雙溝的中國白酒怎么樣，雙溝大曲42度怎么樣

2度雙溝大曲酒是江蘇雙溝酒業(yè)股份有限有公司的一款白酒產(chǎn)品，雙溝大曲酒色清透明、香氣濃郁。雙溝大曲以“色清透明、香氣濃郁、風味純正、入口綿甜、酒體醇厚、尾凈余長”等特點著稱。是名揚天下的江淮派(蘇、魯、皖、豫)濃香型白酒的代表三溝一河即雙溝酒、湯溝酒、高溝酒、洋河酒之一。

這個酒挺好的，雙溝金獎產(chǎn)于江蘇省泗洪縣雙溝鎮(zhèn)是一款低端定位白酒。雙溝被譽為中國酒源頭，坐落在淮河與洪澤湖環(huán)抱的千年古鎮(zhèn)——雙溝鎮(zhèn)。1955年，雙溝大曲在第一屆全國釀酒工業(yè)會議被評為全國甲等佳酒第一名；1984年、1989年全國評酒會上被授予中國名酒、榮獲金質(zhì)獎章，該酒秉承以前雙溝大曲的優(yōu)秀基因，并在此基礎上對外形包裝進行迭代升級。整體仍然以雙溝大曲經(jīng)典瓶型作為瓶身，頭頂暗紅燙金冠，雙溝品牌躍然其上。雙溝大曲酒表現(xiàn)為“窖香純正濃郁，口味濃厚，諸味協(xié)調(diào)，尾凈余長”的風格特點，具有雙溝酒的典型特征。

在雙溝酒原產(chǎn)地，偌大的地盤，多少廠家，竟然淪陷到只有兩家在堅持傳統(tǒng)工藝。我在汾酒了解也是這樣，茅臺醬酒好多了，絕大部分還都在古法釀酒。?雙溝屬于濃香型白酒，這個香型是我國白酒產(chǎn)業(yè)里的大家族，各地各家的風味都有所區(qū)別。譬如具體牌子的雙溝、洋河、五糧液，都有各自風味特色。特色風味來自于釀造工藝和材料。就說雙溝糧食酒，100斤高粱28斤曲，就是這個“酒曲”是美酒的靈魂。當?shù)亓鱾饔小吧袂颇浮钡墓爬瞎适?，說是雙溝酒產(chǎn)地江蘇泗洪雙溝鎮(zhèn)，一天來個老叫花子，坐在河邊拿個破碗舀水喝，旁邊經(jīng)過的人卻聞到濃濃的酒香。看老頭一副喝酒模樣，熏熏然自得其樂，口中還念念有詞：“”不斷聲。就是他留下的酒曲，據(jù)說“水為酒之血，曲是酒之骨，黍是酒之魂”就是出自老先生之口。雙溝鎮(zhèn)的糧食酒，風味奧秘在酒曲。茅臺酒的酒曲用的是小麥，占到投料的四分之一左右。雙溝酒的酒曲是小麥、大麥和豌豆，用量也是投料的四分之一左右。其中風味的靈魂物質(zhì)是豌豆，老酒鬼就不說了，新喝過的都會明顯覺得味道特殊，確切的是香味獨特，和其他濃香型白酒不一樣。?這個味道就是酒曲里的豌豆味道，也是鑒別真假美酒的方便法。沒這個味道的不是傳統(tǒng)雙溝糧食酒，有這個味道，而且特別濃郁，我的兒時印象里，嘴里嚼一粒生豌豆的味道，就是傳統(tǒng)釀造酒。當下很多釀造酒里也沒了這個味道，或者有也很淡，原因在于：釀造的廠家用玉米代替了豌豆，或者豌豆投入比例遠遠小于額定比例。至于酒精酒，我知道的目前為止還沒有豌豆味道的香精，所以還勾兌不出這個風味。