白酒渾濁怎么變清涼，酒不清加什么讓它變清

選擇濾清劑、過(guò)濾、吸附劑都可

加百分之十左右的去渾濁活性炭，攪拌半小時(shí)后、靜置40小時(shí)過(guò)濾即可使低度白酒變得清澈。

重新燕餾再看看別人怎么說(shuō)的。

四氧化三鐵

白酒原酒儲(chǔ)存過(guò)程變渾濁的原因很多，像容器帶來(lái)、光照、接觸鐵質(zhì)工具等，最常見(jiàn)的是蒸餾溫度太高，流酒速度太快，帶來(lái)水分太多，接入尾酒太多，溫度較高時(shí)不易看出，溫度較低時(shí)容易析出的脂肪酸酯類(lèi)物質(zhì)，酒就不清亮了。

1. 將渾濁的酒，下回放入鍋底重新蒸餾。同時(shí)，加大鍋的高度，出酒多，清澈的酒（高度酒）就多。2. 不好，因?yàn)樵又泻泻芏嗑品荨?. 冷凝水自然溫度即可，最高不超過(guò)30℃。

可以使用白酒催陳機(jī)，它有一個(gè)功能就是過(guò)濾澄清酒體。

可以使用白酒催陳機(jī)，它有一個(gè)功能就是過(guò)濾澄清酒體。再看看別人怎么說(shuō)的。

白酒經(jīng)過(guò)降度后，一般都會(huì)出現(xiàn)渾濁現(xiàn)象。處理渾濁的方法就是過(guò)濾，用硅藻土過(guò)濾機(jī)可以過(guò)濾清亮，若是溫度降低，還是會(huì)出現(xiàn)渾濁，當(dāng)溫度提高渾濁消失的情況。建議購(gòu)買(mǎi)一套抗冷除濁一體機(jī)進(jìn)行處理。若是有硅藻土過(guò)濾機(jī)，可以購(gòu)置一臺(tái)介質(zhì)過(guò)濾柱子處理白酒。

一般都是再過(guò)鍋,通過(guò)蒸餾的辦法除濁的.

首先向您分析白酒渾濁的原因。 發(fā)酵是最根本原因，如果發(fā)酵導(dǎo)致酒糟更多的渾濁成分，即使掌握好了蒸餾技術(shù)，一樣也渾濁。發(fā)酵導(dǎo)致輕微的渾濁物質(zhì)，可以通過(guò)蒸餾技術(shù)控制好溫度去尾酒的方法去除渾濁物質(zhì)。（ 1）.高度白酒加水降度會(huì)出現(xiàn)渾濁的現(xiàn)象（2）.有時(shí)候白酒降低溫度會(huì)出現(xiàn)絮狀渾濁的酒，當(dāng)放回暖室內(nèi)又復(fù)溶解而變清澈。 以上情況的解決辦法是：（1）.冷凍法，放入冰箱通過(guò)冷凍，脂肪酸物質(zhì)凝結(jié)成絮狀沉底，然后通過(guò)過(guò)濾或者沉淀解決。（不影響酒質(zhì)最好的辦法）（2）.活性炭吸附法，選擇好合適的活性炭，不然會(huì)去掉酒中香味成分。（主要選擇好合適的活性炭） 希望以上對(duì)你有所幫助，向您推薦天金村純糧釀造白酒。天金村酒廠位于山東鄆城。

日本的清酒與我國(guó)江南的黃酒比較類(lèi)似，都是深受歡迎的普及型大眾米酒。 但日本的米酒在明治之前是比較渾濁的，這是美中不足之處。很多人想了各種辦法，卻找不到使酒變清的法子。那時(shí)候，有一個(gè)名叫善右衛(wèi)門(mén)的小商人，以制作和經(jīng)營(yíng)米酒為生。一天，他與仆人發(fā)生了口角。仆人懷恨在心，伺機(jī)報(bào)復(fù)。他在晚間將爐灰倒入做成的米酒桶內(nèi)，想讓這批米酒變成廢品，叫主人吃虧。干完了小勾當(dāng)，這個(gè)卑劣的仆人逃之夭夭。　　第二天早晨，善右衛(wèi)門(mén)到酒廠查看，發(fā)現(xiàn)了一個(gè)從未有過(guò)的現(xiàn)象，原來(lái)渾濁的米酒變得清亮了。再細(xì)看一下，桶底有一層爐灰。他敏銳地覺(jué)得這爐灰具有過(guò)濾濁酒的作用。他立即進(jìn)行試驗(yàn)、研究。經(jīng)過(guò)無(wú)數(shù)次的改進(jìn)之后，終于找到了使?jié)峋谱兂汕寰频霓k法，制成了后來(lái)暢銷(xiāo)日本的清酒。

加水渾濁不一定是糧食酒 加水不渾濁很多也是純糧食酒 白酒釀造過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生高級(jí)脂肪酸酯，它不溶于水，是白酒加水渾濁的原因，這種物質(zhì)在溫度較低情況下也會(huì)產(chǎn)生結(jié)晶渾濁。北方冬季溫度較低，超過(guò)零下酒容易產(chǎn)生結(jié)晶渾濁物，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)白酒的感官要求是清亮透明、無(wú)懸浮物、無(wú)沉淀雜質(zhì)，因此會(huì)影響感官，也會(huì)讓消費(fèi)者誤以為酒有質(zhì)量問(wèn)題，為了防止這種情況，大部分白酒生產(chǎn)企業(yè)會(huì)過(guò)濾凈化降低高級(jí)脂肪酸酯含量，而這種物質(zhì)不能改善提高白酒感官質(zhì)量的成分。 糧食酒如果降度和凈化過(guò)濾后，加水基本是看不出來(lái)的，但是如果在黑色背景下和沒(méi)加水的對(duì)比，還是能看出來(lái)失光的。所以很多高端名酒加水都不明顯，這是取決于廠家的凈化過(guò)濾設(shè)備的強(qiáng)度標(biāo)準(zhǔn)有關(guān)，但你不能說(shuō)他不是糧食酒。 市場(chǎng)部分小酒廠為了達(dá)到很渾濁的目的，在以食用酒精為主體的酒中加入了高級(jí)脂肪酸酯，如果再加水也會(huì)變的明顯渾濁

渾濁的處理 酒是醇、酸、酯、醛等有機(jī)物質(zhì)和水的混合體。各種香型白酒的主體香味物質(zhì)與其他微量香味成分間的平衡、匹配構(gòu)成了諸味協(xié)調(diào)的酒體。如前所述，沉淀物質(zhì)實(shí)際上是白酒中的某些香味成分或其前體物質(zhì)。除濁和保持香味風(fēng)格是低度白酒生產(chǎn)所面對(duì)的一對(duì)矛盾。因此應(yīng)在盡可能保持酒體的香味風(fēng)格前提下，除去低度白酒中的沉淀物質(zhì)，或除去低度白酒中潛在的會(huì)引起沉淀的物質(zhì)，以免出現(xiàn)沉淀現(xiàn)象。 如何在不影響產(chǎn)品原風(fēng)格，又能使白酒清亮透明，且符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，有效地進(jìn)行處理過(guò)濾，處理的方法各廠不盡相同，但不外乎兩種方法：一是冷凍處理法；二是吸附法（淀粉吸附、活性炭吸附、離子交換分子篩法等）[3]。 2.1 冷凍過(guò)濾法 根據(jù)3種脂肪酸酯的溶解度隨著溫度的降低而減少，將加水渾濁后的白酒冷凍到-12~-15℃，并保持?jǐn)?shù)小時(shí)，使高級(jí)脂肪酸乙酯絮凝、析出，顆粒增大，并在低溫度條件下過(guò)濾除去上清液的混合物，便可獲得澄清透明的低度白酒。由于沉淀物是油性物質(zhì)，過(guò)濾時(shí)困難，可加石棉、纖維粉作助濾劑。 這種方法雖然有效果，但需要一套高制冷量的冷凍設(shè)備和一個(gè)低溫過(guò)濾房間，酒溫必須冷至-12℃以下，否則低度白酒以后遇冷又會(huì)出現(xiàn)渾濁，因而設(shè)備投資大、生產(chǎn)費(fèi)用高。 在北方可利用冬季室外氣溫低的條件，將酒基降度以后放在室外進(jìn)行自然冷凍，也有一定效果。但由于室外溫度變化大，冷凍效果差，需要的冷凍時(shí)間較長(zhǎng)，過(guò)濾速度也較慢。 2.2 吸附法 利用吸附劑表面許多微孔形成的巨大表面張力對(duì)低度白酒中的沉淀性物質(zhì)進(jìn)行吸附。吸附劑的使用原則是：既能除去酒中沉淀性物質(zhì)，又不使酒中的香味物質(zhì)產(chǎn)生較大吸附損失，更不能影響酒體的風(fēng)味和風(fēng)格。 2.2.1 淀粉吸附法 取樣品若干個(gè)，分別按不同比例加入淀粉搖勻后靜止24小時(shí)。過(guò)濾后比較可知，淀粉對(duì)呈香物質(zhì)吸附較小，易保持原酒風(fēng)格，但用量不易過(guò)大，否則會(huì)給酒帶來(lái)不良?xì)馕丁?2.2.2 活性炭吸附法 采用果殼粉狀活性炭，按不同的比例加入樣品中，隔4小時(shí)攪拌一次，24小時(shí)后過(guò)濾比較，入口糙，后味稍淡，需在調(diào)味上下工夫，方能保證質(zhì)量。

喝前搖一搖。呵呵。

白酒出現(xiàn)渾濁和沉淀的原因有可能是：1、白酒出現(xiàn)渾濁一般是因酒度降低后，酒體中醇溶性的香味成分因酒精度降低導(dǎo)致的溶解度降低析出的緣故，這其中主要是酒中高沸點(diǎn)的棕櫚酸乙酯、油酸乙酯、亞油酸乙酯的混合物。2、渾濁也有可能是因蒸餾時(shí)候尾酒接的過(guò)多導(dǎo)致酒體酒精度偏低，上述高沸點(diǎn)的酯類(lèi)物質(zhì)溶解度降低導(dǎo)致。3、渾濁有可能是因氣溫較低，特別是冬天，有時(shí)放在室外降溫后的瓶酒中會(huì)出現(xiàn)白色絮狀沉淀，當(dāng)放回室溫后又恢復(fù)溶解變成澄清。這也是系酒中香味成分隨溫度降低導(dǎo)致其溶解度降低的緣故。4、出現(xiàn)沉淀有可能是加漿水硬度（水質(zhì)中鈣鎂離子含量過(guò)高）過(guò)高，其與酒中香味成分發(fā)生反應(yīng)產(chǎn)生白色的沉淀等。