白酒大包子的做法竅門是什么，本人想去白酒廠包一款酒請(qǐng)指教一下大概有什么步驟需要多少錢

你要做什么樣的白酒？1、商標(biāo)2、瓶蓋3、確定香型4、確定白酒質(zhì)量5、自己找酒廠加工的話，準(zhǔn)備5萬元就可以做了。

你想自己賣還是想代理呢？再看看別人怎么說的。

關(guān)鍵在于和面和醒面，在做包子前在攉面必需要添加（使面團(tuán)發(fā)酵的酵母菌，梳打粉，蓬松酵母等有許多種類，）使包子更加松軟，綿細(xì)質(zhì)感，因?yàn)樾衙娼?jīng)過酵母的發(fā)酵后代謝中含有乙醇，氨基酸，糖，等等，就等于釀酒一樣，加酒曲也是一種酵母菌，面粉也是淀粉質(zhì)當(dāng)在用時(shí)間和量度都適當(dāng)時(shí)就醒面醒的最好就會(huì)再給蒸熟過程中就會(huì)有香氣帶著餡料和發(fā)酵的得當(dāng)?shù)陌用鎺е茪怃伱娑鴣恚唧w要看做什么樣式的包子和什么酵母醒面，反正各施各法沒有一個(gè)準(zhǔn)則的量度，自己在實(shí)踐中慢慢積累慢慢學(xué)習(xí)自成一家讓全世界都吃你的包子吧，加油。

放酒，

放酒到鍋里就可以了，

你好！發(fā)酵時(shí)加點(diǎn)酒僅代表個(gè)人觀點(diǎn)，不喜勿噴，謝謝。

葡萄洗凈，用淡鹽水泡20-30分鐘；撈出摘去枝葉，控干水分；將葡萄捏破，連皮一起放入干凈的空容器中；比例為一斤葡萄3兩冰糖，白酒一小杯；放置20多天到一個(gè)月就好了；容器口用保鮮膜封好后用蓋子蓋好，過1到2天放放氣。秋天就是葡萄成熟的季節(jié)，這個(gè)時(shí)候的葡萄特別的好吃，不但甜美多汁還營養(yǎng)豐富，很多人都喜歡在秋天的時(shí)候買來很多的葡萄制作成葡萄酒，自己制作葡萄酒的方法有很多，其中一種就是用葡萄泡白酒的方法。準(zhǔn)備材料：葡萄、白酒、鹽、冰糖。制作步驟：1、葡萄洗凈，用淡鹽水泡20-30分鐘。2、撈出摘去枝葉，控干水分。3、將葡萄捏破，連皮一起放入干凈的空容器中。4、比例為一斤葡萄3兩冰糖。5、白酒一小杯。6、放置20多天到一個(gè)月就好了。7、容器口用保鮮膜封好后用蓋子蓋好，過1到2天放放氣。

米酒饅頭的制作方法 　　1.米酒和水?dāng)嚢杈鶆?、一定是要用自制的米酒（越老發(fā)酵時(shí)間越短），罐頭裝的很多是已經(jīng)滅活的，雖然有米酒的味道，但是酵母菌已經(jīng)被殺死啦，不能發(fā)面。 　　2.加入面粉400克攪拌成面糊。 　　3.保溫30度左右發(fā)酵均可，時(shí)間3－8小時(shí)（由米酒的新老程度確定）。夏天室溫發(fā)酵就行，也很快，冬天室溫發(fā)酵會(huì)很慢，但依然可以室溫發(fā)酵，只是時(shí)機(jī)需要十幾個(gè)小時(shí)。以發(fā)酵后體積是原來的2－2.5倍（增大1－1.5倍）為準(zhǔn)，而且可以看到很多的氣泡狀，這樣的酵母糊就是發(fā)酵好了。 　　4.把面粉全部加入糊里，和成軟硬適中的面團(tuán)，這個(gè)步驟需要再加水，量以將面和成硬面團(tuán)為準(zhǔn)。 　　5.繼續(xù)發(fā)酵，體積還是增大1－1.5倍為準(zhǔn)，把面團(tuán)挖開，可以看到像蜂窩一樣的氣孔，面團(tuán)就發(fā)好了。發(fā)酵時(shí)間是（保溫30度左右）2個(gè)小時(shí)。我個(gè)人喜歡和硬一些的面團(tuán)，硬面蒸出來的饅頭好吃，里面可以分層的。 　　6.發(fā)好的面團(tuán)反復(fù)揉，揉到三光：面團(tuán)表面光滑均勻，手光，盆光。 　　7.然后分劑，再逐個(gè)揉成圓形，饅頭成形后上籠屜，下有溫水，蓋上蓋子。繼續(xù)醒發(fā)20分鐘，然后大火蒸30分鐘關(guān)火（中間不要開蓋），不開蓋燜5分鐘，等待饅頭稍冷卻定型后再開蓋。 　　8.蒸好的饅頭，表面光滑，看著不錯(cuò)吧。 　　9.搬開了一個(gè)，撕開里面一點(diǎn)看看，饅頭里面都是一層層的。軟面團(tuán)蒸出來的饅頭是不會(huì)起層的。不要擔(dān)心硬面蒸出來的饅頭會(huì)硬，一點(diǎn)也不硬，同樣是很松軟的，而且面香味更濃。

白酒泡枇杷做法如下：食材枇杷500克 低度白酒2千克 冰糖100克 香草豆10克 檸檬絲20克步驟1. 將枇杷挑揀洗干凈，去皮，去核，待用。2. 取干凈鍋，將糖放入，加少量沸水，使其充分溶解，然后加入枇杷，浸泡2小時(shí)，再將搗碎的香草豆放入，攪拌均勻，待用。3. 將檸檬皮挑揀洗干凈，然后放入溫水中浸泡30分鐘，用刀切成絲，待用。4. 取干凈容器，先將脫臭酒精放入，然后將檸檬絲放入，攪拌均勻，浸泡30分鐘，準(zhǔn)備用。5. 取干凈容器，將枇杷混合液放入，然后再將檸檬混合液放入，攪拌至混合均勻，最后倒入冷開水，攪拌均勻。6. 靜置后放入貯存桶內(nèi)貯存1～2個(gè)月，即進(jìn)行過濾，去渣取酒液，即可飲用。

原料：大蒜頭1000g，糧食白酒2000g 制作方法：大蒜薄皮，直接放入白酒瓶中，密封浸泡兩周即可。對(duì)白酒的度數(shù)要求一般為40-60度。 大蒜酒的做法，大蒜泡酒的制作方法 大蒜酒的做法二 原料：大蒜頭400g，白砂糖250g，白酒2斤 制作方法：先將大蒜頭剝?nèi)ネ馄ず捅∧?，洗凈并瀝干水分，拍裂后裝入玻璃瓶中，加入白酒和白糖，加蓋密封并防置于陰涼處，經(jīng)過2-3個(gè)月即釀制成功。 大蒜酒的做法三 原料：大蒜頭400g，白砂糖100g，白酒4斤，檸檬1個(gè) 制作方法：大蒜去皮洗凈，用鍋蒸一下即可，檸檬去皮，白糖與水2:1混合，放入鍋中，糖水燒開放涼待用，蒸好的大蒜、去皮的檸檬以及放涼的糖水放入容器密封，放入陰涼避光3個(gè)月用紗布過濾沉淀即可飲用。

解白酒的方法包括生姜解酒、西瓜汁解酒、蜂蜜解酒、柚子解酒、芹菜汁解酒等， 因?yàn)樯眢w分解酒精需要大量的水，所以說從生理的角度來說肯定是多喝水，多喝些護(hù)胃的飲品，這樣新分泌出來的膽汁就不會(huì)刺激胃，這樣恢復(fù)起來會(huì)很快。1、生姜解酒用生姜解酒見效快，可將小塊生姜放入嘴里，或者用生姜煮熱水喝都可止嘔吐惡心頭暈等醉酒癥狀。有研究證明，生姜干粉對(duì)因醉酒或運(yùn)動(dòng)引起的頭痛、眩暈、惡心、嘔吐等癥狀的有效率達(dá)90%，且藥效可持續(xù)4小時(shí)以上。民間用吃生姜防醉酒、暈車、暈船，或貼內(nèi)關(guān)穴，有明顯的效果，因此而有“嘔家圣藥”之譽(yù)。所以不管是把生姜含如嘴里還是煮熱水喝都是解酒最快而且有效的方法。2、西瓜汁解酒西瓜汁是天生的白虎湯（中醫(yī)經(jīng)典名方），一方面能加速酒精從尿液排出，避免其被機(jī)體吸收而引起全身發(fā)熱；另一方面，西瓜汁本身也具有清熱去火功效，能幫助全身降溫。飲用時(shí)加入少量食鹽，還有助于穩(wěn)定情緒。3、蜂蜜解酒喝蜂蜜水就是解酒的最快方法之一，因?yàn)榉涿壑杏泄?，而且果糖能加快血液?duì)酒精的消除，喝了蜂蜜后蜂蜜中的果糖可以不經(jīng)過消化系統(tǒng)，就能直接被人體吸收，因此也就幾分鐘就可以到達(dá)血液。那怎么解酒快最有效，很簡單，取一勺蜂蜜用開水沖服即可，蜂蜜里的果糖還可以加速乙醇代謝，迅速分解代謝體內(nèi)的酒精，有很多喝酒不省人事的人被送到醫(yī)院都會(huì)被吊上一瓶果糖液，因?yàn)榇罅匡嬀坪罂赡軐?dǎo)致酒精性低血糖癥，而喝蜂蜜補(bǔ)充糖分就對(duì)癥了。所以喝蜂蜜水能快速有效的解酒了。4、柚子解酒將柚子用溫水泡5分鐘左右，皮漲開后用刷子刷干凈，再將柚子切開，將柚子皮和柚瓣分開，將柚瓣外皮去掉，把剝好含汁的柚肉單獨(dú)放一容器，柚子皮切絲，柚肉撕開，把切絲的柚子皮跟柚肉一起煮2小時(shí)，放入冰糖和半碗水放入少許蜂蜜使其均勻融化即可。5、芹菜汁解酒每次喝完酒之后就會(huì)覺得頭痛、腦脹的，芹菜汁就是所說的解酒的最快方法里面的一個(gè)。把芹菜洗干凈然后切碎榨汁，可以稍微加上一點(diǎn)食醋喝，但是沒有純芹菜汁效果好，喝完酒后喝點(diǎn)芹菜汁能快速有效的解酒，消除酒后頭痛、腦脹。因?yàn)榍鄄酥泻芯S生素B，能有效地分解血液中的酒精。此外，酒后喝芹菜汁還能幫助緩和腸胃，對(duì)酒后臉紅的人有特殊的緩解功效。

酒米制作配方一 原料 首先到藥店去買兩種藥：丁香花（公的）、山奈各50克把它碾碎 大米5斤左右 高度白酒1斤 器具一個(gè) 二 制作方法 首先將大米抄至六七成熟，放冷后和碾碎的藥一起裝入器具中和勻，然后將白酒到入器具中就可以了。一個(gè)星期后就可以用，當(dāng)然泡越久越好。每次去釣魚就用一小瓶子到一點(diǎn)，在釣魚過程中隔二個(gè)小時(shí)補(bǔ)一次窩。 下面是具體配方： 1.米與稻谷的比例為1:1； 2.米糠或者麥麩的用量要看米與稻谷的多少而定，如果米與稻谷共計(jì)10斤的話，可以添加進(jìn)2斤左右的米糠或者麥麩，充分?jǐn)嚢瑁? 3.酒的用量最好辦，只要保證倒入容器中的酒將米與稻谷淹沒稍高1厘米就行，在隔天后看酒的情況，如果酒不夠再加一點(diǎn)保證剛好淹沒酒米，然后密封裝瓶，不要再加酒； 4.紅糖或者白糖的用量約3-5斤左右，如果米與稻谷共計(jì)10斤的話。這是最 約的用量，如果你不計(jì)成本的話，你可以盡可能往里面加糖，效果只會(huì)更好，不會(huì)變差； 5.蜂蜜的用量2斤左右，如果米10斤的話； 6.為確保酒米制作的綜合效能，最好買一個(gè)容量大的容器，一次可以裝20斤酒米的瓶子最好，一般買醫(yī)療器械的商店有買。 7.密封一個(gè)月后可用

酒米窩子制作配方一、 原料 首先到藥店去買兩種藥:丁香花(公的)、山奈各50克把它碾碎，大米5斤左右，高度白酒1斤，器具一個(gè)。二、 制作方法 首先將大米抄至六七成熟，放冷后和碾碎的藥一起裝入器具中和勻，然后將白酒到入器具中就可以了。一個(gè)星期后就可以用，當(dāng)然泡越久越好。每次去釣魚就用一小瓶子到一點(diǎn)，在釣魚過程中隔二個(gè)小時(shí)補(bǔ)一次窩。 下面是具體配方:1、米與稻谷的比例為1:1; 2、米糠或者麥麩的用量要看米與稻谷的多少而定，如果米與稻谷共計(jì)10斤的話，可以添加進(jìn)2斤左右的米糠或者麥麩，充分?jǐn)嚢? 3、酒的用量最好辦，只要保證倒入容器中的酒將米與稻谷淹沒稍高1厘米就行，在隔天后看酒的情況，如果酒不夠再加一點(diǎn)保證剛好淹沒酒米，然后密封裝瓶，不要再加酒; 4、紅糖或者白糖的用量約3-5斤左右，如果米與稻谷共計(jì)10斤的話。這是最 約的用量，如果你不計(jì)成本的話，你可以盡可能往里面加糖，效果只會(huì)更好，不會(huì)變差; 5、蜂蜜的用量2斤左右，如果米10斤的話; 6、為確保酒米制作的綜合效能，最好買一個(gè)容量大的容器，一次可以裝20斤酒米的瓶子最好，一般買醫(yī)療器械的商店有買。 7、密封一個(gè)月后可用

酒米打窩釣鯽魚效果比較好，釣鯉魚效果一般。鯉魚窩料最好是有些大顆粒的東西，可以用煮過的老玉米，也可以用生的嫩玉米粒來打窩子，再就是最好用花生餅和豆餅也是釣鯉魚很好的窩料。