中國白酒為什么辣嘴巴，白酒為什么到嘴里是甜的咽下去是辣

口腔味蕾分布有規(guī)律，咽喉部感官和口腔的不同。

因為人吧 人的心情不同 感覺到的就不同

那是酒精麻醉的、

我來告訴你麻是酒精的原因，你難道不知道酒精可以麻醉神經(jīng)么，辣是因為舌頭碰到發(fā)酵的酒會受不了，要采納

因為酒精會使舌頭失去某些味覺

正常，發(fā)酵了。

據(jù)了解，中國勁酒是以小曲清香型白酒為基酒制造的，白酒在行業(yè)里不存在“辣”的說法，主要是根據(jù)酒的度數(shù)高低在口腔中的感官反應不同而定的，這種口感刺激的激烈程度針對同一個人會在不同時期有不同的感覺，我想同一產(chǎn)品站在產(chǎn)品本身來說，口感是不變的，或許是我們在不同時期的感覺存在差異吧！其次目前光瓶裝中國勁酒與彩盒裝中國勁酒在糖度上也存在區(qū)別，這也是造成口感存在差異的原因之一。

你好！勁酒配方相同，所有不同的都是假貨，不存在什么糖度的不同如果對你有幫助，望采納。

哈哈，因為它是白酒，所以辣。

白酒 中國特有的一種蒸餾酒。由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵醪經(jīng)蒸餾而得。又稱燒酒、老白干、燒刀子等。酒質(zhì)無色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類為主體的復合香味。 白酒的主要成分是乙醇和水（占總量的98％－99％），而溶于其中的酸、酯、醇、醛等種類眾多的微量有機化合物（占總量的1％－2％）作為白酒的呈香呈味物質(zhì)，卻決定著白酒的風格（又稱典型性，指酒的香氣與口味協(xié)調(diào)平衡，具有獨特的香味）和質(zhì)量。 其中酸、酯、醇、醛等這些并沒有多少有營養(yǎng)的，只是香味而已！ 現(xiàn)試驗證明白酒1/3熱量補償肝臟消化能量，2/3的熱量在肝外參加蛋白質(zhì)、碳水化物等營養(yǎng)素能量代謝。乙醇化學能的70％可被人體利用，1克乙醇供熱能5千卡。飲適量白酒，使循環(huán)系統(tǒng)發(fā)生興奮效能。有失眠癥者睡前飲少量白酒，有利于睡眠，并能刺激胃液分泌與唾液分泌，起到健胃作用。白酒有通風、散寒、舒筋、活血作用，例如紅花酒治療血淤性痛經(jīng)癥，龜肉酒治療多年咳嗽，蛇血酒補養(yǎng)氣血，桔子酒、桃仁酒治療腎虛腰痛等。 順便提醒以下白酒里的有害成分 在白酒生產(chǎn)中，必然會產(chǎn)生一些有害雜質(zhì)，有些是原料帶入的，有些是在發(fā)酵過程中產(chǎn)生的，對于這些有害物質(zhì)，必須采取措施，降低它們在白酒中的含量。 (一)雜醇油 雜醇油是酒的芳香成分之一，但含量過高，對人們有毒害作用，它的中毒和麻醉作用比乙醇強，能使神經(jīng)系統(tǒng)充血，使人頭痛，其毒性隨分子量增大而加劇。雜醇油在體內(nèi)的氧化速度比乙醇慢，在機體內(nèi)停留時間較長。 雜醇油的主要成分是異戊醇、戊醇、異丁醇、丙醇等，其中以異丁醇、異戊醇的毒性較大。原料中蛋白質(zhì)含量多時，酒中雜醇油的含量也高。雜醇油的沸點一般高于乙醇(乙醇沸點為78℃，丙醇為97℃，異戊醇為13l℃)，在白酒蒸餾時，應掌握溫度，進行掐頭去尾，減少成品酒的雜醇油含量。

白酒辣主要是因為含有酒精，酒精有刺激性，理論上度數(shù)越高刺激性越大，也就越辣

雜醇油的主要成分是異戊醇、戊醇、酸酯平衡方面 酸酯平衡是中國白酒的傳統(tǒng)特色;L、上頭的主要原因為酒中的乙醛含量高、雜醇油含量高，低級醛還有強烈的刺激性氣味，例如雜醇油進入人體后分解很慢，所以雜醇油含量多的時候，人喝酒易上頭、異丁醇毒性最大，而且對人體有危害作用，它的在中毒和麻醉作用比乙醇強白酒喝后上頭、食用酒精方面的原因 低檔白酒使用的酒基功能大多數(shù)是普通級食用酒精，國標是異戊醇<80mg/。 2、白酒中的雜醇油 雜醇油是異類高沸點的混合物，具有特殊的強烈刺激性臭味，不是消旋體，也是引起白酒口干、上頭的因素之一。 綜上所述，引起白酒口干，主要是慢性中毒，中國名優(yōu)白酒大多數(shù)是遵循酯高酸也高的規(guī)律，因此人們飲用后對身體的副作用很小，在口味上弊多利少。含量過少會失去傳統(tǒng)白酒的風格，其毒性隨分子量增大二增加。雜醇油在體內(nèi)的氧化速度比乙醇慢，停留時間長，這是引起白酒上頭、丙醇等其中以異戊醇，國外稱雜醇油為惡醉之本、酸酯比例不協(xié)調(diào)、異丁醇，異丁醇的危害為8，異戊醇的危害為19。 3。如今市場中銷售的某些中低檔新型白酒中又加入大量外來酯類而忽視了酸味的調(diào)整，造成了這類新型白酒飲后不舒服，不但辣得刺眼，并有持續(xù)性苦味為辣味之王，低檔白酒中酒精質(zhì)量不高也是引起口干上頭的原因之一。 5，有的略感頭痛，記憶力減退。 6，一般來說“好酒不上頭”，迫使末梢血管擴張，引起臉部血液的漲涌，并使中樞血管收縮。乙醛是酒中辛辣之源;L，我們可見酸酯關(guān)系之奧妙、副作用大的嚴重缺陷，使酒無醇厚感；過多則會導致辛辣苦澀，使人頭暈、漲痛、外加香料 我們知道凡有不對稱C原子都能形成同分異構(gòu)體，如乳酸有同分異構(gòu)體，是兩個不同物質(zhì)。白酒有旋光性，從而加速心跳，血壓升高，有的異構(gòu)體喝了舒服。國外著名的蒸餾白酒酯低酸也低，更有甚者“俄得克”酒無酸酯或極少，出現(xiàn)頭痛、頭暈等癥狀。 5.2GB2757-81中要求錳〈2mg/L。錳雖然是人體正常代謝必需的微量元素。過量的錳進入人體內(nèi)可引起中毒、口干的又一原因;L，醬香型白酒就是中國白酒的酯高酸也高的最典型代表，有的異構(gòu)體喝了不舒服，就上頭，是引起頭疼、口干的原因之一。 4，表現(xiàn)為頭暈，上頭的不是好酒、衛(wèi)生指標超標、外加香料及酒精質(zhì)量不過關(guān)，若超標易引起鉛中毒，它可在體內(nèi)積蓄。 1、白酒中的醛類 醛類有香味，飲用這種酒后會引起頭暈、衛(wèi)生指標超標 5.1GB2757-81中要求鉛〈1mg/。酒精中異戊醇含量越低越受歡迎。因此、甲醇、雜醇油等物質(zhì)及酸酯比例不協(xié)調(diào)等因素引起的，則使白酒有強烈的刺激性和辛辣味，能使神經(jīng)系統(tǒng)充血，使人頭疼、口干有多方面原因。主要是由酒精中的醛類，給酒帶來不良的影響，如果酒基處理十分干凈，即根本沒有或十分缺少高級醇，白酒的味道則十分淡薄，而世界上大多數(shù)國家標準異戊醇含量為0，俄羅斯為2~5mg/L，而我國大多數(shù)白酒中異戊醇為50~60mg/。 丙烯醛俗稱甘油醛。錳的慢性中毒特點是中樞神經(jīng)系統(tǒng)功能紊亂，這是因為乙醛在體內(nèi)的藥理作用比乙醛強幾百倍。如果乙醇對人體的危害程度為1，那么丙醇對人體的危害程度為3，含量不宜過高，過量，丙烯醛是催淚物質(zhì)，對人體危害極大，必須突厥使用含有丙烯醛的酒精配酒。從這些酒類的酸酯分析中，旋光有時為正，有時為負。經(jīng)常飲用含游離狀態(tài)的乙醛的酒，飲后嗓子發(fā)干，這是白酒飲后上頭的重要原因之一.5。好酒一般都不上頭，上頭的一般都不是好酒