一．如何選擇好的竹葉青茶？
1．一是干看，二是濕看。干看至在沖泡前觀看茶葉的外形、色澤，品味香氣。春茶的葉子一般裹得較緊，顯得肥壯厚實，有的還有較多毫毛，色澤鮮潤，香氣濃郁而新鮮。
2．夏茶和秋茶則葉子松散，顏色暗，香氣平和，與春茶有很大區(qū)別。濕看就是將茶葉沖泡后，通過聞香、嘗味、看葉底來進(jìn)一步做出判斷。
3．春茶沖泡時茶葉下沉較快，香氣濃烈持久，滋味醇厚；綠茶湯色綠中透黃，紅茶湯色紅艷顯金圈；茶底柔軟厚實，正常完整的芽葉多。
4．夏茶和秋茶在沖泡時茶葉下沉較慢，香氣不高，茶底薄且較硬。選購春茶時不要買太潮的，否則茶葉不易保存，很容易發(fā)霉。
二．竹葉青怎么泡比較好喝？
1．竹葉青茶，產(chǎn)于四川省峨眉山市及其周遍地區(qū)，屬于扁平形炒青綠茶，其清醇、淡雅的風(fēng)格有口皆碑。竹葉青茶的泡法步驟： 觀茶：對細(xì)嫩名優(yōu)竹葉青茶，在泡飲之前，通常要進(jìn)行觀茶。
2．觀茶時，a。先取一杯之量的干茶，置于白紙上(或盛茶專用器具上），讓品飲者先欣賞干茶的色、形，再聞一下香，充分領(lǐng)略名優(yōu)竹葉青茶的天然風(fēng)韻。
3．對普通大宗竹葉青茶，一般可免去觀茶這一程序。b?；蛘邇A斜旋轉(zhuǎn)竹葉青茶罐，將竹葉青茶倒入茶則。用茶匙把茶則中的竹葉青茶撥入賞茶盤，欣賞干茶成色，嫩勻度，嗅聞干茶香氣。
4． 潔具：就是將選好的茶具用開水一一加以沖泡洗凈，以清潔用具，平添飲茶情趣。b。溫杯：用開水將茶杯燙洗一遍，提高杯溫，在冬天，尤顯重要，利于竹葉青茶沖泡。
5． 置茶：沖泡竹葉青茶的茶杯一般容量為150毫升，用茶量在3克左右（置放相對于容器五份之一的茶量）。用茶匙將竹葉青茶從茶盤或茶則中均勻撥入各個茶杯內(nèi)。
6．浸潤泡泡茶水溫在85～90℃為宜，水量為杯容量的1/4或1/使竹葉青茶吸水舒張，便于茶汁析出，約30秒后開始沖泡。
7． 浸潤泡：泡茶水溫在85～90℃為宜，水量為杯容量的1/4或1/使竹葉青茶吸水舒張，便于茶汁析出，約30秒后開始沖泡。
8． 沖泡：沖泡次數(shù)：約三次，用“鳳凰三點頭”法，沖水入杯內(nèi)至總?cè)萘康钠叱勺笥遥鉃椤捌叻植?、三分情”?/p>
9．經(jīng)過三次“高沖”，使杯內(nèi)竹葉青茶上下翻動，杯中上下茶湯濃度均勻。另一方面表示禮節(jié)，對客人到來以示歡迎。
三．怎樣辨別竹葉青的好壞
1．峨眉竹葉青屬于綠茶類。產(chǎn)于四川省峨眉山。峨眉山是我國重點風(fēng)景旅游區(qū)之一，山門上“天下名山”四個大字是郭沫若所寫。
2．歷代文人都贊美峨眉之秀麗，唐代詩人元稹有“錦江滑膩峨眉秀”，南宋詩人范成大有“三峨之秀甲天下”的詩句。
3．峨眉山產(chǎn)茶歷史悠久，唐代就有白芽茶被列為貢品。宋代詩人陸游有詩曰：“雪芽近自峨眉得，不減紅囊顧渚春。
4．”明代峨眉山白水寺（今萬年寺）種茶萬株，采制入貢?，F(xiàn)代峨眉竹葉青是20世紀(jì)60年代創(chuàng)制的名茶，其茶名是陳毅元帥所取。
5． 品級 【最低檔】 春來系列：系竹葉青茶業(yè)注冊商標(biāo)之一，碧潭飄雪、碧水青山系列名優(yōu)茶品以及性價比極高的毛峰綠茶、明前高山綠茶、炒青綠茶等產(chǎn)品皆列入春來品牌旗下；目前已成為公司除竹葉青外業(yè)績貢獻(xiàn)最多的茶葉品牌。
6． 第三等 【品味級】 為峨眉山高山茶區(qū)所產(chǎn)鮮嫩茶芽精制而成，其色、香、味、形俱佳，堪稱茶中上品。 第二等 【靜心級】為峨眉山高山茶區(qū)所產(chǎn)鮮嫩茶芽精制后精選而成，細(xì)細(xì)體味， 唯覺唇齒留香，神靜氣寧，實乃茶中珍品。
7． 第一等 【論道級】為峨眉山高山茶區(qū)之特定區(qū)域所產(chǎn)鮮嫩茶芽精制，再經(jīng)精心挑 選而成，深得峨眉山水之意趣，品之，更能體會“茶禪一味”之要旨，因產(chǎn)量有限，故極其珍罕。
8． 特性 竹葉青茶產(chǎn)于山勢雄偉、風(fēng)景秀麗的四川省峨眉山。海拔800～1200米峨眉山山腰的萬年寺、清音閣、白龍洞、黑水寺一帶是盛產(chǎn)竹葉青茶的好地方。
9．這里群山環(huán)抱，終年云霧繚繞；翠竹茂密，茶樹生長十分適宜。 竹葉青茶峨眉竹葉青外形扁條，兩頭尖細(xì)，形似竹葉；內(nèi)質(zhì)香氣高鮮；湯色清明，滋味濃醇；葉底嫩綠均勻。
10．用于制作竹葉青茶的鮮葉十分細(xì)嫩，加工工藝十分精細(xì)。一般在清明前3～5天開采，標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉或一芽二葉初展，鮮葉嫩勻，大小一致。
11．適當(dāng)攤放后，經(jīng)高溫殺青、三炒三涼，采用抖、撒、抓、壓、帶條等手法，做形干燥。使茶葉具有扁直平滑、翠綠顯毫，形似竹葉的特點；再進(jìn)行烘焙，茶香益增，成茶外形美觀，內(nèi)質(zhì)十分優(yōu)異。
12． 竹葉青的命名，尚有一番來歷。1964年4月下旬的一天，國務(wù)院副總理陳毅一行途經(jīng)四川，來到峨眉山時，在山腰的萬年寺憇息。
13．老和尚泡了一杯新采的綠茶送到陳毅手里，一股馨香撲鼻襲來，陳毅笑盈盈地喝了兩口，味醇回甘、清香沁脾，頓覺心曠神怡，勞倦頓消，連問：“這茶產(chǎn)在哪里？
14．”老和尚答道：“此茶是我們峨眉山的土產(chǎn)，用獨特工藝精制而成?！标愐阌謫枺骸按瞬枭秱€名字？”老和尚答：“還沒有名字呢！
15．請首長賜個名字吧！”陳毅推辭道：“我是俗人、俗口、俗語，登不得大雅之堂?！苯?jīng)老和尚再三請求，陳毅高興地說：“我看這茶葉形似竹葉，青秀悅目，就叫‘竹葉青’吧！
四．怎么分辨竹葉青茶葉優(yōu)劣？竹葉青茶葉沖泡方法？
1．對竹葉青茶葉的分辨總體歸納大致就3個字，聞、觀、品。聞——聞干茶的香味，竹葉青茶葉屬于炒青綠茶，所以對茶葉的原本成分保存比較完整，干茶帶有原始茶青的清香味，越好的竹葉青帶有茶葉清香味越濃，而且沒有別的異味。
2．觀——觀看竹葉青茶葉的外形，竹葉青茶外觀扁平尖細(xì)似竹葉，因而才叫竹葉青。因加工原因，竹葉青處于綠色，而且很光亮。
3．品——品竹葉青茶葉的味道、口感。 整體來說，竹葉青茶葉的口感是清香可口，入口甘醇，回甘很快！在入口之前，會聞到一股淡淡的茶葉清香味、香氣嫩栗香、濃郁持久，湯色嫩綠明亮，滋味鮮嫩醇爽。
4．沖泡方法如下：將茶葉投入杯中，一般選用玻璃杯或白瓷杯飲茶，而且無須用蓋，這樣一則增加透明度，便于人們賞茶觀姿。
5．一般150ml的玻璃杯投茶量在1-2克。往杯中注入溫水，竹葉青不宜于用滾沸水，水溫在85℃左右則可。
6．靜置一兩分鐘便可，在這過程中，上浮的竹葉青會逐漸地一一下沉至杯底，這也是竹葉青沖泡過程中的一大觀賞點。
7． 擴(kuò)展資料：茶是一種深沉而雋永的文化。毋庸置疑，中國茶是華夏文明的一個組成部分，已成為流淌在這個古老民族軀體里的悠久而青春的血液。
8．千百年來，峨眉山茶一直以其清醇淡雅受到名人雅士的喜愛。1964年，時任外交部長的陳毅元帥來到峨眉山考察，在萬年寺與老僧人品茗對弈時對所品之茶贊不絕口，問道：“這是何茶？
9．”老僧人答道：“此茶乃峨眉山特產(chǎn)，尚無名稱。”并請陳毅元帥賜名。陳毅元帥仔細(xì)審視杯中茶葉，只見湯清葉綠，一片生機，便由衷地說道：“這多像嫩竹葉啊，就叫竹葉青吧。
10．”從此，竹葉青聲名不脛而走。竹葉青是我國高級扁平綠茶的代表。此茶采自清明節(jié)前白雪未盡春芽初萌時，故名“峨眉雪芽”，唐時名“峨眉白芽”、“峨眉雪茗”。
11．宋明以來又有“雪香”、“清明香”等雅稱。其外形扁平光滑，挺直秀麗，色澤嫩綠油潤，香氣清香馥郁。細(xì)細(xì)品之，一縷太和之氣彌于唇齒之間，味真意幽，神靜氣寧。