濉溪口子酒廠簡(jiǎn)歷，淮北市濉溪徐口子酒廠的介紹

安徽省淮北市濉溪徐口子酒廠是一家現(xiàn)代大型釀酒企業(yè)，原坐落在濉溪縣老城?，F(xiàn)已經(jīng)遷至淮北市相山區(qū)工業(yè)園，其環(huán)境優(yōu)美，空氣清新，泉水純凈、甘甜爽口，為釀酒提供了得天獨(dú)厚的先決條件。安徽省淮北市濉溪徐口子系列白酒系采用傳統(tǒng)工藝，取窖藏多年的原酒，融現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)，采用“先勾兌后存儲(chǔ)”的原則，確保酒質(zhì)穩(wěn)定。徐口系列白酒具有“甜、綿、軟、凈、香”的獨(dú)特風(fēng)格，保持了濃香型白酒綿甜醇厚、余味悠長(zhǎng)的特有品質(zhì)。

濉溪人釀酒的歷史已長(zhǎng)達(dá)兩千七百多年。戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，古濉溪是汴河入濉之口，俗稱口子。因其交通便利、水肥土沃、氣候宜人，逐漸形成口子鎮(zhèn)。由于這里水土好，糧食好，有最適合釀酒的微生物群。因此。兩千多年前的口子人就開始在這里以釀酒為生，他們釀出的酒也因地得名，稱為“口子酒”。唐代，詩(shī)人白居易留詩(shī)稱贊濉溪多美酒：“濉水清憐紅鯉肥，相扶醉踏落花歸”。濉溪縣志記載，民國(guó)二十年（1931年）和民國(guó)二十三年（1934年），濉溪商會(huì)同源酒坊（口子酒業(yè)前身）的口子酒曾先后兩次參加了在青島和北京舉辦的鐵路沿線土特產(chǎn)展覽會(huì)，兩次榮獲“甲級(jí)名優(yōu)酒”獎(jiǎng)狀。1949年5月18日，人民政府贖買了私人釀酒作坊“小同聚”等酒坊，創(chuàng)立了“國(guó)營(yíng)濉溪人民酒廠”。1951年，國(guó)營(yíng)濉溪人民酒廠在老濉河?xùn)|岸“祥興泰”、“協(xié)源公”、“協(xié)順”、“協(xié)昌”等古酒坊基礎(chǔ)上征地?cái)U(kuò)建，此即今口子酒業(yè)東關(guān)分廠。1959年，酒廠進(jìn)一步吸取百家之長(zhǎng)，在傳承濉溪大曲酒古老的釀造技藝之上創(chuàng)造出高檔優(yōu)質(zhì)白酒，定名濉溪口子酒。同年作為安徽省重大科技成果送到北京，向國(guó)慶周年獻(xiàn)禮，并被列為國(guó)宴用酒之一。1997年，由淮北市口子酒廠、濉溪縣口子酒廠合并成立口子集團(tuán)。2002年12月，口子集團(tuán)改制，成立口子酒業(yè)。2013年4月，口子酒業(yè)被中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)定為中國(guó)白酒“169計(jì)劃”科研中心，5月，省級(jí)博士后科研工作站落戶口子酒業(yè)。