白酒洗楊梅怎么洗，楊梅泡酒怎么清洗

食材 主料 楊梅 350g 白酒 500ml 輔料 冰糖 100g 步驟 1.將楊梅用鹽水浸泡15分鐘后,用清水洗凈 2.稱取100克冰糖備用 3.選用45°左右的清香型純糧釀造的白酒 4.將洗好的楊梅放置在晾架上自然晾干 5.把晾干的楊梅依次輕放至玻璃容器中 6.按一層楊梅一層冰糖的順序碼放 7.在碼放好楊梅和冰糖的玻璃容器中倒入白酒，白酒要沒過楊梅1-2公分 8.接著把蓋子擰緊密封好，放置陰涼通風(fēng)處 9.每隔三天可搖晃一下瓶子，釀制15-25天時(shí)就可以喝了

楊梅用清水洗凈后，晾干，再泡酒就可以了。

哈哈……我冰箱里還有楊梅燒酒哦！我問過我奶奶怎么做的楊梅洗干凈咯！放進(jìn)容器里，倒入高度酒，一定要高度的哦！放些冰糖，只要冰糖，密封避光保存，要超過3個(gè)月才行哦！楊梅酒呀！夏天喝最好了，老一輩說那東西治莎氣

每年楊梅成熟的季節(jié)，取新鮮無霉?fàn)€楊梅活水洗凈，陰涼處晾干水漬，隨自己喜好用35－50度散裝白酒加入適量冰糖將楊梅按1／5－1／10比例裝壇浸泡，密封后埋入土中，2-30天后即可飲用．可保存1-2年．成品色澤艷麗誘人，清亮透明．該酒香甜濃郁極似飲料玫瑰露或楊梅汽水，初嘗此味者切記不可多飲，很容易醉人的哦．

楊梅酒做法： 新鮮楊梅清洗后等水漬自然晾干（如果用酒洗存放時(shí)間能更長），1斤楊梅4到5斤白酒比例，酒最好是高度酒在45度以上，密封放上20天左右即可食用，開封后不宜再行兌酒。

我最拿手楊梅＋燒酒＋冰糖 分量隨意，沒什么具體要求用大的玻璃容器浸泡一個(gè)星期后就可以喝了，可以防止中暑，時(shí)間長久后，酒味特別甘甜，也不會(huì)喝醉，不過到時(shí)候吃里面的楊梅反而會(huì)醉，呵呵。不過現(xiàn)在季節(jié)沒有楊梅了啊

肯定要洗，而且水果一定要清洗干凈。除去表面殘留的灰塵、細(xì)菌和蟲卵等，清洗水果有兩種方式，一是可以用清水洗，但水果一定要晾干，否則容易導(dǎo)致釀酒失??；二是用高度白酒清洗，如此不用晾干，可直接釀制。

楊梅酒的泡法: 工具/原料 楊梅500g, 糯米白酒500ml, 冰糖150g 步驟/方法 挑選成熟新鮮、沒有破損的楊梅，摘除葉子、果梗，并用高度白酒清洗楊梅。 泡楊梅酒的廣口瓶清洗干凈并徹底晾干。 將楊梅和冰糖以層層交疊的方式，即一層楊梅，一層冰糖，放入瓶中，最后再倒入所有的酒，讓酒漫過楊梅，蓋緊蓋子密封保存，陰涼、避光、室溫下三個(gè)月即可。 啟封后，要迅速分離果肉和酒。喝時(shí)可以倒上一小杯，加入冰塊與蜂蜜，清爽甘甜。 釀好的楊梅酒不僅可以喝，也可以作為烹飪用酒，尤其是烹煮飼養(yǎng)雞鴨、牛肉等腥味大的菜肴時(shí)，味道格外好。 楊梅酒存放： 楊梅酒浸泡時(shí)間不能太長，一個(gè)月之內(nèi)為宜，時(shí)間越久，酒色越深。但存放的時(shí)間也并不一定，可以根據(jù)個(gè)人的口味而定。有的人喜歡吃酒中的楊梅，那楊梅的浸泡時(shí)間不能太長，否則楊梅就沒有味道了，一般情況下一星期就可以品嘗楊梅了。有的人喜歡喝楊梅酒，楊梅的浸泡時(shí)間可以適當(dāng)長一些，等到酒色變深，楊梅香味濃郁時(shí)再飲用。

酒精是很容易去除的，你放熱水里面泡泡，然后使勁的用水沖就沖掉了，這個(gè)時(shí)候哪怕有殘留也是很微弱了

酒精一般會(huì)自然揮發(fā)，因此不需要專門去除，或者可用水進(jìn)行沖洗，沖洗干凈即可。 若是日常生活中衣服出現(xiàn)局部污漬的情況，可采用以下方法進(jìn)行清洗： 1、衣服干的時(shí)候，用手洗專用洗衣液原液涂抹在污漬處，完全覆蓋污漬，靜置5分鐘后（可輕輕搓洗），加入洗衣液常規(guī)洗滌； 2、如經(jīng)過上述方法污漬仍無法去除，則 （1）純白色的棉、麻、滌綸材質(zhì)的衣物：每半盆水（約2升）加入白色衣物色漬凈（600g規(guī)格）1瓶蓋（40克），攪勻，放入衣物浸泡30min，漂洗干凈。 *視需要可適當(dāng)延長浸泡時(shí)間，若2小時(shí)后色漬未去除，將衣物取出，往盆中添加白色衣物色漬凈（每半盆水加1瓶蓋），攪勻，放入衣物繼續(xù)浸泡，累計(jì)浸泡時(shí)長不超過6小時(shí)。 （2）彩色或其他材質(zhì)的白色衣物：將衣物放入盆中，污漬部位貼盆底，用彩色衣物色漬凈（600g規(guī)格）瓶蓋量取1/4瓶蓋（10克）彩色衣物色漬凈和1/4瓶蓋（10克）衣領(lǐng)凈，倒在污漬處，用衣物其他無污漬部位蓋住污漬，防止風(fēng)干，靜置2小時(shí)，漂洗干凈。若2小時(shí)后仍有污漬未去除，可延長靜置時(shí)間至過夜。 注意事項(xiàng)： 1、白色衣物色漬凈適用于白色棉、麻、滌綸、滌棉、棉麻面料，請(qǐng)勿用于有顏色的衣服（包括白底條紋、白底花格、白底印花），勿用于絲毛氨綸尼龍及其他不可氯漂衣物，勿直接使用原液。 2、彩色衣物色漬凈不適用于易褪色衣物、干洗衣物，使用時(shí)避免接觸衣物上的金屬紐扣、拉鏈、金屬飾物等，避免陽光直射。

我認(rèn)為楊梅上的酒精可以用水多次沖洗就會(huì)去掉。

楊梅怎么清洗最干凈?　　楊梅外表高低不平，稍稍用力就會(huì)破損，有的人干脆不洗就吃，但它本身又可能里面含有寄生蟲，讓人不知從何下手?！　∏逑捶椒ā　蠲非逑锤蓛艉箜氂名}水浸泡20-30分鐘再食用，因鹽水有殺滅某些病菌的作用，另外，亦可幫助去除隱匿于楊梅果肉中的寄生蟲。新鮮楊梅怎樣吃?　　先用鹽水浸泡10分鐘左右，然后用清水洗干凈; 再用盛放水果容器(可以過濾水的那種容器)靜置20分鐘左右，楊梅就比較干凈，水份也很少了，可以馬上食用或放冰箱保鮮?！　?、通常吃法：將楊梅用淡鹽水洗凈，即食，或蘸蜂蜜，酸奶，沙拉，煉乳都可　　2、冰楊梅酒：一般楊梅酒都用白酒浸泡，時(shí)間長，味辛辣。我改良用紹興的古越龍山或女兒紅五年陳，加大半瓶蜂蜜，然后放入冰箱冷藏一周，口感非常好。但也有酒的后勁　　3、冰鎮(zhèn)楊梅：洗凈的楊梅放儒保鮮盒，撒多些白糖，然后放入冰箱冷凍，隨吃隨取，是夏季的消暑品，也是延長楊梅保質(zhì)期的又一方法。　　4、糖水楊梅：將楊梅加少許鹽放電飯鍋中蒸熟，加冰糖燜一會(huì)兒，就象吃楊梅罐頭一樣　　5、楊梅奶昔：將蒸熟的楊梅加糖后用調(diào)羹戳碎去核成果漿，倒一碗原味酸奶，加大勺楊梅果漿，擺成心，吃時(shí)攪勻，非常好。

先將衣服用清水清洗，再用白貓領(lǐng)潔凈噴一下就可以洗干凈了。用白貓洗潔精也可以洗干凈。 另外，如果不急著穿的話，沾了楊梅汁的衣服可以放一放，等楊梅落市了楊梅汁就會(huì)自動(dòng)掉的。

1.鹽水浸泡法：鹽水必須濃度足夠才驅(qū)趕走里面小蟲子般1升水里面要放至少兩勺鹽里‘勺’指小孩子吃飯時(shí)候用普通勺子鹽水浸泡時(shí)間20--30分鐘浸泡完畢要拿出來用清水沖洗2.蔬清洗機(jī)：蔬清洗機(jī)殺菌、講解農(nóng)藥效好主要原理通過臭氧發(fā)生器產(chǎn)生臭氧臭氧具有氧化作用有效殺菌楊梅幾乎看蟲子能農(nóng)藥比較多嘗試用蔬清洗機(jī)吧3.蔬清洗劑也有殺菌和和農(nóng)藥作用過既清洗劑也無法保證完全無毒無害所使用清洗劑要用清水沖洗所謂沖洗用自來水沖刷4.攪拌法：用水浸泡楊梅幾分鐘等楊梅差多都浸濕了用手方向攪動(dòng)密度比較大雜質(zhì)會(huì)被甩出去要亂攪動(dòng)否則楊梅新鮮了5.堿液浸泡法：淀粉溶液、小蘇打溶液都清洗楊梅都沒有用面粉溶液同樣道理浸泡幾分鐘用手?jǐn)嚢柘吕秒x心力洗下來臟物分離用清水沖洗即

3招輕松洗楊梅！楊梅別再用清水洗了，學(xué)會(huì)這3招，楊梅吃到飽

楊梅的清洗方法：步驟一：將買回來的楊梅放在盆里面用清水清洗一遍。步驟二：在盆里面倒入清水以滿過楊梅即可。在盆里放入1-2勺的食鹽。步驟三：讓楊梅在鹽水中浸泡，這時(shí)就會(huì)看到有小白蟲爬出。浸泡20分鐘左右。步驟四：取出楊梅。用清水沖洗后既可食用了。楊梅的吃法一：鹽水洗凈后直接吃具體做法是，把楊梅泡入淡鹽水中，10分鐘左右撈出沖洗干凈，控干水分后放入冰箱，隨吃隨拿。楊梅的吃法二：楊梅干中國吃網(wǎng)菜譜大全提醒，傳統(tǒng)的泡楊梅酒，可先把去年的陳楊梅撈出，撒上白糖，瀝干，在太陽下曬兩天（上面蓋層紗布，以防蚊蠅），一款既環(huán)保無污染又解暑的楊梅干就做好了。楊梅的吃法三：冰糖楊梅楊梅500克，冰糖100克，鹽3克。楊梅洗凈后放到大碗里。新鮮楊梅先用鹽水浸泡10分鐘左右，然后用清水洗干凈； 再用盛放水果容器（可以過濾水的那種容器）靜置20分鐘左右，楊梅就比較干凈，水份也很少了，可以馬上食用或放冰箱保鮮。楊梅上撒鹽，鋪上冰糖。冷水入蒸鍋，水開后再蒸約10分鐘左右。用筷子扎一下，試試看楊梅的軟爛程度，滿意即可。中國吃網(wǎng)餐飲網(wǎng)溫馨提示：蒸好的楊梅還不能馬上吃，放到?jīng)鐾敢院?，蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏24小時(shí)，讓冰糖充分的滲透到楊梅中，然后再吃口感最好。吃法四：甘草楊梅甘草楊梅的做法是，首先選擇果肉較多的楊梅，之后將楊梅和檸檬、糖以及打成粉狀的甘草一起放在鍋內(nèi)炒。在這個(gè)過程中，楊梅的果汁不斷滲出，楊梅的個(gè)頭會(huì)逐漸縮小。之后，將果汁收干后取出。吃法五：夏日楊梅特飲首先的一種是單純的楊梅汁。具體做法是，將楊梅與鹽和糖一起腌制過后進(jìn)行蒸煮，取出的果肉和果汁做成濃縮果汁裝瓶備用，待想喝的時(shí)候在瓶內(nèi)取出適量的果肉和果汁，沖水加冰即可飲用。另一種做法，是將去核的楊梅肉和冰塊一起攪拌打碎，用濾好的楊梅汁與玫瑰花干一起沖調(diào)，如果覺得口味略酸可以用蜂蜜調(diào)制適當(dāng)?shù)目诟?。中國吃網(wǎng)溫馨提示，這樣的濃縮果汁不適合存放太久，一般10天左右為妙，一打開食用就要趕緊喝完，與空氣接觸后很容易使果汁變質(zhì)。據(jù)說，這樣的一杯楊梅特飲不但能夠醒神，還能養(yǎng)顏美容。吃法五：傳統(tǒng)楊梅酒網(wǎng)友說，傳統(tǒng)的楊梅酒除了對(duì)楊梅的個(gè)頭有要求，對(duì)于酒的選擇也是十分考究的，一般以清香型的白酒為主，從市面上買到的清香型白酒即可使用。同時(shí)，對(duì)糖的選擇也有講究，一般以冰糖為主而不是砂糖。同時(shí)，添加的量也要把握得當(dāng)，若過多則使酒喝起來口感過甜，無法嘗到楊梅的果酸，而過少則可能會(huì)導(dǎo)致酒的口感過澀等問題。楊梅酒的制作，就是用白酒對(duì)楊梅進(jìn)行發(fā)酵。同時(shí)，加入白糖，調(diào)節(jié)下酸甜程度和口感。而如果不用白酒，楊梅自身也能發(fā)酵釀酒。做法是，將洗凈晾干待用的楊梅內(nèi)加入適當(dāng)?shù)陌滋牵?jīng)過充分的攪拌后放置密封容器內(nèi)，讓楊梅自動(dòng)發(fā)酵，約莫一個(gè)星期后將汁液過濾重新放入密封保存即可。楊梅酒的存放時(shí)間越長酒色會(huì)越深，酒的楊梅香也會(huì)在長時(shí)間的浸泡后而更加濃郁。當(dāng)然也可以根據(jù)個(gè)人的口味適當(dāng)?shù)卣{(diào)節(jié)楊梅存放的時(shí)間。而酸甜的楊梅酒，適合盛夏時(shí)節(jié)消暑解膩，同時(shí)還有祛濕、御寒、止瀉等功效。楊梅的營養(yǎng)價(jià)值楊梅枝繁葉茂，樹冠圓整，初夏又有紅果累累，十分可愛，是園林綠化結(jié)合生產(chǎn)的優(yōu)良樹種。孤植、叢植于草坪、庭院，或列植于路邊都很合適；若采用密植方式來分隔空間或起遮蔽作用也很理想。中國吃網(wǎng)表示，楊梅果味酸甜適中，既可直接食用，又可加工成楊梅干、醬、蜜餞等，還可釀酒，有止渴、生津、助消化等功能。

吃楊梅前要清洗，就可以放心食用?！　》椒ㄒ唬河名}水或面粉水浸泡　　清水一般泡不出蟲子，鹽水能逼出躲藏在楊梅中的果蠅幼蟲，也等于是給楊梅洗個(gè)澡啦！　　將楊梅在自來水下沖洗一遍，將雜質(zhì)沖去，然后取少量面粉加水調(diào)成稀的面粉水，將楊梅放入當(dāng)中進(jìn)行晃動(dòng)，因?yàn)槊娣塾幸欢ǖ奈阶饔?，最后，用清水沖洗干凈就行了！　　方法二：去買最新鮮的或者冷藏的，少蟲　　果蠅幼蟲適宜的溫度是25℃左右，2-5℃冷藏中，幼蟲會(huì)失去活性甚至死亡。好的冷鏈保存確實(shí)可以減少幼蟲滋生，如果從楊梅摘下開始就有嚴(yán)格冷鏈運(yùn)送，這樣的楊梅就幾乎可以杜絕小蟲?！　〕詶蠲氛嬲⒁獾氖沁@些　　楊梅不能和黃瓜一起吃！　　因?yàn)樵跅蠲分泻胸S富的維生素c，但是最怕維生素c的分解酶，而黃瓜中正含有此酶，如若一起食用，就會(huì)使楊梅失去原有營養(yǎng)價(jià)值，豈不是白吃咯?！　蠲凡荒芎团Ｄ桃黄鸪?！　　眾所周知，我們喝牛奶是為了補(bǔ)充蛋白質(zhì)。但是楊梅中的果酸卻偏偏會(huì)使蛋白質(zhì)凝固，從而影響吸收，所以，這兩者也不能一起食用?！　蠲凡荒芎痛笫[一起吃！　　楊梅和大蔥雖然看似沒有什么聯(lián)系，但是兩者一旦同時(shí)食用，就會(huì)發(fā)生復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng)，從而對(duì)人體造成不良影響，可能就會(huì)肚子疼?！　蠲凡荒芎吞}卜一起吃！　　因?yàn)闂蠲分泻胸S富的植物色素，植物色素與蘿卜一起食用的話，會(huì)在腸胃內(nèi)消化分解，從而產(chǎn)生出一種抑制甲狀腺功能的物質(zhì)，很可能會(huì)引發(fā)甲狀腺腫。　　膽囊炎和膽結(jié)石患者不能吃楊梅！　　對(duì)于膽囊炎和膽結(jié)石患者來說，為了身體狀況不能食用酸性食物，而楊梅就屬酸性。酸性食物可刺激胃及十二指腸分泌膽囊素，從而引起膽囊收縮，誘發(fā)膽絞痛。　　糖尿病患者不能吃楊梅！　　糖尿病患者應(yīng)該慎食。楊梅里面富含葡萄糖、果糖等，糖尿病患者食用過量的話，會(huì)引起血糖升高，加重病情。

楊梅酒的做法1.挑選成熟新鮮、沒有破損的楊梅，摘除葉子、果梗，并用高度白酒清洗楊梅，我用的是二鍋頭。2.泡楊梅酒的廣口瓶清洗干凈并徹底晾干。3.將楊梅和冰糖以層層交疊的方式，即一層楊梅，一層冰糖，放入瓶中，最后再倒入所有的酒，讓酒漫過楊梅，蓋緊蓋子，避光室溫下三個(gè)月即可。4.啟封后，要迅速分離果肉和酒。喝時(shí)可以倒上一小杯，加入冰塊與蜂蜜，清爽甘甜。烹飪技巧1、水果。只要是新鮮、完好、成熟的水果，都可以釀酒。當(dāng)令盛產(chǎn)，并成熟的水果最佳。否則釀好的酒會(huì)有酸澀味。2、酒。酒的味道和酒精濃度，都會(huì)影響水果酒的香醇。以無色、無特殊味道的蒸餾白酒為基酒，如谷物酒（米酒、高粱酒）、水果酒（朗姆酒等）都可以。不要選本身味道濃烈的酒，否則容易壓制住水果的風(fēng)味。3、糖。糖在這里是催化劑。建議用冰糖，而不是砂糖。4、釀酒容器。金屬和塑料材質(zhì)皆不適合。要選用密封性強(qiáng)的玻璃容器。不僅方便操作，而且可以清楚觀察水果的變化。若擔(dān)心玻璃容器密閉性不好，可以如我一樣，蓋上干凈的保鮮膜厚，再蓋緊瓶蓋。5、清洗水果。水果一定要清洗干凈，除去表面殘留的灰塵、細(xì)菌和蟲卵等。清洗水果有兩種方式，一是用清水洗凈，但是一定要徹底晾干，否則容易導(dǎo)致釀酒失敗；二是用高度白酒清洗，如此不用晾干，直接可以釀制。6、釀酒的方法。一般有兩種，直接法和轉(zhuǎn)換法。前者適合于含水量高的水果；后者適合于含水量少的水果。7、材料的比例。釀酒最重要的是比例，即水果、酒和糖的比例一定要對(duì)。直接法是讓水果自然發(fā)酵，所以500克水果添加60ML的高粱酒提味，糖量則視水果甜度有所差異，一般以150克—200克冰糖口感最佳。轉(zhuǎn)換法用酒則多些，以500克水果添加500ML白酒為宜。8、果酒的保存。一定要放置在陰涼避光位置，避免氧化和揮發(fā)。釀制三個(gè)月即可開封，時(shí)間越久越好。開封后，就必須將果肉與渣用紗布過濾，另外裝瓶同樣放置在陰涼避光處穩(wěn)定酒質(zhì)，風(fēng)味會(huì)更好。期間盡量避免不必要的晃動(dòng)。

1. 準(zhǔn)備好所用食材。2. 楊梅用鹽水泡至20分鐘，撈出瀝干水分。3. 瀝干水分的楊梅放入清洗干凈的密封瓶中。4. 再加入適量的冰糖。5.倒入白酒，將蓋子擰緊，使酒處于密封狀態(tài)。6.放于陰涼處貯藏30天以上，即可飲用了，我的是一周的樣子。

1.挑選成熟新鮮、沒有破損的楊梅，摘除葉子、果梗，并用高度白酒或淡鹽水清洗/浸泡楊梅。2.泡楊梅酒的廣口瓶清洗干凈并徹底晾干，最好高溫消毒。3.將楊梅和冰糖以層層交疊的方式，即一層楊梅，一層冰糖，放入瓶中，最后再倒入所有的酒，使用的酒度數(shù)越高成品味道越好，讓酒漫過楊梅，蓋緊蓋子，避光室溫下三個(gè)月即可。

挑選好的楊梅要新鮮的，個(gè)頭適中，無破損的，并且摘掉楊梅的柄，放到清水中清洗干凈，浸泡一會(huì)兒。接著把放置楊梅酒的容器清洗干凈，并把楊梅瀝干備用。然后把楊梅和冰糖放到容器中，至于劑量可根據(jù)個(gè)人實(shí)際情況而定，再倒入白酒，最好蓋過楊梅。然后把裝好的楊梅密封好之后，放到陰涼的地方，保存1個(gè)月左右就可以品嘗了，存儲(chǔ)時(shí)間不宜過久，否則會(huì)影響楊梅的口感。

配方一鮮楊梅500克，白糖80克?！局品ā繉蠲废磧?，加白糖共裝入瓷罐中搗爛，加蓋（不密封，稍留空隙），約7-10天，自然發(fā)酵成酒。再用紗布絞汁，即成約12度的楊梅露酒，然后倒入鍋內(nèi)煮沸，待冷裝瓶，密封保存，時(shí)間越久越佳。配方二做楊梅酒的部分材料 (20張)工藝流程　原料選擇→清洗→絞汁→加熱→發(fā)酵→加料→貯藏→裝瓶→殺菌1.原料選擇：選用汁多核小，新鮮成熟的楊梅，摘除果梗，去掉雜草及枯枝落葉等。2.清洗：用流動(dòng)清水漂洗10~~15分鐘，洗去泥沙等雜質(zhì)，瀝干水分。3.絞汁：將原料放入桶或缸內(nèi)搗爛，然后用干凈紗布絞汁。每100公斤楊梅可絞出果汁70公斤左右。4.加熱：將果汁倒入鋁鍋中加熱至70~~75℃（不能用鐵鍋）經(jīng)15分鐘即可使蛋白質(zhì)及其它雜質(zhì)凝固析出。5.發(fā)酵：待果汁冷卻后用虹吸管吸出上面澄清液，轉(zhuǎn)入發(fā)酵缸中（發(fā)酵前全部用具需消毒滅菌，即將硫磺燃燒熏8~10小時(shí)）每100公斤果汁加酒曲2~3斤，攪拌均勻蓋好缸蓋，保持室溫在25~28℃，經(jīng)3~4天酒度可達(dá)5~6度。6.加料：將發(fā)酵好的酒用虹吸管吸入另外的缸或桶中，根據(jù)發(fā)酵后的酒度，加入60~65度的白酒，使酒度達(dá)20度，再加入10~12%的蔗糖，攪勻后蓋好。7.貯藏：在10~15℃溫度下貯藏兩個(gè)月后，再換桶一次。8.裝瓶：將酒用紗布過濾后，裝入瓶中。[1] 9.殺菌：連瓶在70℃以上的熱水中消毒10分鐘后，即可食用。配方三原料：楊梅350克、白酒500克、冰糖100克。做法：1、將楊梅用鹽水浸泡15分鐘后,用清水洗凈；2、稱取100克冰糖備用；各式楊梅酒 (18張)3、選用45°左右的清香型純糧釀造的白酒；4、將洗好的楊梅放置在晾架上自然晾干；5、把晾干的楊梅依次輕放至玻璃容器中；6、按一層楊梅一層冰糖的順序碼放；7、在碼放好楊梅和冰糖的玻璃容器中倒入白酒，白酒要沒過楊梅1-2公分；8、接著把蓋子擰緊密封好，放置陰涼通風(fēng)處；9、每隔三天可搖晃一下瓶子，釀制15-25天時(shí)就可以喝了；10、飲用前可冰鎮(zhèn)一下，喝時(shí)的口感會(huì)更好。[2] 配方四主料：楊梅、二鍋頭、冰糖輔料：鹽1. 楊梅去蒂，洗凈待用楊梅酒2. 楊梅用淡鹽水浸泡1小時(shí)3. 泡好的楊梅瀝干水分，攤開徹底晾干至開裂4. 找一個(gè)泡酒的容器，進(jìn)蒸鍋消毒5. 一層楊梅一層冰糖碼在容器內(nèi)6. 加入清香型二鍋頭，酒面要超過楊梅至少10cm7. 將容器密封，放在陰涼的地方8. 每隔兩天晃動(dòng)一下容器，泡制20天以上，即可飲用[3] 配方五用料主料楊梅400克調(diào)料食鹽1湯匙冰糖150克白酒500克楊梅酒的做法1.新鮮楊梅摘去葉和梗，清水沖洗一遍2.將楊梅倒入涼開水中，水量要沒過楊梅3.加入一大勺食鹽，稍稍攪拌使其溶化，慢慢的可以看到楊梅中有小白蟲爬出4.浸泡20分鐘，取出楊梅，再次用涼白開沖洗一下楊梅5.廚房用紙輕輕吸干楊梅表面的水份，然后平鋪在有助于通氣的容器上，放置通風(fēng)處徹底晾干6.準(zhǔn)備干凈無水無油的可密封廣口玻璃瓶一個(gè)，將晾干的楊梅倒入瓶中，再放入冰糖7.最后倒入白酒，蓋上蓋子，放置陰涼通風(fēng)處。每隔兩天晃動(dòng)一下容器，泡制20天以上，即可飲用烹飪技巧1、清洗之前楊梅千萬別放冰箱，否則蟲子凍死了，小白蟲就泡不出來了；2、倒入時(shí)，采用楊梅和冰糖一層層交疊的方式，即一層楊梅，一層冰糖，放入瓶中，最后再倒入所有的酒；3、楊梅、白酒和冰糖沒有固定的比例，但白酒一定要沒過楊梅1-2CM為好；4、楊梅酒開封后，要迅速分離果肉和酒。喝時(shí)倒上一小杯，可加入冰塊，清爽甘甜；5、個(gè)頭大、顏色呈深紅色、手感干爽的，就是又熟又好的甜楊梅。如果喜歡酸一些口感的楊梅酒就要選擇鮮紅色的楊梅，因?yàn)轷r紅色的楊梅其實(shí)沒熟透，味道還是有些酸的；6、最好選用45度以上，清香型純糧釀造的白酒。如果不喜歡高度數(shù)的白酒，也可選用度數(shù)稍低的白酒，但最好不要低于35度；7、容器要選用可以密封的廣口玻璃器皿，要求干凈無水無油，最好事先進(jìn)行高溫或是倒入高度數(shù)的白酒涮一下進(jìn)行消毒。[4] 儲(chǔ)藏編輯楊梅酒浸泡時(shí)間不能太長，一個(gè)月之內(nèi)為宜，時(shí)間越久，酒色越深。但存放的時(shí)間也并不一定，可以根據(jù)個(gè)人的口味而定。有的人喜歡吃酒中的楊梅，那楊梅的浸泡時(shí)間不能太長，否則楊梅就沒有味道了，一般情況下一星期就可以品嘗楊梅了。有的人喜歡喝楊梅酒，楊梅的浸泡時(shí)間可以適當(dāng)長一些，等到酒色變深，楊梅香味濃郁時(shí)再飲用。菜品特色編輯1、楊梅、白酒和冰糖沒有固定的比例（初學(xué)者可按4:5:1的比例制作），但白酒一定要沒過楊梅1-2公分，這樣楊梅才不會(huì)變質(zhì)。如果喜歡比較甜的口味，可在酒里多加入一些冰糖。2、個(gè)頭大、顏色呈深紅色、手感干爽的，就是又熟又好的甜楊梅；如果喜歡酸香一些口感的楊梅酒就要選擇鮮紅色的楊梅，因?yàn)轷r紅色的楊梅其實(shí)沒熟透，味道還是有些酸的。3、最好選用45°左右清香型純糧釀造的白酒。也可選用度數(shù)低一些的白酒，但最好要高于35°。4、容器要選用可以密封的廣口玻璃器皿，這樣方便楊梅的取放。而且玻璃的材質(zhì)也不會(huì)影響酒的味道，還可透過玻璃看到一日比一日明艷動(dòng)人的酒色；容器在使用前要倒入一些高度白酒涮一下，以起到消毒的作用。5、制作完成的楊梅酒要放置在陰涼通風(fēng)處。若是小型器皿，可每隔三天搖晃一下瓶子，以使味道更加均勻。6、楊梅酒有些人喜歡吃酒中的楊梅，有些人喜歡飲酒。喜歡吃楊梅只需釀制7天就可以食用了；喜歡飲楊梅酒則需釀制15-25天（盡量不要超過一個(gè)月，否則會(huì)浸泡出楊梅核的苦味）。營養(yǎng)價(jià)值編輯用白酒浸泡的楊梅，盛夏時(shí)節(jié)食用會(huì)頓覺氣舒神爽，消暑解膩。拉肚子的時(shí)候，喝下即可止泄，具有收斂作用。還有消食、除濕、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止瀉、利尿、防治霍亂、保健、抗癌等醫(yī)藥功能。中暑為酷暑炎熱之季，感受暑熱邪氣，以致津傷氣耗，表現(xiàn)為發(fā)熱、煩渴、汗出、胸悶心煩、頭痛頭昏、身重、嘔惡、神昏等癥狀的一種疾患。臨床又分中暑陽證、中暑陰證、暑犯心營，肝風(fēng)內(nèi)動(dòng)等證，常用清熱、益氣、養(yǎng)陰、除濕、開竅等法治療。普通以及病毒性腹瀉。