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最好的山藥產(chǎn)地當(dāng)屬河南焦作，只有當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的山藥稱為懷山藥，所以市面上一直有用其它地方的普通山藥來冒充鐵棍山藥，這是普遍現(xiàn)象，下面我來為您介紹如何辨別。一看：鐵棍山藥表面會多多少少帶一點(diǎn)鐵銹色斑點(diǎn)，頭圓，毛多，表面顏色為土黃色，表面凹凸不平，直徑在1-2.5cm，如果直徑過粗或者表面太光滑，就說明不是正宗的。二掂：我們可以把山藥拿起來，拿著搖晃兩下，正宗的鐵棍山藥因?yàn)樗稚?，所以韌性很高，不會折斷，如果是假冒的，很容易折斷或者商家會阻止你這個動作，說是怕你弄斷。三折：將山藥根部折斷一點(diǎn)，看一下密度，正宗的鐵棍山藥密度非常大，粘液多，把折下來的部分還可以接上去不會掉，如果明顯看到很多顆粒和水分，那就是假冒的山藥。四嘗：正宗鐵棍山藥食用起來軟綿，微甜，而假冒的往往煮不熟，食用起來無味帶渣滓感。