一．請(qǐng)問(wèn)一下，阿根廷的葡萄酒酒標(biāo)應(yīng)該怎么解讀？
1．阿根廷雖位于南美洲，但酒標(biāo)多半以英文標(biāo)示，不會(huì)過(guò)于復(fù)雜，一眼明了；加上身為新世界國(guó)家，阿根廷的特色在于并沒(méi)有等級(jí)的規(guī)定，對(duì)于葡萄酒愛(ài)好者來(lái)說(shuō)是省卻了不少麻煩。
二．阿根廷葡萄酒
1．阿根廷是南美洲最大的葡萄酒生產(chǎn)商，也是世界上第四大生產(chǎn)商及葡萄酒消費(fèi)市場(chǎng)。葡萄莊園天氣炎熱干燥，時(shí)時(shí)需要進(jìn)行澆灌，一般來(lái)說(shuō)每年收成量非常大。
2．門(mén)多薩地區(qū)靠近智利的圣地亞哥，葡萄莊園位于安第斯山脈的腳下，氣候近乎完美的涼爽。受西班牙和意大利影響深遠(yuǎn)，最有系統(tǒng)的葡萄園和酒廠均是由該兩國(guó)的移民后裔設(shè)立的。
3．法國(guó)人引進(jìn)的馬柏是阿根廷最重要的葡萄，另外還有產(chǎn)于阿根廷的白葡萄Torrontes，全國(guó)有40%的葡萄園地種植，與馬柏共占總種植面積的40%。
4．阿根廷的法定產(chǎn)區(qū)為有效控制葡萄酒生產(chǎn)質(zhì)量，阿根廷國(guó)家農(nóng)業(yè)技術(shù)研究院于1999年提出了一系列方案，經(jīng)政府核定而成為阿根廷法定產(chǎn)區(qū)標(biāo)準(zhǔn) (D。
5．O。C。) 的法令，唯有符合資格的葡萄酒標(biāo)簽上可以注明 D。O。C。 法定產(chǎn)區(qū)的字樣。施行至今，已核定四個(gè)法定產(chǎn)區(qū)，分別是 Lujan de Cuyo、San Rafael、Maipu 和Valle de Famatina。
6． 法定產(chǎn)區(qū)的內(nèi)容包括四個(gè)重點(diǎn)： 必須全部使用劃定的法定產(chǎn)區(qū)內(nèi)生產(chǎn)的葡萄。 每公頃不得種植超過(guò)550株葡萄藤。
7． 每公頃葡萄產(chǎn)量不得超過(guò)一萬(wàn)公斤。 葡萄酒必須在橡木桶中培養(yǎng)至少一年，并且必須在瓶中熟成至少一年。 這樣的法定產(chǎn)區(qū)標(biāo)準(zhǔn)限制了葡萄的種植不至于濫產(chǎn)，也同時(shí)保障了葡萄酒的基本質(zhì)量。
8．但實(shí)際上，許多有份量的酒莊仍然沒(méi)有實(shí)行 D。O。C。 標(biāo)準(zhǔn)，依舊沿襲傳統(tǒng)方式栽種、照顧和釀造，繼續(xù)堅(jiān)持自我風(fēng)格。
9．特別看點(diǎn)新世界葡萄酒代表性國(guó)家。紅葡萄酒是阿根廷最好的酒，有加本力蘇維翁，梅洛紅以及最著名的馬爾白克葡萄品種。
10．沒(méi)有人確切知道為什么馬爾白克葡萄在此地區(qū)生長(zhǎng)得如此之好，而馬爾白克于19世紀(jì)在波爾多地區(qū)由于加本力蘇維翁葡萄的出現(xiàn)而失寵。
11．由馬爾白克釀制的葡萄酒是阿根廷最富果香，令人滿(mǎn)意的葡萄酒。在白葡萄酒中，阿根廷的莎當(dāng)妮品質(zhì)優(yōu)良，濃情干白葡萄酒也芳香無(wú)比。
三．如何看懂葡萄酒酒標(biāo)
1．最醉心于酒標(biāo)設(shè)計(jì)的大概要數(shù)法國(guó)莫頓酒莊(ChateauMoutonRothschild)了。由1945年起，該酒莊每年邀請(qǐng)不同的名家為其設(shè)計(jì)。
2．據(jù)說(shuō)如果能夠收集齊莫頓酒莊自1945年至今全套酒標(biāo)，目前已值10萬(wàn)人民幣。僅1973年畢加索為莫頓設(shè)計(jì)的酒標(biāo)，已有數(shù)萬(wàn)元的身價(jià)了。
3．在酒瓶上通常可以看到兩種標(biāo)簽，一種是原產(chǎn)國(guó)酒廠的酒標(biāo)簽(正標(biāo))，另一種則是進(jìn)口商或是原產(chǎn)國(guó)酒廠按進(jìn)口國(guó)及政府的規(guī)定附上的中文酒標(biāo)簽(背標(biāo))。
4．正標(biāo)分兩種:舊世界和新世界酒標(biāo)。所謂舊世界指歐洲老牌主要生產(chǎn)國(guó)如:法國(guó)、意大利、德國(guó)、西班牙等。新世界指歐洲葡萄酒文化隨新大陸的的發(fā)現(xiàn)，被移民帶到的美洲和澳洲等，如:澳大利亞、智利、阿根廷、美國(guó)等。
5．新舊世界酒文化的差異在酒標(biāo)上則非常明顯的體現(xiàn)在:舊世界有較復(fù)雜的分級(jí)制度。新世界的葡萄酒標(biāo):葡萄酒的標(biāo)簽:原產(chǎn)地監(jiān)控命名與優(yōu)良地區(qū)餐酒它的作用最主要是告訴消費(fèi)者瓶中的內(nèi)容物和可以期望的質(zhì)量。
6．標(biāo)簽上其它信息都是可選的:品牌，酒莊名。1。必要指標(biāo):原產(chǎn)地監(jiān)控命名或優(yōu)良地區(qū)餐酒標(biāo)注，加上產(chǎn)區(qū)或生產(chǎn)地理區(qū)域名稱(chēng)。
7．如:勃艮第原產(chǎn)地監(jiān)控命名或奧克優(yōu)良地區(qū)餐酒2。必要指標(biāo):裝瓶商的名稱(chēng)和公司名稱(chēng)，公司總部地址，葡萄酒法律責(zé)任人。
8．這個(gè)指標(biāo)必須由由裝瓶或(杜邦)公司裝瓶。如由(杜邦)公司裝瓶33256佳利釀3。必要指標(biāo):該瓶容量，以升，厘升與毫升為單位4。
9．必要指標(biāo):酒精度，以葡萄酒總共容量的%表示可選項(xiàng):商業(yè)品牌，酒莊名，標(biāo)簽上的金框，黑色卡片，年份，標(biāo)簽反面，陳年佳釀，原莊裝瓶香檳酒的標(biāo)簽在香檳地區(qū)，必須有合法的評(píng)語(yǔ)原產(chǎn)地監(jiān)控命名，因?yàn)橹挥幸粋€(gè)。
10．但這種特殊的酒釀造方法，殘余的含糖量和地區(qū)的手續(xù)使得生產(chǎn)商必須在標(biāo)簽上注明更多信息。1。必要指標(biāo):原產(chǎn)地監(jiān)控命名標(biāo)注，縮合為一個(gè)音節(jié)香檳2。
11．必要指標(biāo):商業(yè)品牌3。必要指標(biāo):該瓶容量，以升，厘升與毫升為單位4。必要指標(biāo):酒精度，以葡萄酒總共容量的%表示5。
12．必要指標(biāo):殘余含糖量，從最低(天然不甜型)到最高(甜)，中間的為不甜型，超干型，干型和半干型。6。必要指標(biāo):釀造商的名稱(chēng)或公司名稱(chēng)，它生產(chǎn)的市鎮(zhèn)和法國(guó)名稱(chēng)。
13．'7。必要指標(biāo):釀造商官方的注冊(cè)號(hào)碼，前面標(biāo)明其職業(yè)名稱(chēng)縮寫(xiě):如經(jīng)銷(xiāo)商為NM;收割廠家為RM;合作收割廠家為RC。
14．不一一列舉了。必要指標(biāo):當(dāng)標(biāo)簽上注明特級(jí)酒莊或一級(jí)酒莊時(shí)，根據(jù)所用葡萄屬于這個(gè)等級(jí)中評(píng)定的哪個(gè)市鎮(zhèn)，或者如果這些葡萄同年，它們的年份。
15．桃紅酒，白葡萄酒釀造之氣泡酒和紅葡萄酒釀造之氣泡酒同理。可選項(xiàng):酒槽之冠，公爵夫人專(zhuān)用和其它歷史淵源都是可選項(xiàng)。
16．法國(guó)普通餐酒標(biāo)簽即使是法國(guó)生產(chǎn)的普通餐酒在投入市場(chǎng)時(shí)都有一系列嚴(yán)格的規(guī)定。1。必要指標(biāo);法國(guó)普通餐酒標(biāo)注，與除了法國(guó)以外的國(guó)家摻和的葡萄酒不能放此標(biāo)注。
17．2。必要指標(biāo):裝瓶商的名稱(chēng)和公司名稱(chēng)，公司總部地址，葡萄酒法律責(zé)任人。為了避免混淆，當(dāng)該市鎮(zhèn)同時(shí)出產(chǎn)原產(chǎn)地監(jiān)控命名葡萄酒時(shí)，市鎮(zhèn)名稱(chēng)須用郵政編碼代替。
18．3。必要指標(biāo):該瓶容量，以升，厘升與毫升為單位4。必要指標(biāo):酒精度，以葡萄酒總共容量的%表示可選項(xiàng):商業(yè)品牌酒標(biāo)主要標(biāo)明的要點(diǎn):葡萄品種:葡萄酒莊園或釀造者，為釀制成出眾佳釀，會(huì)特別用心挑選各特種、高級(jí)的葡萄品種用于釀制葡萄酒，標(biāo)示出特選的葡萄原料，是向世人明示釀酒人對(duì)釀葡萄酒品質(zhì)傳統(tǒng)的堅(jiān)持與慎重。
19．酒的產(chǎn)地:對(duì)于有傳統(tǒng)的葡萄酒生產(chǎn)基地來(lái)說(shuō)，會(huì)特別挑選最佳的適合種植葡萄的地段，取其精華釀制美酒。了解某產(chǎn)地的酒，就可以大略知道該葡萄酒的口味、特色。
20．收成年份:酒標(biāo)上標(biāo)示的年份即葡萄的收成的年份、不同的自然氣候。葡萄酒的品質(zhì)會(huì)隨年份的不同有很大的差異。
21．讀懂年份，不僅可以知道該酒的酒齡，不同年份的葡萄成熟度會(huì)有差異;而且不同年份葡萄收獲的好壞也影響著葡萄酒的壽命，葡萄酒的品質(zhì)也可以有據(jù)可知了。
22．反之如果沒(méi)有標(biāo)示出年份則表示該葡萄酒是由不同年份的葡萄混合制成，除了少數(shù)酒(例如汽酒、加度酒等)例外，通常沒(méi)有明確標(biāo)示年份的都是品質(zhì)不算太好的葡萄酒。
23．酒的分級(jí):各國(guó)甚至個(gè)產(chǎn)地皆有不同的分級(jí)系統(tǒng)，如法國(guó)的A。O。C/V。D。Q。S;德國(guó)的Q。B。A/Q。
24．M。P，各有其制度，相當(dāng)復(fù)雜而專(zhuān)業(yè)。裝瓶地點(diǎn):裝瓶者不一定和釀酒者相同，一般來(lái)說(shuō)釀酒廠自行裝瓶的會(huì)比酒商裝瓶的酒更加珍貴。
25．酒廠名字:著名的釀酒廠常常就是品質(zhì)的保證，酒廠聲譽(yù)就是一項(xiàng)重要指示標(biāo)。產(chǎn)酒國(guó)名:該瓶葡萄酒的生產(chǎn)國(guó)。
26．酒精濃度:通常以度或%表示酒精濃度。葡萄酒的酒精濃度通常在8%~15%之間。其中德國(guó)的白葡萄酒的酒精含量一般較低，在10%以下，并且葡萄酒帶有甜味。
27．酒凈含量:一般容量皆為750ml，也有350ml，250ml和185ml的小瓶設(shè)計(jì)，和為宴會(huì)提供的多人數(shù)設(shè)計(jì)的1500ml、3000ml和6000ml的容量產(chǎn)品。
28．不同的飲酒、宴客場(chǎng)合選擇相應(yīng)的購(gòu)酒量。另外，酒標(biāo)上還會(huì)有酒章、就的商標(biāo)、優(yōu)質(zhì)商品的憑證等有關(guān)訊息，可以幫助選擇時(shí)有據(jù)可依和建議。
29．以產(chǎn)葡萄酒世界之大，舉凡酒莊之美，產(chǎn)品種類(lèi)之多樣，品種之特色，地形與氣候之影響，在掌握了酒之質(zhì)感，我們可以其葡萄酒瓶上所貼的標(biāo)簽--內(nèi)容有酒廠名、酒莊名稱(chēng)、葡萄品種、制造商、產(chǎn)區(qū)名稱(chēng)、口味、酒精濃度及容量等等，來(lái)窺其堂奧，雖不能說(shuō)可以很深入的了然，卻也是一種明確的指標(biāo)。
30．下面是各國(guó)葡萄酒標(biāo)示例，當(dāng)然由于各出產(chǎn)國(guó)所用的文字不同，為我們識(shí)別葡萄酒信息帶來(lái)了不小的麻煩，了解各國(guó)酒標(biāo)的基本原理，有助于提高大家對(duì)各類(lèi)葡萄酒的識(shí)別水平。
31．西班牙酒標(biāo)酒廠名;酒名;葡萄品種;酒廠自行生產(chǎn)裝瓶;生產(chǎn)者的名稱(chēng)及地址;酒精濃度;酒產(chǎn)區(qū)名稱(chēng);容量;釀酒葡萄采收的年份;表示已經(jīng)過(guò)一年橡木桶兩年瓶中儲(chǔ)存德國(guó)酒標(biāo)葡萄酒產(chǎn)區(qū)名稱(chēng);釀酒葡萄采收的年份;葡萄品種(至少使用85%的Riesling品種);采用晚收成葡萄釀的酒;半乾口味;葡萄來(lái)自的莊園;屬特級(jí)良質(zhì)酒，簡(jiǎn)稱(chēng)Qmp，比Qba等級(jí)高;政府檢定的號(hào)碼;裝上;葡萄酒莊;1酒精濃度;1酒精濃度;1容量;1裝瓶者及其地址匈牙利酒標(biāo)德文的匈牙利;釀酒葡萄采收的年份;是酒名也是產(chǎn)區(qū)名;正常的采收期;德文的甜味;酒精濃度;容量;英文的甜味美國(guó)酒標(biāo)酒廠名;釀酒葡萄采收的年份;葡萄品種;產(chǎn)地名稱(chēng);酒精濃度葡萄牙酒標(biāo)綠酒之意，是一種酸度高、清淡、微帶汽泡的白酒，因酒質(zhì)年輕時(shí)會(huì)帶一點(diǎn)綠色反光，所以稱(chēng)綠酒通常酒精度不高;釀酒葡萄采收的年份;白酒;酒莊名稱(chēng);表示酒莊裝瓶的酒;經(jīng)銷(xiāo)者;產(chǎn)區(qū)名，位于葡萄牙西北部MINHO省;容量;葡萄牙生產(chǎn);酒精濃度奧地利酒標(biāo)酒名;酒莊名稱(chēng);葡萄品種名;釀酒葡萄采收的年份;酒產(chǎn)區(qū)名稱(chēng);酒的分級(jí)制，與德國(guó)是一樣的;國(guó)家的檢定號(hào)碼;酒精濃度;是乾型的口味;裝瓶者及其地址;1奧地利的德文寫(xiě)法;1容量自從1945年起，ChateauMoutonRothschild酒莊開(kāi)始每年在酒標(biāo)的上部用一幅藝術(shù)家的繪畫(huà)作品作為標(biāo)簽的裝飾。
四．葡萄酒標(biāo)怎么看? 這是什么意思？
1．produit de france —— 法國(guó)制造（法國(guó)的慣例講究產(chǎn)地，產(chǎn)地地名寫(xiě)得越小，比如具體到某村、某田地的是高級(jí)酒，寫(xiě)得越大，比如說(shuō)波爾多，就是低級(jí)酒。
2．寫(xiě)法國(guó)是最低級(jí)）Lafiiancelle —— 酒的名字CABERNET-SAUVIGNON —— 赤霞珠（釀酒葡萄的名字）Vin de Pays d'Oc —— VDP級(jí)別（地區(qū)餐酒，很低的級(jí)別）2007 —— 葡萄采摘年份Mis en Bouteille Par Les Celliers des Terres de France A'F30942-Nimes ——灌裝的商家（酒廠自己灌裝的是較好的酒。