黑皮諾和赤霞珠的區(qū)別，紅酒按口味分類有哪些西拉加本納梅樂赤霞珠口味有什么不同

紅酒的口味要按照葡萄的種類劃分赤霞珠釀的酒穩(wěn)定澄清，單獨使用時會給酒中帶來一股輕柔的“生青”味和清新的方向氣息，酒的“骨架”感很清晰。酒經(jīng)陳釀以后更加柔和細(xì)致，香氣濃郁悠長。西拉兼有赤霞珠和黑比諾的優(yōu)點，既有類似于赤霞珠那樣的強(qiáng)勁單寧和厚重口感，又有黑皮諾雅致、馥郁的果香。嘉本納弗朗所釀造的美酒，單寧和酸度較低，但她卻有更濃烈的花香。美樂以果香著稱，酒精含量高，單寧質(zhì)地較柔順，口感以圓潤厚實為主，酸度也較低，雖極適久存陳年，但不似赤霞珠可以十年二十年，較快達(dá)到適飲期。近年來逐漸流行。

黑皮諾（Pinot Noir）、梅洛（Merlot）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）是最重要也最受人歡迎的三大高貴紅葡萄品種，其中赤霞珠被譽為“高貴紅葡萄品種之王”，而梅洛是法國種植面積最廣的紅葡萄品種，黑皮諾是法國勃艮第（Burgundy）地區(qū)唯一的法定紅葡萄品種。 首先需要準(zhǔn)備年份較新的赤霞珠、梅洛和黑皮諾葡萄酒各一瓶，而且需是干型的。對比品嘗這三款酒能幫助我們更好地比較、理解和記住各自的獨特特征。之所以選用年份較新的葡萄酒，是因為此時它們的品種特性最顯著，有利于我們更好地了解它們各自的特點。 1、顏色 (1)酒液顏色：黑皮諾、赤霞珠和梅洛的顏色一般呈現(xiàn)深淺不一的紅色，其中赤霞珠顏色最深，為明亮的寶石紅或紫紅色;黑皮諾最淺，近似石榴紅色;梅洛則居于兩者之間。 (2)邊緣色帶：盲品時，傾斜酒杯即可發(fā)現(xiàn)，這三個品種的邊緣色帶也有所不同。通常一些年輕赤霞珠的邊緣呈現(xiàn)紫色，梅洛葡萄酒的邊緣色帶通常呈現(xiàn)橙色。這種橙色邊緣是區(qū)分赤霞珠與梅洛最重要的信號，，黑皮諾邊緣的顏色較淡。 2、外觀 將黑皮諾放置在左側(cè)，梅洛放在中間，赤霞珠放在右側(cè)。觀察每一款酒的顏色。它們的顏色呈現(xiàn)出紅色系的不同色調(diào)，黑皮諾葡萄酒的顏色最淺，是石榴紅色;梅洛葡萄酒是明亮的紅寶石色;而赤霞珠葡萄酒顏色最深，是深紫色。 接著將酒杯傾斜，觀察葡萄酒在邊緣處的顏色區(qū)別。黑皮諾葡萄酒的邊緣處如水一般，有些赤霞珠葡萄酒的邊緣處則略帶紫色。 3、香氣 （1）赤霞珠和黑皮諾不同的是，赤霞珠能聞到的多為黑色水果的味道。如黑醋栗、黑櫻桃和黑色李子味等，其中黑醋栗是赤霞珠最典型的風(fēng)味。 （2）梅洛梅洛基本處于兩者之間，其香氣更接近于赤霞珠。不過梅洛葡萄酒一般果味豐富，口感也相對柔順，因此深受女性朋友的喜愛。 （3）黑皮諾黑皮諾多為紅色水果的香氣，常見風(fēng)味有草莓味、覆盆子和紅櫻桃氣息等，不過具體風(fēng)味因橡木桶陳釀時間的長短不一而有所不同。 4、口感 品嘗順序從黑皮諾開始，然后是赤霞珠，最后品嘗梅洛。從酒體、酸度、單寧、酒精含量、風(fēng)味濃郁度和余味長度這幾個方面來評估。下圖展示了這三款葡萄酒的主要區(qū)別： 如果先品嘗酒體厚重的赤霞珠葡萄酒，那么味蕾將受到影響，就不能享受口感精妙的黑皮諾葡萄酒了。此外，黑皮諾葡萄酒酸度較高，會促使口腔分泌更多唾液;赤霞珠葡萄酒則單寧較高，因此口感更澀。 5、餐酒搭配 搭配食物需要考慮葡萄酒的酒體和結(jié)構(gòu)。傳統(tǒng)的搭配中，紅葡萄酒搭配紅肉類，白葡萄酒則搭配魚類。黑皮諾葡萄酒酒體較輕，口感更精妙，它能較好地搭配金槍魚和三文魚;酒體飽滿、經(jīng)橡木桶熟成的赤霞珠葡萄酒能完美搭配風(fēng)味十足的牛排、肋眼和其他紅肉類食物。 當(dāng)然還有一些經(jīng)典的紅葡萄酒搭配可供參考。比如，黑皮諾葡萄酒適合搭配精牛肉、雞肉、火雞、牛肉排骨、鴨、豬里脊和蘑菇。梅洛葡萄酒適合搭配牛排、烤牛肉、羊肉、豬肉、雞肉和鴨。赤霞珠葡萄酒則適合搭配牛排、牛肉、羊肉、漢堡包或任何其他紅肉類。每個人口味不同，喜愛的葡萄酒也不盡相同。 最后總結(jié)一下，　黑皮諾葡萄酒：相比赤霞珠和梅洛葡萄酒，黑皮諾的顏色最淺，一般帶有水質(zhì)邊緣。它的香氣十分馥郁，帶有覆盆子、草莓、深色櫻桃和玫瑰的迷人芬芳。其口感如絲綢般細(xì)滑，酸度較高，余味綿長。有些頂級的黑皮諾葡萄酒可能酒體比較豐滿，單寧中等。勃艮第葡萄酒的著名產(chǎn)區(qū)包括法國勃艮第（Burgundy）、美國索諾瑪縣（Sonoma Valley）和新西蘭中部奧塔哥（Central Otago）。這種葡萄酒搭配野味可以取得很好的效果。 梅洛葡萄酒：相比赤霞珠葡萄酒，梅洛的單寧要稍微少一些，而且更為柔和。它的典型香氣包括黑櫻桃和李子。梅洛經(jīng)常與赤霞珠進(jìn)行調(diào)配，這樣可以得到口感更為柔順的葡萄酒，不需要經(jīng)過長年熟成后才可以飲用。梅洛葡萄酒的著名產(chǎn)區(qū)包括法國的波美侯（Pomerol）和圣埃美?。⊿t Emilion）。 赤霞珠葡萄酒：赤霞珠葡萄酒被譽為紅葡萄酒之王，它的特色香氣包括黑醋栗和黑莓。優(yōu)質(zhì)的赤霞珠葡萄酒還帶有玫瑰、紫羅蘭、雪松和甜香料的芬芳。其口感濃郁復(fù)雜，酒體豐滿，單寧高，陳年后可以進(jìn)一步發(fā)展出更為精細(xì)的風(fēng)味。這種葡萄酒的著名產(chǎn)區(qū)包括法國波爾多（Bordeaux）、美國納帕谷（Napa Valley）和澳大利亞巴羅薩谷（Barossa Valley）。

赤霞珠葡萄酒被譽為紅葡萄酒之王，它的特色香氣包括黑醋栗和黑莓。其口感濃郁，復(fù)雜，豐滿，單寧高，陳年后可以進(jìn)一步發(fā)展出更為精細(xì)的風(fēng)味。黑皮諾相比赤霞珠和梅洛葡萄酒，黑皮諾的顏色最淺，一般帶有水質(zhì)邊緣。它的香氣十分馥郁，帶有覆盆子、草莓、深色櫻桃和玫瑰的迷人芬芳。其口感如絲綢般細(xì)滑，酸度較高，余味綿長。梅洛葡萄酒相比赤霞珠葡萄酒，梅洛的單寧要稍微少一些，而且更為柔和。它的典型香氣包括黑櫻桃和李子。梅洛經(jīng)常與赤霞珠進(jìn)行調(diào)配，這樣可以得到口感更為柔順的葡萄酒，不需要經(jīng)過長年熟成后才可以飲用。香氣：梅洛基本處于兩者之間，其香氣更接近于赤霞珠。不過梅洛葡萄酒一般果味豐富，口感也相對柔順，因此深受女性朋友的喜愛。口感：

建議還是從沙當(dāng)妮開始吧，澳洲的沙當(dāng)妮。氣泡酒，或香檳。或許德國的冰酒，匈牙利的貴腐酒也不錯…慢慢來吧再看看別人怎么說的。

1. 干型葡萄酒：亦稱干酒，原料（葡萄汁）中糖分完全轉(zhuǎn)化成酒精，殘留糖分含量在 4克/升以下，口中察覺不到甜味，只有酸味和清怡爽口的感覺。干酒是世界市場主要消費的葡萄酒類型。干酒由于糖分極低，所以葡萄品種風(fēng)味體現(xiàn)最為充分，通過對干酒的品評是鑒定葡萄釀造品種優(yōu)劣的主要依據(jù)。另外干酒由于糖分低，從而不會引起酵母的再次發(fā)酵，也不易引起細(xì)菌生長。2. 半干葡萄酒：含糖量在 4－12 克/升之間。3. 半甜葡萄酒：含糖量在 12－45 克/升之間，味略甜，是日本和美國消費較多的品種，在中國也很受歡迎。4. 甜型葡萄酒：葡萄酒含糖量超過 45 克/升，口中能感到明顯的甜味。建議樓主可以從甜白葡萄酒或桃紅葡萄酒喝起逸香葡萄酒教育提供答案

你可以選擇半干、或甜酒，一般以干白居多，你列舉的里面雷司令比較酸洌，赤霞珠比較厚重，如果你是新手建議從清淡的入手，選擇山東半島產(chǎn)的張裕蛇龍珠（個人感覺山東產(chǎn)的蛇龍珠很不錯，品麗珠偏單薄，赤霞珠選擇進(jìn)口或新疆）、霞多麗（比雷司令柔和多了）、冰酒、保證你上癮，然后就可以嘗試其他口感強(qiáng)勁厚重的，黑皮諾應(yīng)該是不錯的很柔順，只是這款酒基本都是進(jìn)口。干紅酸澀是正常的，干白酸也是正常的，習(xí)慣、入門、喜歡、上癮了就好了。

不喜歡干紅，那你可以選擇白葡萄酒或者甜品酒。我一般都喜歡甜品酒，很不錯的。如果你不知道怎么區(qū)分，沒有關(guān)系的。買回來自己喝，教你一個簡單的辦法，你去買顏色是黃色，或者淡黃色，琥珀色的酒，那樣的酒 一般都是甜的，也許你會喜歡

今天我剛剛?cè)チ思t酒展品了雷司令，是1996年產(chǎn)的，感覺口感挺好！夏天到了，紅酒的保存需要一個恒溫恒濕的環(huán)境，共好紅酒柜挺好的！