一．日本人喝什么酒？
1．日本人什么酒都喝！清酒似乎是日本人的“國酒”。提到清酒，人們就會想到：優(yōu)雅的音樂，身穿和服的侍女等。。
2．。。。。但我覺得，日本人也知道紅酒是法國的好，啤酒是德國的好，白酒是中國的（茅臺）好，他們不喝或不愛喝嗎？
3．！就看錢多錢少了。清酒也分四個等級，沒錢的喝差點的唄；有錢人，喝法國干紅（最健康的酒）或許和中國人一樣，是首選！
二．日本人喜歡喝什么酒
1．日本清酒是借鑒中國黃酒的釀造法而發(fā)展起來的日本國酒。 日本人常說，清酒是上帝的恩賜。1000多年來，清酒一直是日本人最常喝的飲料。
2．在大型的宴會上，結(jié)婚典禮中，在酒吧間或?qū)こ０傩盏牟妥郎?，人們都可以看到清酒。清酒已成為日本的國粹?據(jù)中國史書記載，古時候日本只有“濁酒”，沒有清酒。
3．后來有人在濁酒中加入石炭，使其沉淀，取其清沏的酒液飲用，于是便有了“清酒”之名。公元7世紀中葉之后，朝鮮古國百濟與中國常有來往，并成為中國文化傳人日本的橋梁。
4．因此，中國用“曲種”釀酒的技術(shù)就由百濟人傳播到日本，使日本的釀酒業(yè)得到了很大的進步和發(fā)展。到了公元14世紀，日本的釀酒技術(shù)已日臻成熟，人們用傳統(tǒng)的清酒釀造法生產(chǎn)出質(zhì)量上乘的產(chǎn)品，尤其在奈良地區(qū)所產(chǎn)的清酒最負盛名。
5． 自19世紀后半葉的日本明治維新運動之后，日本清酒的質(zhì)量逐漸下降，尤其是在第二次世界大戰(zhàn)期間，日本酒商往清酒中對入大量的食用酒精，以增加釀酒量，牟取暴利，使清酒所具有的獨特風味黯然失色。
6．因此，日本老人稱這種低劣的清酒為“亂世之酒”，贊譽原來純正的日本清酒為“太平之酒”。由于清酒釀造業(yè)受到歷史上“亂世”的影響，給日本消費者留下了不良的印象，加上新一代日本人崇尚飲用啤酒和烈性酒，所以清酒的銷售量逐年下降。
7．今天，日本清酒的質(zhì)量雖然已恢復(fù)其原來的水平，并且利用現(xiàn)代釀造技術(shù)和設(shè)備不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量，但其產(chǎn)品僅占日本酒類市場銷售量的15％。
8．據(jù)統(tǒng)計，1988年日本清酒年產(chǎn)量為1448×10000000L，1993年為1457×10000000L，而1995年僅為996．9×10000000L。
9．日本全國有大小清酒釀造廠2000余家，其中最大的5家酒廠及其著名產(chǎn)品是：大包廠的月桂冠、小西廠的白雪、白鶴廠的白鶴、西宮廠的日本盛和大關(guān)廠的大關(guān)酒。
10．日本著名的清酒廠多集中在關(guān)東的神戶和京都附近。日本清酒雖然借鑒了中國黃酒的釀造法，但卻有別于中國的黃酒。
11．該酒色澤呈淡黃色或無色，清亮透明，芳香宜人，口味純正，綿柔爽口，其酸、甜、苦、澀、辣諸味諧調(diào)，酒精含量在15％以上，含多種氨基酸、維生素，是營養(yǎng)豐富的飲料酒。
12． 日本清酒的制作工藝十分考究。精選的大米要經(jīng)過磨皮，使大米精白，浸漬時吸收水分快，而且容易蒸熟；發(fā)酵時又分成前、后發(fā)酵兩個階段；殺菌處理在裝瓶前、后各進行一次，以確保酒的保質(zhì)期；勾兌酒液時注重規(guī)格和標準。
13．如“松竹梅”清酒的質(zhì)量標準是：酒精含量18％，含糖量35g／L，含酸量0．3g／L以下。日本清酒的牌名很多，僅日本《銘酒事典》中介紹的就有400余種，命名方法各異。
14．有的用一年四季的花木和鳥獸及自然風光等命名，如白藤、鶴仙等；有的以地名或名勝定名，如富士、秋田錦等；也有以清酒的原料、釀造方法或酒的口味取名的，如本格辣口、大吟釀、純米酒之類；還有以各類譽詞作酒名的，如福祿壽、國之譽、長者盛等。
三．請教一個日本人喝酒的禮儀!!!
1．日本女性穿的和服又窄又瘦，所以走路的時候必須是小步走。日本人坐臥都是在草編的榻榻米上，因為日本是島國，要不是榻榻米，就太黏了。
2．日本人喜歡吃清淡的東西，吃飯時常將碗放到嘴邊，筷子是常用食具，不用勺子吃米飯。日本人喜歡吃半生半熟的東西，不喜歡吃太熱的東西，所以日本料理中煮著吃的食物很少（除了日式火鍋）。
3．日本人吃東西的時候，每個人面前都會有個小盤子用于盛菜，或者干脆每人一份。在日本喝酒時，哪怕對方只喝了一口也要斟滿，這是日本人喝酒的禮儀。
4．如果對方的酒杯都空了，在日本人看起來就是很大的失禮。在酒桌上，不管日本人是否喝醉了，他們都不愿意說出自己的心事，即使是要好的朋友，也要恭恭敬敬，即使說什么真心話，也不會開門見山的說。
四．日本清酒與中國白酒的區(qū)別？
1．清酒(せいしゅ)也稱為日本酒(にほんしゅ)，是以大米為原料，經(jīng)過日本特有的造酒技術(shù)釀造而成的。就是我們所說的“米酒”了，它并沒有什么特別的分類，主要是以喝法不同，才有了冷酒(れいしゅ)和熱酒(熱澗、あつかん)之分。
2．冷酒必須冷藏后喝，而熱澗必須加熱后喝。 燒酒(焼酎、しょうちゅう)是以酒糟、麥、番薯等為原料，經(jīng)過蒸餾手法而制的，含酒精度較高。
3． 梅酒(うめしゅ)是以青梅的果實浸入燒酒中制造的，口感香甜，很容易下口。日本啤酒(ビール)就是啤酒了，與我國的啤酒并沒有太大的差別。