怎么樣做白酒最好，怎樣才能調(diào)出口感好的白酒

1、確定基礎(chǔ)酒的優(yōu)缺點(diǎn)，選出品質(zhì)較好的基礎(chǔ)酒；2、選用調(diào)味酒，用以彌補(bǔ)基礎(chǔ)酒的缺陷；3、小樣調(diào)試，做好記錄，對(duì)比之后選取，各樣指標(biāo)達(dá)到要求，就可以了。

釀

加熱一下吧，反正我看我父親就總給白酒加熱，說是叫“溫酒”

冰糖。好酒有兩上標(biāo)準(zhǔn)，第一是有黏度，就是俗話說的掛杯。加了冰糖就增加了黏度。第二是，口感好酒入口綿長(zhǎng)，濃香，并有絲絲香甜。加了冰糖就解決了。

白酒中香味物質(zhì)是一個(gè)團(tuán)隊(duì)，醇、酸、酯、醛、酮配合，達(dá)到一定點(diǎn)位?？诟胁攀亲罴?。當(dāng)然白酒中還有一些色譜骨架成分以外的香味物質(zhì)。不能靠一兩種香味物質(zhì)改變其口感更好。

我家的做法的 1.酒曲要好；2.米，要泡8小時(shí)以上，3.蒸的時(shí)候要熟好，同時(shí)要溫好，再放酒曲；4.發(fā)酵時(shí)候要密封，且要保溫。3 40個(gè)小時(shí)就可以了。

白酒燃燒的時(shí)候燃燒的只是酒精，所以會(huì)剩下水，燃燒的時(shí)間源于酒精的濃度，比方說52度的酒和38度的燃燒時(shí)間不一樣但是你能說52的度散白酒比38的的茅臺(tái)或者五糧液還要好嗎？

在釀制白酒的時(shí)候少放米多放水

藍(lán)色香檳雞尾酒 　　特點(diǎn)：色澤高貴 　　一杯飲料所需的材料：中型冰塊8塊、新鮮檸檬汁5毫升（2茶匙）、藍(lán)橙皮酒（Blue Curacao）20毫升、伏特加20毫升、甜檸檬糖漿20毫升、冰涼的香檳酒。 　　裝飾所需：雞尾酒用帶梗櫻桃1個(gè) 　　此外您還需要：調(diào)酒壺、隔冰器、冰鎮(zhèn)過的香檳酒杯1個(gè) 　　制作過程： 　　1 把冰塊放進(jìn)調(diào)酒壺上層。 　　2 加進(jìn)檸檬汁、藍(lán)橙皮酒、伏特加和甜檸檬糖漿，闔上調(diào)酒壺，用力搖動(dòng)約8秒鐘。 　　3 透過隔冰器把調(diào)好的酒倒進(jìn)冰鎮(zhèn)過的酒杯里，再倒進(jìn)香檳酒至八分滿。 　　4 最后輕輕放進(jìn)裝飾用的櫻桃即可。 　　也可稍加變化： 　　把5毫升冰涼的木莓香甜酒和5毫升的藍(lán)橙皮酒倒進(jìn)冰鎮(zhèn)過的酒杯里，再倒進(jìn)香檳酒至八分滿。擠進(jìn)一小塊柳橙，也可視各人喜好放柳橙皮于飲料中。若想制造特別的氣氛，可以把木莓香甜酒和藍(lán)橙皮酒在杯中點(diǎn)燃，然后用香檳酒澆熄。

將糯米浸泡數(shù)小時(shí)后,上鍋蒸熟,涼至30來度時(shí),放入酒曲與一點(diǎn)涼開水,攪拌均勻后,蓋蓋密封,保溫二\三天,即可制成甜白酒.

自制白酒需要先準(zhǔn)備好各種原料，具體為：釀酒用的糧食，酒曲。釀酒工具，具體為：發(fā)酵設(shè)備，蒸餾設(shè)備，冷卻設(shè)備。首先，按發(fā)酵工藝的不同，把糧食處理好，熟料發(fā)酵需要把糧食煮熟，攤涼，冷卻到30度以下后加入酒曲。生料發(fā)酵可以直接把糧食和酒曲按比例混合。例如使用傳成酒械的傳成牌高產(chǎn)酒曲，熟料發(fā)酵每百斤糧食加入五兩酒曲，生料發(fā)酵用七兩酒曲即可。視溫度和發(fā)酵方式的不同，發(fā)酵期需要八天至兩個(gè)月不等。發(fā)酵完成后，就可以使用蒸餾設(shè)備進(jìn)行蒸餾，現(xiàn)在通常采用蒸汽蒸餾設(shè)備，這樣不會(huì)把發(fā)酵好的酒培燒糊，避免了出現(xiàn)糊味。蒸餾出來的酒蒸汽用冷卻設(shè)備冷卻下來，就可以得到我們要的白酒了。以上只是制白酒的簡(jiǎn)單方法流程介紹，具體的方法比較復(fù)雜，工藝也有多種，建議還是找專業(yè)的老師給你做培訓(xùn)，親自動(dòng)手操作才能學(xué)會(huì)。

是自己喝還是為了銷售？自己喝在網(wǎng)上搜索就可以了，有很多。為了銷售還是請(qǐng)個(gè)師傅吧。做酒不是那么容易的。分很多種工藝。

酒曲加糧食加水封口放數(shù)天就有酒了

做白酒業(yè)務(wù)首先要求必須有一個(gè)很好的心態(tài)，要做好銷售工作，其次要求你要喜歡銷售這個(gè)行業(yè)，要理解銷售的含義和掌握銷售的最基本的技巧，在我們平時(shí)的理解中，都感覺銷售就是賣東西！其實(shí)這種觀念是錯(cuò)誤的，銷售并不是單純的賣東西，我記得有個(gè)大師說過：想要在你學(xué)習(xí)銷售東西前，你首先要學(xué)會(huì)銷售你自己，只有在客戶接受了你之后，才會(huì)有可能進(jìn)一步來接受你所銷售的東西！一、銷售的定義：1、銷售就是銷售員運(yùn)用專業(yè)的銷售技巧將理念、產(chǎn)品、服務(wù)等賣出并保持不間斷提供服務(wù)的過程；2、銷售就是先推銷自己，再推銷觀念，最后達(dá)到銷售產(chǎn)品的目的；3、銷售并非是一種技能，而是一種心理的溝通；4、銷售是我在幫助你解決問題，要尋找客戶需求；5、銷售人員應(yīng)該是專業(yè)的咨詢?nèi)藛T；6、銷售其實(shí)很簡(jiǎn)單，用自己的方法去實(shí)現(xiàn)舊的結(jié)果，所以學(xué)會(huì)了一套銷售模式不要試圖去改變它；7、銷售應(yīng)該以客戶得到產(chǎn)品后的享受（即結(jié)果）為導(dǎo)向介紹，而不能以成份為導(dǎo)向。二、銷售員（營(yíng)業(yè)員）應(yīng)該具備的素質(zhì)：1、熟悉產(chǎn)品知識(shí)，包括生產(chǎn)過程、品種、特點(diǎn)、安裝、保養(yǎng)等。2、了解行業(yè)內(nèi)各種信息，注意收集競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的信息。3、銷售五力：觀察力（應(yīng)該有哲學(xué)家的頭腦）；適應(yīng)力（心理學(xué)家的判斷）；表演力（演員的激情）；說服力（雄變的口才）；管理力（管理者的才能）。4、基本的禮儀常識(shí)（如：歡迎、倒水、談吐、舉止、道別等應(yīng)注意禮貌與客氣）。5、 良好的心態(tài)及勤奮的工作態(tài)度。決不放棄每一份努力，處事不驚，擁有積極而又大方的心境。6、良好的服務(wù)意識(shí)。7、強(qiáng)烈的推銷意識(shí)。

朋友你好！如果說你想做好業(yè)務(wù)，首先要對(duì)你自己的產(chǎn)品有細(xì)心，其次，你要對(duì)你所銷售的產(chǎn)品知識(shí)要全面，比如：白酒的種類，色澤，口感，功效等，當(dāng)你把這些研究透了。你在和客戶溝通上就會(huì)有很大的收獲，客戶就會(huì)認(rèn)為你非常專業(yè)，從而愿意跟你合作，也順便交到了朋友，當(dāng)成為了朋友，自然銷量就不愁了，朋友之間就會(huì)幫你做無形的宣傳，自然業(yè)務(wù)就會(huì)有很大的提升！希望對(duì)你有幫助！

朋友，這個(gè)要看你在什么區(qū)域，你所在的城市到底是以什么渠道為主。你想干輕松點(diǎn)得還是累點(diǎn)滴。一般商超業(yè)務(wù)相對(duì)于流通要輕松一些，流通接觸的人群更復(fù)雜一些，不過當(dāng)做鍛煉也很好。

首先你得讓客戶喜歡你，不討厭你，不要一見到客戶就推銷你的白酒有多好，第一印象很重要

⑴大曲酒 大曲酒，以大曲為糖化發(fā)酵劑，大曲的原料主要是小麥、大麥，加上一定數(shù)量的碗豆。大曲又分為中溫曲、高溫曲和超高溫曲。一般是固態(tài)發(fā)酵，大曲酒所釀的酒質(zhì)量較好，多數(shù)名優(yōu)酒均以大曲釀成。 ⑵小曲酒 小曲是以稻米為原料制成的，多采用半固態(tài)發(fā)酵，南方的白酒多是小曲酒。 ⑶麩曲酒 這是解放后在煙臺(tái)操作法的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的，分別以純培養(yǎng)的曲霉菌及純培養(yǎng)的酒母作為糖化、發(fā)酵劑，發(fā)酵時(shí)間較短，由于生產(chǎn)成本較低，為多數(shù)酒廠為采用，此種類型的酒產(chǎn)量最大。以大眾為消費(fèi)對(duì)象。 ⑷混曲法白酒 主要是大曲和小曲混用所釀成的酒。 ⑸其它糖化劑法白酒 這是以糖化酶為糖化劑，加釀酒活性干酵母（或生香酵母）發(fā)酵釀制而成的白酒。 固液結(jié)合法白酒的種類有： ⑴半固、半液發(fā)酵法白酒 這種酒是以大米為原料，小曲為糖化發(fā)酵劑，先在固態(tài)條件下糖化，再于半固態(tài)、半液態(tài)下發(fā)酵，而后蒸餾制成的白酒，其典型代表是桂林三花酒。 ⑵串香白酒 這種白酒采用串香工藝制成，其代表有：四川沱牌酒等。還有一種香精串蒸法白酒，此酒在香醅中加入香精后串蒸而得。 ⑶勾兌白酒 這種酒是將固態(tài)法白酒（不少于10％）與液態(tài)法白酒或食用酒精按適當(dāng)比例進(jìn)行勾兌而成的白酒。 液態(tài)發(fā)酵法白酒 又稱“一步法”白酒，生產(chǎn)工藝類似于酒精生產(chǎn)，但在工藝上吸取了白酒的一些傳統(tǒng)工藝，酒質(zhì)一般較為淡泊；有的工藝采用生香酵母加以彌補(bǔ)。此外還有調(diào)香白酒，這是以食用酒精為酒基，用食用香精及特制的調(diào)香白酒經(jīng)調(diào)配而成。 2.按酒的香型分 這種方法按酒的主體香氣成分的特征分類，在國(guó)家級(jí)評(píng)酒中，往往按這種方法對(duì)酒進(jìn)行歸類。 ⑴醬香型白酒 也稱為醬香型白酒，以茅臺(tái)酒為代表。醬香柔潤(rùn)為其主要特點(diǎn)。發(fā)酵工藝最為復(fù)雜。所用的大曲多為超高溫酒曲。 ⑵濃香型白酒 以瀘州老窖特曲、五糧液、洋河大曲等酒為代表，以濃香甘爽為特點(diǎn)，發(fā)酵原料是多種原料，以高梁為主，發(fā)酵采用混蒸續(xù)渣工藝。發(fā)酵采用陳年老窖，也有人工培養(yǎng)的老窖。在名優(yōu)酒中，濃香型白酒的產(chǎn)量最大。四川，江蘇等地的酒廠所產(chǎn)的酒均是這種類型。 ⑶清香型白酒 也稱為清香型白酒，以汾酒為代表，其特點(diǎn)是清香純正，采用清蒸清渣發(fā)酵工藝，發(fā)酵采用地缸。 ⑷米香型白酒 以桂林三花酒為代表，特點(diǎn)是米香純正，以大米為原料，小曲為糖化劑。 ⑸其它香型白酒 這類酒的主要代表有西鳳酒、董酒、白沙液等，香型各有特征，這些酒的釀造工藝采用濃香型，醬香型，或汾香型白酒的一些工藝，有的酒的蒸餾工藝也采用串香法。 3.按酒質(zhì)分 ⑴國(guó)家名酒 國(guó)家評(píng)定的質(zhì)量最高的酒，白酒的國(guó)家級(jí)評(píng)比，共進(jìn)行過5次。茅臺(tái)酒、 汾酒、瀘州老窖、五糧液等酒在歷次國(guó)家評(píng)酒會(huì)上都被評(píng)為名酒。 ⑵國(guó)家級(jí)優(yōu)質(zhì)酒 國(guó)家級(jí)優(yōu)質(zhì)酒的評(píng)比與名酒的評(píng)比同時(shí)進(jìn)行。 ⑶各省，部評(píng)比的名優(yōu)酒 ⑷一般白酒 一般白酒占酒產(chǎn)量的大多數(shù)，價(jià)格低廉，為百姓所接受。有的質(zhì)量也不錯(cuò)。這種白酒大多是用液態(tài)法生產(chǎn)的。 4.按酒度的高低分 ⑴高度白酒 這是我國(guó)傳統(tǒng)生產(chǎn)方法所形成的白酒，酒度在41度以上，多在55度以上，一般不超過65度。 ⑵低度白酒 采用了降度工藝，酒度一般在38度。也有的20多度。

白酒的生產(chǎn)有兩種方式： 1、配置型白酒：就是用食用酒精經(jīng)過降度和使用正常的勾兌技術(shù)進(jìn)行調(diào)兌而成，這種方式生產(chǎn)的白酒安全對(duì)身體沒有什么太大的傷害，喝后的感覺就是頭疼，口干。 此法一定要注意：千萬(wàn)要使用食用酒精（乙醇），切記不要使用工業(yè)酒精（甲醇），全國(guó)經(jīng)常被報(bào)道的假酒就是甲醇所致，該產(chǎn)品傷害人的中樞神經(jīng)，飲用5ml就會(huì)出現(xiàn)頭暈、惡心和嘔吐，10ml就會(huì)失明，以上就會(huì)危及生命。 2、釀造型白酒，生產(chǎn)工藝相對(duì)比較復(fù)雜，同時(shí)還需要一定的專業(yè)知識(shí)，現(xiàn)簡(jiǎn)單的介紹如下： 原料處理－－－泡糧－－－初蒸－－－悶水－－－復(fù)蒸－－－攤涼－－－下曲培菌－－－發(fā)酵－－－蒸餾 原料：主要以淀粉類原料為主，例如：大米、高梁、玉米、紅薯等等皆可 泡糧和蒸糧的過程主要是將淀粉的鏈破壞掉，利于后期的培菌糖化 下曲培菌：此過程主要由根酶和糖化酶來完成，就是將淀粉轉(zhuǎn)化成糖的過程。根酶主要使用q303，糖化酶的用量一般為120u/g原料，目前國(guó)內(nèi)最好的要屬：無錫雪梅和蘇宏達(dá) 發(fā)酵：就是將糖類轉(zhuǎn)化成酒精的過程，利用酵母的代謝產(chǎn)物來生產(chǎn)酒精，國(guó)內(nèi)最好的酵母為：湖北產(chǎn)的安琪耐高溫酵母酒酵母，用量為0.1％左右，根據(jù)季節(jié)的不同自由調(diào)整，掌握冬季用量大，夏季用量少的原則 以上只是簡(jiǎn)述 希望能給予你幫助~