1，哪個(gè)需要白酒
收購白酒的不多。而需要白酒的都是當(dāng)?shù)夭少彙３悄愕陌拙瀑|(zhì)量達(dá)到相對(duì)一個(gè)高度，并且別人不具備這樣的水平。就是性價(jià)比比較高還能銷售好一點(diǎn)，不然都是要進(jìn)入市場(chǎng)進(jìn)行推銷。
宣酒5年
2，宴請(qǐng)賓客最是適合的白酒有什么
想要喝那白酒的話，選擇那瀘州老酒坊的，才會(huì)是日前最好的選擇了。它的味濃醇厚的，而且回甜味長(zhǎng)呢，是當(dāng)下最受關(guān)注的知名品牌白酒了，選擇這款，才是最好用的了。
宴請(qǐng)客人，估計(jì)還是要體面一些，才能顯得重視，在選酒上也有很多的講究，知名度高的品牌自然好。但是也不能太奢侈了，這樣不合時(shí)宜。瀘州老酒坊里面有很多系列，也有檔次高的。是個(gè)不錯(cuò)的選擇。
3，調(diào)酒基本都需要什么樣的酒
淡酒派適合這3種1.玫瑰紅酒變水果酒玫瑰紅酒是口味較甜、酒精濃度較低，但風(fēng)味偏酸澀的紅酒，將玫瑰紅、蘋果西打以1：1混合，蘋果西打可中和玫瑰紅的酸澀并提供氣泡，喝起來會(huì)像是香檳氣泡酒，果香味較重。變化調(diào)法則是將玫瑰紅、蘋果西打、水果茶(如鳳梨冰茶)以1：1：1混合，表面再用蘋果片3片裝飾，可提升整體水果風(fēng)味，嘗來像是西班牙水果酒Sangria，水果茶的茶味還可降低甜膩感，飲用時(shí)將蘋果片拌進(jìn)飲品即可。因?yàn)榇丝铒嬈凤L(fēng)味較甜，適合搭配較咸的生火腿、起司等咸食。2.啤酒融入酸甜滋味過去冰箱不普及時(shí)，想喝到冰啤酒較困難，且金牌啤酒尚未上市前，只有風(fēng)味較苦經(jīng)典啤酒可以喝，因此出現(xiàn)將啤酒、番茄汁以2：1混合的喝法，并俗稱「部落的血腥瑪莉」(此款調(diào)法在原民部落流傳已久，且西式調(diào)酒「血腥瑪莉」也含有番茄成分，因而有此稱)，酸甜番茄汁可中和啤酒的苦，喝起來也會(huì)較為清涼，風(fēng)味媲美水果口味啤酒;亦可以高粱取代啤酒。變化調(diào)法是將啤酒、番茄汁、七喜以1：1：1混合，再插入高于杯身的芹菜，即成為清爽的氣泡酒;適合搭配與啤酒很合的豆干、海帶等小菜。3.紅酒喝出清爽風(fēng)味臺(tái)灣平價(jià)紅酒的風(fēng)味較酸澀且?guī)в锌辔叮捎幂^甜的果汁中和，例如將紅酒與芭樂汁，以1：1混合，喝起來會(huì)像葡萄口味的可爾必思，調(diào)制時(shí)若先加芭樂汁再加冰塊、紅酒，還可以產(chǎn)生漂亮的分層效果。另可將芭樂汁、紅酒、無糖氣泡水以1：1：1倒入杯中，讓無糖氣泡水稍微中和芭樂汁的甜，使整體風(fēng)味較為清爽，不會(huì)太甜。整體風(fēng)味較為濃郁，紅酒味較重，適合搭配重口味的夜市紅肉串燒。烈酒控就喝這3款1.高粱也能甜蜜解渴酒精濃度高的58度高粱風(fēng)味較為嗆辣，不是所有人都能直接飲用，因此可將58度高粱180～200ml與蜂蜜10～15ml混合飲用，即可降低嗆辣感，喝起來較順口;但若加過多的蜂蜜，風(fēng)味會(huì)過于死甜。另外，若先將58度高粱放至冷凍，結(jié)霜后(58度高粱的酒精濃度過高，放于攝氏零下10至15度冷凍并不會(huì)結(jié)冰)再與蜂蜜混合，蜂蜜的風(fēng)味更可鎖在高粱中，口感像冰砂，且調(diào)酒的風(fēng)味會(huì)在舌根散開。變化調(diào)法是將蜂蜜高粱、梅子綠茶以1：1混合，加入2顆話梅，讓蜂蜜高粱增添梅子的香甜風(fēng)味，喝來更解渴;亦可先加蜂蜜高粱、話梅，再?zèng)_入梅子綠茶，讓話梅的味道更明顯。此款飲品因含烈酒高粱，適合搭配含有醬油、較為重口味的鹵味。2.白蘭地化身南洋奶酒臺(tái)灣平價(jià)白蘭地?fù)碛胁柘恪L(fēng)味苦澀，將白蘭地與椰子水以1：1混合，椰子水可中和平價(jià)白蘭地的苦澀，整體喝起來會(huì)有南洋風(fēng)味。變化調(diào)法為將白蘭地、椰子水、牛奶以1：1：1混合，再用薄荷葉在表面點(diǎn)綴裝飾。喝起來有像是奶酒的風(fēng)味，口感也較為順口，女生接受度高，適合搭配與南洋印象相符、口味同樣酸辣的墨西哥開胃菜烤干酪辣味玉米片(Nachos)。
調(diào)酒多是指調(diào)制雞尾酒，而采用的基酒一般是烈性酒或葡萄酒，如伏特加（VODKA）、威士忌（Whisky）、朗姆酒(RUM)，琴酒(GIN)、龍舌蘭（Tequila）等，再配以果汁、蛋清、苦精（Bitters）、牛奶，咖啡，可可，糖等其他輔助材料。
4，什么酒補(bǔ)身體還有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
黃酒，勁酒，紅葡萄酒（紅葡萄的色素有軟化血管作用）
紅葡萄酒最好
原漿酒其實(shí)并沒有什么特殊的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，只是最早在商務(wù)宴請(qǐng)中有把原漿酒給領(lǐng)導(dǎo)或者尊貴客人的習(xí)慣，送親朋好友意義不大，只是商務(wù)用途較多，如果要買的話，最近好像汾酒剛剛推出了原漿酒系列可以考慮。
酒的主要成分是酒精與水，一般占99%以上。酒精又稱乙醇，在體內(nèi)產(chǎn)生大量的熱，100毫升濃度為50%的白酒產(chǎn)熱350千卡，100毫升葡萄酒一般產(chǎn)熱65千卡，100毫升啤酒可產(chǎn)熱18~35千卡?！ 【祁惒缓?，白酒中可檢測(cè)出微量氨基酸；葡萄酒與啤酒中含有較多的蛋白質(zhì)、肽類、氨基酸、糖類和有機(jī)酸，但無論何種酒，這些物質(zhì)的總含量一般都不會(huì)超過1%。也就是說，在1公斤的酒中含有的氨基酸和碳水化合物，充其量不過相當(dāng)于10克牛肉或大米的含量?！ ∧承┓N類的酒含有一定量的礦物質(zhì)，如鈣、鐵、銅、鋅、硒等，但其量很微。以100毫升的酒計(jì)，鐵含量在0.1~0.3毫克以下，鋅在0.02~0.3毫克以下，白酒的鈣含量為1~5毫克以下，個(gè)別品種的葡萄酒、啤酒可達(dá)30毫克。白酒幾乎不含維生素，葡萄酒和啤酒含有維生素B1、B2、葉酸和尼克酸，其量多在0.05毫克以下。就礦物質(zhì)與維生素而言，酒中含量較高的是鈣與維生素B1。但若以酒補(bǔ)鈣，則人每日需飲白酒1公斤才能獲得日需量的1/20；或者，需飲1公斤葡萄酒或啤酒，才能得到日需要量的1/3。若以葡萄酒或啤酒補(bǔ)充維生素，則必須每日飲2~10公斤，顯然，這是不現(xiàn)實(shí)的。而且，酒中含有的幾種維生素，正常人很少缺乏，在日常膳食中都可獲得。由此可見，人沒有必要、也不可能將酒作為礦物質(zhì)與維生素的供應(yīng)源?！ 臓I(yíng)養(yǎng)學(xué)上說，酒是一種純熱能食品，有人將啤酒稱作液體面包，正是指其提供的熱能相當(dāng)于面包。酒的主要成分乙醇對(duì)肝臟、大腦等器官有毒害作用已被公認(rèn)；食物中的營(yíng)養(yǎng)素必須達(dá)到充分的量，才能發(fā)揮營(yíng)養(yǎng)作用。某些酒，盡管含有多種有益的營(yíng)養(yǎng)成分，但含量微少，故沒有理由由此推論其賦予了酒營(yíng)養(yǎng)與保健功能。微量的營(yíng)養(yǎng)素不能抵銷和掩蓋乙醇的毒性。而且，過量飲酒還會(huì)減少其他食物的攝入，使熱量過剩，破壞營(yíng)養(yǎng)平衡。
葡萄酒1、增進(jìn)食欲 葡萄酒鮮艷的顏色，清澈透明的體態(tài)，使人賞心悅目；倒入杯中，果香酒香年鼻；品嘗時(shí)酒中單寧微帶澀味，促進(jìn)食欲。所有這些使人體處于舒適、欣快的狀態(tài)中，有利于身心健康。 2、滋補(bǔ)作用 葡萄酒中含有糖、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)。這些都是人體必不可少的營(yíng)養(yǎng)素。它可以不經(jīng)過預(yù)先消化，直接被人體吸收。特別是對(duì)體弱者，經(jīng)常飲用適量葡萄酒，對(duì)恢復(fù)-健康有利。葡萄酒中的酚類物質(zhì)和奧立多元素（Oligoe Lement），具有搞氧化劑的功能，可以防止人體代謝過程中?生的反應(yīng)性氧（Ros）對(duì)人體的傷害（如對(duì)細(xì)胞中的DNA和RNA的傷害），這些傷害是導(dǎo)致一些-退化性疾病，如白內(nèi)障，心血管病、動(dòng)脈硬化、老化的因素之一。 因此，經(jīng)常飲用適量葡萄酒具有防衰老、益壽延年的效果。 3、助消化作用 蛋白質(zhì)最優(yōu)良佐餐飲料。葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液，每60-100克葡萄酒能使胃液分泌增加120毫升。葡萄酒中單寧物質(zhì)，可增加腸道肌肉系統(tǒng)中平滑肌肉纖維的收縮，調(diào)整結(jié)腸的功能。對(duì)結(jié)腸炎有一定療效。甜白葡萄酒含有山梨醇，有助消化，防止便秘。 4、減肥作用 葡萄酒有減輕體重的作用，每升干葡萄酒中含525卡熱量，這些熱量只相當(dāng)人體每天平均需要熱量的1/15。飲酒后，葡萄酒能直接被人體吸收、消化，在4小時(shí)內(nèi)全-部消耗掉而不會(huì)使體重增加。所以經(jīng)常飲用干葡萄酒的人，不僅能補(bǔ)充人體需要的水分和多種營(yíng)養(yǎng)素，而且有助于減肥。 5、利尿作用 一些白葡萄酒中， 酒石酸鉀、硫酸鉀、氧化鉀含量校高，具利尿作用，可防止水腫和維持體內(nèi)酸堿平衡。
一般葡萄酒都有保健作用! 葡萄酒里含有的酚類物質(zhì)可以降低人體血液中的油脂,就是降血壓~~~其它的話 寧夏杞濃“寧夏紅”、“杞濃”兩個(gè)品牌的枸杞果酒越來越走俏，這種融合了多學(xué)科研究成果、具有獨(dú)特配方、經(jīng)過深加工的純天然養(yǎng)生保健型果酒，受到了消費(fèi)者的青睞。枸杞酒很保健的~~~ 我是寧夏的,你那邊不知道買的到不!
5，大家喜歡的白酒是什么
二鍋頭+啤酒
二鍋頭
自己動(dòng)手做的
白酒芳香濃郁，醇和軟潤(rùn)，風(fēng)味多樣。我國(guó)的名白酒，歷史悠久，在世界上獨(dú)樹一幟。
白酒俗稱燒酒，是一種高濃度的酒精飲料，一般為50～65度。根據(jù)所用糖化、發(fā)酵菌種和釀造工藝的不同，它可分為大曲酒、小曲酒、麩曲酒三大類，其中麩曲酒又可分為固態(tài)發(fā)酵酒與液態(tài)發(fā)酵酒二種。
原料配方 凡含有淀粉和糖類的原料均可釀制白酒，但不同的原料釀制出的白酒風(fēng)味各不相同。糧食類的高粱、玉米、大麥；薯類的甘薯、木薯；含糖原料甘蔗及甜菜的渣、廢糖蜜等均可制酒。此外，高粱糠、米糠、麩皮、淘米水、淀粉渣、甘薯拐子、甜菜頭尾等，均可作為代用原料。野生植物，如橡子、菊芋、杜梨、金櫻子等，也可作為代用原料。
我國(guó)傳統(tǒng)的白酒釀造工藝為固態(tài)發(fā)酵法，在發(fā)酵時(shí)需添加一些輔料，以調(diào)整淀粉濃度，保持酒醅的松軟度，保持漿水。常用的輔料有稻殼、谷糠、玉米芯、高粱殼、花生皮等。
酒曲、酒母 除了原料和輔料之外，還需要有酒曲。以淀粉原料生產(chǎn)白酒時(shí)，淀粉需要經(jīng)過多種淀粉酶的水解作用，生成可以進(jìn)行發(fā)酵的糖，這樣才能為酵母所利用，這一過程稱之為糖化，所用的糖化劑稱為曲（或酒曲、糖化曲）。曲是以含淀粉為主的原料做培養(yǎng)基，培養(yǎng)多種霉菌，積累大量淀粉酶，是一種粗制的酶制劑。目前常用的糖化曲有大曲（生產(chǎn)名酒、優(yōu)質(zhì)酒用），小曲（生產(chǎn)小曲酒用）和麩曲（生產(chǎn)麩曲白酒用）。生產(chǎn)中使用最廣的是麩曲。
此外，糖被酵母菌分泌的酒化酶作用，轉(zhuǎn)化為酒精等物質(zhì)，即稱之為酒精發(fā)酵，這一過程所用的發(fā)酵劑稱為酒母。酒母是以含糖物質(zhì)為培養(yǎng)基，將酵母菌經(jīng)過相當(dāng)純粹的擴(kuò)大培養(yǎng)，所得的酵母菌增殖培養(yǎng)液。生產(chǎn)上多用大缸酒母。
所用設(shè)備 1.原料處理及運(yùn)送設(shè)備。有粉碎機(jī)、皮帶輸送機(jī)、斗式提升機(jī)、螺旋式輸送機(jī)、送風(fēng)設(shè)備等。
2．拌料、蒸煮及冷卻設(shè)備。有潤(rùn)料槽、拌料槽、絞龍、連續(xù)蒸煮機(jī)（大廠使用）、甑桶（小廠使用）、晾渣機(jī)、通風(fēng)晾渣設(shè)備。
3．發(fā)酵設(shè)備。水泥發(fā)酵池（大廠用）、陶缸（小廠用）等。
4．蒸酒設(shè)備。蒸酒機(jī)（大廠用）、甑桶（小廠用）等。
我國(guó)的白酒生產(chǎn)有固態(tài)發(fā)酵和液態(tài)發(fā)酵兩種，固態(tài)發(fā)酵的大曲、小曲、麩曲等工藝中，麩曲白酒在生產(chǎn)中所占比重較大，故此處僅簡(jiǎn)述麩曲白酒的工藝。
制作方法 1．原料粉碎。原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用。根據(jù)原料特性，粉碎的細(xì)度要求也不同，薯干、玉米等原料，通過20孔篩者占60%以上。
2．配料。將新料、酒糟、輔料及水配合在一起，為糖化和發(fā)酵打基礎(chǔ)。配料要根據(jù)甑桶、窖子的大小、原料的淀粉量、氣溫、生產(chǎn)工藝及發(fā)酵時(shí)間等具體情況而定，配料得當(dāng)與否的具體表現(xiàn)，要看入池的淀粉濃度、醅料的酸度和疏松程度是否適當(dāng)，一般以淀粉濃度14～16%、酸度0.6～0.8、潤(rùn)料水分48～50%為宜。
3．蒸煮糊化。利用蒸煮使淀粉糊化。有利于淀粉酶的作用，同時(shí)還可以殺死雜菌。蒸煮的溫度和時(shí)間視原料種類、破碎程度等而定。一般常壓蒸料20～30分鐘。蒸煮的要求為外觀蒸透，熟而不粘，內(nèi)無生心即可。
將原料和發(fā)酵后的香醅混合，蒸酒和蒸料同時(shí)進(jìn)行，稱為“混蒸混燒”，前期以蒸酒為主，甑內(nèi)溫度要求85～90℃，蒸酒后，應(yīng)保持一段糊化時(shí)間。
若蒸酒與蒸料分開進(jìn)行，稱之為“清蒸清燒”。
4．冷卻。蒸熟的原料，用揚(yáng)渣或晾渣的方法，使料迅速冷卻，使之達(dá)到微生物適宜生長(zhǎng)的溫度，若氣溫在5～10℃時(shí)，品溫應(yīng)降至30～32℃，若氣溫在10～15℃時(shí)，品溫應(yīng)降至25～28℃，夏季要降至品溫不再下降為止。揚(yáng)渣或晾渣同時(shí)還可起到揮發(fā)雜味、吸收氧氣等作用。
5．拌醅。固態(tài)發(fā)酵麩曲白酒，是采用邊糖化邊發(fā)酵的雙邊發(fā)酵工藝，揚(yáng)渣之后，同時(shí)加入曲子和酒母。酒曲的用量視其糖化力的高低而定，一般為釀酒主料的8～10%，酒母用量一般為總投料量的4～6%（即取4～6%的主料作培養(yǎng)酒母用）。為了利于酶促反應(yīng)的正常進(jìn)行，在拌醅時(shí)應(yīng)加水（工廠稱加漿），控制入池時(shí)醅的水分含量為58～62%。
6．入窖發(fā)酵。入窖時(shí)醅料品溫應(yīng)在18～20℃（夏季不超過26℃），入窖的醅料既不能壓的緊，也不能過松，一般掌握在每立方米容積內(nèi)裝醅料630～640公斤左右為宜。裝好后，在醅料上蓋上一層糠，用窖泥密封，再加上一層糠。
發(fā)酵過程主要是掌握品溫，并隨時(shí)分析醅料水分、酸度、酒量、淀粉殘留量的變化。發(fā)酵時(shí)間的長(zhǎng)短，根據(jù)各種因素來確定，有3天、4～5天不等。一般當(dāng)窖內(nèi)品溫上升至36～37℃時(shí)，即可結(jié)束發(fā)酵。
7．蒸酒。發(fā)酵成熟的醅料稱為香醅，它含有極復(fù)雜的成分。通過蒸酒把醅中的酒精、水、高級(jí)醇、酸類等有效成分蒸發(fā)為蒸汽，再經(jīng)冷卻即可得到白酒。蒸餾時(shí)應(yīng)盡量把酒精、芳香物質(zhì)、醇甜物質(zhì)等提取出來，并利用掐頭去尾的方法盡量除去雜質(zhì)。
茅臺(tái)和五糧液
好的茅臺(tái)
次的老村長(zhǎng)