現(xiàn)在調(diào)白酒用什么儀器，酒吧調(diào)酒常用工具

不銹鋼雞尾酒混合器、過濾器，雞尾酒裝飾品容器、量杯，餐巾，帶有小鏟的冰桶、榨汁機(jī)、攪拌棒、餐刀、小型砧板、開塞鉆、攪拌機(jī)、垃圾罐和抹布。

基本必須的：冰桶、冰夾、量杯、搖酒壺、吧匙、濾冰器其他的：酒嘴、練習(xí)瓶（練花式需要）、吧刀、砧板設(shè)備：榨汁機(jī)、制冰機(jī)、冰箱、攪拌機(jī)

你好！酒，搖壺或者是聽和杯子，盎司杯，冰塊僅代表個人觀點(diǎn)，不喜勿噴，謝謝。

雪克壺 量杯 攪拌器 吧勺 酒嘴 還有各種酒杯（三角杯 郁金香杯 高波杯 古典杯等等），隨著時代的不同 現(xiàn)在的調(diào)酒工具已經(jīng)不止這些。

這要看你是在家調(diào)酒，還是在酒吧！在家的話就簡單了調(diào)制雞尾酒有四種方法，分別是 調(diào)，搖，攪，兌。最簡單的就是勾兌法，也就是直接混合，所以你只要準(zhǔn)備酒水和配方就行了！當(dāng)然很多雞尾酒要冰，冰可以準(zhǔn)備一些！

調(diào)酒壺，SHAKER，國際上常用規(guī)格有四種：250毫升，350毫升，530毫升和1000毫升。其中，小號250毫升適合手小的女調(diào)酒師及單杯出品的使用；中號350毫升用的最多，適合2杯出品時使用，大號530毫升適合手大的調(diào)酒師及3杯酒水出品時使用；特大號1000毫升的就是美式調(diào)酒壺，它在調(diào)酒時會外加一個大號八角柯林杯作為另一部分當(dāng)過濾冰塊的器具使用，即我們所說的“TING”。這種調(diào)酒壺適合花式調(diào)酒時使用，出品杯數(shù)在不接近容量的情況下不受限制的。（圖片所展示的是小號，中號和特大號）調(diào)酒壺的使用：首先認(rèn)識它是由壺身、濾蓋、壺蓋三部分組成，見下圖2。先加冰塊，再按照“先輔后主”的原則根據(jù)配方依次加入原料，蓋上過濾器和壺蓋，搖晃至外部結(jié)霜后，里面的酒液就基本混合均勻了，最后打開壺蓋將酒液倒入杯中即可。調(diào)酒壺加蓋步驟有講究：正確方法是先加濾蓋，再加壺蓋，而不是先把壺蓋蓋在濾蓋上再加蓋到壺身。如果是這樣的話會造成壺內(nèi)氣壓過大導(dǎo)致液體混合不均勻、蓋不嚴(yán)實(shí)、開蓋時“爆液”等現(xiàn)象。圖4為錯誤加蓋。量酒器，JIGGER。國際上通用2種規(guī)格，小號和大號。小號容量為0.5和1盎司，大號為1和1.5盎司。在很多行業(yè)，就如調(diào)酒，為了方便，一盎司一般都按約等于30毫升計(jì)算。量酒器常規(guī)拿法有兩種，圖1位穩(wěn)健拿法，適合新手朋友們；圖2為專業(yè)拿法。專業(yè)拿法的優(yōu)勢就在于每量一種液體后無須放下量酒器，特別是需要打開多瓶酒的瓶蓋時。當(dāng)你量完一種酒，可以直接用拇指和食指操作瓶蓋。吧勺，又叫吧匙，BAR SPOON，國際有大小號兩種規(guī)格。主要用于攪拌、引流和調(diào)制分層雞尾酒。我們可以看到它中間成螺旋形，用量酒器量好液體后，一手握穩(wěn)吧勺，一手拿著量酒器貼緊螺旋部分慢慢倒入液體，液體自然會順著紋路下流至杯內(nèi)。調(diào)制分層雞尾酒時，用吧勺背部貼緊杯壁，液體順著吧勺背面慢慢倒入。至于吧勺的拿法，可自由發(fā)揮，只要穩(wěn)健。另外，勺子那端的容量為1/6盎司，即5毫升。濾冰器，STRAINER，顧名思義，它主要用于酒液混合好后作隔離冰塊的作用，防止冰塊倒入杯內(nèi)。如果沒有，您可以使用吧勺甚至筷子等一切只要能起阻隔作用的道具來代替。攪拌機(jī)。BLENDER，這種機(jī)器適合于帶有塊狀原料的飲品制作。如配方中含有水果塊、冰淇淋的，需要將冰塊打成冰沙的、做奶昔的等等。操作時要注意安全，特別是要確定上座架穩(wěn)下部底座后才能開動電源，而且盡量一手或雙手扶穩(wěn)，以防發(fā)生事故。

1.工具：雪克壺（大、?。?、量杯、冰塊壺（帶夾子）、攪拌機(jī)（要稍大型，能攪冰沙的那種）、打火機(jī)（有些酒需要燃燒）、水果刀、砧板、榨汁機(jī)、吧勺（用來做分層也可用到）、開酒器。 2.基酒：各種力嬌酒、各種金酒、各種朗姆酒、各種伏特加、龍舌蘭、咖啡甜... 3.輔料：各種濃縮果汁、鮮水果、橄欖、檸檬、櫻桃罐頭。

“雞尾酒、音樂、表演”三大主題成為各個KTV、酒吧必不可少的項(xiàng)目，調(diào)酒師也慢慢成為KTV、酒吧的靈魂人物。下面就和大家分享一些調(diào)酒師調(diào)酒的基本常識和工作小技巧。1、調(diào)酒用的器具要經(jīng)常保持干凈、整潔，以便隨時取用，而不影響連續(xù)操作。2、調(diào)酒配方中的蛋黃、蛋白，指的是生雞蛋的蛋黃和蛋白。3、倒酒時，倒入的酒距離杯口要留杯深1/8 的距離。太滿會給客人的飲用造成一定的困難，太少又會顯不夠誠意。4、調(diào)制雞尾酒所用基酒及配料的選擇，應(yīng)以物美價廉為原則。5、在調(diào)制雞尾酒之前，要將酒杯和所用配料預(yù)先備好，以方便使用。若在調(diào)制過程中，再耗費(fèi)時間去找酒杯或某一種配料，那是調(diào)制不出高質(zhì)量雞尾酒的。6、在調(diào)酒中使用的糖塊、糖粉，要首先在調(diào)酒器或酒杯中用少量水將其溶化，然后再加入其它配料進(jìn)行調(diào)制。7、調(diào)酒器中如果剩有多余的酒，不可長時間地在調(diào)酒器中放置，應(yīng)盡快濾入干凈的酒杯中，以備他用。8、調(diào)酒所用冰塊應(yīng)盡量選用新鮮的，新鮮的冰塊質(zhì)地堅(jiān)硬，不易融化。調(diào)酒用的配料要新鮮，特別是奶、蛋、果汁等。9、在使用玻璃調(diào)酒杯時，如室溫較高，使用前應(yīng)先將冷水倒入杯中，然后加入冰塊，將水濾掉，再加入調(diào)酒配料進(jìn)行調(diào)制。其目的是防止冰塊直接進(jìn)入調(diào)酒杯，產(chǎn)生驟冷驟熱變化而使玻璃杯炸裂。10、雞尾酒中使用的蛋清，是為了增加酒的泡沫和調(diào)節(jié)酒的顏色，對酒的味道不會產(chǎn)生影響。11、初學(xué)者在制作雞尾酒之前，要學(xué)會使用量酒器，以保證酒的品位純正。即使對于經(jīng)驗(yàn)老到的調(diào)酒師，使用量酒器也是非常必要的。12、水果如果事先用熱水浸泡過，在壓榨過程中，會多產(chǎn)生1/4 的汁。13、調(diào)制熱飲酒，酒溫不可超過 78℃，因酒精的蒸發(fā)點(diǎn)是78℃。14、在調(diào)酒中，“加滿蘇打水或礦泉水”這句話是針對容量適宜的酒杯而言，根據(jù)配方的要求最后加滿蘇打水或其它飲料。對于容量較大的酒杯，則需要掌握加的多少，一味地“ 加滿” 只會使酒變淡。15、絕大多數(shù)的雞尾酒要現(xiàn)喝現(xiàn)調(diào)，調(diào)完之后不可放置太長時間，否則將失去應(yīng)有的品味。16、調(diào)配制作完畢之后，一定要養(yǎng)成將瓶子蓋緊并復(fù)歸原位的好習(xí)慣。17、下料程序要遵循先輔料、后主料的原則，這樣如在調(diào)制過程中出了什么差錯，損失不會太大，而且冰塊不會很快融化。18、制作糖漿時，糖粉與水的重量比是3:1。19、調(diào)酒人員必須保持一雙非常干凈的手，因?yàn)樵谠S多情況下是需要用手直接操作的。20、還有最重要的一條是作為專業(yè)的調(diào)酒師一定要有基本的職業(yè)道德和對雞尾酒的熱愛。只有懂得雞尾酒的人才可以調(diào)制出有靈魂和味道的雞尾酒！ 只要各位調(diào)酒師熟識以上的調(diào)酒常識和小技巧，相信在你以后的工作中就會做到“萬無一失”，不至于手忙腳亂。 以上是“調(diào)酒拼盤”詳細(xì)資料

調(diào)酒壺和量酒器 個別的也可以直接在杯子里調(diào)

用杯子

需要:酒杯，搖壺、波士頓搖壺、攪拌杯、吧勺。

需要那些工具，那些酒？那要看你是調(diào)什么酒了，調(diào)不同的酒需要的杯具和酒水也就不同了，一兩句也說不清楚的，調(diào)酒也不是那么簡單。

調(diào)酒用具，顧名思義，即為調(diào)酒時所需要用的道具，包括基酒和調(diào)酒容器等。調(diào)酒需要的工具：酒杯、搖壺、波士頓搖壺，最重要的還是看調(diào)酒師的水平。擴(kuò)展資料：調(diào)酒就是調(diào)制雞尾酒。成就一杯完美雞尾酒的關(guān)鍵是：正確的操作、正確的配方、正確的杯具、優(yōu)質(zhì)的材料和漂亮的裝飾。 雞尾酒是以各種酒類為基礎(chǔ)并添加果汁等輔料通過一定的比例和方法調(diào)制而成的時尚飲品。 雞尾酒如果按飲用習(xí)慣主要可分為餐前雞尾酒、餐后雞尾酒、趣味雞尾酒、長飲雞尾酒四大類。每種類型的調(diào)制方法和過程均不同。基酒與輔料的比例和所選杯具也不同，這都要靠豐富的酒水知識和熟練的調(diào)酒技術(shù)去完成。

調(diào)一杯好喝的又容易醉的飲料需要三種元素：烈酒，某種軟飲以及咖啡因。烈酒的作用是讓人喝醉（廢話），我們只需要有相對高濃度的酒精，而不是香味。所以我一般選擇伏特加，相比威士忌等其他酒自身風(fēng)味相對不明顯。軟飲的作用是使飲料容易入口，從而能夠愉快地大量飲用。具體品種因人而異，看個人喜好，可樂、果汁、利口酒都是比較好的選擇。咖啡因的作用是緩解上頭感，使飲用者產(chǎn)生一種這種飲料酒精含量不高的錯覺，容易過多飲用?？Х纫騺碓粗饕üδ茱嬃?、茶和咖啡。最后推薦幾種成熟配方：伏特加紅牛，橙汁益力多金酒，伏特加林德曼的桃子，濃縮咖啡冰金酒在家即可調(diào)制，非常方便。總之原則就是：醉的不夠快加伏特加，不夠好喝加糖飲料，不夠爽口加冰/蘇打水，最后適當(dāng)補(bǔ)充咖啡因。最后呢，我想跟你說的是，喝酒并不能讓你逃離任何事情，喝醉更不能。把自己灌醉的時候一定要在一個安全的環(huán)境下，不要讓人擔(dān)心。Hope everything goes well.

我們并不熟悉雞尾酒套裝的實(shí)用藝術(shù) - 也就是所謂的一小盒明確設(shè)計(jì)的東西，可以幫助您更好地使用。但是我們從未像現(xiàn)在這樣全面而深思熟慮地看待套件。Q-Kit從時尚簡約的斯堪的納維亞美學(xué)中汲取靈感，可以在一個看起來很酷的便攜包內(nèi)放置10多種不同的工具。然后是專賣應(yīng)用程序，仍處于測試階段，作為一個不斷更新的雞尾酒數(shù)據(jù)庫，世界級調(diào)酒師的視頻演示如何制作你即將飲用的飲料。您現(xiàn)在可以在IndieGogo上預(yù)訂九月份。（該活動今天推出，但即使沒有完全支持，也將制造這些工具包。） 這件事是由攝影師，生產(chǎn)者和行業(yè)民間，他們都明顯的裂縫團(tuán)隊(duì)設(shè)計(jì)真的想幫你在家里混合飲料更好。特別是他們在船上找到了一個名叫Kenji Jesse的男子。他是一位環(huán)球旅行的豪華酒類顧問，他聲名鵲起，創(chuàng)造了世界上最大的雞尾酒課的世界紀(jì)錄，該課程擁有1,700多名參與者。憑借他在世界各地的教師專業(yè)知識和調(diào)酒師網(wǎng)絡(luò)，他不知疲倦地努力發(fā)展Q-Kit的雞尾酒數(shù)據(jù)庫（以及調(diào)酒師在相機(jī)上創(chuàng)造這些雞尾酒）。應(yīng)用程序中的Barkeeps包括全球調(diào)酒冠軍David Rios; 菲菲卡帕索（小偷酒店在奧斯陸的酒吧經(jīng)理，其中時報被稱為挪威最豪華的酒店）; Marc Alvarez是著名巴塞羅那廚師AlbertAdrià的酒吧經(jīng)理，他的餐廳Tickets在2017年世界50佳餐廳排行榜上排名第25位。 該應(yīng)用程序最初將專注于更多經(jīng)典雞尾酒，以及來自愛他們的調(diào)酒師的美妙曲折，以及無酒精雞尾酒和派對前進(jìn)的打孔碗。您將看到的本質(zhì)上是配方的可視化教程。每個步驟都會突出顯示您需要的工具，隨之而來的視頻演示了您需要采取的操作。鑒于調(diào)酒師正在使用與您相同的精確工具，因此應(yīng)該很容易理解。如：幾乎不可能搞砸。 除了你的基本工具 - 一個振動器，一個跳汰機(jī)，一個酒吧勺子 - 該工具包存放一個混合器，一個去黑頭過濾器，一個山楂過濾器，一個墨西哥肘榨汁器，一個水果zester，一個配對刀，三個速度的pourers，一個切割董事會，以免我們忘記，混合玻璃。它還配有一個冰鏟 - 一旦清空套件本身變成一個冰盒，你就需要它。 很難想象你不會成為你帶來的任何一方的打擊。

裝飾物Garnish 盛放裝飾物之盒子Garnish Tray 砧板 Cutting Board 商標(biāo)Logo果雕Fruit Carving 掛霜Crusta 切成長條狀檸檬皮 Lemon Juice Twist檸檬皮 Lemon Peel、片piece、角angle 苦檸檬 Bitter lemon橄欖 Olive 穿刺的橄欖 Speared Olive 橘子圈Orange Wheels 螺旋狀的橘子皮 Spiral Citrus Peels 車?yán)遄觛reen 、red cherry帶桿的櫻桃 Stemmed Cheery 芹菜桿 Celery Stalk新鮮薄荷小枝Mint Sprigs 、葉子leaf 牙簽裝飾 Garnish on Picks 獨(dú)特裝飾物Unique Garnish 珍珠洋蔥 Pearl Onion吸管 Straw 攪棒Stir 花束 Bouquet 厚質(zhì)杯墊Coaster 點(diǎn)心Snacks配料糖粉 Sugar Powder 糖漿Red Sugar Syrup 細(xì)砂糖Fine Sugar 方糖cubic sugar 礦泉水 Mineral Water蛋黃Yolk 蛋白 Egg White 香精 Extractor 苦精Bitter甘草 Licorice杏仁Almond安哥斯圖拉苦精Angostura Bitters 塔貝斯可辣椒汁 Tabasco Sauce李派林急汁 LEA Perrins 烏斯特喜兒辣醬酒 Worcestershire Sauce 獨(dú)特裝飾物Unique Garnish 咖啡豆Coffee Bean 可可粉Powdered Cocoa 鹽和胡椒 Salt & Pepper 豆蔻粉 Nutmeg 肉桂棒 Cinnamon Sticks 胡椒粉Pepper 芹菜鹽 Celery Salt 檸檬胡椒粉 Lemon Pepper 鳳梨水果旗 Pineapple Flag 楔形鳳梨塊Pineapple Wedge薄荷葉 Mint Leave 切片的奇異果 Sliced Kiwi 咖啡豆 Coffee Bean 杏子片 Apricot 、Almond 、Amaretto （Sliced ）器具搖酒器Shaker 調(diào)酒杯Mixing Glass(Cup) 波士頓 搖壺Boston Shaker 過濾器 Strainer 盎司ounce 調(diào)酒用量酒器Measuring Jigger 量杯 Jigger 酒吧長匙Bar Spoon 量匙Measuring Spoons厚質(zhì)杯墊Coaster 酒嘴Pour Spout 水壺 Pitcher 冰鏟Ice pick 冰鏟 Ice Scoop 冰桶Ice Bucket 冰夾Ice Tongs快速倒酒Speed Pouring 軟木開瓶器Corkscrew 開瓶器Bottle opener酒吧槍 Bar(Speed) Gun 木攪拌棒 Wooden Muddler攪拌桿Stir Rods 打蛋器 Egg Beater香檳桶 Champagne Bucket 托盤Tray 潷酒器Decanter 水扎Water prick水果擠壓器 Fruit Extractor 檸檬擠汁器Lemon Squeezer煙灰缸Ashtray 紙巾Napkins 牙簽Picks 棉毛巾 Cotton Towels 雞尾酒簽Cocktail Spears 機(jī)器：冰箱Ice Bin 碎冰機(jī)Ice Vrusher 收銀機(jī) Cash Register Machine 制冰機(jī)Ice Machine 冰箱 Refrigerator攪碎用之果汁機(jī) Blender 拌機(jī)、混合機(jī) Mixer 自動洗杯機(jī) Automatic Glasswasher醬汁類酸甜混合汁Sweet and Sour Mix 萊姆汁 Lime Juice 檸檬汁Lemon Juice 甜酸汁Sweet-Sour Juice 紅石榴汁 Grenadine 橘子汁Orange Juice蔓越橘果汁 Cranberry Juice 覆盆子果漿Respberry Syrup百香果汁Passion Fruit Juice 木瓜汁 Papaya Juice 蘋果汁 Apple Juice 葡萄汁Grape Juice鳳梨汁 Pineapple Juice 木瓜汁Papaya Juicet 番茄汁 Tomato Juice 血腥瑪麗預(yù)伴汁 Bloody Mary Mix 椰味飲料預(yù)伴汁 Pina Colada Mix鮮奶油Cream 濃鮮奶油Half & Half Cream 椰子奶Coconut Milk打到起泡之鮮奶油Whipped Cream 刨削物Shavings 噴鮮奶油罐 Aerosol Whipped Cream可口可樂汽水 Coca Cola 雪碧汽水Sprite 七喜Seven Up、7Up通寧 (奎寧水) Tonic Water 蘇打水 Soda Water 干姜水 Ginger ale不胖可樂Diet Coke 塞爾茲碳酸水 Seltzer Water 義大利卡布奇諾咖啡Cuppucino Cappuccio雞尾酒用正方形紙墊 Cocktail Napkins 服務(wù)員工作站 Service Station 塑膠劍簽Plastics Swords 擠汁用的小水果塊 Squeezer 餐具 Glass、Cup玻璃杯皿 Glasswares 品酒杯 Snifer 冷卻杯Frosted Glass 雞尾酒杯Cocktail Glass郁金香花形香檳酒杯Tulip（Flute）Champagne 碟狀香檳酒杯 Saucer Champagne 坦布勒杯Tumbler 古典杯Old Fashioned Glass 利口Liqueurs Glass水果杯Fruit cup 高球酒杯 Highball 哥連士杯Collins高腳酒杯Goblet 彩虹酒杯Pauses Café 瑪格麗特Margaret吞飲酒杯 Shot Glass 雪莉酒杯Sherry Glass 波可酒杯Porto Grande白蘭地酒杯Brandy Snifter 果酸Sour Glass 香甜酒杯Cordial Glass 愛爾蘭國花咖啡酒杯 Shamrock Cafe 愛爾蘭咖啡杯Irish Coffee Cup 有腳啤酒杯Footed Ale 有把手及杯蓋大啤酒杯Tankard 馬克杯Mug 陶制啤酒壺Stein 大圓球形的啤酒杯 Schooner 缸形大酒杯 Pots微風(fēng)酒杯Breeze 颶風(fēng)酒杯Hurricane 大風(fēng)酒杯 Squall私家珍藏，望采納~

杯子，量酒器，玻璃棒，勺子再看看別人怎么說的。

量酒器、吧勺、雪克壺、調(diào)酒壺、酒嘴、攪拌棒差不多了，杯子、刀具什么的就不用說了