一．白酒香型分類及特點
1．馥郁香型酒：特征是：色清透明、諸香馥郁、入口綿甜、醇厚豐滿、香味協(xié)調(diào)、回味悠長，具有馥郁香型的典型風(fēng)格和“前濃、中清、后醬”的獨特口味特征。
2．醬香型酒：特征是：醬香突出，幽雅細(xì)膩，酒體豐富醇厚，回味悠長。濃香型酒：特征是：窖香濃郁，綿甜甘冽，香味協(xié)調(diào)。
3．清香型酒：特征是：清香醇正，諸味協(xié)調(diào)，醇甜柔和，余味爽凈，甘潤爽口。米香型酒：特征是：蜜香清雅．入口柔綿，落口爽冽，回味怡暢。
4．芝麻香型：特征是：兼有濃、清、醬三種香型之所長。擴展資料白酒的發(fā)展：公元前4000－2000年，即由新石器時代的仰韶文化早期到夏朝初年，為頭一個段落。
5．這個段落，是我國傳統(tǒng)酒的啟蒙期。公元前2000年的夏王朝到公元前200年的秦王朝，這一段落為我國傳統(tǒng)酒的成長期。
6．在這個時期，使我國成為世界上最早用曲釀酒的國家。公元前200年的秦王朝到公元1000年的北宋，歷時1200年，是我國傳統(tǒng)酒的成熟期。
二．中國白酒有幾種香型 是哪些 都有哪些特點？
清香型、紅星二鍋頭， 濃香型、牛欄山二鍋頭， 醬香型、茅臺酒， 風(fēng)香型、山西酒， 兼香型、口子窖， 芝麻香型、景芝酒等等
三．白酒有幾種香型
1．中國11種白酒香型代表2007年01月29日 1 醬香型：中國貴州茅臺酒廠有限責(zé)任公司的“貴州茅臺酒”。
2． 2 濃香型：宜賓五糧液股份有限公司的“五糧液”（多糧），瀘州老窖股份有限公司的1573（單糧）。 3 清香型：山西杏花村汾酒廠股份有限公司的“汾酒”。
3． 4 特香型：江西四特集團的“四特酒”。 5 米香型：廣西桂林三花酒廠的“桂林三花酒”。 6 老白干香型：河北衡水老白干酒廠的“衡水老白干”。
4． 7 鳳香型：陜西西鳳酒股份有限公司的“西鳳酒”。 8 兼香型：河北白云邊股份有限公司的“白云邊酒”。
5． 9 豉香型：廣東佛山太吉酒廠的“玉冰燒酒”。 10 藥香型：貴州振業(yè)董酒股份有限公司的“董酒”。 11 芝麻香型：山東景芝酒廠股份有限公司的“景芝神釀酒”。
四．白酒都有什么香型?
濃香型的是以“五糧液”為代表 醬香型的以“茅臺”酒為代表 清香型的以“汾酒”為代表 兼香型的以“西鳳”酒為代表 還有一些地區(qū)性的酒，像江西的四特，山西的竹葉青
