陳年白酒如何消毒殺菌，酒精如何殺菌消毒

酒精是一種有機化合物，學(xué)名叫乙醇，分子式為C2H5OH。酒精的分子具有很大的滲透能力，它能穿過細菌表面的膜，打入細菌的內(nèi)部，使構(gòu)成細菌生命基礎(chǔ)的蛋白質(zhì)凝固，將細菌殺死。

　　日常生活中，常見一些人用白酒來擦試碗筷或者用白酒來擦洗傷口，以此達到滅菌消毒的目的。實際上，醫(yī)學(xué)上用于滅菌消毒的酒精其濃度為75%，而一般白酒的酒精含量均在65%以下。因此，白酒對碗筷、皮膚的消毒作用有限。

白酒發(fā)酵池清水刷洗就可以，若產(chǎn)酒雜味大、酒醅雜菌感染嚴重應(yīng)考慮發(fā)酵過程中密封性。若發(fā)酵使用地缸發(fā)酵，清水刷洗后還要用花椒水刷洗一下。

白酒窖池分為很多種。清香型白酒窖池可以是水泥窖池、瓷磚窖池、地缸發(fā)酵。濃香型白酒窖池是泥窖。醬香型白酒窖池是石頭與窖泥搭建的窖池

雜菌感染主要是車間現(xiàn)場衛(wèi)生沒有搞好 把雜菌帶入糟醅而感染。最好就是保證現(xiàn)場衛(wèi)生窖池用酒頭噴淋

輕微的雜菌感染把雜菌感染的部分酒醅丟棄，防止污染整個窖池的白酒。發(fā)酵升溫情況怎么樣，嚴重的有倒燒的情況，整個窖池酒醅蒸酒后都要丟棄。重新立楂發(fā)酵。發(fā)酵過程注意窖池衛(wèi)生及窖池維護，減少雜菌感染幾率。

看是用來哪方面消毒,如果是皮膚或者傷口就不好,白酒的濃度不夠較偏低,殺菌力不夠,會引起皮膚感染或者傷口化膿.醫(yī)用酒精的含量是75%具有消毒殺菌作用.其它餐具家具類還是可以的.

白酒本身就具有殺菌消毒能力，抑制細菌生長。這是白酒里面酒精具有的作用。白酒加酸當然也可以消毒，但是酸會腐蝕一些金屬或者其它，長期使用會導(dǎo)致其生銹或表面不平整光潔。

酒精能夠滲入細菌體內(nèi)，使組成細菌的蛋白質(zhì)凝固。所以酒精在醫(yī)療衛(wèi)生上常用它作消毒殺菌劑。為什么用70％—75％的酒精而不用純酒精消毒呢？ 這是因為酒精濃度過高，使蛋白質(zhì)凝固的作用越強。當高濃度的酒精與細菌接觸時，就能使得菌體表面迅速凝固，形成一層薄膜，組織了酒精繼續(xù)向菌體內(nèi)部滲透。細菌內(nèi)部的細胞沒能徹底殺死。待到適當時機，薄膜內(nèi)的細胞可能將薄膜沖破而重新復(fù)活。 因此，使用濃酒精達不到消毒殺菌的目的。如果使用70％—75％的酒精，既能使組成細菌的蛋白質(zhì)凝固，又不能形成薄膜，能使酒精繼續(xù)向內(nèi)部滲透，而使其徹底消毒殺菌。經(jīng)實驗，若酒精的濃度低于70％，也不能徹底殺死細菌。

注意:75% 醫(yī)用酒精含75％的乙醇并非純酒精。護士給病人擦拭酒精是為了進行消毒，那么酒精為什么能消毒呢?酒精的學(xué)名叫乙醇，它具有很大的滲透能力，能鉆到細菌體內(nèi)，使細菌蛋白質(zhì)凝固，從而殺死細菌。如實驗室有些動物標本常泡在酒精里，就是這個原因。那為什么醫(yī)用酒精含75％的乙醇并非純酒糟呢?原來，當你用純酒精消毒時，由于酒精的濃度很大，很快使細菌表面的蛋白質(zhì)凝固，結(jié)果形成一層硬膜，這層硬膜對細菌有保護作用，防止酒精進一步滲入，所以，濃酒精反而不如稀酒精。在酒精里摻些水，酒精的濃度就變稀了，稀酒精并不急于使細菌表面的蛋白質(zhì)凝固，而是滲入到細菌體內(nèi)，然后把整個細菌體內(nèi)的蛋白質(zhì)凝固起來，從而達到殺菌的目地。