為什么白酒要加酒精，酒里為什么要加酒精

酒精不是加進(jìn)去的是糧食里的淀粉發(fā)酵反應(yīng)生成的產(chǎn)物

現(xiàn)在白酒的酒精度高,那是因?yàn)椴皇前l(fā)酵酒而是發(fā)酵后再蒸餾提純所至.

不是酒里面加酒精,是酒精釀出來(lái)要用水調(diào)要不怎么有好水才能釀好酒呢

沒(méi)酒精還叫酒嗎~~~

嚴(yán)格來(lái)講，除非陳年老酒（密封不夠好且?guī)资炅耍?，酒精蒸發(fā)已經(jīng)導(dǎo)致沒(méi)什么酒勁了，都是不能也不需要勾兌的??！所以，以前“勾兌”實(shí)際上是一個(gè)貶義詞！而現(xiàn)在大陸的制酒標(biāo)準(zhǔn)，是在嚴(yán)重缺糧且要喝酒的條件下將就的，是可以“勾兌”或“加漿”的，于是，你有“醬香型白酒也需要勾兌”的錯(cuò)覺(jué)??！按傳統(tǒng)釀酒，聽(tīng)說(shuō)過(guò)“勾兌”一下的做法嗎？蒸餾酒加水，必然會(huì)出現(xiàn)渾濁現(xiàn)象，喝起來(lái)有水味。怎樣達(dá)到跟純蒸餾一樣，口感一樣融合圓潤(rùn)？添加劑??！添加劑?。√砑觿。∮绕洮F(xiàn)在大量用食用酒精，其實(shí)就是純粹的乙醇，老酒中間的各種脂和醇都沒(méi)有了，怎么辦？添加劑??！添加劑??！添加劑??！就像老母雞湯中沒(méi)老母雞怎么辦？雞精加濃湯寶?。。海?，，，，不過(guò)，記得汾酒的產(chǎn)生就是兌水，也是個(gè)奇葩吧：）

1965年，茅臺(tái)酒的大宗師季克良，發(fā)表了老師李興發(fā)的研究成果——醬香酒史上里程碑之作：《我們是如何勾酒的》。所有的醬香型酒都要經(jīng)過(guò)勾兌，然后才能形成獨(dú)特的酒香。勾兌大師用來(lái)勾兌酒，每一壇都有其獨(dú)特的屬性，輪次、年份、酒體的各不相同。醬香型酒精湛的勾調(diào)技術(shù)，囊括了各種酒體的巧妙組合，韻味十足、令人陶醉。

因?yàn)榫凭且环N熔化劑，使用也比較安全，所以加酒精

香水里面不是要“加入”酒精,而是因?yàn)楹芏嘞懔铣煞植话偃苡谒?所以必須使用酒精作為溶劑。并且像一樓度說(shuō)的,酒精的揮發(fā)性能夠?qū)⑾阄斗肿影l(fā)散出去,從而營(yíng)造出比內(nèi)較好的逸散感。一般來(lái)說(shuō),一瓶香水的80%都是酒精。市面上也有不含酒精的香水買,但是這類香水無(wú)論是香味的散發(fā)或是留香都不如含容酒精的香水。

酒精只是一種載體，而可以做載體的物質(zhì)很多固體的，氣體的，液體的都有。目前運(yùn)用最廣泛的還是酒精，原因 1.能溶解香精油（作為一種油，你需要有機(jī)溶劑，如果放水里就浮在水面）這樣精油就能被均勻的稀釋，均勻的模在人皮膚上。 2.無(wú)毒，現(xiàn)在某些固體載體揮發(fā)劑，如部分汽車香水，他們就是對(duì)人體呼吸道有害 3.揮發(fā)速度快，擴(kuò)善范圍小。 因?yàn)橄惴肿拥臄U(kuò)善速度需要溫度比較恒定（這也是為什么香水要抹在有動(dòng)脈的地方，易于擴(kuò)善） 酒精的速度快，那么當(dāng)酒精完成均勻稀釋這個(gè)載體功能后，他就必須要快速的脫離向分子，讓香水發(fā)揮出自己的味道。（酒精對(duì)鼻子有刺激左右，這也是我們?yōu)槭裁促I香水的時(shí)候只能挑3.5款聞，多了嗅覺(jué)就不靈敏了） 酒精的擴(kuò)善范圍小，他一般在半徑20公分以內(nèi)就揮發(fā)完畢，如果你的酒精量不是很多，距離你20公分以外的人基本不知道你衣服上酒精味，那距離遠(yuǎn)點(diǎn)的人聞到的就是香水味道 4.保護(hù)香精油作用 很多人不知道香水選取的酒精是有要求的，濃度在98%-90%之間，很多的香精油是有機(jī)物質(zhì)，有機(jī)物會(huì)被氧化等等，那么有酒精的幫助，香精油保質(zhì)期可以延長(zhǎng)。這里的酒精有類似于醫(yī)生給病人打針前要用酒精抹你皮膚。 酒精濃度過(guò)高會(huì)破壞香分子，過(guò)低，保護(hù)和稀釋的作用減少

白酒企業(yè)實(shí)在是冤枉，白酒是不需要添加塑化劑的。白酒在生產(chǎn)過(guò)程中是沒(méi)有塑化劑成分的，但在管道輸送和包裝等環(huán)節(jié)會(huì)接觸到塑料制品。如白酒行業(yè)普遍用的塑料管道，是傳統(tǒng)高分子材料加塑化劑而成，并非環(huán)保的增塑劑，這是行業(yè)弊病。因此輸送白酒過(guò)程中，酒體作為一種有機(jī)溶劑，很容易將塑化劑溶解到酒精中。按目前的情況分析，在生產(chǎn)白酒過(guò)程中生產(chǎn)企業(yè)蓄意添加增塑劑的可能性基本可以排除，因在白酒中摻入增塑劑對(duì)白酒的理化性質(zhì)沒(méi)有任何幫助。造成白酒中增塑劑超標(biāo)最有可能的原因有三種：　　1.在裝卸、儲(chǔ)運(yùn)等過(guò)程中使用的PVC材質(zhì)的管道或容器，導(dǎo)致PVC中的增塑劑析出，從而使的白酒中的增塑劑含量超標(biāo)。如裝卸白酒或酒精的塑料管道，塑料瓶蓋?！　?.白酒中摻入的香精、香料中增塑劑超標(biāo)?！　?.上次臺(tái)灣的高粱酒事件，最終的調(diào)查結(jié)果也是因?yàn)槭褂玫乃芰瞎艿啦贿_(dá)標(biāo)，因?yàn)橐掖际且环N有機(jī)溶劑，規(guī)定是使用不銹鋼容器及管道，但是部分企業(yè)為了節(jié)省成本使用的是塑料管道。 ----------網(wǎng)文轉(zhuǎn)載

根據(jù)業(yè)內(nèi)專家說(shuō)：白酒產(chǎn)品中的塑化劑的來(lái)源主要源于塑料接酒桶、塑料輸酒管、酒泵進(jìn)出乳膠管、封酒缸塑料布、成品酒塑料內(nèi)蓋、成品酒塑料袋包裝、成品酒塑料瓶包裝、成品酒塑料桶包裝等。塑料袋、瓶裝的成品酒，隨著時(shí)間的推移，產(chǎn)品中的塑化劑含量會(huì)逐漸增高。 溶進(jìn)白酒產(chǎn)品塑化劑最高值是酒泵進(jìn)出乳膠管，目前所有白酒企業(yè)都在使用該設(shè)備。每10米乳膠管可在白酒中增加塑化劑含量0.1mg/kg，有的企業(yè)用一次酒泵（50米乳膠管），還有的企業(yè)多達(dá)4～5次。 為了讓年份不夠的酒液看起來(lái)好看，增加各種增粘劑可固化偽造糧食酒內(nèi)的糖分，產(chǎn)生粘杯掛杯的效果。

在生產(chǎn)白酒過(guò)程中，生產(chǎn)企業(yè)蓄意添加塑化劑的可能性基本可以排除，因?yàn)樵诎拙浦袚饺胨芑瘎?duì)白酒的理化性質(zhì)沒(méi)有任何幫助。造成白酒中塑化劑超標(biāo)最有可能的原因有兩種：首先是在裝卸、儲(chǔ)運(yùn)等過(guò)程中使用PVC材質(zhì)的管道或容器，導(dǎo)致PVC中的塑化劑析出，從而使白酒中的塑化劑含量超標(biāo)；其次是白酒中摻入的香精、香料中塑化劑超標(biāo)。

白酒是都有添加塑化劑的，它的作用有： 1、白酒是多種物質(zhì)的混合，包括原漿，水，各種香精等，塑化劑能將其融合，而不會(huì)因?yàn)槊芏炔煌a(chǎn)生分離的現(xiàn)象 2、塑化劑呈淺黃色，能增加消費(fèi)者對(duì)于酒的年份的信任度 3、有軟化酒體的作用，能增加酒體的粘稠度產(chǎn)生掛杯，而且口感更好，提高產(chǎn)品檔次 4、塑化劑其實(shí)是合法軟化劑的替代物，這在食品和飲料當(dāng)中也有，只是塑化劑成本低

加塑化劑可以提高酒的明亮度，這個(gè)一般高檔酒有的會(huì)加。低檔酒沒(méi)有加的。

白酒是不需要添加塑化劑的，應(yīng)正確看待塑化劑問(wèn)題：白酒在生產(chǎn)過(guò)程中是沒(méi)有塑化劑成分的，但在管道輸送和包裝等環(huán)節(jié)會(huì)接觸到塑料制品。如白酒行業(yè)普遍用的塑料管道，是傳統(tǒng)高分子材料加塑化劑而成，并非環(huán)保的增塑劑，這是行業(yè)弊病。因此輸送白酒過(guò)程中，酒體作為一種有機(jī)溶劑，很容易將塑化劑溶解到酒精中。按目前的情況分析，在生產(chǎn)白酒過(guò)程中生產(chǎn)企業(yè)蓄意添加增塑劑的可能性基本可以排除，因在白酒中摻入增塑劑對(duì)白酒的理化性質(zhì)沒(méi)有任何幫助。造成白酒中增塑劑超標(biāo)最有可能的原因有三種：　　1.在裝卸、儲(chǔ)運(yùn)等過(guò)程中使用的PVC材質(zhì)的管道或容器，導(dǎo)致PVC中的增塑劑析出，從而使的白酒中的增塑劑含量超標(biāo)。如裝卸白酒或酒精的塑料管道，塑料瓶蓋。　　2.白酒中摻入的香精、香料中增塑劑超標(biāo)?！　?.上次臺(tái)灣的高粱酒事件，最終的調(diào)查結(jié)果也是因?yàn)槭褂玫乃芰瞎艿啦贿_(dá)標(biāo)，因?yàn)橐掖际且环N有機(jī)溶劑，規(guī)定是使用不銹鋼容器及管道，但是部分企業(yè)為了節(jié)省成本使用的是塑料管道。 ----------白酒專家解疑網(wǎng)文轉(zhuǎn)載

掛杯效果更好！

白酒本生是沒(méi)有塑化劑的 只有甲醛 塑化劑是運(yùn)輸儲(chǔ)存中產(chǎn)生的所以一般都用陶土罐裝酒是最好的

并不是有人向白酒添加塑化劑，因?yàn)榘拙剖莻鹘y(tǒng)工藝生產(chǎn)和貯存，正常蒸餾過(guò)程是不會(huì)含有的，是因?yàn)樯a(chǎn)和貯存過(guò)程中使用了橡膠管道、塑料桶、塑料布等一些塑料制品而產(chǎn)生的，塑化劑也就是鄰苯二甲酸酯，這種物質(zhì)為醇溶性和酯溶性。白酒98%的成分是水和乙醇。國(guó)家目前還沒(méi)有制定白酒中的塑化劑含量檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)。不知道我的回答能幫你解惑，有什么問(wèn)題可以再交流。