一．哈密瓜做酒有什么效果
1．哈密瓜不但香甜，而且富有很高的營養(yǎng)價值。據(jù)分析，哈密瓜的干物質(zhì)中，含有6%-18%的糖分，纖維素6%-7%， 還有蘋果酸、果膠物質(zhì)、維生素A、B、C，尼克酸以及鈣、磷、鐵等元素。
2．其中鐵的含量比雞肉多兩三倍，比牛奶高17倍。新疆人很愛食哈密瓜，認為多吃瓜可以祛病延年，這一說法不無道理。
二．葡萄酒可以搭配什么水果吃
1．葡萄酒種類很多，水果也很多，在這，介紹幾種水果和葡萄酒的絕佳搭配。瓊瑤漿白葡萄酒:芒果瓊瑤漿這種芳香性葡萄品種，所釀造的葡萄酒帶有濃厚豐富的香氣，典型香氣有荔枝、芒果、玫瑰、肉桂等氣味;口感很豐厚肥碩，一般情況下酒體強勁，酸度較低。
2．針對瓊瑤漿白葡萄酒獨特多變的果香，為其搭配芒果這樣同樣香味多變、味甘微酸的水果，可謂相得益彰。雷司令干白:酸橙雷司令這種盛產(chǎn)于德國的葡萄品種，所釀造的白葡萄酒風(fēng)格多樣，含有桃子、柑橘類水果香味，沒有經(jīng)過陳釀、口感清新的雷司令干白，很適宜在炎炎夏日作為佐餐酒飲用。
3．除了為其搭配魚、白肉等菜肴外，為其選擇一些酸酸甜甜的酸橙最合適不過了，二者酸酸的口感都可以為夏日大餐解除油膩，給人帶來清新、爽口的口感。
4．甜型冰酒:哈密瓜冰酒，是采摘氣溫在8攝氏度以下、被自然冰凍的葡萄原料所釀制而成的甜葡萄酒，多采用雷司令、威代爾、霞多麗、梅樂等葡萄原料釀造而成。
5．由于冰酒甜度較高，除了較適宜與新鮮乳酪、蛋糕等甜點搭配外，還可與哈密瓜等較甜水果搭配。對于哈密瓜這種夏季常見水果，營養(yǎng)學(xué)專家認為其性寒味甘，富含維生素、蛋白質(zhì)等多種營養(yǎng)物質(zhì)，具有生津止渴、消暑解熱的功效。
6．一些美食達人很偏愛冰酒與哈密瓜的花樣搭配吃法:將哈密瓜切成兩半去掉瓜瓤后，將一杯冰酒倒入瓜中間的凹槽里，然后放置于冰箱里，幾小時后取出用小勺食用;或?qū)⒐芄锨谐尚K，再用冰酒浸泡，放置于冰箱中數(shù)小時后食用。
7．這類吃法可以將哈密瓜的甘甜與冰酒的酒香完美結(jié)合。紅酒:梨對于喜愛紅酒的吃貨來說，干喝紅酒不失為品鑒的方法，不過，如果想更有情調(diào)，可以為紅酒搭配一些梨。
8．梨這種最為常見的水果，味甘微酸，在夏季食用可以促進食欲、解暑利尿。對于既喜食梨又酷愛紅酒的吃貨來說，可以將二者一同食用:將新鮮梨兩個去皮去核后切成小塊倒入鍋內(nèi)，再倒入適量紅酒，用文火煮半小時后即可食用。
9． 葡萄酒不宜搭配哪些水果對于吃貨來說，葡萄酒搭配水果固然很有創(chuàng)意，但有的水果并不適合與葡萄酒一同享用:一類是酸味太過濃烈的水果，例如柑橘類、楊梅等;二類是粘度太強的水果，例如香蕉；三類是榴蓮這類有可能影響酒精代謝的水果。
10．這些水果都是可以與葡萄酒進行搭配的，而且味道還挺不錯的。大家如果對水果和葡萄酒的搭配感興趣的話，完全可以來嘗試一下這種水果與葡萄酒的搭配。
三．有那些甜葡萄酒?
1．甜葡萄酒≠帶甜味的葡萄酒講到甜葡萄酒，首先需要說明的是：甜葡萄酒不等于帶有甜味的葡萄酒。這可不是繞口令！
2．甜葡萄酒就是含糖量大于50克每升的葡萄酒，而且這部分糖必須是來自葡萄果實——也就是說或者對于釀酒工藝，或者對于葡萄的質(zhì)量有相當(dāng)高的要求。
3．所以甜葡萄酒，有時被喻為“液體黃金”，可見其珍貴。中國人喜食甜食，甜型的葡萄酒在中國具有廣闊的市場，但是，令許多消費者困惑的是，在中國葡萄酒市場中，甜葡萄酒被等同于“帶有甜味的葡萄酒”，許多甜葡萄酒是通過添加外源糖份獲得的甜味。
4．真正的甜葡萄酒由于含有足夠的有機酸，甜而不膩那么，甜葡萄酒是如何獲得的呢？常見的葡萄酒有以下幾種類型：遲采收類型甜葡萄酒在葡萄正常成熟后，仍然將葡萄果實留在樹體上不采收，經(jīng)過一段時間之后，果實進一步積累糖份，同時，也有一定程度失水使得葡萄含糖量進一步提高，采用這樣的葡萄釀造出正常酒精度的葡萄酒，仍然可以保留超過100克每升的糖份。
5．這種類型的甜葡萄酒在標(biāo)簽上注明“晚采收”或者“遲采收”葡萄酒（英語稱為“l(fā)ate harvest”，法語稱為“vendange tartive”），多分布在法國的盧瓦河谷和阿爾撒斯地區(qū)、德國等。
6．由于葡萄過熟除了正常品種特有香氣以外，而給葡萄酒帶來一些特殊香氣，如：類似熟透的哈密瓜、果醬、桃脯等。
7．冰葡萄酒葡萄成熟過程中，遇到零下6-8度的低溫，果實中的部分水分凝結(jié)成固體冰晶，而糖份等風(fēng)味物質(zhì)仍然呈液態(tài)，保持在該溫度下，將葡萄進行壓榨，由于那部分結(jié)成冰晶的水被分離，獲得的液體部分，相對于結(jié)冰前壓榨糖份、酸度濃度高，好的冰葡萄酒酸甜和諧，香氣清新。
8．冰葡萄酒的珍貴在于適宜的低溫條件，使得葡萄果實中部分水分凝結(jié)，而不是整個果實全部凍結(jié)，并且采收、運輸、壓榨等環(huán)節(jié)都需要在該溫度下完成，這種自然條件不是每年都能獲得的。
9．并且過低的溫度也會導(dǎo)致葡萄樹死亡法國波爾多盛產(chǎn)葡萄美酒!世界出名!好象法國的馬賽也是盛產(chǎn)美酒(自己記不太清楚了!
10．)波爾多:法國最受矚目也是最大的AOC等級葡萄酒產(chǎn)區(qū)。從一般清淡可口的干白酒Bordeaux sec到頂級城堡酒莊出產(chǎn)的濃重豐厚的高級紅酒都有出產(chǎn)。
11．勃艮第:Pinot noir紅葡萄與Chardonnay白葡萄的故鄉(xiāng)，出產(chǎn)舉世聞名的紅、白葡萄酒，有相當(dāng)深的葡萄酒傳統(tǒng)，每塊葡萄園都經(jīng)過精細地分級。
12．最普通的等級是Bourgogne，之上有村莊級munal，一級葡萄園1er cru以及最高的特級葡萄園grand cru。
13．由北到南分為五個產(chǎn)區(qū)。紅葡萄酒品種：卡白乃*酥味濃（Cabernet Blanc），純卡白乃（Cabernet Blanc），麥爾盧（Maibec），馬爾貝克（Maibec），小韋多特（Petit Verdot）等。
14．白葡萄酒品種有：塞米里翁（Semillon），酥味濃（Sauvignon），莫氏卡苔爾（Muscadelle）等。
四．家庭自制哈密瓜汁酒的做法
1．胡蘿卜蘋果，胡蘿卜 2/ 蘋果1/ 味道很好 胡蘿卜、蘋果加菠蘿，胡蘿卜1/蘋果1/菠蘿1/味道也很好 蘋果加哈密瓜，蘋果和哈密瓜對半，味道很香 蘋果加香蕉，蘋果和香蕉對半 哈密瓜加橙汁，哈密瓜切片榨汁，摻橙汁，對半開 哈密瓜500g切片，攪拌，加2湯匙蜜糖，1杯半牛奶，5大匙雪糕攪勻 蘋果，紅蘿卜，西芹榨汁，混合。
