白酒和醬油哪個(gè)更健康一些，像醬油蒜醋酒是存得越久味道和營(yíng)養(yǎng)就越好

現(xiàn)在生產(chǎn)的這些醬油之類的東西都是有保質(zhì)期的噢`` 如果過(guò)了日期只能扔樂(lè)` 吃變質(zhì)的調(diào)料也是會(huì)影響身體的呢~

有的，超過(guò)保質(zhì)期會(huì)變質(zhì)再看看別人怎么說(shuō)的。

有些是有些不是

百年陳釀,并不是酒釀了100年,那是廣告吹的 其實(shí)很多名酒說(shuō)的百年陳釀,指的是那個(gè)釀酒的窖比較古老罷了 窖越老酒越香

日常生活中，很多人都會(huì)覺(jué)得塑料容器用著挺方便的，既輕便又不易破碎，于是就用來(lái)裝酒、食油、醬油、醋等。 殊不知，這種做法對(duì)人體健康是有害的。因?yàn)槲覀內(nèi)粘Ｉ钪泻芏嗨芰现破范际怯镁垡蚁┧芰现瞥傻?，這種塑料瓶用來(lái)盛裝礦泉水、可樂(lè)和汽水等非脂溶性飲料，對(duì)人體無(wú)害，但若用其裝植物油、酒、醬油、醋等脂溶性有機(jī)液體，就會(huì)使瓶體中的乙烯單體慢慢地溶解出來(lái)。此外，塑料瓶的瓶殼一般比較薄，透明度高，易于老化，受氧氣和紫外線的作用，會(huì)產(chǎn)生強(qiáng)烈的氣味。如果長(zhǎng)期用塑料瓶貯存調(diào)味品，人食用后，就會(huì)出現(xiàn)頭暈、頭痛、惡心、嘔吐、食欲減退、記憶力下降、失眠等癥狀。嚴(yán)重的還會(huì)導(dǎo)致貧血及其它疾病。 為了長(zhǎng)久的健康，千萬(wàn)不要因一時(shí)之便拿來(lái)就用！

時(shí)間久了，有毒物質(zhì)分解溶入，對(duì)身體不好

你好！放置時(shí)間長(zhǎng)了，塑料產(chǎn)品會(huì)釋出在生產(chǎn)過(guò)程中加入的助劑類成分，造成污染以及有害物質(zhì)，明顯對(duì)身體有害打字不易，采納哦！

濃香型白酒主要以五糧液、劍南春、瀘州老窖為代表，它具有芳香濃郁、香味協(xié)調(diào)、綿柔甘冽、入口甜、落口綿等特點(diǎn)，根據(jù)這些可以判斷濃香型白酒優(yōu)劣。構(gòu)成濃香型白酒典型風(fēng)格的主體是乙酸乙酯，這種成分含香量比較的高，而且香氣比較突出。　　醬香型白酒主要以貴州茅臺(tái)、醬領(lǐng)、四川郎酒為代表，醬油香白酒具有香而不艷、醇香優(yōu)雅、低而不談、不濃不猛、回味悠長(zhǎng)等特點(diǎn)，其中醬香型白酒倒入杯中過(guò)夜后香氣久留不散、而且在空杯中比實(shí)杯還要香，讓人回味無(wú)窮。醬香型白酒的釀造工藝比較的特殊，它不同于濃香型和清香型。一瓶醬香型酒從原料進(jìn)廠到產(chǎn)品出廠至少經(jīng)過(guò)五年，在這當(dāng)中，分兩次投料、九次蒸煮，八次攤晾，并要加曲，高溫堆積，入池發(fā)酵，取酒、存貯、勾兌等。醬香型白酒主要由醬香型、窖底香酒和醇甜酒勾兌而成，醬香型白酒的組成成分非常復(fù)雜，現(xiàn)在普遍認(rèn)為醬香是由高沸點(diǎn)的酸性物質(zhì)與低沸點(diǎn)醇類組合而成的一種香氣?！　Q定醬香型白酒與濃香型白酒的酒質(zhì)最根本的原因，在于兩者釀造工藝的不同，醬香型白酒則屬于高溫大曲，而濃香型白酒則屬于中溫大曲。

醬香型白酒的特點(diǎn)是醬香突出，酒味豐滿醇厚、幽雅細(xì)膩、回味悠久、空杯留香。醬香型酒主要以貴州茅臺(tái)酒為代表，此外還有四川郎酒等

消毒等等

收藏，鑒賞，藥用

祛風(fēng)濕

白酒妙用 去腥 － 手上有了魚蝦腥味時(shí)，將少許白酒滴于手心，相互搓擦，再用清水沖洗，即可去掉腥味。 除膩 － 在烹調(diào)脂肪較多的肉類或魚時(shí)，加些白酒，能使菜肴味道鮮美而不油膩。 消苦 － 剖魚時(shí)弄破膽，立即在膽汁污染處抹一點(diǎn)白酒，然后用冷水沖洗，可消除苦味。 減酸 － 烹調(diào)菜肴時(shí)，如果加醋過(guò)多，只要往菜中倒些白酒，即可減輕酸味。 白酒的妙用 醬油內(nèi)放少許白酒，可防止醬油發(fā)霉。 食醋中加少許白酒，再摻入一點(diǎn)食鹽攪拌，既可使食醋增添香味，又可長(zhǎng)期保存。 殺雞、鴨等家禽之前，先灌一湯匙白酒，可使毛拔得又快又干凈。 豆類裝入塑料袋或容器后，噴少許白酒攪拌一下，然后將口袋扎緊或容器口蓋嚴(yán)，可防止生蟲。 白酒的妙用 （1）白酒腌蛋：鴨蛋10斤洗凈晾干。備碗兩個(gè)，一碗放辣椒醬8兩，兌入白酒二兩。另一碗放精鹽2斤，將鴨蛋在辣醬中滾動(dòng)后，置入鹽碗，均勻地粘上薄薄一層鹽，放在干凈的瓷罐中(或壇子)碼好，并用黃泥封罐口。一般三個(gè)月即腌制成辣花蛋。如果不喜食辣，也可以將洗凈晾干的蛋放在白酒中浸一浸撈出，再均勻的滾上一層細(xì)鹽，置于干凈壇內(nèi)，碼好并密封壇口,40--50天即腌成。 （2）醬油瓶中放入一點(diǎn)白酒可防霉，特別是開(kāi)啟后的醬油又暫時(shí)不用，最適用此法。 （3）把豆類裝入塑料袋或容器中，噴少量白酒攪拌一下，扎緊封口可以防蛀。 （4）醋中加入一點(diǎn)白酒，再摻少許食鹽攪拌，不僅可以保持醋的原來(lái)酸味，而且變香，日久不壞。 （5）殺雞鴨前，先給其灌入一小湯匙白酒，拔毛時(shí)又快既凈。 （6）新膠鞋或球鞋內(nèi)用白酒噴入至海綿墊不能吸收為止，晾干后再穿，則不會(huì)臭腳。 （7）簡(jiǎn)單的白酒酒劑： 1、明目酒；枸杞子80克，拍碎置於凈瓶中，用白酒250克浸之，密封口，七日開(kāi)封，去渣備用。用豬肝煮熟切片蘸花椒同食。每次2次。 功效；養(yǎng)肝明目，滋腎養(yǎng)髓。 主治：視物模糊，迎風(fēng)流淚，腰膝酸軟。 禁忌；勿過(guò)量，勿醉，反則有害。

家用

感冒了，用白酒擦涂于手掌心，腳心，背部能很好的治療感冒喲

那要看你每天吃多少，適量的醬油對(duì)身體有益，但吃太多就不好，尤其身上有傷口時(shí)千萬(wàn)別吃，傷口好后會(huì)變黑的

1、經(jīng)常吃醬油，并不會(huì)對(duì)身體不好。醬油對(duì)人體健康有益與否，其保健功能的大小，目前雖無(wú)一致的定論，但在近年來(lái)有關(guān)的研究中，對(duì)醬油加以肯定的研究報(bào)告和論文還是多于否定的。所以，如果在菜肴中加幾滴醬油調(diào)味，看來(lái)還是有益的?！　?、日本人的日常飲食中離不開(kāi)醬油。過(guò)去，醬油曾被認(rèn)為是日本人罹患胃癌的主要因素，但兩年前，美國(guó)威斯康辛大學(xué)推翻了這種說(shuō)法。研究者一方面給老鼠喂以致癌物質(zhì)亞硝酸鹽，另一方面又喂以醬油，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，醬油吃得越多，患胃癌的幾率越低?！　♂u油主要是由脫脂大豆、淀粉、小麥、食鹽經(jīng)過(guò)發(fā)酵等程序釀制而成的。大豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，早有研究指出，大豆及其制品均有防癌的效果。人體內(nèi)的雌性激素水平過(guò)高，就會(huì)引起乳腺癌，而大豆中所含的植物型雌性激素，能有效地抑制人體內(nèi)雌激素的產(chǎn)生，因而具有防癌、抗癌作用。研究還發(fā)現(xiàn)，大豆中所含的卵磷脂等成份，對(duì)于防治癌癥，尤其是防治乳腺癌，具有一定的療效?！　∽罱?，新加坡國(guó)立大學(xué)的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，醬油能產(chǎn)生一種天然的防氧化成分，它有助于減少自由基對(duì)人體的損害，其功效比常見(jiàn)的維生素C和維生素E等防氧化劑高十幾倍。用一點(diǎn)點(diǎn)醬油所達(dá)到抑制自由基的效果，與一杯紅葡萄酒相當(dāng)。更令人驚奇的是，醬油能不斷地消滅自由基，不像維生素C和維生素E只能消滅一定量的自由基，這一發(fā)現(xiàn)說(shuō)明，醬油內(nèi)含有兩種以上的防氧化成分，而且各種成分消滅氧化基的時(shí)間長(zhǎng)短也不一樣。研究人員說(shuō)，這是科學(xué)界第一次發(fā)現(xiàn)醬油含有如此多的天然防氧化成分，可見(jiàn)，醬油具有防癌、抗癌之功效。

多喝醬油有好處，醬油具有防癌功效。醬油是以大豆、小麥或麩皮等為原料，經(jīng)微生物發(fā)酵等程序釀制而成的，具有特殊色、香、味的液體調(diào)味品。 亞洲國(guó)家婦女的乳腺癌發(fā)病率較低，而這類惡性腫瘤在美國(guó)則多見(jiàn)。專家分析，可能與亞洲婦女食用醬油量較歐美國(guó)家婦女出30-50倍，吸收了較多的黃酮有關(guān)。惡性腫瘤的生長(zhǎng)需要依靠新血管輸送養(yǎng)分，異黃酮能防止新的血管生成，從而使癌腫的生長(zhǎng)受阻。

經(jīng)常吃醬油，對(duì)身體有益處，具體如下：1、增進(jìn)食欲：烹調(diào)食品時(shí)加入一定量的醬油，可增加食物的香味，并可使其色澤更加好看，從而增進(jìn)食欲。2、防癌：醬油的主要原料是大豆，大豆及其制品因富含硒等礦物質(zhì)而有防癌的效果。3、降低膽固醇：醬油含有多種維生素和礦物質(zhì)，可降低人體膽固醇，降低心血管疾病的發(fā)病率，并能減少自由基對(duì)人體的損害。擴(kuò)展資料：注意事項(xiàng)1、烹飪醬油和涼拌醬油不要混用涼拌醬油又叫佐餐醬油，是可以直接入口，主要用途就是涼拌，衛(wèi)生指標(biāo)較好；烹飪用的醬油不能直接入口了，只能用于烹飪炒菜用。烹飪醬油的細(xì)菌總數(shù)比涼拌醬油略高，如果長(zhǎng)期把烹飪醬油當(dāng)涼拌醬油用，并且人的身體抵抗力較弱，容易患胃腸炎等疾病。2、注意醬油加進(jìn)菜肴的時(shí)間要注意醬油加入菜肴的時(shí)間，燒魚、燒肉，醬油要早點(diǎn)加；炒青菜等一般的炒菜，最好在菜肴即將出鍋前加進(jìn)少許醬油，這樣可以避免鍋內(nèi)的高溫破壞氨基酸，并且醬油中的糖分也不會(huì)焦化變酸。3、加油除霉為有效防止醬油發(fā)霉長(zhǎng)白膜，可以采用往醬油中滴幾滴食油、放幾瓣去皮大蒜或滴幾滴白酒等方法。參考資料來(lái)源：搜狗百科-醬油參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)-常見(jiàn)醬油的區(qū)別 怎么吃醬油才健康？

什么東西吃多了都不好~~

不要總吃 我們每天需要的鹽是有規(guī)定的 經(jīng)常吃對(duì)身體不要好

醬油包括生抽和老抽，老抽主要是用于做菜時(shí)調(diào)色，生抽是用于調(diào)味的。

補(bǔ)充說(shuō)哈 這個(gè)顏色的深淺，主要是在生產(chǎn)中，加入的焦糖色不一樣，所以...

老抽，上色，濃郁。生抽，色淺淡，涼菜用。醬油，一般炒菜用。

生抽炒菜、老抽上色、佐餐醬油涼拌，家中最好備三種醬油！ 　　日常烹飪，最離不開(kāi)的就是醬油，提香、上色、還能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。但人們經(jīng)常是一瓶醬油用到底，既炒菜又涼拌，既做湯又蘸食，這其實(shí)并不科學(xué)。 　　選醬油要學(xué)會(huì)看標(biāo)簽 　　釀造醬油更純正。從醬油的原料表中可以看出其原料是大豆還是脫脂大豆，是小麥還是麩皮。最重要的看清標(biāo)簽上標(biāo)注的是釀造還是配制醬油。釀造醬油不含有其他添加成分；配制醬油是以釀造醬油為主體，添加了酸水解植物蛋白調(diào)味液、食品添加劑等配制成的。相比較來(lái)看，釀造醬油的糧食成分更純正些。 　　等級(jí)越高味越鮮，看標(biāo)簽還要看等級(jí) 　　醬油的鮮味取決于氨基酸酞氮含量的高低，一般來(lái)說(shuō)氨基酸酞氮越高，醬油的等級(jí)就越高，味道更鮮美。按我國(guó)現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)，醬油分為四個(gè)等級(jí)，但是，并不是說(shuō)氨基酸酞氮越高，醬油就越好。因?yàn)榕鋬夺u油的氨基酸酞氮也很高，或者是有一些不法的供應(yīng)商在里面加了很多鮮味劑，氨基酸酞氮也很高，這也不等于是完全很好的醬油。 　　生抽炒菜，老抽上色 　　“生抽和老抽主要是根據(jù)工藝來(lái)分。”生抽顏色比較淡，呈紅褐色，味道較咸，炒菜、做湯均可。老抽醬油是在生抽醬油的基礎(chǔ)上，把榨制的醬油再曬制2—3個(gè)月，經(jīng)沉淀過(guò)濾即為老抽醬油。其產(chǎn)品質(zhì)量比生抽醬油更加濃郁，適合給食物上色，如紅燒。 　　烹調(diào)醬油別生吃 　　“炒菜、涼拌不能都選用一種醬油。”現(xiàn)行的中國(guó)《釀造醬油》中要求醬油標(biāo)明是“佐餐醬油”還是“烹飪醬油”，兩者的衛(wèi)生指標(biāo)是不同的，所含菌落指數(shù)也不同。烹調(diào)醬油既有生抽也有老抽，一般不能用來(lái)生吃，因?yàn)楹细竦呐胝{(diào)醬油里，仍然帶有少量細(xì)菌，需要加熱才能食用。佐餐醬油一般是生抽，菌落總數(shù)小于或等于30000個(gè)/毫升，蘸食、涼拌都不會(huì)危害健康?！安贿^(guò)新的醬油標(biāo)準(zhǔn)正在修訂中，到時(shí)將把烹調(diào)醬油的標(biāo)準(zhǔn)提高到可以生食的水平?！? 　　現(xiàn)階段，家里最好備全烹調(diào)生抽、烹調(diào)老抽、佐餐醬油三種。 　　醬油食用小常識(shí) 　　醬油是中餐烹調(diào)的主要調(diào)味料，正常的醬油具有鮮艷的紅褐色，體態(tài)澄清，無(wú)懸浮物及沉淀。另外，搖動(dòng)時(shí)會(huì)起很多泡沫，并不易散去，但醬油仍澄清、無(wú)沉淀、無(wú)浮膜、比較黏稠。優(yōu)質(zhì)醬油應(yīng)具有濃郁的醬香和酯香味，味道鮮美、醇厚、咸淡適口，無(wú)異味。 　　我們?cè)谌粘Ｅ胝{(diào)中應(yīng)注意： 　　１、最好在菜肴將出鍋前加入醬油，略炒煮后即出鍋，因?yàn)獒u油中含有豐富的氨基酸，這樣可以避免鍋內(nèi)的高溫破壞氨基酸，使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值受到破壞，而且醬油中的糖分也不會(huì)焦化變酸。 　　２、為有效防止醬油發(fā)霉長(zhǎng)白膜，可以采用往醬油中滴幾滴食油、放幾瓣去皮大蒜或滴幾滴白酒等方法。 　?。?、烹調(diào)醬油不要用作佐餐涼拌用。 　?。?、醬油的新品種——鐵強(qiáng)化醬油是繼食鹽加碘后的又一國(guó)家營(yíng)養(yǎng)改善項(xiàng)目，包裝上應(yīng)有明確的鐵強(qiáng)化醬油標(biāo)志及含量。 　　生抽和老抽的差別 　　“生抽”和“老抽”是沿用廣東地區(qū)的習(xí)慣性稱呼而來(lái)，“抽”就是提取的意思，生抽和老抽都是釀造醬油。它們的差別在于生抽是以優(yōu)質(zhì)的黃豆和面粉為原料，經(jīng)發(fā)酵成熟后提取而成；而老抽是在生抽中加入焦糖色，經(jīng)特別工藝制成的濃色醬油，適合肉類增色之用；而生抽是用來(lái)一般的烹調(diào)用的，吃起來(lái)味道較咸，老抽吃到嘴里后有種鮮美微甜。 　　生抽的制作： 　　生抽醬油是醬油中的一個(gè)品種，以大豆、面粉為主要原料，人工接入種曲，經(jīng)天然露曬，發(fā)酵而成。其產(chǎn)品色澤紅潤(rùn)，滋味鮮美協(xié)調(diào)，豉味濃郁，體態(tài)清澈透明，風(fēng)味獨(dú)特。 　　老抽的制作： 　　老抽醬油是在生抽醬油的基礎(chǔ)上，把榨制的醬油再曬制2~3個(gè)月，經(jīng)沉淀過(guò)濾即為老抽醬油。其產(chǎn)品質(zhì)量比生抽醬油更加濃郁。 　　生抽和老抽的鮮味 　　醬油的鮮味取決于氨基酸酞氮含量的高低，一般來(lái)說(shuō)氨基酸酞氮越高，醬油的等級(jí)就越高，也就是說(shuō)品質(zhì)越好。按照我國(guó)釀造醬油的標(biāo)準(zhǔn)，氨基酸態(tài)氮》0.8克／100ml為特級(jí)；》0.7／100ml為一級(jí)；》0.55／100ml為二級(jí)；》0.4／100ml為三級(jí)。但是，并不是說(shuō)氨基酸酞氮越高，醬油就越好。因?yàn)榕鋬夺u油的氨基酸酞氮也很高，或者是有一些不法的供應(yīng)商在里面加了很多鮮味劑，氨基酸也很高，這也不等于是完全很好的醬油。 　　辨別生抽和老抽 　　看顏色：可以把醬油倒入一個(gè)白色瓷盤里晃動(dòng)顏色，生抽是紅褐色的，而老抽是棕褐色并且有光澤。 　　嘗味道：生抽吃起來(lái)味道比較咸；老抽吃到嘴里后，有一種鮮美的微甜。

生抽用來(lái)炒菜 老抽上色 醬油很香 我一般是吃面條

老抽主要是用于做菜時(shí)調(diào)色，屬于很濃的。生抽是用于調(diào)味的。顏色也淡的。一般來(lái)說(shuō)，醬油和生抽差不多。

美味可口的沙拉醬可以使普通的水果和蔬菜頓然生色，變幻出各種誘人的味道。但日本營(yíng)養(yǎng)學(xué)家指出，這些看起來(lái)非常健康的食品，卻含有極高的熱量，如果多吃，會(huì)對(duì)健康造成危害。 目前，市場(chǎng)上所銷售的沙拉醬主要有蛋黃醬、千島醬等，經(jīng)研究證明，蛋黃醬所含的熱量在所有沙拉醬中是最高的。專家認(rèn)為，這主要是由于蛋黃醬的原料一半以上來(lái)源于食用油，其次則是蛋黃，另加少許糖、食鹽和醋。一湯匙蛋黃醬含熱量110千卡，含脂肪12克，比相同分量的巧克力還高。 專家還指出，為了迎合消費(fèi)者的口味，市場(chǎng)上大部分沙拉醬都大量使用食用油，導(dǎo)致其中所含熱量越來(lái)越多。100克沙拉醬中，其熱量往往占整個(gè)營(yíng)養(yǎng)含量的1/4還多。一份蔬菜沙拉如果添加3—4湯匙的沙拉醬，其熱量就會(huì)超過(guò)300千卡，相當(dāng)于一個(gè)肉餅所含的熱量。而過(guò)量攝取熱量和脂肪無(wú)疑容易使人患上肥胖癥、高膽固醇、糖尿病和心臟病等。 添加酸奶和白葡萄酒，可減少熱量及脂肪 由于沙拉醬中含熱量太高，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們號(hào)召大家，要少吃蛋黃醬；其次，他們提倡自己動(dòng)手減少沙拉醬的熱量。日本著名的營(yíng)養(yǎng)師、瘦身專家竹內(nèi)富貴子向記者介紹了一種方法，就是將蛋黃醬“稀釋”。比如，將含熱量80千卡的蛋黃醬去掉一半，然后加進(jìn)一半酸奶，就可使其熱量降到45千卡。此外，在沙拉醬中加入適量的白葡萄酒，也可降低其中油脂的含量。 竹內(nèi)女士指出，殘留在蔬菜上的水會(huì)淡化沙拉醬的味道，造成沙拉醬使用過(guò)度。因此，放沙拉醬之前應(yīng)去掉蔬菜上的水分。 自制低脂沙拉醬 竹內(nèi)女士告訴記者，利用現(xiàn)有的材料自己制作沙拉醬已經(jīng)成了相當(dāng)一部分日本人的喜好，做出來(lái)的沙拉醬不僅口味隨自己所好，還是絕對(duì)的健康食品。 她向大家推薦了一種胡蘿卜沙拉醬的做法：原料是一根胡蘿卜、一個(gè)蘋果、1/4個(gè)洋蔥、半個(gè)檸檬(榨汁)、一小湯匙砂糖、兩大湯匙淡醬油、100—120毫升醋、130毫升橄欖油、少量黑胡椒。先用攪拌機(jī)將胡蘿卜、蘋果和洋蔥攪碎，然后放進(jìn)檸檬汁，再放進(jìn)砂糖、鹽、醬油后進(jìn)一步攪成糊狀；取出倒進(jìn)碗內(nèi)，一邊攪拌一邊放進(jìn)醋和油。據(jù)竹內(nèi)女士介紹，這種沙拉醬味道很好，又能降低膽固醇，連一些平時(shí)不喜歡吃蔬菜的孩子，也容易接受。 如果對(duì)你有幫助，勞駕點(diǎn)下五星采納，祝您游戲愉快！記得采納哦~

飯店里的沙拉醬，就拿香格里拉飯店的來(lái)說(shuō)吧。 一般有以下幾種。 1，千島汁 2，凱撒汁 3，油醋汁 4，木梅汁 5，雞尾汁 6，法國(guó)汁 7，意大利汁 8，黑醋汁 9，藍(lán)芝士汁 其實(shí)沙拉的汁醬有很多，起碼有40-50種以上的。這些只是比較常用的，可以和新鮮蔬菜，生菜直接拌食的。 我給你推薦兩個(gè)吧，一個(gè)是千島汁，一個(gè)是黑醋汁。 千島汁：thousand island dressing顧名思義，這個(gè)醬呢看起來(lái)顏色和豐富就象大海里有許多個(gè)小島一樣。 做法：首先要有現(xiàn)成的蛋黃醬也就是一般的沙拉醬。超市里可以買到，“卡夫”“丘比”的都行，不過(guò)飯店里都是自己做，方法很簡(jiǎn)單，不過(guò)要看手法了，呵呵。拿3個(gè)生蛋黃，加入有了上一步的沙拉醬，然后我們?cè)趤?lái)做千島汁了，首先做準(zhǔn)備工作拉~呵呵（其實(shí)做沙拉和西餐是件比較愉快的事。）準(zhǔn)備3個(gè)彩椒，也叫水果椒有很多種顏色的找3種顏色就行。紅，黃，綠。如果沒(méi)有的話就用本地的紅，綠辣椒也行，然后就是酸黃瓜(pickle gherkins),罐裝的小雞尾洋蔥，沒(méi)有的話就用本地洋蔥。then~番茜，（不知道你那邊怎么叫這個(gè)） 有很多種叫法，有法國(guó)香菜，芫茜，歐芹。等等。英文是parsley. 然后是甜紅粉，（paprika）辣椒仔（tabasco）.番茄沙司。 把上面的彩椒，酸黃瓜，小洋蔥，番茜，切成很小的丁，不要切成泥，要不然會(huì)出水影響美觀。加入先做好的 蛋黃醬里面拌勻，加入甜紅粉，一點(diǎn)點(diǎn)辣椒仔，最后加入番沙司，半個(gè)檸檬的汁。顏色最后是粉紅色的pink~~. OK！done! 千島汁拌沙拉是最理想的汁。一般國(guó)內(nèi)人都比較接受的。呵。 在來(lái)說(shuō)說(shuō)意大利黑醋汁吧，（Balsamic dressing）這個(gè)汁呢和千島汁有本質(zhì)上的區(qū)別，所以我推薦它，就因?yàn)槭撬鼈兒懿灰粯?。因?yàn)樗皇悄阆胂笾械氖恰搬u”而是油。我們稱它為油醋汁的一種，但是黑醋汁就因?yàn)樗莫?dú)特所以在油醋汁里往往都會(huì)想到它。它有什么獨(dú)特呢？一會(huì)就來(lái)告訴你，首先做這個(gè)汁的時(shí)候呢我們需要一瓶意大利Balsamic黑醋，這個(gè)醋是這個(gè)汁的靈魂，它因?yàn)榻?jīng)過(guò)多年的存放和發(fā)酵，讓這種黑醋有種很特別的香味。有點(diǎn)酸，但是聞起來(lái)有種味蕾被打開(kāi)的感覺(jué)，呵呵，你要試過(guò)才知道。應(yīng)該超市有賣的吧，沒(méi)有的話到當(dāng)?shù)刭u西餐調(diào)料的地方去可以買到，一瓶可以用很長(zhǎng)時(shí)間，做很多次。就是有點(diǎn)貴呵呵。不過(guò)能享受到正宗的味道，咱們也不缺那兩個(gè)錢對(duì)吧。好了，言歸正轉(zhuǎn)。開(kāi)始！ 還是先做準(zhǔn)備工作。1，橄欖油或玉米油一瓶。2白醋一瓶。3意大利黑醋（五年）5/1瓶。4做法：把以上所有原料放入攪拌機(jī)里（除了橄欖油和調(diào)味的鹽，糖，胡椒粉）打勻，然后倒在一個(gè)容器里，你會(huì)看到是深褐色的，加入橄欖油，用打蛋器把油和剛才打的內(nèi)容拌均勻慢慢攪拌，約一分鐘吧，然后調(diào)味，OK了。你看到的是表面是油，內(nèi)容都沉淀在底下，那就對(duì)了。每次用的時(shí)候把汁晃動(dòng)或攪拌一下就可以了。 這個(gè)汁也我最喜歡的。呵呵。適用于拌生菜，黃瓜，番茄。芹菜等等一些新鮮蔬菜類。很不錯(cuò)的，感覺(jué)很開(kāi)胃。做餐前頭盤也可以。 要做水果沙拉的話用千島汁拌也是不錯(cuò)的選擇，其實(shí)水果沙拉最理想的伴侶是雞尾汁。呵呵，時(shí)間的關(guān)系下次在教你吧。 沙拉醬材料:蛋黃2顆、白醋、檸檬汁、鹽、糖、沙拉油。 把蛋黃2顆放入調(diào)理盆中，加入一大匙糖，如果不加糖會(huì)打很久可能會(huì)失敗。 用攪拌棒打發(fā)打到蛋黃變濃稠略白即可，最好有攪拌機(jī)來(lái)打，因?yàn)樾枰袝r(shí)間與耐心。 接著加沙拉油，這時(shí)因沒(méi)有機(jī)器請(qǐng)另一位小天使來(lái)加沙拉油，之后一邊攪拌(需要快一點(diǎn))一邊慢慢加，如果發(fā)現(xiàn)加沙拉油之后攪拌有點(diǎn)硬硬的感覺(jué)就停止，之后加點(diǎn)鹽、一匙白醋