多少斤白酒泡三斤紅薯干，毎百斤地瓜干可釀出多少斤白酒

一般百斤大米可產(chǎn)優(yōu)質(zhì)白酒90—100斤，百斤玉米可產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高度白酒70斤；百斤鮮紅薯可產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高度白酒25斤（均以酒精度50°計(jì)）

紅薯釀酒出酒率為20%-30%。紅薯釀酒時(shí)，用大型制酒設(shè)備蒸餾出來(lái)的紅薯酒，可以直接飲用，存放一段時(shí)間口感更好。用雅大酒用催陳過(guò)濾機(jī)過(guò)濾一下可以很好的去除酒中的薯味。因?yàn)樵陉愥勥^(guò)程中，經(jīng)過(guò)氧化還原和酯化等反應(yīng)，使酒老熟，增加酒中的芳香物質(zhì)，減少不良的風(fēng)味物質(zhì)，蛋白質(zhì)、單寧、果膠物質(zhì)等沉淀析出，從而改善紅薯酒的風(fēng)味，使酒香穩(wěn)定，口味柔和醇正。紅薯酒每日2次，每次飲服30～50毫升。紅薯酒在2006年被世界衛(wèi)生組織列為蔬菜之冠。擴(kuò)展資料：1、紅薯酒以紅薯為原料，是采取傳統(tǒng)或現(xiàn)代工藝用酒曲釀造出來(lái)的黃酒。2、紅薯屬于常見(jiàn)的多年生雙子葉植物，草本，其蔓細(xì)長(zhǎng)，莖伏臥地面，塊根，無(wú)氧呼吸產(chǎn)生乳酸，皮色發(fā)白或發(fā)紅，肉大多為黃白色，但也有紫色，除供食用外，還可以制糖和釀酒。3、紅薯酒屬于湖南省寧遠(yuǎn)縣的傳統(tǒng)食品，目前已發(fā)展成為具有湖南特色的旅游商品。有著“寧遠(yuǎn)紅薯酒，農(nóng)民家家有”之說(shuō)。參考資料來(lái)源：百度百科-紅薯酒

方法一：1、蕃薯洗凈，上鍋蒸熟 2、單層擺在盤(pán)中，留有間隙；3、高火加熱3分鐘后取出，逐個(gè)翻動(dòng)；(如喜歡可以抹一些黃油會(huì)更好吃) 4、高火繼續(xù)加熱2分鐘，取出即可。方法二：1、窖藏：大家都知道冬天的地瓜最甜，這是因?yàn)閯倓偖a(chǎn)出的地瓜水分大，所以我們這邊都是把新地 瓜放到”地瓜窖”里邊，等到冬天了才開(kāi)始逐漸取出。2、清洗后鍋蒸：把取出的紅薯清洗后，就上鍋蒸，和蒸籠包那樣。3、去皮:蒸熟后就是去皮了，去皮的過(guò)程會(huì)篩選掉不好的地瓜，只留下又大又好的個(gè)。4、切片：然后手工逐個(gè)切片，遠(yuǎn)離地面的曬干，經(jīng)過(guò)3-4天的曬制，這個(gè)過(guò)程很重要，因?yàn)闀裰频倪^(guò)程越長(zhǎng)，淀粉轉(zhuǎn)變?yōu)樘堑某煞菥驮蕉啵@樣的地瓜千就越甜。5、晾干：片好的地瓜片均勻碼放到專(zhuān)門(mén)的晾曬網(wǎng)里通風(fēng)晾曬，正常需要3-4天的時(shí)間。等糖分自然生成，基本干透后儲(chǔ)藏，曬制的時(shí)間決定紅薯干的甜度。地瓜干也叫番薯干，是廣東省廣寧縣潭布鎮(zhèn)以及福建省連城縣和山東的傳統(tǒng)土特產(chǎn)，，純天然軟甜備受廣大消費(fèi)者喜愛(ài)。其中福建連城是地瓜干的最大產(chǎn)地，占70%以上市場(chǎng)份額，清朝時(shí)作為皇宮的貢品。地瓜干保留著自然的色澤和品質(zhì)，顏色黃中透紅，味道清香甜美，質(zhì)地松軟耐嚼，而且還有很高的葡萄糖和維生素A、B含量。一般是將整塊地瓜蒸熟去皮，然后壓制、烘烤。制成之后可保存幾年不壞，既可當(dāng)零食，也可切成小塊，拌上面料、雞蛋、香料，經(jīng)油炸再沾上冰糖粉作為酒席名菜。這是早期的制作方法。將整塊地瓜去皮，然后制片或切條、蒸熟、速凍、油炸。