19年白酒消耗量有多少，什么水果不能同時(shí)吃

七種水果不能空腹吃+20種禁忌同時(shí)食用的食物大家都知道，吃水果有益健康，于是水果成了一些人的正餐。其實(shí)，有些水果是不適合在空腹的狀態(tài)下進(jìn)食的。 西紅柿：含有大量的果膠、柿膠酚、可溶性收斂劑等成分，容易與胃酸發(fā)生化學(xué)作用，凝結(jié)成不易溶解的塊狀物。這些硬塊可將胃的出口——幽門堵塞，使胃里的壓力升高，造成胃擴(kuò)張而使人感到胃脹痛。 柿子：含有柿膠酚、果膠、鞣酸和鞣紅素等物質(zhì)，具有很強(qiáng)的收斂作用。在胃空時(shí)遇到較強(qiáng)的胃酸，容易和胃酸結(jié)合凝成難以溶解的硬塊。小硬塊可以隨糞便排泄，若結(jié)成大的硬塊，就易引起“胃柿結(jié)石癥”，中醫(yī)稱為“柿石癥”。 香蕉：含有大量的鎂元素，若空腹大量吃香蕉，會(huì)使血液中含鎂量驟然升高，造成人體血液內(nèi)鎂與鈣的比例失調(diào)，對(duì)心血管產(chǎn)生抑制作用，不利健康。 桔子：桔子含有大量糖分和有機(jī)酸，空腹時(shí)吃桔子，會(huì)刺激胃粘膜。 甘蔗和鮮荔枝：空腹時(shí)吃甘蔗或鮮荔枝切勿過量，否則會(huì)因體內(nèi)突然滲入過量高糖分而發(fā)生“高滲性昏迷”。 山楂：山楂的酸味具有行氣消食作用，但若空腹食用，不僅耗氣，而且會(huì)增加饑餓感并加重胃病。 為身體，記牢了(20種禁忌同時(shí)食用的食物) 1. 豬肉*菱角——肚子痛 2. 牛肉*栗子——引起嘔吐 3. 羊肉*西瓜——傷元?dú)?4. 狗肉*綠豆——會(huì)中毒 5. 兔肉*芹菜——脫發(fā) 6. 雞肉*芹菜——傷元?dú)?7. 鵝肉*雞蛋——傷元?dú)?8. 甲魚*莧菜——會(huì)中毒 9. 鯉魚*甘草——會(huì)中毒 10. 螃蟹*柿子——腹瀉 11. 白酒*柿子——會(huì)胸悶 12. 紅薯*柿子——會(huì)得結(jié)石 13. 糖精（片）*雞蛋——會(huì)中毒、重則死亡 14. 紅塘*皮蛋——會(huì)中毒 15. 洋蔥*蜂蜜——傷眼睛 16. 豆腐*蜂蜜——耳聾 17. 蘿卜*木耳——得皮炎 18. 馬鈴薯*香蕉——面部生斑 19. 芋頭*香蕉——腹?jié)q 20. 花生*黃瓜——會(huì)傷身 21. 維生素*蝦=砒霜 22. 牛奶*桔子*蘿卜=傷身體 http://zhidao.baidu.com/question/13084477.html?si=1 參考資料：http://www.520tz.com/dispbbs.asp?boardid=22&id=125

減肥一定選擇健康的減肥方法，減肥瘦得快反彈就越快，1減肥秘訣：一定要記得吃早飯，中午吃飽，晚上吃少。能走路就不要坐車，能跑就不要走。多喝水，保持均衡的營養(yǎng)皮膚才漂亮哦！多吃水果蔬菜。健康減肥才是硬道理。給身體提供所需的均衡的營養(yǎng)，控制熱量！堅(jiān)持努力，朝著自己的目標(biāo)前進(jìn)！每天保證八小時(shí)的睡眠。（內(nèi)分泌調(diào)整好）2如果想要快速的減肥就是喝稀飯！白米稀飯既好喝也沒有淀粉和糖份！一日3餐只喝稀飯！包你3天后身上的肉肉會(huì)減少許多！只要你肯堅(jiān)持3天就可以使你的體重減掉3—10斤!3清早起床在早餐前先喝一大杯淡鹽水，有助于腸蠕動(dòng)，幫腸胃來一次大掃除，當(dāng)然不會(huì)出現(xiàn)鼓鼓的小肚子嘍！4中午吃比較清淡的就可以了。晚飯吃少點(diǎn)，爭(zhēng)取5份飽為宜。（晚飯占比重很高）晚上8:00以后最好是不要吃東西了。5有時(shí)間的話應(yīng)該要多運(yùn)動(dòng)運(yùn)動(dòng)。比如跳繩啊，爬樓梯、多走路都可以減肥。6少吃油膩的東西，要多吃些水果蔬菜多吃纖維多的蔬菜，少吃米飯，多吃面食。多吃些熱量低的 少吃主食。比如黃瓜、冬瓜、西瓜、苦瓜、西瓜、芹菜、蘋果。還有土豆也是不錯(cuò)的減肥食品。香蕉 、蘋果 、 木瓜 、多喝水,不渴也要喝一個(gè)人一天要喝8杯水新城代謝排掉身體的毒素。7合理膳食人類日常膳食中存在許多能減去體內(nèi)多余脂肪的有效物質(zhì)，人們?cè)谙硎苊牢兜耐瑫r(shí)又能減掉身上多余的脂肪。近幾年，世界上流行的減肥品多是以谷類、海洋類食品為原料，如一些減肥餅干以豆類、谷類、海洋類食品為原料，提取濃縮人體在減肥期間必需的32種營養(yǎng)元素和具有減肥作用的特有纖維成分，通過吸取體內(nèi)過量脂肪，同時(shí)調(diào)節(jié)營養(yǎng)失衡。早餐一小包餅干加上一杯酸奶或豆?jié){，既減肥又健康。

坐著提腿法： 在自然的坐姿下，把雙腿平放成90度角，盡量提起腳跟保持十?dāng)?shù)秒，然后放下，并且重覆動(dòng) 作直至小腿有疲倦的感覺為止。 這動(dòng)作能收緊臀部與大腿，使肌肉有彈性，而不會(huì)令臀部與大腿、 小腿變粗。不過,你也可以用些減肥藥，我想配合著適用,應(yīng)該會(huì)很快瘦下來的把.不過要選不含西藥，瀉藥以及抑制大腦神精方面藥物成份的產(chǎn)品。1，上樓梯的時(shí)候抬起腳跟，以腿部承擔(dān)體重，這祥可以消除大腿內(nèi)側(cè)和臀部的贅肉。 2、坐椅子的時(shí)候?qū)蓷l小腿用力蓋在一起，從一數(shù)到8后再交換兩腿。反復(fù)此動(dòng)作，呼吸不要 停止。這樣可以鍛煉小腿線條。 3、看電視的時(shí)候坐在椅子上，膝蓋不要彎曲，將一條腿抬起，再放下，反復(fù)此動(dòng)作8－10次再 換另一條腿，可以去掉大腿兩側(cè)的贅肉。 4、散步的時(shí)侯走路的時(shí)候加快速度，盡量將步子邁得大些，這樣腿上的所有肌肉都可以得到鍛煉。簡(jiǎn)單的說就是充滿活力的走路。這樣走路的方式在平時(shí)應(yīng)該養(yǎng)成習(xí)慣。也可以使用經(jīng)典減肥膠囊，你可以上網(wǎng)上了解一些，這個(gè)對(duì)于，臉部，腹部，臀部，大小腿等，針對(duì)局部減肥效果很好。你自己選擇吧。祝你早日成功！

我用過一種減肥產(chǎn)品，給你推介一下，是“美麗達(dá)膠囊”效果挺不錯(cuò)的， 當(dāng)時(shí)我也是偶然使用的，是一個(gè)朋友給我買的 它主要是根本上杜絕體內(nèi)脂肪堆積 迅速燃燒脂肪 大量消耗熱量讓我們能迅速瘦下身來的，是國家食品醫(yī)藥監(jiān)督管理局批準(zhǔn)的正規(guī) 純天然的產(chǎn)品，沒有副作用，用過之后，能讓自己胖胖的身材明顯的瘦下來，并且沒有反彈效果，是一款讓我們放心而又健康的產(chǎn)品，效果挺不錯(cuò)的，你可以多了解一下！

第一種：肌肉型首先判斷自己是不是屬于肌肉型的人，肌肉型的人一般喜歡運(yùn)動(dòng)，愛吃肉，肌肉線條明顯，腿用力，按壓腿部，可以明顯感覺到肉很硬。對(duì)策：一，停止運(yùn)動(dòng)，或者改激烈的運(yùn)動(dòng)為柔和的運(yùn)動(dòng)，運(yùn)動(dòng)完一定要拉伸肌肉，把肌肉線條拉長(zhǎng)，否則肌肉結(jié)在一起很惡心。二：按摩，不用特定的手法，就是哪里硬按哪里，從下往上按，最好配合按摩膏。也可以用瘦肌肉的精油，但用好一定要包保鮮膜。三：如果你愛吃肉，可以買大創(chuàng)的吸脂系，網(wǎng)上買13元可以吃15天，也可以買FANCL的甲殼素，也是針對(duì)愛吃肉的，網(wǎng)上大約60左右。建議還是買吸脂系，性價(jià)比高，但你不愛吃肉可以省了。四：如果你腿很容易漲，或者長(zhǎng)時(shí)間站或坐的，可以買一雙防止靜脈曲張的襪子，大約19到100多不等，我的腿很容易漲，而且到晚上會(huì)很硬，穿了這個(gè)襪子到晚上都是軟的。五：可以嘗試刮痧（具體方法下面會(huì)寫的），但肌肉型的瘦的比較慢，我刮了三個(gè)月，大腿最粗的地方小了2厘米，膝蓋肥肉多，瘦的快。第二種：肥肉型自我鑒定：肉柔軟，腿用力無明顯肌肉感，一般愛吃肉，甜食，零食，不愛運(yùn)動(dòng)，有些身體已經(jīng)出現(xiàn)妊裎紋一：運(yùn)動(dòng)。不要激烈的，慢跑啊，爬樓梯啊，游泳啊，瑜伽啊等等，記得練完一定要拉伸肌肉。二：按摩加按摩霜，我覺得對(duì)于全身胖的人按摩霜效果不大，但對(duì)于局部胖的人按摩霜必不可少。推薦1，冷熱膏，優(yōu)點(diǎn)減圍度效果好，缺點(diǎn)，操作麻煩，價(jià)格小貴，有點(diǎn)辣。推薦2，歐萊雅，優(yōu)點(diǎn)，新款帶按摩輪，按摩方便，價(jià)格相對(duì)便宜，網(wǎng)上買100，質(zhì)地清爽；缺點(diǎn)，容易反彈。推薦3，精油，優(yōu)點(diǎn)，滋潤度高，滲透力強(qiáng)。缺點(diǎn)，效果有待考證，要包保鮮膜，精油牌子混雜，難以挑選。三：少吃甜食或肉?；蛘邜鄢蕴鹗车某蕴俏瓜?，愛吃肉的吃脂吸止系，價(jià)格13元吃15天。沒感覺副作用四，長(zhǎng)時(shí)間坐或站的穿仿靜脈曲張的襪子五：刮痧，刮痧對(duì)于肥肉型的比較有效果第三種：水腫型愛喝水，尿比較少，早上起床臉很腫，早上到晚上的腿圍差很多，尤其是小腿。用力在腿上按一下，發(fā)現(xiàn)有白色印記，比較長(zhǎng)時(shí)間不褪，口味比較重的，愛吃咸的，辣的一：有空按自己腿上的穴位，具體看刮痧圖，刮的幾個(gè)穴位都可以按二：每天晚上在床上，腳貼墻倒立半小時(shí)三：喝瘦腿茶或者玫瑰茶什么，的消水腫的四：口味吃的清淡點(diǎn)，多吃海帶什么的

跑步 堅(jiān)持運(yùn)動(dòng) 不用減肥 無論你是男是女 都會(huì)令你變的性感

出酒率：按照中國釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)定義，標(biāo)準(zhǔn)大氣壓，20攝氏度，一個(gè)單位所產(chǎn)出的含量為50%的酒精產(chǎn)量的多少即為該單位的出酒率。出酒率還包括：理論出酒率、淀粉利用率、淀粉出酒率、原料出酒率，生產(chǎn)中用得較多的是原料出酒率，其計(jì)算方式如下：標(biāo)準(zhǔn)原糧出酒率： 標(biāo)準(zhǔn)原糧出酒率(％)＝（12）/（14）×100擴(kuò)展資料：釀酒的工藝流程一﹑浸泡將高粱送進(jìn)泡水池, 加水浸泡24小時(shí)二﹑蒸煮浸泡后之高粱, 用鍋爐蒸煮, 俗稱「蒸高粱飯」, 簡(jiǎn)稱「蒸飯」三﹑冷卻高粱飯蒸煮完畢, 用輸送帶送入冷飯機(jī), 輸送途中加進(jìn)谷殼,使高粱飯不致太黏稠而加速冷卻四﹑拌曲將冷卻后之?dāng)v有谷殼的高梁飯, 送進(jìn)拌曲機(jī), 加入顆粒狀曲粉,用拌曲機(jī)使高粱飯與曲粉均勻混合后, 倒入發(fā)酵池五﹑發(fā)酵發(fā)酵10天后, 蒸餾得酒六﹑蒸餾(第一道酒)將發(fā)酵完成之高粱飯, 用人工倒入蒸餾鍋, 蒸餾所得謂之「第一道酒」.第一道酒因較具高粱味, 必須調(diào)兌以改善口感風(fēng)味七﹑再拌曲﹑再發(fā)酵第一道酒蒸餾后之高粱渣滓, 出鍋再加谷殼冷卻,再加入曲粉均勻拌和, 送進(jìn)發(fā)酵池, 進(jìn)行再發(fā)酵12天八﹑再蒸餾(第二道酒)「第二道酒」, 較無高粱雜味, 較香﹑較醇﹑較順口蒸餾過程中, 酒液流出, 最先餾出之酒精濃度在80%以上, 謂之「酒頭」, 慢慢下降, 酒精濃度在20%~40%為「酒尾」. 酒液以酒精濃度高低分開收集﹑儲(chǔ)存,濃度60~70% 作為大曲酒, 50~60%間為高粱酒參考資料來源：百度百科-釀酒

出酒率：按照中國釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)定義，標(biāo)準(zhǔn)大氣壓，20攝氏度，一個(gè)單位所產(chǎn)出的含量為50%的酒精產(chǎn)量。 例如，以大米為例，100斤大米在標(biāo)準(zhǔn)氣壓，20攝氏度情況下，蒸餾出酒精含量50%的白酒為63斤。也就是說大米出酒率是63%。

1.白酒來看，出酒率包括：理論出酒率、淀粉利用率、淀粉出酒率、原料出酒率，生產(chǎn)中用得較多的是原料出酒率，其計(jì)算方式如下： 產(chǎn)65%（vol）原酒（kg）原料出酒率= ————————————— *100% 原料總耗量（kg）2.其它計(jì)算方法見相關(guān)專業(yè)書籍。

怎樣計(jì)算原糧出酒率，淀粉出酒率，淀粉利用率及白酒的其它消耗指標(biāo)? 為了使釀酒工業(yè)的主要經(jīng)濟(jì)技術(shù)指標(biāo)具有可比性，以利統(tǒng)一考核，現(xiàn)將有關(guān)經(jīng)濟(jì)技術(shù)指標(biāo)的計(jì)算方法說明如下： (一) 標(biāo)準(zhǔn)原糧出酒率 由于釀酒原料的品種、質(zhì)量和淀粉含量的不同，對(duì)出酒率的穩(wěn)定性和可比性都有很大的影響。因此，原糧出酒率不能作為考核依據(jù)，而應(yīng)考核標(biāo)準(zhǔn)原糧出酒率。具體要求和做法如下： 1．標(biāo)準(zhǔn)原糧： 原糧，主要包括釀酒用糧、酵母糧和所用大曲(不包括麩曲)中的殘余淀粉等。標(biāo)準(zhǔn)原糧是指上述原糧中的全部淀粉，折合成含淀粉65％的標(biāo)準(zhǔn)糧；凡含淀粉在5％以上的原輔料，如高梁糠、玉米皮、細(xì)谷糠等，都應(yīng)折算成含淀粉65％的標(biāo)準(zhǔn)糧。將各種物料的含淀粉量(以酶法水解為準(zhǔn))全部折算為含淀粉65％的標(biāo)準(zhǔn)糧，稱為標(biāo)準(zhǔn)原糧。其計(jì)算如下： (1)白酒生產(chǎn)淀粉總用量： 白酒生產(chǎn)淀粉總用量(公斤)＝釀酒用原糧(公斤)×淀粉含量(w％)＋酒母糧(公斤)×淀粉含量(w％)＋大曲(公斤)×淀粉含量(w％)＋…… .......................................(13) (2)標(biāo)準(zhǔn)原糧耗用量： 標(biāo)淮原糧耗用量(公斤)＝（13）/65% .................................(14) 2．標(biāo)準(zhǔn)白酒產(chǎn)量： 白酒的酒度不同，為了統(tǒng)一考核白酒的產(chǎn)量，凡低于或高于65°的白酒，一概折算為65度白酒的產(chǎn)量，稱為標(biāo)準(zhǔn)白酒產(chǎn)量。其計(jì)算方式參照公式(12)。 3．標(biāo)準(zhǔn)原糧出酒率： 標(biāo)準(zhǔn)原糧出酒率(％)＝（12）/（14）×100 .............................(15) 4．噸酒耗標(biāo)糧： 噸酒耗標(biāo)糧(公斤／噸)＝1000/標(biāo)準(zhǔn)原糧出酒率......................... (16) (二) 淀粉出酒率 淀粉出酒率是指每百公斤淀粉所產(chǎn)65度標(biāo)準(zhǔn)白酒的公斤數(shù)。凡含淀粉5％以上的原輔料，均應(yīng)計(jì)算淀粉出酒率。但是，白酒生產(chǎn)常用的輔料，如粗谷糠、稻皮、高粱殼、小麥殼、玉米軸(芯)等，按規(guī)定不計(jì)算淀粉出酒率。 淀粉出酒率(％)＝（12）/（13）×100 .................................(17) (三) 淀粉利用率 由酒精發(fā)酵基本方程式可知，理論上每162.15公斤純淀粉，可產(chǎn)純酒精92．14公斤，則淀粉的理論產(chǎn)純酒精率為56.82％。又知：65度白酒的重量百分率為57.16％(w％)，所以： 1．65度標(biāo)準(zhǔn)白酒理論出酒率(％)=56.82/57.16×100＝99.41％ .............(18) 2．淀粉利用率(％)＝（17）/（18）×100 ...............................(19) (四) 糧曲比 為統(tǒng)一計(jì)算白酒的耗曲量，便于對(duì)比，通常是將所用曲料中的水份折算成標(biāo)準(zhǔn)水份進(jìn)行考核。如大曲規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)水份為15％，麩曲規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)水份為20％。各種成曲的實(shí)際水份高于或低于這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，一律按規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)水份折算，稱為標(biāo)準(zhǔn)水份曲，或簡(jiǎn)稱標(biāo)曲。糧曲比的折算方法如下： 1.標(biāo)曲成曲量： 標(biāo)曲成曲量(公斤） =成曲量(公斤)·[100（1－成曲水份）/100（1－標(biāo)準(zhǔn)水份）] =成曲量（公斤）[（1－成曲水份）/（1－標(biāo)準(zhǔn)水分）] ...................（20） 2．出曲率： 出曲率（%）=（20）/曲料總量（公斤）×100 ............................（21) 3．噸酒耗標(biāo)曲： 噸酒耗標(biāo)曲（公斤／噸）＝標(biāo)曲總用量（公斤）/標(biāo)準(zhǔn)白酒總產(chǎn)量（噸）......(22) 4．糧曲比 糧曲比=標(biāo)準(zhǔn)原糧耗用量/標(biāo)曲使用量=100/x...............................（23）

樓上列舉了幾個(gè)重要的出酒率。原料出酒率是報(bào)淀粉出酒率的一個(gè)重要指標(biāo)，表示100kg原料產(chǎn)酒精濃度65%合格原酒的公斤數(shù)。 計(jì)算公式樓上已經(jīng)給出。 另外一個(gè)很重要的是淀粉出酒率，表示100kg淀粉產(chǎn)酒精濃度65%合格原酒的公斤數(shù)，計(jì)算方法類似原酒出酒率。無非是分母換為“淀粉總耗用量”。附：主原料淀粉總量（kg）=原料耗用量（kg）×原料含淀粉量（%） 樓主沒注明具體需要計(jì)算哪種出酒率，具體的計(jì)算方法需要查下資料。因?yàn)楸救酥饕芯堪拙?，所以推薦一本參考資料。

出酒率：按照中國釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)定義，標(biāo)準(zhǔn)大氣壓，20攝氏度，一個(gè)單位所產(chǎn)出的含量為50%的酒精產(chǎn)量的多少即為該單位的出酒率。出酒率還包括：理論出酒率、淀粉利用率、淀粉出酒率、原料出酒率，生產(chǎn)中用得較多的是原料出酒率，其計(jì)算方式如下：標(biāo)準(zhǔn)原糧出酒率： 標(biāo)準(zhǔn)原糧出酒率(％)＝（12）/（14）×100擴(kuò)展資料：從制曲技術(shù)上來說，塊曲的制造技術(shù)比較復(fù)雜，工序較長(zhǎng)， 而且制曲過程中還要花費(fèi)大量的人力。釀酒前，還必須將塊狀的酒曲打碎。其中的道理是塊曲的性能優(yōu)于散曲。從原理上看，中國酒曲上所生長(zhǎng)的微生物主要是霉菌，有的霉菌菌絲很長(zhǎng)，可以在原料上相互纏結(jié)，松散的制曲原料可以自然形成塊狀。酒曲上的微生物種類很多，如細(xì)菌，酵母菌，霉菌。這些不同的微生物的相對(duì)數(shù)量分布在酒曲的不同部位的分布情況也不同。有專家認(rèn)為，釀酒性能較好的根霉菌在塊曲中能生存并繁殖，這種菌對(duì)于提高酒精濃度有很重要的作用。塊曲的使用更適于復(fù)式發(fā)酵法（即在糖化的同時(shí)，將糖化所生成的糖分轉(zhuǎn)化成酒精）的工藝。參考資料來源：百度百科-釀酒

拓展西北市場(chǎng)的前站 西安地處中西部?jī)纱蠼?jīng)濟(jì)區(qū)域的接合部，是西北地區(qū)通往西南、中原、華東和華北的門戶和交通樞紐。西安市常住人口已達(dá)900余萬人，其中城鎮(zhèn)人口580多萬。在全國區(qū)域經(jīng)濟(jì)布局上，西安具有承東啟西、東聯(lián)西進(jìn)的區(qū)位優(yōu)勢(shì)，在西部大開發(fā)戰(zhàn)略中具有重要的戰(zhàn)略地位。西安的比較優(yōu)勢(shì)突出地表現(xiàn)在3個(gè)層次上：世界級(jí)的旅游觀光資源優(yōu)勢(shì)，國家級(jí)的科研教育和高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)基地優(yōu)勢(shì)，區(qū)域級(jí)的金融、商貿(mào)中心和交通、信息樞紐優(yōu)勢(shì)。通過深化改革和擴(kuò)大開放，西安正在成為我國重要的內(nèi)陸開放城市。陜西是酒品消費(fèi)大省，僅白酒消費(fèi)一項(xiàng)，年消費(fèi)量就達(dá)16萬千升。眾多的酒水廠商正在密切關(guān)注著陜西，意圖進(jìn)軍陜西市場(chǎng)，因?yàn)檫@里是拓展西北市場(chǎng)的前站。欲進(jìn)入陜西，就得先了解西安酒類市場(chǎng)。 流通市場(chǎng)有待規(guī)范 目前，西安市酒類行業(yè)管理由西安市商貿(mào)局負(fù)責(zé)。早在2006年，商務(wù)部下發(fā)《酒類流通管理辦法》后，相關(guān)部門就要求西安生產(chǎn)、經(jīng)營酒類商品的企業(yè)要按照國家有關(guān)要求，實(shí)行酒類商品隨附單制度。但僅有行業(yè)內(nèi)一些代表性的大企業(yè)認(rèn)真貫徹執(zhí)行。直到2008年春節(jié)前，酒類流通隨附單才逐漸在行業(yè)內(nèi)受到嚴(yán)格管控和重視。該辦法的執(zhí)行，使得酒類流通市場(chǎng)更規(guī)范，但似乎在管理力度、深度、廣度方面暫時(shí)未能出現(xiàn)明顯效果。 地產(chǎn)品牌稱霸市場(chǎng) 整個(gè)西安市場(chǎng)白酒消費(fèi)容量約25億元，其中濃香型白酒占75%，鳳香型占到10%，兼香型約占5%，醬香型、清香型及其他香型約占10%。呈現(xiàn)地產(chǎn)酒強(qiáng)勢(shì)崛起、外地名酒瓜分市場(chǎng)的格局。按照地理特征，人們習(xí)慣將陜西劃分為3個(gè)區(qū)域，陜北高原區(qū)、關(guān)中平原區(qū)和秦嶺以南地區(qū)。據(jù)了解，陜北和關(guān)中地區(qū)52度的高度酒比較暢銷，秦嶺以南地區(qū)45度酒相對(duì)好銷。從陜西省來看，濃香型占到市場(chǎng)的70%以上。 西鳳、太白作為陜西地產(chǎn)品牌，近年來在新品的開發(fā)上以裂變式的方法呈現(xiàn)出品項(xiàng)數(shù)量的級(jí)數(shù)增長(zhǎng)。在中、低端產(chǎn)品上，繁多的品類出現(xiàn)在終端店面中，消費(fèi)者幾乎別無他選。依靠掠奪式占領(lǐng)，消費(fèi)者逐漸對(duì)西鳳、太白品牌形成了一定的忠誠度。 西安中檔市場(chǎng)，地產(chǎn)酒以西鳳15年、6年陳釀酒為主力領(lǐng)軍，外地酒則以瀘州老窖百年帶頭，洋河藍(lán)色經(jīng)典也開始逐步進(jìn)軍西安市場(chǎng)，大多消費(fèi)集中在A、B類餐飲終端。促銷手法原來集中在以煙促酒上，而洋河藍(lán)色經(jīng)典則是借助于“奧運(yùn)加油，勇者奪金”的刮獎(jiǎng)手法。 低檔市場(chǎng)仍然集中在太白、金六福等流通性產(chǎn)品，價(jià)格空間較小，消費(fèi)場(chǎng)所大多集中在C類餐飲及縣級(jí)、農(nóng)村婚宴等。 西安高檔市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)已進(jìn)入了白熱化階段。高檔酒目標(biāo)消費(fèi)群在酒店里消費(fèi)的價(jià)位一般超過150元/瓶。優(yōu)勢(shì)品牌集中在茅臺(tái)、五糧液、國窖1573、劍南春、水井坊、西鳳15年陳釀等。五糧液的市場(chǎng)表現(xiàn)一直比較穩(wěn)定，擁有大批固定的消費(fèi)群體，是名酒中走量最大的，主力依然表現(xiàn)在流通渠道；茅臺(tái)去年以來的上升趨勢(shì)比較明顯，該產(chǎn)品本身產(chǎn)量較少，受到更多消費(fèi)者忠誠與青睞，主要表現(xiàn)在餐飲渠道；劍南春在西安有一定的市場(chǎng)基礎(chǔ)，但近幾年來運(yùn)作較為平穩(wěn)，在200元以上價(jià)位的名酒產(chǎn)品中表現(xiàn)平平，銷售勢(shì)頭一般，主要集中在流通渠道。 國窖1573作為超高端白酒也擁有一定的市場(chǎng)份額，經(jīng)過陜西天駒集團(tuán)在餐飲終端的強(qiáng)勢(shì)運(yùn)作、在對(duì)核心消費(fèi)者的引導(dǎo)上做足功夫，目前在西安市場(chǎng)一路領(lǐng)先，供不應(yīng)求，幾度出現(xiàn)井噴之勢(shì)。其次為水井坊，雖有一定市場(chǎng)份額，但在銷售額上沒有太大的突破。 餐飲市場(chǎng)加價(jià)率高 近年來，西安市場(chǎng)名優(yōu)餐飲店迅速增多，中菜皇、粵好海皇、大香港鮑翅酒樓、王子飯店、王子經(jīng)發(fā)會(huì)館、蘇浙匯、東海漁港、盛豪軒、阿林鮑魚、志誠酒店等都非常知名。 西安餐飲市場(chǎng)，A類酒店150家—200家，B類酒店近千家；此外，還有大量的C類酒店。西安餐飲非常發(fā)達(dá)，酒水消費(fèi)量可觀。 五糧液、五糧春、茅臺(tái)醇、瀘州老窖、水井坊、國窖1573、西鳳六年、西鳳十五年、洞藏太白的進(jìn)店費(fèi)從1萬元到10萬元不等。除進(jìn)店費(fèi)外，還有贊助費(fèi)、進(jìn)場(chǎng)促銷費(fèi)、人員管理費(fèi)、服務(wù)員開瓶費(fèi)等。西安買店情況比較普遍，費(fèi)用3萬元—10萬元/季度。 酒品進(jìn)入餐飲終端零售，加價(jià)率至少也在60%—80%以上。流通性較強(qiáng)的高端產(chǎn)品加價(jià)率至少也在45%以上。目前，西安市場(chǎng)餐飲終端酒品價(jià)格帶集中在168元—298元/瓶之間，基本占據(jù)了日常中高檔餐飲消費(fèi)的80%以上；其次為600元—900元價(jià)位，約占15%；其余5%就為超高端消費(fèi)了。 商超：通向消費(fèi)者的橋梁 西安商超業(yè)態(tài)很發(fā)達(dá)，外資、本土連鎖超市都開有分店。目前，西安市場(chǎng)有家樂福、麥德龍、沃爾瑪、易初蓮花等國際賣場(chǎng)共計(jì)8家店，華潤萬家、愛家、人人樂、好又多等國內(nèi)連鎖賣場(chǎng)約35家；海星超市、三棵樹、紅珊瑚等當(dāng)?shù)乇忝襁B鎖約200余家。附帶酒類銷售的百貨商場(chǎng)（店中店），有巴黎春天、金花、開元、興正元、百盛等10余家。由于國際賣場(chǎng)麥德龍的會(huì)員制、家樂福的店面位置不佳等因素，更多西安消費(fèi)者還是選擇了目前在西安網(wǎng)點(diǎn)較多、便民性較高的賣場(chǎng)，如華潤萬家、愛家、人人樂。 西安市場(chǎng)商超渠道的白酒主導(dǎo)品牌集中在地產(chǎn)酒西鳳、太白，尤其是西鳳15年、6年陳釀酒；其次為瀘州老窖系列，近年來，借助于國窖1573的品牌支撐，瀘州老窖系列產(chǎn)品均有較好的市場(chǎng)表現(xiàn)，在商超渠道中瀘州老窖百年、8年陳頭曲、6年陳頭曲表現(xiàn)都不錯(cuò)。 消費(fèi)者對(duì)商超的信譽(yù)度較為認(rèn)可，因此，商超渠道也是茅臺(tái)、五糧液、國窖等高檔名酒的重點(diǎn)銷售渠道之一，特別是西安高檔百貨商場(chǎng)的酒柜，更是高端產(chǎn)品的集中銷售場(chǎng)所。 西安市場(chǎng)白酒品牌進(jìn)場(chǎng)費(fèi)相對(duì)比較穩(wěn)定，基本處于條碼費(fèi)500元/個(gè)單品，各商超系統(tǒng)大同小異?；緵]有某個(gè)系統(tǒng)提出過高的進(jìn)場(chǎng)費(fèi)用。其次均是同供貨商簽約時(shí)必要的節(jié)慶費(fèi)、贊助費(fèi)、堆頭費(fèi)等，與全國各地大同小異。 自進(jìn)入2008年底以來，西北最大的品牌運(yùn)營商陜西天駒實(shí)業(yè)股份有限公司率先開設(shè)了“西安名煙名酒城”連鎖專賣，截至目前，在西安已經(jīng)開設(shè)店面19家。時(shí)尚的裝修風(fēng)格、豐富全面的產(chǎn)品線、專門設(shè)立的品鑒區(qū)、貨品質(zhì)量跟蹤保證、實(shí)惠的價(jià)格，為名優(yōu)品牌酒類與消費(fèi)者之間架起了一條高速公路。 批發(fā)市場(chǎng)日趨勢(shì)微 西安酒類批發(fā)市場(chǎng)目前仍然集中在豐慶路、國亨批發(fā)市場(chǎng)、自強(qiáng)路批發(fā)市場(chǎng)。 豐慶路酒類批發(fā)市場(chǎng)人流量、交易量最大，貨品種類也最全面，因其經(jīng)營多年、是非常成熟的批發(fā)交易場(chǎng)所，在西安周邊知名度也比較高。西安周邊很多的商家可以迅速在此市場(chǎng)了解任何品牌的銷售信息并進(jìn)行貨品采購。 國亨市場(chǎng)規(guī)模也較大，并且涉及到一些省外的批發(fā)交易，西安的酒類經(jīng)銷商對(duì)于國亨市場(chǎng)發(fā)貨都較為謹(jǐn)慎。 其余如自強(qiáng)路批發(fā)市場(chǎng)一類的小型批發(fā)市場(chǎng)，大多屬于批零兼營，輻射面主要是市內(nèi)臨近的居民及小型商店，中低檔白酒占主導(dǎo)，在酒水流通上的功能越來越弱小，逐漸被商超、煙酒店所代替。 批發(fā)市場(chǎng)中的主導(dǎo)品牌大多還集中在西鳳、太白系列。一些中高檔名酒或地產(chǎn)酒，受市場(chǎng)環(huán)境影響，近幾年大多集中在餐飲或零售終端，減少了批發(fā)市場(chǎng)這一環(huán)節(jié)，切實(shí)注重了經(jīng)銷商區(qū)域市場(chǎng)保護(hù)的作用。 鳳香鼻祖多香共舞 在西安白酒市場(chǎng)，最初是以西鳳酒的鳳香型為主流代表的。但近年來，外地品牌及本地品牌群雄逐鹿，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，循序漸進(jìn)的改變了以鳳香型為鼻祖的香型喜好，消費(fèi)者仍然對(duì)濃香型白酒有所偏好，約占到75%，其次為近年來流行的兼香型，如西鳳15年、6年陳釀，新郎酒9年、3年等。其他香型目前占據(jù)市場(chǎng)較少。 西安市場(chǎng)目前主流度數(shù)集中在45度、52度兩種。中檔產(chǎn)品大多集中在45度，如洋河藍(lán)色經(jīng)典、西鳳15年、6年陳釀，華山論劍20年等；低檔產(chǎn)品大多集中在52度，如金六福、二鍋頭、老白干等；高檔產(chǎn)品仍然集中在52-53度，如茅臺(tái)、五糧液、國窖1573、水井坊等。 主流價(jià)位集中在168元—298元之間；高端集中在600元—900元之間。 促銷手段無新意 西安市場(chǎng)促銷方式大多還集中在促銷員對(duì)消費(fèi)者的品牌推介及引導(dǎo)上，并無太新意的推廣手段。促銷用品集中在隨酒贈(zèng)煙、打火機(jī)、刮獎(jiǎng)等常規(guī)手法，隨酒贈(zèng)煙的方式深得消費(fèi)者認(rèn)可，瀘州百年、西鳳6年、15年等都采取這種促銷方式。 西安市場(chǎng)白酒大多采取上市品鑒會(huì)、新聞發(fā)布會(huì)等形式進(jìn)行品牌推介、招商布局。廣告集中在戶外媒體、樓宇廣告、平面廣告、車體等主要方面。 新品入市必經(jīng)之路： 與當(dāng)?shù)亟?jīng)銷商合作 任何一個(gè)品牌想在西安市場(chǎng)取得成功，都不能操之過急，必須穩(wěn)扎穩(wěn)打，終端入手，穩(wěn)步推進(jìn)。近年來地產(chǎn)酒西鳳、太白系列強(qiáng)勢(shì)崛起，更多的OEM合作，促進(jìn)了西鳳、太白在當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)的群體效應(yīng)，給其他品牌在西安市場(chǎng)的拓展造成極大壓力。 但地產(chǎn)品牌過度開發(fā)，品牌辨別變得困難起來，促使消費(fèi)者由跟風(fēng)消費(fèi)變得理性，逐漸開始對(duì)名酒品牌靠攏。 西安白酒市場(chǎng)，銷售渠道最終將成為消費(fèi)者購買的主要渠道。廠家首先要做好拓展西北市場(chǎng)的規(guī)劃，與當(dāng)?shù)仄ヅ涞慕?jīng)銷商合作，才是良好開端。如果廠家將自己的產(chǎn)品當(dāng)作品牌去運(yùn)營，首要選擇的就是運(yùn)營商，離開當(dāng)?shù)貜?qiáng)勢(shì)的品牌運(yùn)營商及其渠道的資源優(yōu)勢(shì)，任何一個(gè)品牌的推廣都將受到嚴(yán)重的制約。 因此任何一個(gè)品牌拓市之初，首先要明確自己品牌的切入渠道、階段目標(biāo)、有效終端的樹立、網(wǎng)絡(luò)布局等全面的規(guī)劃。要根據(jù)品牌、渠道、終端做到有的放矢，不可冒然行事，否則會(huì)造成投入過激、將自己的品牌運(yùn)營費(fèi)用拖入泥潭。

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中醫(yī)學(xué)認(rèn)為本病有兩種原因：一是血熱風(fēng)燥，血熱偏勝，耗傷陰血，血虎生風(fēng)，更傷陰血，陰血不能上至巔頂濡養(yǎng)毛根，毛根干涸，或發(fā)虛脫落；二是脾胃濕熱，脾虛運(yùn)化無力，加之恣食肥甘厚味，傷胃損脾，致使?jié)駸嵘险魩p頂，侵蝕發(fā)根，發(fā)根漸被腐蝕，頭發(fā)則表現(xiàn)粘膩而脫落。 有關(guān)治療脫發(fā)的偏方、秘方主要如下。 [方一] 柏枝(干藥)、椒仁、半夏各90克。將藥加水500毫升，煎至250毫升，入蜜少許，再煎1--2沸。用時(shí)人生姜汁少許，調(diào)勻，擦無發(fā)處，每日2次。 [方二] 白礬、郁金各等分。將白礬、郁金制成丸，每次4--5克，每日2次。 [方三] 食鹽15克。將食鹽加入1500毫升溫開水，攪拌均勻，洗頭，每周1--2次。 此法長(zhǎng)期應(yīng)用，可防止脫發(fā)。 [方四] 榧子3枚，胡桃2個(gè)，側(cè)柏葉30克。將藥共搗浸雪水梳頭，其發(fā)水不脫落，而且光潤。 本方尤適用于腎虛型脫發(fā)。 [方五] 側(cè)柏葉若干。將柏葉陰干研細(xì)，以春油浸之。每戟蘸刷頭，頭發(fā)長(zhǎng)出后，用豬膽汁人湯洗頭。 本方尤適用于婦女脫發(fā)。 [方六] 車前草200克，米酷適量。將車前草全草焙成炭，浸入米醋，一周后用該藥醋外涂患處，每日2--3次。 [方七] 黑牛膽1個(gè)，槐豆適量。將槐豆裝入有膽汁的牛膽內(nèi)裝滿，浸透槐豆即可，內(nèi)服。每次9克，每日3次。 [方八] 側(cè)柏葉240克(焙干)，當(dāng)歸(全身)120克。將藥共研為末(忌鐵器)，水糊為丸，如梧桐子大。每服50--70丸，早、晚各1服，用黃酒或鹽湯送下。 [方九] 芝麻花、雞冠花各60克，樟腦1．5克，白酒500克。將芝麻花，雞冠花撕碎。然后浸泡人酒內(nèi)密封，15日后過濾、再將樟腦人藥酒中，使之溶化，備用。以藥棉蘸藥酒，涂搽脫發(fā)區(qū)，每日搽3--4次。 本方尤適用于神經(jīng)性脫發(fā)。 [方十] 芝麻梗、清明柳(清明節(jié)采的柳枝嫩葉)各90--120克。煎湯洗發(fā)，并摩擦頭皮，連用1--7日。 本方尤適用于脂溢性脫發(fā)。 [方十一] 豬苦膽1個(gè)。將豬苦膽汁倒入半面盆溫水中，攪拌后洗頭或洗患處，把油脂狀鱗屑清除干凈，再用清水沖洗，每日1次。 本方尤適用于脂溢性脫發(fā)。 [方十二] 活蜈蚣3條。將活蜈蚣用菜油浸3--4日，先取生木片湯洗發(fā)，洗后，以蜈蚣油涂頭至愈止。 [方十三] 代赭石。將代赭石研為細(xì)面，每日早、晚各服3克，白天水送服，連服2--3個(gè)月。 [方十四] 枸杞子15克，大米50克。將枸杞子、大米洗凈，放砂鍋中煮成粥，食用。 [方十五] 何首烏30克，大米50克，冰糖適量。將何首烏放人砂鍋中煎取濃汁后去藥渣，然后放人大米和冰糖，將米煮成粥即成，食用。 本方尤適用于脫發(fā)久不愈。 [方十六] 野薔薇嫩枝100克。猢猻姜50克。將藥水煎百沸，取汁刷頭。 本方尤適用于病后脫發(fā)。 [方十七] 萵苣子、猢猻姜各100克。上藥為末，先以竹刀刮損不生發(fā)的瘡疤，后以此藥擦之，以生發(fā)為度。 [方十八] 垂柳葉500克，生姜汁100毫升。將垂柳葉陰于為末，加姜汁于鐵器內(nèi)搗勻，取藥液摩擦患處。 本方除適用于脫發(fā)外，亦有用治脫眉的，《圣惠方》認(rèn)為其生眉效果頗佳。 [方十九] 桑葉、麻葉各500克。將藥以米酒水煮百沸，取水浴發(fā)。 《千金方》評(píng)價(jià)說： “此方治頭發(fā)脫落，常用不輟”。 [方二十] 蜀椒500克，生半夏、骨碎補(bǔ)各250克。將藥研粗末，以白酒浸漬7日后，外用涂擦患處，每日3次，生發(fā)為止。 [方二十一] 生鐵100克，臘豬脂500克。將生鐵人豬脂內(nèi)煮3沸，先以醋洗凈患處，布揩氣熱，然后油涂。 [方二十二] 生半夏、生姜各300克，麻油1000克。將藥研末，以麻油浸漬半月，用時(shí)先以生姜片涂擦患處，后用藥油涂之，每日1次，連用3個(gè)月，脫落眉發(fā)即生。 [方二十三] 石灰、白酒各1500克。將石灰以水拌炒焦，用白酒浸之，半月后去渣，每次飲酒10毫升，每日1次，久之則新發(fā)更生。 [方二十四] 蓖麻子2500克。將蓖麻子加入榨汁瓶貯，每取其汁半酒杯人米煮粥，頻食之，發(fā)落自生。

內(nèi)服中藥,外用,大醫(yī)院有辦法,江湖游醫(yī)不可信

治療白頭發(fā)，除了用藥物外，還可以用下列幾種簡(jiǎn)易方法： 　　1）頭皮按摩法　每日睡覺前和次日起床后，用雙手的指頭揉搓頭皮，先自前額經(jīng)頭頂?shù)秸聿棵看?--5分鐘，每分鐘來回揉搓30--40次，以后逐步延長(zhǎng)到每次5--10分鐘。只要長(zhǎng)期堅(jiān)持下去，待三、四年后便可滿頭黑發(fā)。頭皮按摩法對(duì)血液循環(huán)有很好的促進(jìn)作用，也是老年人保健所需要的。 　　2）下面介紹幾則成功利用食療治愈“白頭發(fā)”的秘方：　 　　1. 取黑豆適量。淘洗干凈并經(jīng)反復(fù)蒸、曬后，貯于瓷瓶?jī)?nèi)，每日食2次，每次食6克，嚼后淡鹽水送下。同時(shí)，每天再吃雞蛋1個(gè)，大核桃仁2個(gè)，堅(jiān)持服用，必有療效。 　　2. 用大核桃12個(gè)。剝?nèi)ネ鈿ぜ叭馍弦履?，將核桃肉炒香切碎備用。另取枸杞子、何首烏?0克，小豆或黑大豆240克。先將枸杞子與何首烏加適量水同煎，至汁濃后濾去渣，然后將炒香切碎的核桃肉和黑豆一起投入汁中，再同煎至核桃肉稀爛、汁液全部被黑豆吸收為度。最后取出晾干或低溫烘干即可服用。每日服2次，每次6--9克，早晚空腹或饑餓時(shí)隨時(shí)服用。 　　3. 取鮮桑椹1000克(或干品500克)。洗凈，加水適量煎煮，每30分鐘取煎液1次，然后加水再煮，共取煎液2次。合并煎液后，再以小火煎熬濃縮，至較為粘稠時(shí)，加蜂蜜300克煮沸?；?，待冷后裝瓶備用。每次1湯匙，以沸水沖化飲用，每日2次。 　　4. 用核桃仁1000克。放冷水中浸泡3天，取出后去掉皮尖，然后將適量白糖放入鍋中，待溶化后倒入桃仁中攪勻，冷后即可食用。每日吃2次。每次10克。 　　5. 取黑芝麻、鮮桑椹各250克。搗爛，再加入蜂蜜少許調(diào)勻置瓶中，每次1湯匙，用白開水送服，每日3次。 　　6. 用淘糯米濾下的泔水。瀝取基底層存放3日，待其發(fā)酵變酸后，用其擦搓頭發(fā)，后清洗凈，每日1次。經(jīng)久使用，能促使白發(fā)變黑，而且有潤發(fā)、使頭發(fā)烏黑發(fā)亮的功效。 　　7. 取米醋、大豆適量。以米醋煮豆至爛，去豆煮稠。涂發(fā)，能烏須黑發(fā)，使白發(fā)變黑。 　　8. 用黑豆250克，何首烏150克，黑芝麻100克，白果30粒。研碎炒熟。四味混合后放入瓶中，每天早飯后服用30克。 愛心提示：以上介紹用方，請(qǐng)務(wù)必咨詢當(dāng)?shù)卣?guī)中醫(yī)醫(yī)院，結(jié)合自身生理特點(diǎn)和不同的病理變化，辨證選擇使用。 那么，青少年應(yīng)該怎樣預(yù)防和治療長(zhǎng)白頭發(fā)的毛病呢?一般說來，可從以下幾個(gè)方面著手： 1、保持樂觀。對(duì)生活持樂觀的態(tài)度和保持愉快的情緒，將有助于使你的頭發(fā)烏黑韻華。即使遇到不順心之事乃至不幸，也不要使自己的心理世界陷入絕境。因?yàn)檫@樣不啻于是拿別人的錯(cuò)誤來懲罰自己，不但于事無補(bǔ)，還會(huì)適得其反，乃至造成更大的不幸，從而加快白發(fā)的步伐。 2、加強(qiáng)營養(yǎng)。頭發(fā)失去維持正常色素的營養(yǎng)供應(yīng)也會(huì)變白。許多科學(xué)研究證明，維生素中的煙酸、對(duì)氨安息香酸、胡蘿卜素、枸櫞酸等，都對(duì)形成色素及其新陳代謝有重要影響。如果它們?cè)谖?、貯藏、利用等方面發(fā)生障礙或變化，青絲就能變成白霜。在食譜中，決不能長(zhǎng)期缺少含維生素B1、B2、B6、煙酸等的食物，否則，毛發(fā)就會(huì)由黑變灰，進(jìn)而變白。近年來的科學(xué)研究還表明。缺乏某些微量元素，如銅、鐵等，也能使頭發(fā)變白。因此，為了防治少白頭，應(yīng)注意從飲食調(diào)養(yǎng)入手，平常多吃些富含維生素的豆類、蔬菜、瓜果、雜 糧，以便全面攝取生成黑發(fā)的營養(yǎng)素。各種動(dòng)物的肝臟含銅元素較多，蕃茄、馬鈴薯、菠菜 中也含有一定量的銅、鐵等微量元素，應(yīng)適當(dāng)食用。當(dāng)然，因缺乏維生素而致白發(fā)者，亦可服用維生素B2、B6和復(fù)合維生素等藥物，但并不能立竿見影，需要在醫(yī)生指導(dǎo)下堅(jiān)持長(zhǎng)期服用。 3、治療疾病。某些傳染病和慢性局部病灶性炎癥。如齲齒、扁桃體炎、化膿性鼻竇炎等，通過細(xì)菌作用和神經(jīng)反射，也能引起白發(fā)。在內(nèi)分泌方面，腦垂體、腎上腺和植物神經(jīng)系統(tǒng)都與分泌促進(jìn)形成黑色素的黑色興奮激素的分泌功能密切相關(guān)。內(nèi)分泌正常，分泌的黑色興奮激素多，形成的黑色素就多，頭發(fā)顏色也就較深；反之，白發(fā)就隨之叢生。此外，性機(jī)能發(fā)育不全也能引起白發(fā)。因此，為了防止長(zhǎng)白頭發(fā)，對(duì)于上述疾病，須及早治療。 4、按摩頭皮。為了防治白發(fā)，可堅(jiān)持在早晨起床后和臨睡前用食指與中指在頭皮上畫小圓圈，并揉搓頭皮：先從額經(jīng)頭頂?shù)胶笳聿?，再從額部經(jīng)兩側(cè)太陽穴到枕部。每次按摩1～2分鐘，每分鐘來回揉搓30～40次，以后逐漸增加到5～10分鐘。這種按摩可加速毛囊局部的血液循環(huán)，使毛乳頭得到充足的血液供應(yīng)，這樣，毛球部的色素細(xì)胞營養(yǎng)得到改善，細(xì)胞活性增強(qiáng)，分裂加快，將有利于分泌黑色素和使頭發(fā)變黑。 5、勤于梳頭。勤梳頭也是一種物理按摩法，出自于隋代醫(yī)學(xué)家巢元方之手。他在《諸病源候論》和《白發(fā)候》中認(rèn)為，白發(fā)的根源是身體虛弱，營養(yǎng)不良，故有“千過梳頭，發(fā)不白”的設(shè)想，意即勤梳頭可防止頭發(fā)變白。這是很合乎科學(xué)道理的：勤于梳頭，既能保持頭皮和頭發(fā)的清潔，又能加速血液循壞，增加毛孔頭的營養(yǎng)，從而達(dá)到防止頭發(fā)變白的效果 。 治療白頭發(fā)，除了用藥物外，還可以用下列幾種簡(jiǎn)易方法： 頭皮按摩法每日睡覺前和次日起床后，用雙手的指頭揉搓頭皮，先自前額經(jīng)頭頂?shù)秸聿棵看?～4分鐘，每分鐘來回揉搓30S D ～40次，以后逐步延長(zhǎng)到每次5～10分鐘。只要長(zhǎng)期堅(jiān)持下去，待三四年后便可滿頭黑發(fā)。頭皮按摩法對(duì)血液循環(huán)有很好的促進(jìn)作用，也是老年人保健所需要的。

羊肉怎么做才好吃？很少有人說起，大約羊肉是怎么都好吃的一種存在。南方人吃羊，簡(jiǎn)單直接，北方人吃羊，頗有些奇技淫巧。對(duì)羊肉之愛，南北無爭(zhēng)，天下大同。接下來，讓我們從漫步大江南北，一起看看各地羊肉美食吧。河南羊肉炕饃羊肉炕饃是河南開封的著名小吃，很多吃貨們到了開封都一定要品嘗這道美味。具體做法就是在薄薄的白面餅中間裹著羊肉末和醬料（蔥末、鹽、孜然等），然后用羊油烤制而成，面餅吃起來很有嚼勁，肉味鮮香細(xì)膩，趁熱吃有一股烤饃的焦香味，鼠寶貝覺得比香河肉餅好吃。四川簡(jiǎn)陽羊肉湯這道簡(jiǎn)陽羊肉湯在四川重慶地區(qū)是家喻戶曉，這道湯已經(jīng)有1000多年的歷史了，簡(jiǎn)陽當(dāng)?shù)氐纳窖騻€(gè)頭不大，并且有美國山羊的遺傳基因，是中西合璧的“大耳朵羊”。四川當(dāng)?shù)氐臍夂颉⑺镰h(huán)境極其優(yōu)越，所以大耳朵羊在這樣得天獨(dú)厚的生存環(huán)境中出落得“貌美肉嫩”。簡(jiǎn)陽羊肉湯鮮香濃郁、湯色奶白、肉質(zhì)細(xì)嫩、肥而不膩，是冬天極受歡迎的御寒美味。做法就是將羊肉和羊雜放入由羊骨頭和豬骨頭一起熬制的高湯中煮熟，并在空碗中放入辣椒油、花椒粉、鹽、味精、蔥花等調(diào)味料，將煮好的羊肉連湯一起倒進(jìn)裝了調(diào)味料的空碗中即可食用了，吃幾口熱辣辣的羊肉湯，冬天的寒意立刻被驅(qū)散了。浙江蒸缸羊肉浙江的蒸缸羊肉以香而不膻，酥而不爛而聞名。是當(dāng)?shù)厝饲锒M(jìn)補(bǔ)的不二之選，之所以會(huì)這么讓人著迷也與它選用荷花缸古法燒制密切相關(guān)，好的蒸缸羊肉原料都是優(yōu)選年齡在一年左右的山羊肉，只有這樣做出來味道才正宗。其次，要采用獨(dú)特的荷花缸來燒制，先煮1個(gè)小時(shí)，再連續(xù)燜4個(gè)小時(shí)。絕對(duì)是需要慢慢等待的美味。上好的蒸缸羊肉，燒好了顏色是呈棗紅色的，香味它基本上是屬于肉香味，有淡淡的一點(diǎn)點(diǎn)的羊的奶香味，至于香料味，基本上是聞不出來的，因?yàn)橄懔戏诺煤茌p。如果這個(gè)香料味去蓋掉肉香味了以后，這道菜燒得就已經(jīng)失敗了。浙江人中最愛蒸缸羊肉的要屬嘉興人。如果你到嘉興旅游就一定要來新塍古鎮(zhèn)嘗試一下那里的蒸缸羊肉，如果說新塍美食在嘉興人心中是一頂皇冠，那么蒸缸羊肉，就肯定是皇冠上的明珠。作為登上央視的明星產(chǎn)品，一直以來廣受當(dāng)?shù)厝说暮迷u(píng)。那么吃蒸缸羊肉要去哪里呢？味德豐是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。一直以來味德豐以醬鵝聞名嘉興，少有人知道味德豐特聘中國烹飪大師陳國紅師傅推出了正宗的蒸缸羊肉，讓你在這天氣逐漸轉(zhuǎn)涼的季節(jié)增添一份暖意，更是可以帶回家與家人一同分享的美味。海南干煸東山羊海南的東山羊從宋代開始就享有盛名，曾經(jīng)還是朝廷的貢品，是海南的四大名菜之一，當(dāng)?shù)氐纳窖蜃龇ê芏啵杭t燜羊肉、清燉羊肉、藥膳羊肉、椰汁羊肉、白切羊等等，各具特色。雖然說南方的山羊比北方的綿羊膻味重很多，不過東山羊的肉相對(duì)偏北方羊的特點(diǎn)，肉質(zhì)肥嫩，膻味較輕。這道干煸東山羊選用帶骨帶皮的山羊肉，現(xiàn)在沸水中燙至八成熟，撈出后再在油鍋中炸成金黃色，然后在放了各種調(diào)味料（蔥姜蒜、八角、桂皮、腐乳、料酒、胡椒面、味精、醬油、糖等）的油鍋中翻炒而成。云南麗江黑山羊火鍋凡是去過云南麗江的人，都對(duì)當(dāng)?shù)氐暮谏窖蛸澆唤^口，這是生活在高原地區(qū)的一種肉質(zhì)鮮美的羊。在當(dāng)?shù)兀谏窖蛉饪梢院吞}卜燉羊肉湯，也可以做滇式紅燒羊肉，最受歡迎的還是黑山羊火鍋。廚師會(huì)用羊骨頭、羊肉和草藥做湯底，然后端上各種涮料，包括羊肉、羊蹄、羊腰、羊雜等等，在高湯鍋中簡(jiǎn)單一涮，就可以蘸著醬料吃了。黑山羊火鍋、臘排骨火鍋以及斑魚火鍋是去麗江一定不能錯(cuò)過的三道火鍋美味。

烤羊排備料：羊排1500克、大蒜1根、姜片7片、孜然10克、熟芝麻20克、亞麻籽油20克。做法：把羊排洗凈，冷水下鍋。大火煮沸，撇去浮沫。加入大蔥和生姜，小火煮40分鐘。撈出瀝干湯汁?？鞠漕A(yù)熱250度，放入羊肉烤20分鐘。取一個(gè)碗，翻入孜然、熟芝麻和油攪拌均勻。取出羊排，刷上調(diào)好的料繼續(xù)考5分鐘。當(dāng)聽到響聲后，把溫度調(diào)成180度，烤5分鐘。出爐即可。蔥爆羊肉備料：羊肉300克、大蔥100克、蒜25克、生抽15毫升、淀粉10克、白砂糖2克、料酒10毫升、香醋3毫升、鹽1克、油20毫升、檸檬水少許。做法：把羊肉洗凈，順著紋理切片。放入碗中，加入生抽、料酒、淀粉腌制入味。把蔥切片，蒜切末。鍋中燒油。下入羊肉快速滑散，炒熟。撈出備用。鍋留底油，下入蒜末和蔥絲爆香。把羊肉倒入鍋中，加入鹽、白糖、檸檬水、醋翻炒均勻，出鍋即可。孜然羊肉備料：羊肉300克、料酒2勺、五香粉1勺、蔥一根、姜3片、蒜2瓣、醬油適量、鹽3克、糖2克、花椒粒10粒、大料1克、香菜10克、孜然粒5克、辣椒面3克、芝麻適量。做法：把羊肉切片，放入適量的五香粉、料酒腌制5分鐘。鍋中燒油。下入花椒大料炒香，撈出備用。下入蔥姜爆香，再下入腌好的羊肉，炒至變色。加入糖、醬油、少量的白酒。待湯汁收少時(shí)下入孜然。湯汁收干后下入熟芝麻和辣椒面。加入鹽和蒜片，下入香菜翻炒均勻后出鍋即可。紅燒羊肉備料：羊前腿800克、花椒20克、蔥1根、冰糖10克、蒜4瓣、姜4片、香葉2片、桂皮1塊、八角2顆、料酒一勺、豆瓣醬1勺、生抽1勺、老抽1勺、草果1顆、干辣椒5個(gè)、蒜苗20克。把羊肉洗凈，切成塊。鍋中燒水。下入羊肉煮5分鐘，撈出備用。把鍋中燒油，下入蔥姜和蒜爆香。下入羊肉炒10分鐘，至羊肉微微金黃。下入豆瓣醬、料酒、生抽和冰糖炒勻。鍋中加水。放入香葉、八角、桂皮、草果和干辣椒大火煮開，轉(zhuǎn)中火燜1個(gè)小時(shí)。關(guān)火后，下入蒜段即可。鹽焗羊腿備料：羊小腿1只、粗鹽適量、孜然粒30克、辣椒粉30克、色拉油適量。做法：把羊腿洗凈，瀝干水分。用叉子在羊腿上插滿小孔，以便入味。把粗鹽均勻的抹在羊腿上。在沾滿孜然粒和辣椒面揉勻。放在冰箱冷藏5個(gè)小時(shí)?？鞠漕A(yù)熱200度。把腌好的羊腿用錫紙包好，放進(jìn)烤箱中。大約烤20分鐘后，翻面烤40分鐘左右。把錫紙去除，刷上一層油。直接考60分鐘，中間翻幾次面。取出即可。清燉羊肉材料主要原料；羊肉800克輔料；1蔥、姜5片、鹽4克、胡椒粉2克，水適量清燉羊肉方法1。今天的羊肉肉，肥白的，燉出來的湯味道鮮美。2。羊肉切2至3厘米的塊，放入蔥和姜，蔥與蔥，和冷水沒有羊肉。三.撇去浮沫時(shí)的浮沫4。撇去泡沫后，湯就更亮了。5。轉(zhuǎn)小火，2小時(shí)慢鍋蓋。6。加鹽煮鹽7。加胡椒粉8。關(guān)上火，灑上一點(diǎn)洋蔥，燉羊肉可以放在桌子上，孜然羊肉材料主要原料；羊肉200克輔料：植物油100克，鹽3克，雞蛋15克，面粉5克，料酒3克，醬油6克，孜然4克，辣椒粉，香菜5克，兩棵淺藍(lán)色兩片。孜然羊肉的做法1。把羊肉切成片加入雞蛋，醬油，料酒，玉米淀粉，2。羊肉抓勻腌十分鐘。三.香菜切成長(zhǎng)段4。蔥切成段在5。鍋中放入適量的植物油，燒至70%熱，迅速將羊肉放入鍋內(nèi)，控制鍋內(nèi)的油。把油放在6點(diǎn)。鍋放在洋蔥、孜然7。倒入炒羊肉，加入芝麻、少許辣椒粉、鹽，均勻炒勻。8。把cilantre在盤底放鍋香辣薄荷羊肉材料主料：羊肉300克，薄荷葉10克，蒜2片，干辣椒5克。輔料：鹽3克，油5克，醬油1大匙，胡椒油3克，白糖5克。五香薄荷羊肉的做法1。為準(zhǔn)備原料，先將羊肉洗凈，解凍，軟化水浸泡一兩次，沖洗瀝干水。2。切片或條紋，隨意的切割三.薄荷葉洗凈，辣椒剪至頭和尾，蒜皮片4。胡椒油、糖和醬油的很好的混合物5?；疱?，倒入食用油，蒜片炸香。6。放進(jìn)羊肉里，使火迅速燃燒。7。倒入干辣椒8。加入醬油，糖，繼續(xù)炒。9?；ń酚停磩?0。最后倒入薄荷葉，迅速拌勻。手抓羊肉材料配料1500克羊肉；輔料：半個(gè)洋蔥，5片姜片，一點(diǎn)點(diǎn)胡椒粉，10克鹽和胡椒粉，一點(diǎn)鹽，一點(diǎn)香菜。手抓羊肉1。選擇一個(gè)好的整羊肋排，大理石花紋，肉質(zhì)細(xì)膩，是制作羊肉手好材料2。羊排骨洗凈，在水中浸泡5小時(shí)以上，期間在兩杯水里，充分泡在血液中，去掉異味。三.鍋內(nèi)加入大量水，加入蔥、姜、花椒、涼水，放入火中煮羊肉。大火煮沸后保持4。因?yàn)槿夂艽?，要完全脫脂大約需要15分鐘。這一步很重要，泡沫不干凈，氣味不累，湯會(huì)混濁。蓋鍋蓋，轉(zhuǎn)小火，煮90分鐘。為了保持羊肉鮮嫩，我要煮30分鐘，燜20分鐘關(guān)火，30分鐘，用小火煮，把火涼。這種肉會(huì)比火和燉肉更柔嫩、更牢不可破。5。煮羊肉浸泡在生湯中，自然冷卻至室溫。必須浸泡在生湯中冷卻，因?yàn)榧訜釙?huì)使肉失去水分，并且隨著溫度的降低，肉會(huì)再次吸收水分，吸收湯的精華并鎖定在肉中使其鮮嫩多汁。6。取出兩塊冷羊肉，撒少許鹽，均勻揉搓。7。用刀沿著骨頭的間隙將羊排分割成一條一條的，一根肋骨為一條。分裂和容易吃很容易。8.裝入大盤，盤子夠大才夠霸氣，能西北美食的粗獷豪邁9。隨意的，放一些香菜放在桌上，一盤鹽和胡椒粉上桌。羊肉串材料配料（肉）350克羊肉；輔料：3湯匙醬油、洋蔥半、植物油1茶匙、孜然2茶匙、孜然粉1茶匙、芝麻1茶匙、辣椒粉、白胡椒粉1茶匙、鹽1茶匙、半茶匙。羊肉串的實(shí)踐1。羊肉冷的水流出血液，流失；2。洋蔥切片備用；三.羊肉切成小塊。4。加入洋蔥羊肉，灑上白胡椒粉。5。加入1茶匙孜然粉和1大湯匙植物油。6。加入少許鹽，加入3湯匙醬油。7。腌制半天，過夜8。一天晚上，羊肉腌了起來。9. 泡竹提前將肉腌制的大理石柱10。進(jìn)入烤架，在平底鍋下，用箔盤。預(yù)熱烤箱200度，中間層，上下火15分鐘。取出灑好的粉和胡椒粉，繼續(xù)烤5分鐘。蔥椒羊肉材料主要原料；羊肉300克，蔥3輔料：半蔥、蒜和2干辣椒3、醬油、1大湯匙醬油、1茶匙、胡椒粉、1大湯匙醋、少許糖、少許鹽量、香菜1。Zanthoxylum mutton的實(shí)踐1。羊肉片，或直接使用買來的羊肉片2。香蔥碎蔥三.洋蔥切絲，香菜切，蒜切，干辣椒段4.1湯匙胡椒粉，這是主要的調(diào)味料。5。熱chwok無油，下入羊肉，大火翻炒6。炒羊肉，干水略呈棕色，加入兩到三滴醋和醬油，攪拌均勻。7。加入一半洋蔥絲，所有洋蔥和大蒜，炒至洋蔥軟滑。8。加入少許醬油，煸炒。9。加入花椒粉，均勻炒勻。10。加入剩下的蔥、香菜、干紅辣椒11。加入適量鹽和少許糖，均勻炒勻。12。提前準(zhǔn)備，饅頭燒餅春餅，等進(jìn)入食物，或卷起，你可以享受紅燒羊肉材料配料：羊肉650克，白蘿卜450克。輔料；油適量，鹽4克，白糖50克，白胡椒粉1克，蔥、姜香葉醇3, 15花椒，八角1，豆蔻1，辣椒1，小茴香，肉桂1, 1棵，少量料酒1勺2烤羊肉的做法1。羊肉切成小塊2。香料盒中的香料三.白蘿卜切兩2cm厚的大片，在蘿卜上鉆幾個(gè)小洞筷子4。將水倒入葡萄酒和羊肉中，放入蘿卜片煮至沸騰，取出并控制水分（高壓鍋加水煮沸）。5。先來炒糖色，炒鍋加一點(diǎn)油和白糖50克小火炒化6。直到水泡消失，鮮紅的顏色。7。迅速將一匙倒入沸水中。8。將水放入羊肉中煮2分鐘。9。蔥切大段，蔣派松10。然后把羊肉和糖一起放入高壓鍋中，加入蔥、姜、飼料盒，再放一片白蘿卜。拌入鹽、酒、胡椒粉、調(diào)味品11。蓋上，加上閥門和火，將中間火轉(zhuǎn)15分鐘，自然關(guān)掉火。12。剩下的蘿卜切成眼塊13。羊肉湯放入煎鍋，燉白蘿卜至7蘿卜。14。倒入羊肉，燒到湯里。紅燜羊肉材料主料：羊肉500克。輔料2胡蘿卜鹽和調(diào)味品的量；姜、蒜、蔥適量、八角2, 20個(gè)辣椒，干辣椒，芝麻油，2郫縣豆瓣醬2湯匙量，半瓶啤酒，枸杞20粒，山楂5, 1, 2草果豆蔻，1湯匙糖，少許陳皮紅燒羊肉物料收集圖：1。胡蘿卜削皮切成滾刀塊。2。羊肉切成和胡蘿卜一樣大小的小塊。三.鍋加水，蔥，姜4。燒完后，把羊肉放進(jìn)去。5。大火后煮沸兩或三分鐘后放入鍋中。6。把羊肉撈出來，控制干水備用。7。平底鍋洗凈，干，油熱，加入姜炒。8。加入郫縣豆瓣醬炒9。加入胡蘿卜、羊肉翻炒均勻10。加入醬油顏色11。加糖和新鮮12。加入啤酒，直到壺大約1-2厘米。13。再加枸杞、花椒、山楂、八角、豆蔻、肉豆蔻、花椒、干Tangerine夜店皮。14。用中火燜45分鐘，直到羊肉變軟，加入適量的鹽和油，并在鍋中加入香菜再翻火。燒羊肉材料主要原料；適量的羊肉調(diào)料；食鹽適量、醬油少許、蔥適量、姜適量、八角少許、花椒適量、桂皮少許、料酒適量、香油少許、水淀粉適量、甘草少許、香葉少許、陳皮適量、砂仁適量、白糖少許、糖色適量燒羊肉的做法1。將羊肉洗凈，切成片，放入壓力鍋中，再加入蔥、姜、蒜、料酒、白糖、醬油、鹽、調(diào)料和調(diào)味料，將所有袋袋放入袋中放入鍋內(nèi)，煮壓；2。把羊肉取出，放在盤子里，撒上干淀粉。三.取油鍋，放入火中煎至5成熟羊肉煎成金棕色鍋，可換刀，撒上鹽和胡椒即可食用。羊肉煲材料主羊肉200克，洋蔥；2。輔料：5毫升酒、姜、醬油、15毫升1小鹽、孜然粉、胡椒粉、淀粉、糖、2湯匙食用油。蔥爆羊肉的做法1。均勻斷面半凍結(jié)狀態(tài)的腿。2.1/2根洋蔥洋蔥，姜絲，加入羊肉片，加入料酒、醬油、鹽、干淀粉。三.釣好，腌二十分鐘左右。4。余下的蔥片和備用。5。放入鍋中加熱，倒入食用油，倒入烤好的羊肉房，當(dāng)溫度為70%時(shí)炒熟。后6。羊肉變色，加入鹽、白糖、胡椒粉和孜然粉，翻炒均勻，放入蔥段，下鍋翻炒幾下。香辣羊肉材料原料；羊肉240克，洋蔥，蔥0.5 2星級(jí)、2星級(jí)、2小米辣香菜輔料：植物油100毫升，辣椒2片，花椒1茶匙，鹽1匙，料酒0.5匙，醬油2匙，孜然粉1匙，辣椒粉1匙，花椒粉1匙，胡椒粉1匙。五香羊肉的做法1。準(zhǔn)備材料：羊肉、洋蔥、蔥、香菜洗凈；2。一點(diǎn)切好的羊肉、洋蔥、香菜、蔥花分別準(zhǔn)備2個(gè)小米辣，也剁碎；三.羊肉放入適量鹽、酒、醬油，攪拌均勻，腌15分鐘；4?；疱仧裏?，倒入適量菜油再加熱；5。放入干胡椒，胡椒炒；6。羊肉放進(jìn)去，火一直煎到羊肉變白為止。7。入蔥炒；后8。羊肉，加入適量的孜然粉、胡椒粉、胡椒粉和胡椒粉。9。放入香菜，洋蔥；10。關(guān)火鍋和蕭米拉。羊肉泡饃材料主料：面粉500克，牛肉500克，羊肉500克。輔料：酵母（干）淀粉8克（干）100克，大蒜5克，香菜5克，大麥20克，堿面1克。調(diào)料；鹽30克，蔥15克，姜60克，八角5克，花椒10克，料酒10克，香油少許，香葉3克，花椒1，肉桂，小茴香5克，水2200克羊肉泡沫的生產(chǎn)實(shí)踐莫：面粉500克，青稞20克，酵母8克，蘇打1克，水200克。湯：牛肉500克，羊肉500克，蔥15克，姜50克，5克，3克的天竺葵茴香、豆蔻、胡椒1 10克，生姜5克，八角10克，鹽30克，水2公斤，料酒10克，胡椒粉菜肴：紅薯粉絲100克，香菜、大蒜、芝麻油少許。饅頭制作：1。與青稞粉和堿混合后放入大盆中的面粉2。干酵母粉三.取8克干酵母，加入200克溫水，攪拌溶解，待用3-5分鐘。4。把酵母水倒進(jìn)面粉盆里。5。把它們攪拌成光滑的面團(tuán)6。用保鮮膜包好，放在溫暖的地方送30分鐘左右。7。是1.5-2倍大的面團(tuán)8。取出再揉圓9。搓條，切成小塊10。一個(gè)接一個(gè)11。拿一個(gè)小面團(tuán)搟一下吧臺(tái)。12。卷起然后垂直放置。13。再次壓成扁圓形14。再用搟好的搟面搟開，然后用叉子在面團(tuán)表面上用上汽洞。15。鍋加熱后，火變小火，落入面團(tuán)和雙重干品牌成熟。16。將烤好的清蒸肉丁備用羊肉湯的生產(chǎn)：17。茴香5克，香葉3克，桂皮1，胡椒粉10克，5克，生姜10克大料18。用干鍋炒香19。洗衣加冷水浸泡20。用紗布過濾21。包裝成袋密封材料22。洗涮牛肉23。切成片狀的點(diǎn)24。把肉切成一個(gè)鍋，加水，飼料袋，蔥姜浸泡8小時(shí)。25。挑蔥姜和包，濾出備用的好肉。26。取另一個(gè)鍋，加入半壺水，煮成牛羊肉煮熟，取出并復(fù)制。27。將煮熟的牛羊肉放入鍋中，加入姜、鹽、調(diào)料包、酒和2公斤水，攪拌均勻。28。蓋鍋蓋，大火燒開，翻小火，燜1.5小時(shí)。29。水浸紅薯干湯30。把湯煮至香味濃并關(guān)上火。31。取出包裹材料和生姜，撈出肉，其余的湯是湯蒸羊肉。32。將粉絲浸泡入湯中，加入胡椒粉，煮開，轉(zhuǎn)小火，大火煮1分鐘左右。33。紅肉和切碎的蒸在碗中，加入粉絲。34。撒上切碎的韭菜葉和香菜葉，最后倒湯，灑上香油。

材料6～7兩羊肉，生粉，料酒，白胡椒粉，孜然粉，鹽，辣椒粉做法1、羊肉切塊，不能太小，拇指大小即可.2、放入生粉、料酒、白胡椒粉、孜然粉、鹽腌20分鐘（鹽可以放足量，這樣后面就不用放鹽了）3、鍋燒熱，放油約2湯匙（油量看羊肉肥瘦程度而定，如果肥就少放點(diǎn)因?yàn)槌粗频倪^程中會(huì)出很多油）4、放入羊肉翻炒兩分鐘，看到羊肉變色。5、加適量辣椒粉、孜然粒繼續(xù)炒1分鐘左右，出鍋。

蔥爆羊肉材料羊肉500g，大蔥2根，蒜碎1湯匙（15g），生抽3湯匙（45ml），淀粉3湯匙（45g），白砂糖1湯匙（15g），花椒粉1/2茶匙（3g），鹽1茶匙（5g），料酒2湯匙（30ml），油300ml（實(shí)耗30ml），香醋1茶匙（5ml） 做法剔去羊肉上的筋膜，用溫水漂洗30分鐘以去除血污和膻脂，使羊肉的色澤更鮮艷、細(xì)嫩，然后再放入冰箱中，冷凍至半硬。 將羊肉逆紋切成大薄片。 大蔥去根，剝?nèi)ネ馄?，切?cm長(zhǎng)的斜絲。 將羊肉片放入碗中，調(diào)入花椒粉、生抽和淀粉，攪拌均勻后腌制10分鐘?；ń贩垡部捎闷渌晾钡暮贩?、生姜粉、八角粉、桂皮粉等代替，在烹制過程中會(huì)產(chǎn)生濃厚的香氣，都有助于去膻味。 中火加熱鍋中的油，待燒至七成熱時(shí)將腌制好的羊肉片放入，大火快速撥散，待羊肉表面變成熟色，再撈出瀝干油分待用。 鍋中留底油，燒熱后將蒜碎和大蔥絲放入爆香。然后將羊肉片放入，再調(diào)入白砂糖、料酒、香醋和鹽，大火翻炒片刻即可。紅燒羊肉材料羊肉700克，胡蘿卜300克，蔥15克，姜15克，青蒜少許，調(diào)料，料酒一湯匙（15ml)，生抽二湯匙（30ml)，白糖一茶匙（5克） 做法 1，準(zhǔn)備材料，羊肉切成塊，胡蘿卜切滾刀塊，蒜切成段 2，鍋中放冷水，下入羊肉，焯一下 3，取一炒鍋，鍋中放油，油熱后，倒入蔥末，姜片 4，倒入羊肉，翻炒片刻 5，倒入料酒，生抽，白糖翻炒后，加入適量的水，沒入羊肉， 6，煮至湯汁收到一半的時(shí)候，倒入胡蘿卜 7，湯汁煮到差不多時(shí)，放入青蒜段，即可關(guān)火烤羊肉串材料鮮羊腿肉500g，肥羊肉100g，鹽10g，辣椒粉15g，孜然粉15g，孜然粒15g，油15ml 做法將鮮羊腿肉用流動(dòng)水洗凈，再用廚房紙巾擦干水分，同肥羊肉一起切成2cm見方的肉丁，調(diào)入鹽、辣椒粉、孜然粉、孜然粒和油，混合均勻后腌制20分鐘。 竹簽洗凈，擦干后將羊腿肉丁和肥羊肉丁間隔著穿在竹簽上，每串大約穿6、7塊肉，再將穿好的羊肉串平攤在烤盤上。 確定烤箱的調(diào)溫旋鈕在“180度”；功能旋鈕在“上下管加熱”，將時(shí)間旋鈕撥動(dòng)至10分鐘（或者按下“烘烤”鍵，通過“定時(shí)“鍵以及“時(shí)間/溫度”的上下鍵把溫度調(diào)整為180度、時(shí)間調(diào)整為10分鐘）。將烤盤放入烤箱爐腔內(nèi)，10分鐘后，取出烤熟的羊肉串盛盤，即可食用。孜然羊肉材料嫩羊肉，洋蔥，生菜，孜然 做法 1.肉切片加孜然粉，辣椒粉，花椒粉，料酒，醬油，鹽，少量油抓均勻腌制幾個(gè)小時(shí)。 2.洋蔥切絲， 3.鍋內(nèi)放熱油，下入洋蔥爆香，隨即下入羊肉，加孜然，料酒，少量老抽，味精，糖，十三香粉炒至鍋有點(diǎn)干即可， 4.卷著生菜吃很好吃。羊肉蘿卜湯原料：羊腿肉，白蘿卜，當(dāng)歸，黃芪，蜜棗，桂圓干做法 1、羊腿肉切塊洗凈后入熱水鍋中汆燙10分鐘后瀝干水份備用 2、白蘿卜洗凈后切塊備用 3、鍋中注入足夠的冷水，然后將汆燙好的羊肉塊，白蘿卜塊，及所有藥材大火燒開后，小火燉煮40分鐘即可，出鍋前根據(jù)個(gè)人口味調(diào)入食鹽

羊肉燉冬瓜的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：魯菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜 肢寒畏冷食譜 口味：清香味 工藝：清燉羊肉燉冬瓜的制作材料：主料：羊肉(瘦)200克,冬瓜200克輔料：香菜10克調(diào)料：五香粉2克,大蔥5克,姜5克,味精2克,鹽3克羊肉燉冬瓜的特色：味道清鮮，湯汁乳白。教您羊肉燉冬瓜怎么做，如何做羊肉燉冬瓜才好吃1. 將羊肉洗凈切成小薄片；冬瓜去皮、去子瓤，切成6厘米見方的塊，用開水焯一下，撈出控凈水；將香菜洗凈，切成末。 2. 炒勺上火加入清湯800克，下入羊肉片、蔥姜塊、鹽、五香粉燒開，撇凈浮沫，燉至肉片八成熟時(shí)，放入冬瓜塊，燉至熟爛，將蔥姜塊揀去，放入香油、味精，撒上香菜末，出勺即可。小帖士-食物相克：香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。沙鍋羊肉燉土豆的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：家常菜譜 補(bǔ)氣食譜 便秘食譜 貧血食譜 口味：咸鮮味 工藝：燉沙鍋羊肉燉土豆的制作材料：主料：羊肉(瘦)300克,土豆（黃皮）300克調(diào)料：醬油5克,料酒10克,甜面醬15克,鹽5克,大蔥15克,姜5克,大蒜（白皮）5克,八角3克沙鍋羊肉燉土豆的特色：味香可口。教您沙鍋羊肉燉土豆怎么做，如何做沙鍋羊肉燉土豆才好吃1. 土豆洗凈，去皮，切成滾刀塊； 2. 土豆用熱油炸透，呈金黃色撈出，瀝凈油； 3. 羊肉切成2厘米見方的塊，用開水焯一下，撈出瀝凈水； 4. 放在鍋中加調(diào)料和水，上微火燉至八九成熟； 5. 加入炸好的土豆同燉幾分鐘，倒入沙鍋內(nèi)即成。

三鮮敲蝦湯屬于美味羹湯，主要原料是蝦肉，口味是鮮香，工藝是煮，難度屬于中級(jí)。 原　　料:中等蝦16只。小菜心8棵、一只雞蛋、肉絲少許。素油一匙、鹽適量、料酒一匙、白胡椒粉少許、蔥花適量。 操　　作:1、雞蛋攤成薄蛋皮并切細(xì)絲；肉絲用少許鹽和料酒腌10分鐘后炒到肉色變白即可；小菜心清洗干凈；預(yù)備夠做湯用的開水。 2、把蝦去頭，去殼，但保留尾部最后一節(jié)蝦殼。從背部剪開，剔除黑沙腸，洗干凈，用紙巾抹干水份待用。請(qǐng)參考流程圖A。 3、用淀粉（也叫生粉）和使用搟面杖等工具把蝦肉敲扁。盡量薄一些，但也不要勉強(qiáng)。蝦肉水份越多越難做這個(gè)步驟的工作。見流程圖B。 4、敲好的蝦要注意防止粘連，分開排放。圖C。 5、鍋里燒開水，把敲蝦二張一次放入滾水中，待蝦尾變紅，蝦肉成不透明白色即撈出投入冷水中。依次煮好所有敲蝦。圖D所示就是泡在冷水中的敲蝦。這樣處理后的蝦，冰箱可以保存一周。隨時(shí)可以取用。所以，這個(gè)步驟可以提前做好，對(duì)聚會(huì)請(qǐng)客選用此湯，這點(diǎn)非常重要。 6、鍋內(nèi)燒熱一匙素油，推入小菜心略翻炒至菜心成碧綠色，一次注入湯品所需的開水，加蓋燒至水又滾，打開蓋子，加入瀝干水份的敲蝦，烹入一匙料酒，加鹽調(diào)味，保持大火，然后把肉絲和蛋絲加入沸騰的湯中混合續(xù)燒一分鐘就關(guān)火，撒上白胡椒粉和蔥花即可。

三片敲蝦的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：浙菜 陽痿早泄食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 補(bǔ)陽食譜 壯腰健腎食譜 口味：咸鮮味 工藝：汆 三片敲蝦的制作材料：主料：河蝦500克輔料：火腿40克,雞胸脯肉40克,香菇（鮮）50克,小白菜50克調(diào)料：黃酒15克,鹽6克,味精3克,淀粉(蠶豆)10克 三片敲蝦的特色：鮮美爽滑，清澈見底。 教您三片敲蝦怎么做，如何做三片敲蝦才好吃1. 河蝦去頭留尾剝殼，剔除沙線，用清水洗凈，瀝干水，拍上干淀粉，用小木槌逐只輕輕敲成扇形片；2. 鍋置旺火入水燒沸，將槌好的蝦片入水氽熟，撈起轉(zhuǎn)入清水中過涼；3. 熟火腿切成菱形片；4. 香菇去蒂，洗凈，切成菱形片；5. 雞脯肉入水鍋煮熟，切成菱形片；6. 小白菜擇洗干凈，大的一部?jī)砂耄?. 炒鍋置旺火，注入清水燒沸，復(fù)將敲蝦落鍋焯一下，瀝去水；8. 另取炒鍋一只，置中火上，加清湯800毫升，下敲蝦，加精鹽、黃酒、火腿片、雞脯片、香菇片和小白菜，燒沸后撇去浮沫，放入味精即成。 三片敲蝦的制作要訣：1. 敲蝦片，干淀粉用量不要太多，以不粘砧板為準(zhǔn)，必須用小木槌敲制，薄而成形且均勻；2. 需準(zhǔn)備200克淀粉，作敲蝦片用；3. 蝦片在開水中氽時(shí)水要多，火力旺，否則易脫漿成糊狀，清湯制成的敲蝦紅綠相映，別有情趣。 小帖士-食物相克：河蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。三片敲蝦視頻在線觀看： http://www.ttmeishi.com/Video/3d83f4eb9a70f021.htm

蝦的三十一種做法大全（圖源：網(wǎng)絡(luò)）第一種：香辣蝦材料：海白蝦若干，背脊開邊?！「衫苯?，花椒若干姜、蒜切片，蔥切絲　泡辣椒幾個(gè)，泡姜一塊也切片。1、鍋內(nèi)倒入油，記得要多一些，比平日炒同樣份量的葷菜油多一倍吧　大火燒油至辣，倒入蝦。2、炒一會(huì)，放入干辣椒和花椒，翻炒，讓熱油把辣味和麻味都“壓榨”出來。3、出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(蔥先不要放）4、姜蒜香味炒出后，加入醬油適量，白砂糖適量，料酒少許?？煲疱仌r(shí)，放入蔥絲，翻炒　加適量鹽。 然后起鍋。第二種：茄汁明蝦原料：明蝦半斤，青豆兩勺，筍絲少許，生姜，蔥，糖番茄醬，生粉鹽、味精適量。做法：1、大明蝦剪去頭須及長(zhǎng)腳洗凈瀝干，筍、青豆洗凈備用。2、燒紅鍋，下油，爆香姜及蔥，放入明蝦兩面煎至金黃五層熟，加入料酒，鹽，少許清水加蓋燜三分鐘加番茄醬燒至汁濃，即可上盤3、燒紅鍋下油，筍絲及青豆翻炒加鹽，味精，濕生粉勾芡待滾后淋在明蝦邊，便可食用。第三種：油爆大蝦材料：活大河蝦：350克，醬油：20克，蔥段：2克，醋：15克，白糖：25克，熟菜油：500克，紹酒：15克 （約耗50克 別怕費(fèi)油哦?。┲谱鞣椒ǎ?、 將蝦剪去鉗、須腳，洗凈瀝干水。（一定要洗干凈，要不影響食欲）2、 炒鍋下菜油，旺火燒至九成熱（冒起青黑色的煙），將蝦入鍋用手勺不斷推動(dòng)，約5秒鐘即用漏勺撈起，待油溫回升到八成熱，再將蝦倒入復(fù)炸10秒鐘，使肉與殼脫開，用漏勺撈出。（注意危險(xiǎn)，別燙著）3、 將鍋內(nèi)油倒出，放入蔥略煸，倒入蝦烹入紹酒，加醬油（不要太多，多了影響蝦的顏色，不美觀）、白糖及少許水，顛動(dòng)炒鍋烹入醋，出鍋裝盤即成注意：鮮活大蝦應(yīng)是大小均勻。用旺油兩次速炸（注意的地方，也就是關(guān)鍵的地方），烹以調(diào)汁，使蝦殼爆裂突起。 （熱漲冷縮的原理）風(fēng)味特點(diǎn)："油爆大蝦"成菜蝦殼爆裂突起，艷紅挺括，是殼紅艷松脆，若即若離，入口一舔即脫，蝦肉鮮嫩，加重帶甜酸，風(fēng)味獨(dú)特。第四種：黃金蝴蝶蝦原料：原只南美大蝦、面粉、面包渣、雞蛋做法：1、蝦洗凈去皮，劈開留蝦尾的最后一節(jié)不去2、準(zhǔn)備面粉、面包渣、雞蛋打勻備用3、按照雞蛋——面粉——面包渣的順序4、依次將蝦裹好，鍋內(nèi)放油 ，燒至6成熱 ，下鍋炸熟第五種：泡菜爆河蝦主料：河蝦輔料：四川泡菜、青紅尖椒、小蘿卜調(diào)料：鹽、雞精、醬油、白糖、料酒、干辣椒烹制方法：1、將青紅尖椒、小蘿卜、泡菜分別切成丁，坐鍋點(diǎn)火倒入油，待油熱后放入河蝦炸酥撈出；2、鍋中留底油，下干辣椒、泡菜、尖椒、蘿卜大火煸炒，加入料酒、白糖、醬油、雞精、鹽調(diào)味，放入河蝦爆炒入味出鍋即可。特點(diǎn)：泡菜味濃，開胃下飯。第六種：五彩豆腐蝦仁球材料：雞蛋豆腐3盒、蝦仁6兩、魚漿6兩、黃色綠色豌豆仁少許腌蝦料：太白粉3大匙、鹽少許、蔥姜水2大匙調(diào)味料：太白粉1大匙、胡椒粉少許做法：蝦仁洗凈拭干剁碎，與魚漿及腌蝦料拌勻?yàn)轲W。豆腐切圓片沾太白粉，在兩片中間夾入餡料呈筒狀，全部做好后備用。用煎炸鍋入油，以中火加至中溫后入豆腐炸定型，移至盤中用中大火蒸8分鐘即可。以開水將黃、綠色豌豆仁燙熟后撈起，另起鍋加入胡椒粉及太白粉水煮滾淋至盤上。第七種：毛豆鳳尾蝦原料：毛豆、基圍蝦、紅椒、黃椒、姜、雞蛋調(diào)料：鹽、太太樂雞精、淀粉、色拉油做法：1、基圍蝦去殼、留蝦尾、并將蝦背破開。用鹽、太太樂雞精、淀粉、蛋清給蝦上漿，再下入溫油中焯一下，待用。2、毛豆、紅椒塊、黃椒塊一起用油焯一下，撈起。3、鍋內(nèi)留底油，加姜片炒香，下入全部原料翻炒，調(diào)味后勾芡，即成。第八種：沙拉龍蝦材料：熟凍龍蝦1只(約500公克)、西生菜半粒、綜合水果罐1罐、白色沙拉醬少許、蝦卵少許做法：1、首先將龍蝦自然解凍后去殼然后切斜片。2、西生菜切絲泡過冷水后瀝干水份，放在擺在盤子中央。3、綜合水果罐頭打凱開后，瀝干水份再放到西生菜上方。4、將切好的龍蝦肉，擺放水果上方再擠上沙拉醬最后，在撒上蝦卵即可。第九種：鮮百合玉子蝦球材料：鮮百合1朵（掰開）、荷蘭豆（或蜜豆）2兩、蝦仁80克、玉子豆腐1條（切塊）做法：1、玉子豆腐先兩面撲上少許生粉（可吸掉表面水份，煎時(shí)不易爛），用平底鍋小火煎至兩面金黃，備用。2、 玉子豆腐先兩面撲上少許生粉（可吸掉表面水份，煎時(shí)不易爛），用平底鍋小火煎至兩面金黃，備用。3、蝦仁先炒熟（或灼熟），放適量鹽調(diào)味。爆香蒜蓉下荷蘭豆炒軟。其它材料一同放入拌勻， 下芡汁勾芡即可。芡汁：蠔油1匙、生抽、糖各半匙、生粉2小匙、水適量。第十種：冬瓜蝦湯（加個(gè)湯的做法，方法簡(jiǎn)單，既清淡又美味）材料：冬瓜半塊、蝦四只、干貝若干、香菜一小搓。做法：1、冬瓜切片。2、蔥姜爆鍋。3、加入冬瓜片煸炒。4、加入清水，再放入蝦和干貝。5、大火熬開后放香菜末，加鹽調(diào)味。第十一種：陳皮河蝦[原料] 河蝦250克，九制陳皮15克。[調(diào)料] 糖35克，鹽、味精各5克，黃酒5克，蔥末3克，姜未2克，麻油2克，精油500克(實(shí)耗15克)，湯50克。[操作程序]1、剪去河蝦的須，洗凈后濾干水分；陳皮切成末。2、油鍋燒熱，放入河蝦，用旺火熱油爆熟后立即撈出。3、鍋留底油，放入蔥、姜煸香，加入酒、湯、鹽、糖、味精、陳皮和蝦，用中火慢慢地收汁，最后滴上麻油，出鍋裝盤。[特色點(diǎn)評(píng)] 肉嫩味鮮，略帶陳皮酸甜。陳皮油爆蝦是油爆蝦口味的拓展。[要領(lǐng)提示] 爆蝦需旺火熱油，一次爆成。第十二種：蘆筍拌蝦仁材料：蘆筍300克、蝦仁8只、大蒜2粒、紅辣椒1只調(diào)味料：鹽、糖、香油各1/2小匙、色拉油1大匙作法：1、大蒜去皮，紅辣椒去蒂、洗凈，均切末；蘆筍去除根部，削去老皮，洗凈，切小段；蝦仁挑去腸泥，洗凈，對(duì)半切段備用；2、鍋中倒入半鍋水煮開，放入蘆筍汆燙，撈出，以冷開水沖涼，瀝干水分備用；3、再將鍋中水燒開，放入蝦仁汆燙至變色，撈出，瀝干水分，盛入盤中，加入其余材料及A料拌勻，即可上桌。第十三種：黃金蝦托主料：白方面包4片，蝦膠4湯匙，蛋1只，白芝麻適量。配料：鹽、生粉、胡椒粉各適量。做法：1、面包切成直徑為二英寸的圓塊，蝦膠與調(diào)味料拌勻。2、將蝦膠鋪平在面包塊面上，粘上蛋液及芝麻，放熱油鍋內(nèi)炸至兩面金黃，待瀝干油后再趁熱進(jìn)食。備注：涂蝦膠時(shí)要薄，否則面包炸好，蝦仍未熟。第十四種：百花大蝦【所屬菜系】 魯菜【特點(diǎn)】 造型優(yōu)雅，味道鮮美，營養(yǎng)豐富?！驹稀俊⌒迈r對(duì)蝦250克、雞脯肉25克、雞蛋清20克、火腿15克、黃蛋糕15克、發(fā)菜15克、紅辣椒皮15克、香菜葉15克、精鹽5克、紹酒15克、蔥15克、姜末10克、清湯100克、芝麻油5克、淀粉50克?！局谱鬟^程】　將大蝦挑去脊筋泥沙，去掉蝦皮，剝成蝦米，去腿留尾，用清水洗凈，從腹剖，用刀劈成三分之二深、使脊背相連。在肉面剖上十字花刀，用精鹽、紹酒腌漬入味。火腿、黃蛋糕、紅辣椒皮均切成小象眼皮。雞脯肉去凈筋膜，剁成細(xì)泥，加入蔥、姜末、精鹽、紹酒、清湯、芝麻油攪勻成餡，均勻地分抹在蝦肉上。雞蛋清放入碗內(nèi)攪打成蛋泡，加入干淀粉調(diào)和成蛋泡糊，將蛋泡糊分別抹在大蝦肉餡的表面，再用火腿、紅辣椒、蛋糕、香菜葉、發(fā)菜等點(diǎn)綴成花色圖案，裝盤內(nèi)上籠，用火蒸熟取出，潷凈水分，擺在盤內(nèi)。炒鍋內(nèi)加清湯、精鹽、旺火燒沸，撇去浮沫，用濕淀粉勾成流芡，淋芝麻油，澆在蝦身上即成。第十五種：甘檸芝麻蝦原 料：無頭大蝦125克、面包25克、芝麻6克、味精0、5克、鹽0、5克、生粉8、5克、檸檬汁18克、雞蛋18、5克、油105克。制作過程：1、將無頭蝦去皮留尾，調(diào)去蝦線，洗凈，用刀從中間開成一片，放碗中加味精，鹽入味。2、雞蛋與生粉調(diào)承蛋糊，面包切成10片。3、將蝦沾勻蛋糊，一面粘上芝麻，然后放在面包片上，用手輕按一下。4、武火燒鑊，下油至沸，端離火位，將大蝦入油中，用文火浸炸至金黃色，撈起，放盤中即成，上菜時(shí)檸檬汁同上。風(fēng)味特點(diǎn)：蝦鮮面包香，有芝麻香和檸汁甘甜風(fēng)味。第十六種：上湯明蝦片材料：明蝦3只、油條1根、生菜4片、蔥1根。調(diào)味料：1、面粉少許；2、料酒1大匙、高湯5杯、鹽1茶匙、胡椒粉少許。做法：1、明蝦去殼，抽凈泥腸后，用面粉抓洗凈黏液，再用清水沖凈，拭干水分，然后片??；2、油條切碎，回鍋再炸酥，撈出后瀝凈油，鋪在碗內(nèi)，另將生菜切絲放入，加入蔥花，再將片薄的明蝦片鋪在上面；3、將調(diào)味料（2）燒開，淋入，把明蝦片利用滾湯燙熟，然后趁熱食用。重點(diǎn)Tips提示：1、明蝦一定要新鮮才能做這道湯，否則腥味重。2、明蝦頭很大，丟了可惜，可以用油煎香后淋料酒燒高湯，留作他用，但不適合加在這道湯內(nèi)，除非摻有雞骨湯，并經(jīng)過過濾。3、除了明蝦，也可以用新鮮魚片以相同方式食用。第十七種：油燜大蝦主料：對(duì)蝦4-6頭輔料：蔥、姜、料酒、鹽、味精、糖、醋各適量做法：鍋入底油燒熱，將處理好的對(duì)蝦煸過后放入蔥末、姜塊、料酒烹制，放入雞湯，加鹽、味精、糖、醋(一滴)。待汁將盡時(shí)，取出大蝦，在余汁中加入香油，攪勻，淋于蝦上，即可。蝦的處理：將蝦去須、腿，去除蝦頭頂部的沙包，順蝦脊剪開至尾部，取出沙線。說明：此蝦較為清淡，蝦肉原味保持良好。若是配白酒最好用清香型酒，因?yàn)榫频南阄哆^濃會(huì)遮住蝦味，高度酒比較好，蝦能更好地闡釋酒的清香，層次感強(qiáng)。不要以為二鍋頭很廉價(jià)，其實(shí)配這道蝦很適宜。除此，嶗山礦泉釀造的青島啤酒也很適宜，爽口，能提煉可以很好地體現(xiàn)蝦肉的細(xì)膩、白嫩。第十八種：鹽酥蝦材 料：鮮蝦10兩，蔥末、姜末、蒜開及辣椒末各1大匙，太白粉5大匙。調(diào)味料：鹽、味精、胡椒粉各少許。腌 料：酒2大匙，鹽1/2小匙。作 法 ：1、 蝦剪去須部、抽去腸泥，洗凈、瀝干水分，以腌料腌20分鐘。2、 油鍋燒至八分熱，投入沾上太白粉的蝦 ，炸至酥脆撈出。3、 另起油鍋，用1大匙油炒香蔥、姜、蒜、辣椒末，再將蝦倒下，撒入調(diào)味料炒勻 。烹調(diào)指南 ：1、 這道菜以蘆蝦（皮薄、肉嫩）來做，口感佳。鹽酥蝦用油要少、不熗酒，以免炸酥的蝦反潮，而不酥脆。第十九種：翡翠蝦球準(zhǔn)備時(shí)間：15分鐘烹飪時(shí)間：20分鐘特色：均是自身清香的天然美味，用合適的佐料來調(diào)味，更顯鮮香好滋味，絕對(duì)是視覺、嗅覺、味覺的小型“盛宴”。用料：大蝦（鮮活的河蝦）500g、西蘭花1/2棵（200g）、胡蘿卜1根蒜茸2湯匙（30g）、白胡椒粉1/2茶匙（3g）、水淀粉　2湯匙（30ml）、油1湯匙（15ml）、每食富海鮮上湯吊鮮TM原汁2湯匙（30ml）。做法：1、大蝦去頭剝?nèi)ネ馄ぃ湃敕兴佒匈?分鐘，取出后沖涼待用；將西蘭花洗凈，分成小朵；胡蘿卜去皮，切成圓片；然后分別放入沸水鍋中氽2分鐘，瀝干水分待用；2、大火加熱炒鍋中的油，待燒至5成熱時(shí)將蒜茸放入爆香，然后依次放入準(zhǔn)備好的蝦球、西蘭花小朵和胡蘿卜片，一同翻炒2分鐘；3、緩緩勾入水淀粉，待醬汁收稠后調(diào)入白胡椒粉和每食富、海鮮上湯、吊鮮TM原汁即可。小貼士：如沒有鮮活的河蝦，可用蝦仁代替烹調(diào)。第二十種：魚香大蝦用料：凈大蝦350克，泡紅辣椒40克，醬油10克，精鹽3克，白糖30克，醋30克，料酒15克，姜末15克，蒜末15克，蔥花25克，味精2克，水豆粉30克，干豆粉50克，雞蛋2個(gè)，肉湯200克，花生油500克（耗100克）。制法：1、蝦去頭去殼，除去雜質(zhì)，從蝦背中縫下刀，片成兩片，取出黑沙腺，每片切成兩斷，裝碗加料酒、鹽碼味，雞蛋液加干豆粉調(diào)成糊，將蝦拌勻。2、取一只碗，將醬油、白糖、醋、料酒、味精、湯、水豆粉，對(duì)成魚香汁。3、鍋內(nèi)油燒至六成熱，將蝦逐段放入，稍炸撈出，待油溫上升，再入鍋，翻炸至表面酥時(shí)撈起。4、倒去鍋中余油，下泡辣椒，炒出紅色，加蔥、姜、蒜，炒出香味，烹入魚香汁，炒勻，再放入蝦段，翻炒均勻，裝盤即成。亦可將魚香汁炒勻盛起，以是蘸食。第二十一種：紅椒爆鮮蝦主 料：中蝦1斤、蒜茸2茶匙、蔥2根切碎、川椒粉1茶匙。配 料：腌料：鹽1/4茶匙，麻油、古月粉適量，雞蛋白2茶 匙，生粉半湯匙。生粉1/4茶匙，水1湯匙，鹽1/4茶匙。做 法：1、川椒放在鑊中，慢中炒香，舂碎，篩出粉末，便是川椒粉。（炒川椒粉不落油）2、中蝦去殼去腸，只留回尾部之殼，洗凈抹干水。3、蝦背切開，取去腸，加腌料腌十分鐘，泡油。4、下油二湯匙，爆香蒜茸、川椒粉，下蝦，贊酒一茶匙炒勻，埋獻(xiàn)，下蔥兜勻上碟。第二十二種：香脆蘋果蝦仁材料：蘋果1個(gè)，蝦仁300克，蔥2根調(diào)味料：（1）鹽1/2茶匙，檸檬汁1茶匙。（2）鹽1/4茶匙，蛋清1粒，太白粉1茶匙。（3）太白粉1/3茶匙做法：1、蔥切小段；蘋果去頭尾及核心，切成小菱形丁以調(diào)味料（1）泡10分鐘。2、蝦仁去腸泥，洗凈瀝干用布拭干水分，腌于調(diào)味料（2）30分鐘。3、炒鍋燒熱，入3杯油滑鍋2次，以中火燒至4分熱，入蝦仁滑開后下蘋果丁，至蝦仁變色即可撈出瀝油。4、鍋中留油1大匙，爆香蔥段，入蝦仁、蘋果丁及調(diào)味料（3）拌炒均勻后，再勾芡即可。第二十三種：蝦仁炒面【原料】面條500克，熟雞肉、蝦仁50克，水發(fā)海參25克，豆油20克，醬油、花椒水各5克，精鹽3克蔥末、姜末各2克，鮮湯150克?！局谱鬟^程】1、將面條用開水煮熟，撈出用涼水過涼，控干水分待用；2、將蝦仁、海參、雞肉切成片，鍋內(nèi)加底油，油熟時(shí)下雞肉片、蝦片煸炒，至五成熟時(shí)下海參，加蔥末、姜末、醬油、花椒水、精鹽、味精，添適量鮮湯，再把面條倒入鍋內(nèi)拌炒，至炒干水分即可。第二十四種：全家福鮮菇蝦仁主料：荔芋約400克，罐裝清雞湯1杯，脆炸粉2湯匙，吉士粉1/2湯匙，鮮蝦仁約180克，紅蘿卜、西芹、鮮草菇各約100克，姜汁酒1茶匙，鹽適量。配料：芡汁料：生粉3/4茶匙，清水3湯匙。調(diào)味料：鹽、糖各1/2茶匙，胡椒粉、麻油適量。做法：1、荔芋刨皮，先切薄片后切長(zhǎng)絲，落少許鹽撈勻，軟化，加入脆炸粉、吉士粉再撈勻，蝦仁洗凈腌過，泡嫩油鏟出。2、把芋絲四至五條絞成一束束弧形長(zhǎng)條，擺在不銹鋼有漏孔碗中成雀巢狀，把另一個(gè)同樣的鋼碗輕壓其上，放中火內(nèi)炸成。3、西芹切菱形，紅蘿卜切粒，鮮菇去腳、頂劃一刀，均飛水，用清雞湯加鹽煨熟。4、燒熱鑊，落油一湯匙爆香西芹等，加入蝦仁，加酒及調(diào)味料，用芡汁料埋芡，盛于雀巢內(nèi)上碟。第二十五種：蝦仁雙花原料：菜花，西蘭花各一朵切小塊，胡蘿卜一根切菱形片，一齊用熱水焯一下。海中蝦適量，剝殼后將蝦背切開去蝦線，以少量料酒、鹽、雞精和蔥姜末淹漬入味。制作過程：鍋內(nèi)油燒至八分熱時(shí)將蝦球爆香，倒入焯好的雙花和胡蘿卜翻炒，放入適量的糖、鹽、胡椒炒透，出鍋前勾薄芡。第二十六種：美味龍蝦球主料：900克左右的大龍蝦。配料：姜、蔥、酒、精鹽、味精、胡椒粉、雞蛋清、豬朥、火腿、芫荽葉。做法：取900克左右的大龍蝦，按生炊大龍蝦的方法切好起肉，并把龍蝦肉切成相等的十塊，用姜、蔥、酒、精鹽、味精、胡椒粉、雞蛋清拌均勻，略腌10分鐘；豬朥網(wǎng)切小方塊，上面放一小塊火腿和芫荽葉，擺成花紋，再放上龍蝦肉，包成塊狀，把龍蝦肉、龍蝦頭、尾擺成龍蝦狀，上蒸籠用旺火炊6-7分鐘，用原汁勾薄糊淋上。第二十七：鮮炸蝦餅主料：中沙蝦500克、青蔥60克、精鹽5克、五香粉0、2克、生油30克、白發(fā)粉150克、清水100克、白醋150克、白糖150克、辣椒醬25克、番茄醬50克、麻油5克、濕粉水30克、生油1000克（耗費(fèi)150克）。做法：1、先將沙蝦的頭和尾用剪刀剪掉小部分，加入精鹽、表蔥粒、五香粉拌勻先腌5分鐘，然后加入白發(fā)粉、生油30克。用清水拌勻，成蝦餅漿待用。2、將鼎燒熱，放入生油，候油燒熱至油溫180攝氏度時(shí)，把蝦餅漿淋在鼎鏟上，逐件放進(jìn)油鼎炸至酥脆，并且熟透呈金黃色，撈起，用刀切成日字型件擺砌于盤間，盤邊要點(diǎn)綴。3、把白醋、白糖、番茄醬、紅辣椒醬放入鼎內(nèi)煮滾，用濕粉水勾芡，最后加入麻油，用小碗盛著，跟蝦餅一起上席即成。第二十八種：仁筍粒炒蝦仁帶子主料：夏威夷果仁100克，冬筍粒、蘆筍粒各100克，帶子4個(gè)，鮮蝦160克，紅蘿卜半個(gè)。配料：調(diào)味料：胡椒粉、鹽、糖少許。做法：1、蝦去頭去殼，挑出黑線腸，紅蘿卜去皮，切粒。2、帶子、蝦仁先用油略炒盛起。3、起油鍋，放下冬筍粒、蘆筍粒和紅蘿卜粒炒勻，加入帶子蝦仁略炒，略加水稍燜后放調(diào)味料，再加果仁炒勻即成。備注：烹制本菜，也可用其他果仁代替夏威夷果仁，用芥蘭菜代替蘆筍。第二十九種：豆腐鮮蝦湯主料：布包豆腐3件，蟹肉、帶子、鮮蝦仁、斑肉、鮮草菇、白菌、菜遠(yuǎn)、紅蘿卜各約50克，蛋白1只量，生粉1湯匙，清水（或上湯）3杯，白酒1茶匙，胡椒粉、麻油、鹽各適量。配料：調(diào)味料：鹽、糖各4茶匙，胡椒粉、麻油適量。做法：1、布包豆腐切骰仔形，用滾水浸熱；白菌、菜遠(yuǎn)分別切指甲片大小，紅蘿卜切粒，鮮草菇去蒂切片；分別飛水。2、帶子、蝦仁、斑腩分別用四分之一的調(diào)味料拌腌，飛水；蟹肉揀出蟹殼，用熱水浸熱。3、白菌、鮮草菇、紅蘿卜、菜遠(yuǎn)用剩下的調(diào)味料加一茶匙鹽煨至入味。4、燒熱鑊，落油半湯匙，沾酒，加入豆腐、海鮮和菇、菜類，倒入清水（或湯）煲滾，用濕生粉埋芡，最后將攪勻的蛋白加入拌勻，落少許胡椒粉、麻油，盛于煲中即成。第三十種：涼瓜河鮮蝦特點(diǎn)：小火湯水微沸，以保鮮嫩；浸入鹵汁時(shí)間要長(zhǎng)，入味好。材料：涼瓜（苦瓜）100克，河鮮蝦仁150克，蔥1根，生姜5克，花椒5粒，精鹽5克，芝麻油2克，味精、料酒各適量。制作方法：1、將涼瓜洗凈后支內(nèi)瓤，斜片成厚片，入沸水鍋內(nèi)燙熟，撈出控去水，加精鹽，味精、芝麻油腌漬入味，排隊(duì)在盤內(nèi)成空心圓形。2、取鮮河蝦洗耳恭聽去雜質(zhì)，去蝦槍、須、腿，放入用蔥、姜、花椒、料酒、精鹽、味精調(diào)制的鹵汁中，用小火燒至鍋邊起泡蝦已變色時(shí)，撈出晾涼，裝在盤內(nèi)的空心圈內(nèi)即成。第三十一種：口味蝦一、口味蝦概況據(jù)考證，口味蝦自90年出現(xiàn)在長(zhǎng)沙南門口，為一孔姓家庭首推，后流派眾多，又出現(xiàn)教育街派和南門口派，做法也分幾種，發(fā)展到今天，現(xiàn)在以辣味為主流。二、蝦蝦，長(zhǎng)沙人喜歡叫它為龍蝦，其實(shí)，不是，哪里有這么多的龍蝦吃呀，何況，龍蝦在海洋中才有，而這蝦子在湖區(qū)生長(zhǎng)；蝦子大的約五寸長(zhǎng)，有雙鉗，殼硬；傳說是從澳洲引進(jìn)，后來，沒有天敵，搞的到處都是，甚至還喜歡在大堤下面打洞，危害一方，生長(zhǎng)非常快，現(xiàn)在，長(zhǎng)沙人一邊吃它還一邊帶著一股為民除害的神情。三、做法：(方法較多，僅介紹以下三種)1、白灼將高湯燒開，將蝦放進(jìn)鍋中武火煮15分鐘撈起即可。配合自己口味做或辣或麻或清淡的調(diào)味碗，剝?nèi)ビ矚ふ毫铣?。特點(diǎn)：肉質(zhì)細(xì)嫩、眾口易調(diào)。2、鹵汁將高湯中加入配好的鹵藥(家庭中可以考慮買現(xiàn)成的鹵粉)，看鍋的大小和其他情況綜合考慮該下多少蝦子，用武火先煮開五分鐘，再用文火煮二十分鐘，起鍋后配以蔥花蒜絨稍拌即可。特點(diǎn)：香、嫩可口。3、口味蝦此為最流行的做法了。先將蝦子在+開水鍋中走一道，待蝦子全變紅的時(shí)候，起鍋。將炒鍋中的油燒至八成熟將蝦子下鍋猛炒，將準(zhǔn)備好的作料除蔥花外全部倒入：其中：猛辣的辣椒、姜、花椒、精鹽、醬油、腐乳必不可少，炒十幾炒后，稍放點(diǎn)料酒，加水至主料的一半，蓋了鍋蓋，悶燒十分鐘即可，起鍋后加蔥花盛碗。 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鰍蝦湯 基本特點(diǎn) 主治房事不節(jié)，陽痿，痛經(jīng)。 基本材料 泥鰍100克，蝦10克，生姜5片，食鹽少許。 [用法]①將泥鰍洗凈，去內(nèi)臟，蝦洗凈，去殼取仁，②泥鰍與蝦仁共入鍋煮，將熟入姜鹽，再沸一沸即成，飲湯食泥鰍和蝦。 [功效]補(bǔ)腎壯陽。 [主治]房事不節(jié)，陽痿，痛經(jīng)。 豆腐鮮蝦湯 主料： 布包豆腐3件，蟹肉、帶子、鮮蝦仁、斑肉、鮮草菇、白菌、菜遠(yuǎn)、紅蘿卜各約50克，蛋白1只量，生粉1湯匙，清水（或上湯）3杯，白酒1茶匙，胡椒粉、麻油、鹽各適量。 配料： 調(diào)味料：鹽、糖各4茶匙，胡椒粉、麻油適量。 做法： 1、布包豆腐切骰仔形，用滾水浸熱；白菌、菜遠(yuǎn)分別切指甲片大小，紅蘿卜切粒，鮮草菇去蒂切片；分別飛水。 2、帶子、蝦仁、斑腩分別用四分之一的調(diào)味料拌腌，飛水；蟹肉揀出蟹殼，用熱水浸熱。 3、白菌、鮮草菇、紅蘿卜、菜遠(yuǎn)用剩下的調(diào)味料加一茶匙鹽煨至入味。 4、燒熱鑊，落油半湯匙，沾酒，加入豆腐、海鮮和菇、菜類，倒入清水（或湯）煲滾，用濕生粉埋芡，最后將攪勻的蛋白加入拌勻，落少許胡椒粉、麻油，盛于煲中即成。 材料：冬瓜半塊、蝦四只、干貝若干、香菜一小搓 \ 冬瓜蝦湯 1.冬瓜切片。 2.蔥姜爆鍋。 3.加入冬瓜片煸炒。 4.加入清水，再放入蝦和干貝。 大火熬開后放香菜末，加鹽調(diào)味 好啦，鮮美的冬瓜蝦湯出鍋啦 泰式酸辣蝦湯] [原料/調(diào)料] 1.草蝦 300公克 蔥末 少許 2.番茄 1個(gè) 香菇 3朵 洋菇 5朵 魚丸 3顆 朝指椒 6支 干香茅 1/2大匙 檸檬葉 3片 南姜 4片 1.酸枳醬 1大匙 酸辣醬 2大匙 鹽 1/2小匙 2.魚露 3大匙 檸檬汁 2大匙 紅糖 1大匙 辣椒粉 1/4小匙 [制作流程] (1)草蝦去頭，洗凈備用。番茄、香菇、洋菇洗凈后切片，魚丸對(duì)切備用。朝指椒切斜片備用。 (2)鍋中加入8杯水，開火煮沸后，將所有的材料2加入同煮，等到再次沸騰時(shí)，將草蝦及調(diào)味料1加入，再煮約2分鐘。 (3)將煮好的湯盛到湯碗中，加入調(diào)味料2拌勻，最后撒上蔥末即可上桌食用。 蘿卜蝦湯 主料：大蝦50克，青蘿卜100克。 配料：花生油、醋、蔥花、精鹽、胡椒粉各適量。 制法：將蘿卜洗凈，切成絲。炒鍋燒熱，加入花生油適量，燒熱后，加入蔥花，然后再加入大蝦，翻炒幾下。蝦鍋中加入適量水和蘿卜絲，八成熟時(shí)，加入各種調(diào)味品燒開即可。 功效：此菜富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素和纖維素，有補(bǔ)充營養(yǎng)和減肥的雙重功效。