為什么高度白酒能殺菌，人們經(jīng)常說的喝白酒能夠殺菌到底有沒有科學(xué)依據(jù)

大家對于酒精能消毒殺菌的印象，主要來自于醫(yī)學(xué)上常用酒精來消毒。但并不是所有的酒精都可以用來消毒，醫(yī)院所用的“醫(yī)用酒精”，其中乙醇的含量為75%。只有這個(gè)濃度才是最佳殺菌濃度，過低或是過高，都起不到“消毒”的效果。酒精殺菌的原理，是乙醇可以使菌體蛋白質(zhì)凝固變性，從而殺滅細(xì)菌。如果乙醇濃度過低，就不能完全殺滅細(xì)菌。如果乙醇濃度過高，比如說用95%的無水乙醇，就會(huì)使細(xì)菌表面蛋白凝固過快，從而在菌體表面形成了一層“蛋白膜”，對細(xì)菌產(chǎn)生了保護(hù)作用，而不能殺滅細(xì)菌。我們平時(shí)常喝的白酒，乙醇濃度一般在38~56%之間，即使是高度的烈酒，乙醇濃度也不過65%左右，這種濃度的乙醇并不能對細(xì)菌進(jìn)行有效的殺滅。只在極少數(shù)的特制白酒中，乙醇濃度可以達(dá)到75%，但這已經(jīng)不是我們普通人可以接受的酒了。剛才華子所說，乙醇濃度75%的醫(yī)用酒精可以發(fā)揮消毒殺菌的作用，但這種作用只限于人體之外，酒精一旦進(jìn)入到人體后，就會(huì)被體液稀釋，殺菌作用就會(huì)迅速減弱，反而會(huì)對人體產(chǎn)生毒性。酒精殺菌的原理，是使蛋白質(zhì)凝固變性。酒精使蛋白質(zhì)變性的作用是“無差別的”，人體的組織和器官其中也含有大量的蛋白質(zhì)，在接觸酒精之后，同樣會(huì)發(fā)生變性反應(yīng)。比如說，人體皮膚有屏障功能，所以在體表可以涂抹酒精進(jìn)行消毒。但是如果皮膚發(fā)生破損，再接觸到酒精的時(shí)候，就會(huì)發(fā)生刺激產(chǎn)生劇烈的疼痛，就是這個(gè)原因。

大家都不知道為什么高濃度的酒精能夠有這么多的消毒作用，而且對于高濃度的酒精來說，也是能夠幫助我們自己在生活當(dāng)中處于一定安全的狀態(tài)的。那么我們通常都會(huì)看到有一些人，他們在摔傷了，或者是自己的皮膚出現(xiàn)了一些列外傷口之后，他們就會(huì)去采用高濃度的酒精來消毒，這個(gè)水對于他們自身來說是一定的幫助作用。那么高濃度的酒精就是能夠使這樣的一些蛋白質(zhì)凝固的作用越來越強(qiáng)，而且對于這樣的一些高濃度的酒精來說，在與細(xì)菌接觸的時(shí)候就能把這樣的一些細(xì)菌表面迅速地凝結(jié)。因?yàn)榭梢宰柚辜?xì)菌入侵會(huì)讓這樣的一些細(xì)菌被形成一層保護(hù)膜，而且阻止了酒精繼續(xù)向菌體的繼續(xù)滲透。這個(gè)時(shí)候細(xì)菌內(nèi)部的一些細(xì)胞就能夠徹底的殺死，那么在適當(dāng)?shù)臅r(shí)機(jī)的時(shí)候，這樣的一些包膜內(nèi)的細(xì)胞就可以沖破包膜重新的復(fù)活。而且我們也可以看到有一些酒精濃度非常的達(dá)標(biāo)的話，就能夠讓我們自己感覺到這樣的一些組成細(xì)菌的蛋白質(zhì)進(jìn)行了凝固。如果經(jīng)過實(shí)驗(yàn)的話，我們也會(huì)感覺到的確是能夠幫助我們自己到達(dá)一定的狀態(tài)當(dāng)中。防止我們被傷害并且酒精它的俗名叫做這樣的一種乙醇，其實(shí)是常用的皮膚消毒劑。我們會(huì)感覺到我們自己通常在擦拭我們自己的一些傷口的時(shí)候是非常的見效的，而且能夠充分的阻絕我們自己與細(xì)菌的接觸，從而減少我們自己的傷害。通常在我們自己身上出現(xiàn)了外傷之后，都會(huì)用酒精消毒，而且這樣的一種消毒方法也是得到了大家認(rèn)可的。因?yàn)楫吘勾蠹矣X得酒精消毒了之后，就讓我們自己的皮膚處于一個(gè)被保護(hù)的狀態(tài)。這個(gè)時(shí)候也會(huì)讓我們自己的肌肉組織重生，不會(huì)因?yàn)檫@樣的一些細(xì)菌的影響，所以留下疤痕。