42度白酒如何制作的，白酒是怎么做的

五谷釀制的

中國特有的一種蒸餾酒。由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵醪經(jīng)蒸餾而得。

溫酒就是加熱過的白酒，把白酒到在酒壺里用熱水燙一會就行了，白酒服藥有增加藥效的作用。 服用步驟 1張嘴 2吃藥 3喝酒 4咽

我覺得以前用的那個方法挺好。 用陶瓷的，比較恒溫。 鍋里放熱水，用陶瓷裝酒，放入水中，鍋下放小火。

1、少量的話可以用酒度計測量，一邊測量一邊加入蒸餾水，直至酒度計為20度。 2、計算法 量大的話應(yīng)該用計算法。42度的白酒就是指溶液里有42%是酒精，列個方程即可解出。知道了要加多少的蒸餾水后，邊加入邊攪拌，不要加完，要進(jìn)行采樣測量，以測量值為準(zhǔn)，度數(shù)夠了就不加水了。

乙醇在白酒中的含量比,通常是指酒中含有多少乙醇體積比.42V/V的酒精在國內(nèi)算中度酒.北京的2鍋頭,陜西的燒刀子等才算高度酒.勁酒在白酒里算低度了.它只有27度.至于啤酒的度數(shù),主要看它的麥汁濃度.也就是專業(yè)上所指的原濃!真正的酒精度只有很小比例.如8度酒里的酒精含量只有3.4`3.5之間.

42度是酒精和水的體積比，100ml中含42ml酒精

查表【酒度溫度、密度、重量百分比換算表】找到52度白酒重量百分比，42度白酒重量百分比公式：原度白酒重量×w1%（原度的重量百分比）÷w2（調(diào)整后酒的重量百分比）=調(diào)整后酒的重量

單位體積所含的酒精數(shù)。42度是酒精體積占總體積的百分?jǐn)?shù)---百分之四十二。

白酒的制造工序一般都是很復(fù)雜的，尤其是那些質(zhì)量比較好的白酒制造工序是尤其的復(fù)雜，今天小編就來為大家講述一下優(yōu)質(zhì)白酒的制造工序。　　1、要精選優(yōu)質(zhì)的原材料。優(yōu)質(zhì)白酒一般都是由多種糧食共同釀制成的，而這些糧食的質(zhì)量直接影響著白酒的質(zhì)量，必須是質(zhì)量特別好的原料才行，所以精選原料很重要。　　2、江峰材料準(zhǔn)備好以后接下來就是發(fā)酵的過程。發(fā)酵是決定酒質(zhì)的最關(guān)鍵的因素，所以這個階段一定要處理好，如果這個環(huán)節(jié)發(fā)生問題的話口感就達(dá)不到要求了，也就成不了所謂的優(yōu)質(zhì)白酒了?！　?、剩下的就是貯藏。貯藏對白酒釀造來說也是很重要的一個方面，俗話說酒越存越香，這也就能充分的說明了貯存對白酒的重要性?！　“拙频尼勚拼笾戮头譃檫@三個部分進(jìn)行，雖然每種白酒大致都是這種步驟，但是相同的步驟做出的效果也不一樣，優(yōu)質(zhì)的白酒就是要將這三個環(huán)節(jié)都做細(xì)致。

52度瀘州老窖濃香經(jīng)典(新品)★ 500ml(6*1) 288 52度百年瀘州老窖★ 500ml(6*1) 268 52度瀘州老窖特曲 500ml(6*1) 188 52度國窖1573★ 500ml(6*1) 588 52度國窖1573典藏 500ml(6*1) 698 53度國窖1573典藏 500ml(6*1) 798 60度國窖1573(凱撒大帝） 2500ml 58880 60度國窖1573(溫莎公爵） 1000ml 16600 60度國窖1573(紅瓷瓶） 500mfrom:中國酒 業(yè)新 聞網(wǎng)l 4080 55度國窖1573(紅爵） 600ml 2580 52度瀘州老窖封壇年分酒(九年)★ 500ml(6*1) 488 52度瀘州老窖封壇年分酒(十八年)★ 500ml(6*1) 1580 52度瀘州老窖精品頭曲 500ml(6*1) 97 52度瀘州老窖六年陳頭曲 500ml(6*1) 88 52度瀘州老窖八年陳頭曲 500ml(6*1) 128 52度瀘州福(08祥和裝) 500ml(6*1) 128

制作白酒的工藝流程有三種，具體分別如下：1、固態(tài)法白酒（指采用固態(tài)糖化、固態(tài)發(fā)酵及固態(tài)蒸餾的傳統(tǒng)工藝釀制而成的白酒），如大曲酒、小曲酒、麩曲酒、混曲酒等；2、半固態(tài)法白酒（指采用固態(tài)培菌、糖化、加水后，于液態(tài)下發(fā)酵、蒸餾的傳統(tǒng)工藝釀制而成的白酒）；3、液態(tài)法白酒（指主要采用液態(tài)糖化、液態(tài)發(fā)酵、液態(tài)蒸餾制成的白酒），如傳統(tǒng)液態(tài)法白酒、串香白酒、固液勾兌白酒、調(diào)香白酒等。擴(kuò)展資料：影響最大的改革是全面總結(jié)了“煙臺操作法”，這個操作方法借鑒了酒精工業(yè)的麩皮曲及酒母制作兩個關(guān)健技術(shù)，并結(jié)合傳統(tǒng)的白酒工藝，形成了一套較為規(guī)范的操作法。當(dāng)時總結(jié)了其特點是：“麩曲酒母、合理配料、低溫入窖、定溫蒸燒”十六個字。由于濃香型酒在名優(yōu)酒中的產(chǎn)量最大，深受消費(fèi)者的喜愛，許多工廠和研究機(jī)構(gòu)對濃香型大曲酒工藝進(jìn)行了大量的研究。如研究控制低溫發(fā)酵，對發(fā)酵溫度曲線進(jìn)行部結(jié)，提出了前期緩升，中期挺堅，后期緩落的策略。參考資料來源：百度百科—白酒制造

白酒的制作方法：　　所用設(shè)備：　　1.原料處理及運(yùn)送設(shè)備。有粉碎機(jī)、皮帶輸送機(jī)、斗式提升機(jī)、螺旋式輸送機(jī)、送風(fēng)設(shè)備等。　　2.拌料、蒸煮及冷卻設(shè)備。有潤料槽、拌料槽、絞龍、連續(xù)蒸煮機(jī)(大廠使用)、甑桶(小廠使用)、晾渣機(jī)、通風(fēng)晾渣設(shè)備?！　?.發(fā)酵設(shè)備。水泥發(fā)酵池(大廠用)、陶缸(小廠用)等?！　?.蒸酒設(shè)備。蒸酒機(jī)(大廠用)、甑桶(小廠用)等?！　∥覈陌拙粕a(chǎn)有固態(tài)發(fā)酵和液態(tài)發(fā)酵兩種，固態(tài)發(fā)酵的大曲、小曲、麩曲等工藝中，麩曲白酒在生產(chǎn)中所占比重較大，故此處僅簡述麩曲白酒的工藝?！　≈谱鞣椒ǎ骸　?.原料粉碎。原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用。根據(jù)原料特性，粉碎的細(xì)度要求也不同，薯干、玉米等原料，通過20孔篩者占60%以上。　　2.配料。將新料、酒糟、輔料及水配合在一起，為糖化和發(fā)酵打基礎(chǔ)。配料要根據(jù)甑桶、窖子的大小、原料的淀粉量、氣溫、生產(chǎn)工藝及發(fā)酵時間等具體情況而定，配料得當(dāng)與否的具體表現(xiàn)，要看入池的淀粉濃度、醅料的酸度和疏松程度是否適當(dāng)，一般以淀粉濃度14～16%、酸度0.6～0.8、潤料水分48～50%為宜?！　?.蒸煮糊化。利用蒸煮使淀粉糊化。有利于淀粉酶的作用，同時還可以殺死雜菌。蒸煮的溫度和時間視原料種類、破碎程度等而定。一般常壓蒸料20～30分鐘。蒸煮的要求為外觀蒸透，熟而不粘，內(nèi)無生心即可。將原料和發(fā)酵后的香醅混合，蒸酒和蒸料同時進(jìn)行，稱為“混蒸混燒”，前期以蒸酒為主，甑內(nèi)溫度要求85～90℃，蒸酒后，應(yīng)保持一段糊化時間。若蒸酒與蒸料分開進(jìn)行，稱之為“清蒸清燒”。　　4.冷卻。蒸熟的原料，用揚(yáng)渣或晾渣的方法，使料迅速冷卻，使之達(dá)到微生物適宜生長的溫度，若氣溫在5～10℃時，品溫應(yīng)降至30～32℃，若氣溫在10～15℃時，品溫應(yīng)降至25～28℃，夏季要降至品溫不再下降為止。揚(yáng)渣或晾渣同時還可起到揮發(fā)雜味、吸收氧氣等作用?！　?.拌醅。固態(tài)發(fā)酵麩曲白酒，是采用邊糖化邊發(fā)酵的雙邊發(fā)酵工藝，揚(yáng)渣之后，同時加入曲子和酒母。酒曲的用量視其糖化力的高低而定，一般為釀酒主料的8～10%，酒母用量一般為總投料量的4～6%(即取4～6%的主料作培養(yǎng)酒母用)。為了利于酶促反應(yīng)的正常進(jìn)行，在拌醅時應(yīng)加水(工廠稱加漿)，控制入池時醅的水分含量為58～62%?！　?.入窖發(fā)酵。入窖時醅料品溫應(yīng)在18～20℃(夏季不超過26℃)，入窖的醅料既不能壓的緊，也不能過松，一般掌握在每立方米容積內(nèi)裝醅料630～640公斤左右為宜。裝好后，在醅料上蓋上一層糠，用窖泥密封，再加上一層糠。發(fā)酵過程主要是掌握品溫，并隨時分析醅料水分、酸度、酒量、淀粉殘留量的變化。發(fā)酵時間的長短，根據(jù)各種因素來確定，有3天、4～5天不等。一般當(dāng)窖內(nèi)品溫上升至36～37℃時，即可結(jié)束發(fā)酵?！　?.蒸酒。發(fā)酵成熟的醅料稱為香醅，它含有極復(fù)雜的成分。通過蒸酒把醅中的酒精、水、高級醇、酸類等有效成分蒸發(fā)為蒸汽，再經(jīng)冷卻即可得到白酒。蒸餾時應(yīng)盡量把酒精、芳香物質(zhì)、醇甜物質(zhì)等提取出來，并利用掐頭去尾的方法盡量除去雜質(zhì)。

每種白酒的工藝都不一樣的 。 不知道你問的是什么香型的白酒。