃時，即可結(jié)束發(fā)酵。　　7.蒸酒。發(fā)酵成熟的醅料稱為香醅，它含有極復(fù)雜的成分。通過蒸酒把醅中的酒精、水、高級醇、酸類等有效成分蒸發(fā)為蒸汽，再經(jīng)冷卻即可得到白酒。蒸餾時應(yīng)盡量把酒精、芳香物質(zhì)、醇甜物質(zhì)等提取出來，并利用掐頭去尾的方法盡量除去雜質(zhì)。　　8、原酒儲存一段時間，勾兌成品，符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)就可以出售了。

發(fā)酵，三天

白酒需要用蒸熟的糧食加酒曲發(fā)酵而成，最后還需要蒸餾，做好的白酒當(dāng)時就能喝，但酒性太烈，陳放幾年會好點。如果您感覺有幫助，請選為最佳答案